食品用キサンタンガム市場の展望（2023年～2033年）

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食品グレードのキサンタンガム市場は、金額ベースのCAGRが7.9% で拡大し、2033年までに4億1,620万米ドルから 6億6,510万米ドル への増収が見込まれる。

食品用キサンタンガムの消費分析（2018年～2022年）対市場予測（2023年～2033年）
食品用キサンタンガムの世界市場は、過去期間においてCAGR4.95 %の著しい成長を遂げ、2023年には4億1,620万米ドルと なった。市場は、食品用キサンタンガムの用途に関する認識と利点の増加に伴い、着実に成長すると予想される。

キサンタンガムは、バクテリアによる発酵プロセスを経た砂糖から作られる食品添加物である。一般的に、増粘剤、安定剤、食感改良剤として様々な食品に添加されている。キサンタンガムは、素早く分散し、粘性のある安定した溶液を作り出し、多くの食品の食感、風味、一貫性、保存性、外観を改善する能力があるため、食品・飲料業界で絶大な人気を博している。

これとは別に、キサンタンガムは、ドレッシングやソースのような食品において、エマルジョンを安定させることによって油の分離を防ぐ能力で知られている。また、冷水だけでなく温水にも溶け、食塩水を均一に分散させ、食品・飲料に心地よい食感を提供する。食品用キサンタンガムの世界市場は、予測期間中におよそ6億6,510万米ドルに 達すると推定される。

食品用キサンタンガムの主な市場動向は？
“市場にポジティブな影響を与える世界の健康食品原料トレンド”

食品用キサンタンガムのベーカリー素材としての人気が高まっている背景には、世界的なグルテンフリーの動きがある。キサンタンガムは、これまで単調であった食感を簡単に実現することができるため、グルテンの代替食品として注目されている。グルテンフリーの動きは、北米、アジア太平洋地域、ヨーロッパなど様々な地域でキサンタンガムの需要増加を促進すると予想されている。

“持続可能な食の未来のために食生活をシフトする消費者が乳製品代替品の利用を促進する”

健康的なライフスタイルに対する意識の高まりから、消費者は持続可能で栄養価の高い食生活を採用するようになっている。そのため、近年では代替乳製品の採用が増加している。キサンタンガムは、粘度やテクスチャーの点で乳代替食品を利用するのが難しいため、必要な粘度を保持するために代替乳製品のほとんどの形態で増粘剤として使用されている。食品加工業界では、安定化のための重要な添加物であると考えられている。乳製品よりも代替乳製品を好む消費者の変化は、代替乳製品業界における食品用キサンタンガムの需要に建設的な影響を与えると予想される。

「食品における天然添加物への高い需要が売上を伸ばす

キサンタンガムは、バクテリアの糖分を発酵させて開発された食品添加物である。キサンタンガムは水溶性の食物繊維で、食品の増粘や強化に広く使用されている。天然で健康的な食品素材への需要の高まりは、キサンタンガムの売上を強化することが期待されている。キサンタンガムはベーカリー製品に使用される優れた増粘剤である。現代の消費者は成分表やラベルをよく読み、毎日食べるものを完全に管理することを求めている。

グルテンを含む製品に対する懸念の高まりは、グルテンフリー製品に対する旺盛な需要の継続につながっている。飲料、製菓、ベーカリー製品メーカーは、魅力的で新鮮な食品を長期間提供するため、自然な方法で製品の鮮度を保つ技術革新に注力している。化学的な保存料が現代の顧客のニーズを満たすのに苦労しているため、キサンタンガムは自然由来のものであるため、保存の過程で重要な役割を果たしている。キサンタンガムは食品を保存する能力があり、様々な安全要件を備えている。

「天然素材をベースにした製品を提供するメーカーの努力”

天然素材志向の流れは、ベーカリーメーカーに、優れた組織と最新技術を重視しながら、いかにして顧客に安定した品質の製品を提供するかという戦略を押し付けている。同社は、他の大手食品素材メーカーと協力することで、製品ポートフォリオの拡大に取り組んでいる。食品メーカー各社は、最新の発酵・分離・乾燥技術を駆使した最新の工場生産設備を使って、無発塵、顆粒状、透明なキサンタンガムを幅広く製造している。保存料や化学物質が添加された製品を摂取することの悪影響に対する消費者の意識は、遺伝子組み換え作物、グルテン、化学物質、様々なアレルゲンを含まない製品を提供するというトレンドへの適応をメーカーに迫っている。

「代替品の容易な入手が市場成長を妨げる”

保存期間が長く新鮮な製品への需要が高まるにつれ、食品メーカーは研究所で合成的に製造される人工食品添加物や保存料の研究開発にますます力を入れるようになっている。こうした人工添加物は、サラダのドレッシング、低脂肪食品、アイスクリーム、焼き菓子などの食品を含む様々な製品に応用されている。代用品はキサンタンガムのような類似した性質を持ち、低コストで容易に入手できる。

キサンタンガムの代替品としては、チアシード、コーンスターチ、無香料ゼラチン、サイリウムハスクなどがある。代替品の浸透が進むと、キサンタンガム市場の成長が抑制されると予想される。

国別インサイト
食品用キサンタンガム市場の世界的展望は？

北米と欧州の地域は、食品・飲料産業が発達しているため、予測期間中、数量ベースでも食品用キサンタンガムの世界市場シェアを独占すると予想される。また、これらの地域では、急速な都市化と可処分所得の増加により、加工食品の需要増加が見込まれている。東アジア、南アジア、中南米などの発展途上地域では、食品グレードのキサンタンガムを提供する専門店やオンライン小売店の存在感が高まっているため、B to C分野は大きな成長が見込まれる。

欧州の食品用キサンタンガム市場の金額シェアは？

欧州市場は2023年に1億440万米ドルと評価され、予測期間中に1億5305万米ドルに達すると予想されている。この地域は市場のほぼ25%を占めており、2033年もその優位性を維持すると予想されている。

ベーカリー・製菓業界は、あらゆる地域で高い成長を遂げており、特に潜在力の高いヨーロッパ市場はその傾向が顕著である。このような地域の消費者の高い可処分所得が、ベーカリーや製菓製品の急成長の主な要因である。このような製品に対する高い需要が、キサンタンガムの売上を増加させると予想される。

カテゴリー別インサイト
食品用キサンタンガム市場のセグメント別内訳は？

食品用キサンタンガムの世界市場は、機能別に増粘剤、安定剤、テクスチャリング剤に区分される。また、ベーカリー・菓子、肉・鶏肉、ソース・ドレッシング、飲料、乳製品などの最終用途分野では、2033年まで高い成長が見込まれている。同様に、飲料セグメントは2033年まで堅調なCAGRを目撃し、市場全体の健全なシェアを登録すると予測されている。

食品用キサンタンガム市場の製パン・製菓サブセグメントが予測期間で成長すると予想される理由は？

ベーカリーや製菓業界はキサンタンガムの消費量のかなりの部分を占めているため、ベーカリーや製菓製品の世界的な堅調な伸びが食品用キサンタンガムの売上を促進する主な要因となっている。グルテンフリーのパンや菓子は風味と栄養のバランスが良く、世界的に人気がある。グルテンフリーやクリーンラベル製品に対する需要が世界的に高まる中、各メーカーはキサンタンガムをベースとした製品を提供し、消費者の要望に応えている。キサンタンは様々な焼き菓子、特にソフトタイプの焼き菓子に使用できる。さらに、キサンタンガムは卵の代用品として使用することができ、風味や外観を損なうことなく卵白の含有量を減らすことができる。

ベーカリー・製菓産業は2033年に1億2,470万米ドルと評価され、2033年には1億7,930万米ドルと予測期間中もこのセグメントをリードすると予想されている。

競合ダッシュボード
食品用キサンタンガム業界の主要企業は、新興国市場に莫大な投資を行い、販売機会の拡大を図っている。発展途上国の乳製品、飲料、ベーカリー分野での地位を強化するため、顧客の進化するニーズに対応する戦略を立てている。これとは別に、食品用キサンタンガムの生産に携わる主要メーカーは、「クリーンラベル」食品素材への需要の高まりを踏まえ、グローバルサプライチェーンの強化やその他の設備投資を活用することで、特殊素材製品ポートフォリオの拡大に注力している。主要メーカーが革新的な食品用キサンタンガム製品を市場に投入するための絶え間ない努力は、市場の高成長にさらに貢献すると予想される。

2017年5月、カーギル社は、顧客へのバイオベース製品の選択肢を増やす目的で、アーカンソー州ロジャーズにあるバイオベースド・テクノロジーズ社を買収し、同年、同社のココア・チョコレート部門は、コーティングとフィリングの製品ポートフォリオを拡大した。
2018年3月、ADMはロシアを拠点とする農業・食品原料メーカーAston Foodsの株式50％を取得した。この合弁事業は、ロシアの顧客への甘味料、微生物ハイドロコロイド、澱粉の提供に貢献している。
2015年3月、イングレディオン社はペンフォード社（特殊天然由来成分システムのプロバイダー）を買収した。この買収により、同社はポテトスターチ、非スターチテクスチャライザー（ハイドロコロイド）、グリーンソリューションの製品ポートフォリオを強化した。
2017年6月、アシュランド社は欧州における市場地位の強化戦略を掲げ、フィンランドにおける新たな研究施設と設備への投資とともに、フランスの複合材料製造施設を買収した。

カテゴリー別食品用キサンタンガム産業研究
機能別：

シックナー
スタビライザー
テクスチャリング剤
最終用途別：

ベーカリー＆製菓
肉・鶏肉
ソース＆ドレッシング
飲料
乳製品
その他
流通チャネル別：

企業間取引
企業対消費者
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
専門店
オンライン小売
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品の特長

4.2.戦略的プロモーション戦略

5.世界市場の需要分析2018-2022年と予測、2023-2033年

5.1.過去の市場数量（トン）分析、2018年～2022年

5.2.2023～2033年の市場規模（トン）の現状と将来予測

6.世界市場-価格分析

6.1.機能別地域価格分析

6.2.価格内訳

6.3.世界平均価格分析ベンチマーク

7.世界市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析 2018-2022年および予測、2023-2033年

7.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年

7.2.2023～2033年の現在と将来の市場価値（百万米ドル）予測

7.2.1.前年比成長トレンド分析

7.2.2.絶対価格機会分析

8.市場の背景

8.1.マクロ経済要因

8.1.1.世界のGDP成長率見通し

8.1.2.世界の産業付加価値

8.1.3.世界の都市化の成長見通し

8.1.4.世界の食料安全保障指数

8.1.5.世界ランク – ビジネスのしやすさ

8.1.6.グローバルランク – 国境を越えた取引

8.2.世界の食品・飲料業界の展望

8.3.加工食品・飲料業界の展望

8.4.世界の乳製品市場の概要

8.5.世界の菓子市場の展望

8.6.世界の消費者向け製品の展望

8.7.食の未来

8.8.産業とサプライチェーンの分析

8.9.主要規制

8.10.市場ダイナミクス

8.10.1.ドライバー

8.10.2.抑制

8.10.3.機会分析

8.11.予測要因-関連性と影響

9.機能別世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.機能別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析（2018-2022年

9.3.2023～2033年の機能別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.シックナー

9.3.2.スタビライザー

9.3.3.テクスチャリング剤

9.4.機能別市場魅力度分析

10.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：最終用途別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.最終用途別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2018～2022年

10.3.2023～2033年の最終用途別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.ベーカリー・菓子

10.3.2.肉類・家禽類

10.3.3.ソース＆ドレッシング

10.3.4.飲料

10.3.5.乳製品

10.3.6.その他

10.4.最終用途別市場魅力度分析

11.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：流通チャネル別

11.1.はじめに／主な調査結果

11.2.流通チャネル別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2018～2022年

11.3.2020年～2030年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

11.3.1.企業間取引

11.3.2.企業対消費者

11.3.2.1.スーパーマーケット／ハイパーマーケット

11.3.2.2.専門店

11.3.2.3.オンライン小売

11.4.流通チャネル別市場魅力度分析

12.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年、地域別

12.1.はじめに

12.2.地域別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2018年～2022年

12.3.地域別の現在の市場規模（US$ Mn）と数量分析および予測、2023～2033年

12.3.1.北米

12.3.2.ラテンアメリカ

12.3.3.ヨーロッパ

12.3.4.南アジア・太平洋

12.3.5.東アジア

12.3.6.中東・アフリカ（MEA）

12.4.地域別市場魅力度分析

13.北米市場の分析 2018-2022年および予測 2023-2033年

13.1.はじめに

13.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

13.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

13.3.1.国別

13.3.1.1.米国

13.3.1.2.カナダ

13.3.2.機能別

13.3.3.最終用途別

13.3.4.流通チャネル別

13.4.市場魅力度分析

13.4.1.国別

13.4.2.機能別

13.4.3.最終用途別

13.4.4.流通チャネル別

13.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

14.ラテンアメリカ市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033

14.1.はじめに

14.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

14.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

14.3.1.国別

14.3.1.1.ブラジル

14.3.1.2. メキシコ

14.3.1.3. その他のラテンアメリカ

14.3.2. 機能別

14.3.3. 最終用途別

14.3.4. 販売チャネル別

14.4 市場魅力度分析

14.4.1. 国別

14.4.2.機能別

14.4.3.最終用途別

14.4.4.流通チャネル別

14.5.推進要因と阻害要因 – 影響分析

15.欧州市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033

15.1.はじめに

15.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測（2023～2033年

15.3.1.国別

15.3.1.1.ドイツ

15.3.1.2.イギリス

15.3.1.3.フランス

15.3.1.4.イタリア

15.3.1.5.スペイン

15.3.1.6.ベネルクス

15.3.1.7.ノルディック

15.3.1.8.ロシア

15.3.1.9.ポーランド

15.3.1.10.その他のヨーロッパ

15.3.2.機能別

15.3.3.最終用途別

15.3.4.流通チャネル別

15.4.市場魅力度分析

15.4.1.国別

15.4.2.機能別

15.4.3.最終用途別

15.4.4.流通チャネル別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.南アジア・太平洋市場の分析2018-2022年と予測2023-2033年

16.1.はじめに

16.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

16.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

16.3.1.国別

16.3.1.1.インド

16.3.1.2.アセアン

16.3.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）

16.3.1.4.その他の南アジア・太平洋地域

16.3.2.機能別

16.3.3.最終用途別

16.3.4.流通チャネル別

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.国別

16.4.2.機能別

16.4.3.最終用途別

16.4.4.流通チャネル別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.東アジア市場の分析 2018-2022 と予測 2023-2033

17.1.はじめに

17.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

17.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

17.3.1.国別

17.3.1.1.中国

17.3.1.2.日本

17.3.1.3.韓国

17.3.2.機能別

17.3.3.最終用途別

17.3.4.流通チャネル別

17.4.市場魅力度分析

17.4.1.国別

17.4.2.機能別

17.4.3.最終用途別

17.4.4.流通チャネル別

17.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.中東・アフリカ市場の分析 2018-2022年および予測 2023-2033年

18.1.はじめに

18.2.市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2018-2022年

18.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測（2023～2033年

18.3.1.国別

18.3.1.1.GCC諸国

18.3.1.2.南アフリカ

18.3.1.3.トルコ

18.3.1.4.その他の中東・アフリカ

18.3.2.機能別

18.3.3.最終用途別

18.3.4.流通チャネル別

18.4.市場魅力度分析

18.4.1.国別

18.4.2.機能別

18.4.3.最終用途別

18.4.4.流通チャネル別

18.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

19.2022年と2032年の国別市場分析

19.1.はじめに

19.1.1.主要国別市場価値割合分析

19.1.2.世界対各国各国の成長比較

19.2.米国市場分析

19.2.1.機能別

19.2.2.最終用途別

19.2.3.流通チャネル別

19.3.カナダ市場分析

19.3.1.機能別

19.3.2.最終用途別

19.3.3.流通チャネル別

19.4.メキシコ市場分析

19.4.1.機能別

19.4.2.最終用途別

19.4.3.流通チャネル別

19.5.ブラジル市場分析

19.5.1.機能別

19.5.2.最終用途別

19.5.3.流通チャネル別

19.6.ドイツ市場分析

19.6.1.機能別

19.6.2.最終用途別

19.6.3.流通チャネル別

19.7.イタリア市場分析

19.7.1.機能別

19.7.2.最終用途別

19.7.3.流通チャネル別

19.8.フランス市場分析

19.8.1.機能別

19.8.2.最終用途別

19.8.3.流通チャネル別

19.9.イギリス市場分析

19.9.1. 機能別

19.9.2. 最終用途別

19.9.3. 販売チャネル別

19.10. スペイン市場分析

19.10.1. 機能別

19.10.2. 最終用途別

19.10.3. 販売チャネル別

19.11. ロシア市場分析

19.11.1. 機能別

19.11.2. 最終用途別

19.11.3. 販売チャネル別

19.12. 中国市場分析

19.12.1. 機能別

19.12.2. 最終用途別

19.12.3. 販売チャネル別

19.13.日本市場の分析

19.13.1. 機能別

19.13.2. 最終用途別

19.13.3. 販売チャネル別

19.14.韓国市場分析

19.14.1.機能別

19.14.2.最終用途別

19.14.3.流通チャネル別

19.15.インド市場分析

19.15.1.機能別

19.15.2.最終用途別

19.15.3.流通チャネル別

19.16.ASEAN市場分析

19.16.1.機能別

19.16.2.最終用途別

19.16.3.流通チャネル別

19.17.オーストラリア・ニュージーランド市場分析

19.17.1.機能別

19.17.2.最終用途別

19.17.3.流通チャネル別

19.18.トルコ市場分析

19.18.1.機能別

19.18.2.最終用途別

19.18.3.流通チャネル別

19.19.南アフリカ市場分析

19.19.1.機能別

19.19.2.最終用途別

19.19.3.流通チャネル別

20.市場構造分析

20.1.階層別市場分析

20.2.市場集中度

20.3.市場プレゼンス分析

21.競合分析

21.1 コンペティション・ダッシュボード

21.2. コンペティションの深層

21.2.1. カーギル社

21.2.1.1 概要

21.2.1.2. 製品ポートフォリオ

21.2.1.3 生産フットプリント

21.2.1.4. 戦略の概要

21.2.2ダウ・デュポン社

21.2.2.1.概要

21.2.2.2. 製品ポートフォリオ

21.2.2.3 生産フットプリント

21.2.2.4.戦略の概要

21.2.3.イングレディオン社

21.2.3.1 概要

21.2.3.2. 製品ポートフォリオ

21.2.3.3. 生産フットプリント

21.2.3.4. 戦略の概要

21.2.4.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー

21.2.4.1 概要

21.2.4.2. 製品ポートフォリオ

21.2.4.3 生産フットプリント

21.2.4.4. 戦略の概要

21.2.5.アシュランド・グローバル・ホールディングス

21.2.5.1 概要

21.2.5.2. 製品ポートフォリオ

21.2.5.3. 生産フットプリント

21.2.5.4. 戦略の概要

21.2.6. テート＆ライル PLC

21.2.6.1 概要

21.2.6.2. 製品ポートフォリオ

21.2.6.3 生産フットプリント

21.2.6.4. 戦略の概要

21.2.7.ユングブンツラウアー・ホールディングAG

21.2.7.1 概要

21.2.7.2. 製品ポートフォリオ

21.2.7.3 生産フットプリント

21.2.7.4. 戦略の概要

21.2.8. ネスレヘルスサイエンス社

21.2.8.1 概要

21.2.8.2. 製品ポートフォリオ

21.2.8.3 生産フットプリント

21.2.8.4. 戦略の概要

21.2.9. フエルスト・デイ・ローソン・リミテッド

21.2.9.1 概要

21.2.9.2. 製品ポートフォリオ

21.2.9.3 生産フットプリント

21.2.9.4. 戦略の概要

21.2.10. CP ケルコ

21.2.10.1 概要

21.2.10.2. 製品ポートフォリオ

21.2.10.3. 生産フットプリント

21.2.10.4. 戦略の概要

21.2.11. ルーブリゾール・コーポレーション

21.2.11.1 概要

21.2.11.2.製品ポートフォリオ

21.2.11.3.生産フットプリント

21.2.11.4.戦略の概要

21.2.12. ファイバースター

21.2.12.1.概要

21.2.12.2.製品ポートフォリオ

21.2.12.3.生産フットプリント

21.2.12.4.戦略の概要

21.2.13. 福豊集団有限公司

21.2.13.1.概要

21.2.13.2.製品ポートフォリオ

21.2.13.3.生産フットプリント

21.2.13.4.戦略の概要

22.前提条件と略語

23.研究方法

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