世界のフードサービス装置市場規模（2025～2033年）：製品別（調理機器、保管＆ハンドリング機器、食器洗浄機器、食品＆飲料調製機器、サービング機器）
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フードサービス装置の世界市場規模は2024年に384.4億米ドルとなり、2025年には407.8億米ドル、2033年には654.9億米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2033年のCAGRは6.1%で成長する見込みです。
フードサービス装置とは、食品の洗浄やその準備、調理、保持、提供に必要なすべての器具、食器、カトラリーを指します。食品の安全性を確保するだけでなく、フードサービス装置は業務用厨房での調理を容易にします。これは、調理器具、洗浄器具、食品の調理、保管、サービスのための装置で構成され、商業的な理由で食品の調理や保存に使用されます。この装置は、ホテル、レストラン、商業施設、格安ホテルなど、さまざまな施設でさまざまな料理の調理や保存に使用されています。ビジネス関連の出張やホテル・レストラン数の増加がホスピタリティ産業の拡大に寄与しており、これがフードサービス機器の需要を牽引しています。
冷蔵食品に対する需要の増加とジャンクフードへの嗜好が、フードサービス機器の世界的な普及を刺激。さらに、高度な機能を備えたモジュラーキッチンへのトレンドが調理用フードサービス機器の需要を促進。さらに、カフェやレストランの割合の増加や、多機能で省スペース、省時間の装置に対する需要の増加が、フードサービス装置市場の拡大に寄与しています。ここ数年、冷媒の漏れや排出に関する政府の厳しい規制により、企業は古い装置をエネルギー効率の高い新しい装置に入れ替えるため、市場は製品の入れ替えに向かっています。しかし、これらの装置の使用に伴う高額な資本支出と複雑さが、フードサービス機器市場の拡大を阻害しています。
フードサービス装置の世界市場規模は2024年に384.4億米ドルとなり、2025年には407.8億米ドル、2033年には654.9億米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2033年のCAGRは6.1%で成長する見込みです。
フードサービス装置とは、食品の洗浄やその準備、調理、保持、提供に必要なすべての器具、食器、カトラリーを指します。食品の安全性を確保するだけでなく、フードサービス装置は業務用厨房での調理を容易にします。これは、調理器具、洗浄器具、食品の調理、保管、サービスのための装置で構成され、商業的な理由で食品の調理や保存に使用されます。この装置は、ホテル、レストラン、商業施設、格安ホテルなど、さまざまな施設でさまざまな料理の調理や保存に使用されています。ビジネス関連の出張やホテル・レストラン数の増加がホスピタリティ産業の拡大に寄与しており、これがフードサービス機器の需要を牽引しています。
冷蔵食品に対する需要の増加とジャンクフードへの嗜好が、フードサービス機器の世界的な普及を刺激。さらに、高度な機能を備えたモジュラーキッチンへのトレンドが調理用フードサービス機器の需要を促進。さらに、カフェやレストランの割合の増加や、多機能で省スペース、省時間の装置に対する需要の増加が、フードサービス装置市場の拡大に寄与しています。ここ数年、冷媒の漏れや排出に関する政府の厳しい規制により、企業は古い装置をエネルギー効率の高い新しい装置に入れ替えるため、市場は製品の入れ替えに向かっています。しかし、これらの装置の使用に伴う高額な資本支出と複雑さが、フードサービス機器市場の拡大を阻害しています。
フードサービス装置市場の成長要因
外食産業の成長とクイックサービス・レストランへの嗜好
フードサービス装置市場の発展の原動力となっているのは、ビジネス関連の出張の増加と、ホテルやレストランなど食事を提供する施設の増加です。国際的な投資、実験、さまざまな料理の革新、旅行・観光産業の成長が、フードサービス機器市場の拡大に有利な機会を提供すると予想されます。しかし、パンデミックの発生により、ホテルやレストラン、パブ、バーなどの外食産業のかなりの部分が閉鎖されました。その結果、パンデミック時の外食産業向け機器市場の拡大が阻害されました。現在の世界情勢の結果、食品業界は増産に転じ、市場拡大を牽引すると予想されます。
近年、消費者の食行動の変化や多忙なライフスタイルの増加により、調理済み食品の需要が増加。可処分所得、消費者の嗜好、働く女性の人口増加、デジタル化などの支援要因の急激なシフトは、クイックサービス、ポップ＆ショップ、その他のタイプのダイニングオプションを提供するレストランの増加につながりました。
さらに、加工食品の需要の増加により、食料品店、ハイパーマーケット、小売店の数が増加し、冷蔵・貯蔵関連製品の需要も増加しています。
市場の阻害要因
高額資本の必要性
厨房機器のセットアップに必要な高い導入コストと組み込み能力が、フードサービス機器の採用を抑制する要因。調理機器や冷凍機器には、高品質のハードウェア、効果的なコンデンサー、コンプレッサーを組み込むため、初期投資と継続的なメンテナンス費用が高額になります。そのため、フードサービス機器市場の成長には困難が伴います。
市場機会
エネルギー効率が高く費用対効果の高い製品に対する需要
節水・節電に対する意識の高まりは、エネルギー消費量の少ない製品に対する需要の増加に寄与しています。ホテルや小売店で使用される冷蔵庫は、冷媒として環境に悪影響を及ぼすハイドロフルオロカーボン（HFC）や クロロフルオロカーボン（CFC）などの温室効果ガスを排出します。
さらに、これらの冷媒の消費量の増加は、コンプレッサーの性能低下を招き、追加費用が発生します。冷蔵庫のフロン（CFC）とハイドロクロロフルオロカーボン（HCFC）の使用は、EUのFガス規制とEPAの基準によって制限されています。さらに、業務用オーブンや冷蔵庫の採用は、生産性の向上や温室効果ガス排出量の削減といった要因に影響される可能性が高い。
業務用厨房では、様々な冷却装置のコンプレッサーやコンデンサーに二酸化炭素（CO2）や太陽光発電などの自然冷媒を使用することが普及しています。これらは環境に積極的に貢献しています。電子厨房機器からの熱放出を減らすため、メーカーは木材や金属を断熱発泡材として使用することを重視しています。このように、環境に優しいキッチン製品を開発するためのメーカーや研究者の開発努力は、市場拡大の機会をさらに生み出すと予想されます。
地域分析
北米が4.4%の成長率で地域市場を支配
北米はCAGR 4.4%で成長し、最大のシェアを占めるでしょう。北米では、ホテル、ファーストフード店、施設内のカフェテリアなど、多くの業界でフードサービスソリューションが利用されています。北米のホスピタリティ市場は、革新的な製品の採用が多く、加工食品の需要が高まっていることから、フードサービス装置の利用で優位を占めています。製品の手頃な価格と技術の進歩により、フードサービス業界は近年大幅な成長を遂げています。カフェ、パブ、レストランなどの商業飲食店は、自動化された装置の使用を好みます。市場参加者は、消費者の拡大するニーズに対応し、プロセスを自動化し、高品質の製品を提供するために、食品機器ソリューションに多額の投資を行っています。成長面では、ファーストフードチェーン＆レストランセグメントが北米のフードサービス業界を支配すると予測されています。
業務用厨房における自動化の早期導入は、北米市場の拡大をさらに促進する要因です。中小企業は、手頃な価格で高品質かつ安全な装置を入手できるため、様々な用途の厨房ソリューションを模索し、導入することができます。また、熟練労働者の人件費の高騰が、フードサービス装置の導入を後押ししています。その結果、高級ホテルやレストランは、技術と衛生を作業プロセスに統合し、細菌やその他の危険のリスクを排除するために、洗練された装置や自動化ソリューションに投資しています。
アジア太平洋地域のシェアは161億6,400万米ドルで、年平均成長率は8.1％。アジア太平洋地域は、業務用厨房のデジタル化と中国やインドなどの新興国により、フードサービス装置で最も有利な市場を提供しています。さらに、この地域の国々は、技術の進歩、電子商取引のような新しいビジネスモデルの出現、ホスピタリティ産業の成長により、食品機器ソリューションを採用しています。市場拡大の主な要因は、この地域における人口基盤の拡大、世帯所得の増加、中間層の増加です。また、危害分析重要管理点認証やNSF国際認証などの厳しい規制が、ホテルやレストランが世界標準のフードサービス機器を採用する道を開いています。
セグメント別分析
製品別
調理機器セグメントは予測期間中、CAGR 5.5%で進歩し、最大のシェアを占めるでしょう。厨房調理機器は、調理に使用される基本的な器具で構成されています。グリル、フライヤー、オーブン、トースター、炊飯器、調理器具、ベーキング器具など。厨房の近代化の主な原因として、社会の変化と工業化が挙げられます。フードサービス機器は、人件費、食品の安全性、運営経費を削減します。ライフスタイルの変化や外食の影響により、レストランの人気は高まっています。
また、創意工夫を凝らした料理やお菓子作りの人気が高まり、消費者の食事の選択肢が広がっています。最高の顧客サービスを提供するため、レストランは様々な調理機器に投資し、市場拡大に貢献しています。ファーストフードチェーンでは、調理工程や使用機器の種類を顧客に示すため、より広範なオープンキッチンの人気が高まっています。また、ヨーロッパとアジア太平洋地域では、調理機器への投資の増加と代替が市場拡大の原動力になると予想されます。
予測期間中、保管・ハンドリング装置分野が第2位のシェアを占める見込み。フードバッグ、コンテナ、冷蔵庫、RDC、フードウォーマー、その他の食品保持機器は、保管・ハンドリング機器に含まれます。レストランの厨房では、生鮮食品や加工食品の温度管理された保管装置の需要が高まっており、保管・ハンドリング装置のニーズが高まっています。この装置は、生食品、半調理済み食品、完全調理済み食品など、製造工程全体を通して食品を保護するのに役立ちます。
力強い経済成長と都市化により、食品・飲料業界は高い需要を経験しており、その結果、厨房機器の使用パターンが大きく変化しています。冷凍食品のニーズやファーストフード・チェーンの拡大により、オープン・フロント・ケース、マルチ・デッキ・ディスプレイ・キャビネット、ウォークイン・クーラーが急増しています。また、ボトル飲料や炭酸飲料の需要の高まりにより、ボトルクーラーの人気も間もなく高まると予想されます。
エンドユーザー別
フルサービスレストランセグメントはCAGR 5.5%で拡大すると推定され、最大のシェアを占めています。フルサービスレストラン＆ホテルは、高級フルサービス施設を含みます。これらのフードチェーンでは、宿泊施設や豪華なアメニティに加え、幅広い種類の料理や飲料を提供しています。豪華な食事は、裕福な観光客や顧客の間で人気があります。フルサービス・レストランは、消費者がリーズナブルな価格で新しい料理に傾倒している結果、クイック・サービスの調理に新技術を採用する可能性が高い。フルサービスレストランの市場は、継続的な観光と高級レストランのトレンドによって牽引されると予想されます。
また、可処分所得が高いため、消費者の贅沢品への支出能力も高まっています。さらに、フルサービスレストランの普及は、世界的なビジネスセンターにおけるショッピングセンターの拡大が原因となっています。
クイックサービス・レストラン＆パブ部門が第2位のシェアを占めるでしょう。クイック・サービス・レストランは、ファストフード・レストランとしても知られ、限られたメニューと最小限のテーブル・サービスしか提供しません。また、顧客のニーズの高まりに対応するため、大量に加工された食品を提供しています。クイック・サービス・レストランには、ファスト・カジュアル・ダイニングや移動式ケータリングも含まれます。可処分所得、消費者の嗜好、働く女性の増加、デジタル化などの支援要因の急速な変化が、クイックサービス、ポップ＆ショップ、その他のタイプのレストランの数を増やし、それによってフードサービス機器市場の成長を促進します。
フードサービス装置市場の主要企業一覧
Duke Manufacturing Co. Inc.
Electrolux
Dover Corporation
Illinois Tool Works (ITW), Inc.
Ali Group S.r.l.
Socio Unico, Welbilt, Inc.
Middleby Corporation
Alto-Shaam, Inc.
Comstock-Castle Stove Co., Inc.
Cambro Manufacturing Co. Inc.
最近の動向
2022年、エレクトロラックスはヨーロッパを代表するキッチン見本市ユーロクチーナでGROを発表しました。GROは、人々がより健康的で持続可能な選択をするよう促す、新しく革新的なキッチンコンセプトです。
フードサービス装置の市場セグメント
製品別（2021-2033）
調理装置
保管・ハンドリング装置
食器洗浄装置
食品・飲料準備装置
サービング装置
エンドユーザー別 (2021-2033)
フルサービスレストラン＆ホテル
クイックサービスレストラン＆パブ
ケータリング
エグゼクティブサマリー
調査範囲とセグメンテーション
市場機会の評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
ESG動向
フードサービス装置の世界市場規模分析
フードサービス装置の世界市場紹介
製品別
製品紹介
金額別製品
調理装置
金額別
保管・ハンドリング装置
金額別
食器洗浄装置
金額別
食品・飲料準備装置
価格別
サービング装置
金額別
エンドユーザー別
製品紹介
エンドユーザー別 金額別
フルサービスレストラン＆ホテル
金額別
クイックサービスレストラン＆パブ
価値別
ケータリング
金額別
北米市場の分析
ヨーロッパの市場分析
アジア太平洋市場の分析
中東・アフリカ市場の分析
ラタム市場の分析
競争環境
市場プレイヤーの評価
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