日本の冷凍食品市場規模（～2029年）
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日本の冷凍食品市場には豊かな歴史があり、文化的、経済的、技術的要因の影響を受けながら、長年にわたって大きな成長と変貌を遂げてきました。冷凍食品が初めて日本に導入されたのは20世紀半ばのことで、主に旬の食材を保存し、賞味期限を延ばすための手段であった。しかし、冷凍食品が広く普及したのは、急速な工業化、都市化、食生活の変化に後押しされた第二次世界大戦後のことです。冷凍食品の便利さと実用性は、ますます忙しくなる日本の消費者のライフスタイルにアピールし、野菜、魚介類、惣菜を含むさまざまな冷凍食品の需要が急増しました。その成長にもかかわらず、日本の冷凍食品市場はいくつかの課題に直面している。重要な課題のひとつは、生鮮食品に代わる冷凍食品の品質と鮮度に関する消費者の認識である。さらに、一部の冷凍食品に含まれる添加物や保存料に対する懸念が高まっており、消費者はより健康的で自然な選択肢を求めるようになっている。さらに、調理済み食品や生鮮食品など、他の簡便食品との競争も冷凍食品業界にとっての課題となっている。
Bonafide Research社の調査レポート「日本の冷凍食品市場の概要、2029年」によると、日本の冷凍食品市場は2029年までに92億米ドル以上の市場規模に達する見込みです。日本の冷凍食品市場は、様々な要因や進化する消費者需要の影響を受け、この分野のダイナミクスを形成しています。多忙なライフスタイルと高齢化により、消費者は迅速で簡単な食事ソリューションを求めるようになり、利便性が主な推進力となっている。冷凍食品は日本の消費者に便利な選択肢を提供し、大がかりな準備をすることなくさまざまな料理を楽しむことができる。さらに、日本では食品の安全性と品質に高い価値を置く文化があるため、信頼性と一貫性が認識される冷凍食品は魅力的な選択肢となっている。経済的要因も重要な役割を果たしており、特に高級食材や季節外れの食材については、冷凍食品は生鮮食品よりも手頃な価格であると認識されることが多い。健康とウェルネスへの配慮がますます購買決定に影響を及ぼすようになっており、添加物や保存料を最小限に抑えたものなど、より健康的な選択肢と認識される冷凍食品への需要が高まっている。さらに、COVID-19 の大流行は、消費者が家庭で消費するために備蓄可能な選択肢を求める冷凍食品の需要など、特定の傾向を加速させている。世界各国の料理や特産品を含む幅広い冷凍食品を入手できるようになったことで、多様な食生活の嗜好やライフスタイルに対応できるようになり、市場の成長をさらに後押ししています。
冷凍食品市場を牽引する最新トレンドのひとつは、オンライン食料品ショッピングと、消費者が好みの商品を選ぶのに便利な、新しく革新的なアプリケーションの導入です。こうした要因から、最近の消費者はオンライン・ショッピングに強い関心を寄せています。また、植物由来の食品から免疫力を高める食品、個別化された栄養まで、冷凍食品におけるイノベーションは、今日の消費者の多様なライフスタイルに対応する冷凍ケースには万人向けのものがあることを消費者に示しています。全国の冷凍食品の最新トレンドに注目すると、メーカーは機能的な利点が豊富で、品質、外観、食感を向上させる新しい配合を可能にする天然素材に全面的に取り組むことで、この製品が持っていた劣悪なイメージを覆すことに成功しています。
日本の冷凍食品市場は、消費者の多様な嗜好、ライフスタイル、食生活の嗜好に対応した多様性に富んだ製品を誇っています。主なカテゴリーとしては、栄養面で妥協することなく利便性を提供する冷凍野菜・果物が挙げられます。エンドウ豆やニンジンといった定番のものから、エキゾチックなフルーツや野菜ブレンドまで、幅広い選択肢があります。また、冷凍の肉、鶏肉、魚介類は、品質を犠牲にすることなく、長期保存が可能な便利なタンパク源を消費者に提供する有力なカテゴリーです。すぐに食べられる食事やメインディッシュは重要なセグメントで、イタリアのパスタ料理からアジアの炒め物まで様々な料理や味を提供し、手早く満足のいく食事を求める忙しい個人や家族に対応しています。ミニピザ、チキンウィング、生春巻きなどの冷凍スナックや前菜は、間食や来客時のおもてなしに便利です。さらに、この市場にはパン、ペストリー、デザートなどの冷凍ベーカリー製品もあり、贅沢なおやつや朝食の選択肢を提供しています。また、肉の代替品やより健康的な食事の選択肢に対する需要の高まりを反映して、植物性食品やベジタリアン向けの冷凍食品も人気を集めています。このような多様な製品の提供は、日本の冷凍食品市場の多用途性と利便性を強調するものであり、消費者が嗜好やライフスタイルのニーズに合った幅広い選択肢を利用できることを保証するものです。
日本の冷凍食品市場のエンドユーザーは、さまざまなニーズや嗜好を持つ幅広い消費者層です。重要なグループのひとつは、準備時間を最小限に抑えた便利な食事ソリューションを求める多忙な個人や家族です。こうした消費者は、朝食、昼食、夕食を手早く済ませるために冷凍食品を利用することが多く、味や栄養に妥協することなく調理が簡単にできることを高く評価しています。もうひとつの主要なエンドユーザー層には、食事の選択において利便性と手頃な価格を優先する社会人や学生が含まれ、多忙なスケジュールの中で利便性と満足感のバランスを提供する冷凍オプションを選択します。さらに、高齢者や、運動能力や調理能力に制限のある人々は、加熱や盛り付けに手間のかからない冷凍食品を頼りにしており、市場の重要なセグメントを構成しています。栄養価の高い選択肢を求める健康志向の消費者もエンドユーザー層の大部分を占めており、冷凍の果物や野菜、クリーンな成分リストと栄養バランスの取れた食事に引き寄せられます。さらに、同市場はベジタリアン、ビーガン、グルテンや乳糖不耐症の人など、食事制限や嗜好を持つ消費者にも対応しており、多様なニーズに対応するさまざまな特殊冷凍製品を提供しています。最後に、外食産業は、レストラン、カフェ、学校、医療施設などのエンドユーザーにとって重要なカテゴリーであり、冷凍食材や調理済み食品をメニューに利用することで、一貫性と品質を確保しながらオペレーションを効率化しています。
日本では、販売チャネルは多様で、さまざまな消費者層のニーズや嗜好に対応しています。主な販売チャネルのひとつは、スーパーマーケット、食料品店、コンビニエンスストアなどの小売店で、消費者は専用コーナーや通路に陳列された多種多様な冷凍食品を便利に見つけることができます。こうした小売店では、ナショナルブランドとプライベートブランドの両方を扱っていることが多く、消費者は好みや予算に応じた幅広い選択肢を得ることができます。さらに、オンライン販売チャネルの人気も高まっており、eコマース・プラットフォームは、自宅にいながら冷凍食品を購入できる利便性を消費者に提供しています。食料品の宅配サービスやミールキットの定期購入は、冷凍食品を消費者の玄関先まで直接届けることで利便性をさらに高めています。レストラン、カフェ、業務用ケータリング・サービスなどの外食産業は、冷凍食品のもう一つの重要な販売チャネルである。こうした事業所は、卸売業者や流通業者から冷凍食材や調理済み食品を大量に購入し、メニューに取り入れることで、食事作りの利便性と一貫性を提供している。ファーマーズ・マーケット、専門食品店、地域支援型農業（CSA）プログラムなどの直接販売チャネルは、小規模生産者 が冷凍食品を消費者に直接販売する機会を提供するもので、多くの場合、地元産の食材や職人技を重視した商品を提供してい る。
目次
1. 要旨
2. 市場構造
2.1. 市場考察
2.2. 前提条件
2.3. 制限事項
2.4. 略語
2.5. 情報源
2.6. 定義
2.7. 地理
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3. 市場形成と検証
3.4. 報告書作成、品質チェック、納品
4. 日本のマクロ経済指標
5. 市場ダイナミクス
5.1. 市場促進要因と機会
5.2. 市場の阻害要因と課題
5.3. 市場動向
5.3.1. XXXX
5.3.2. XXXX
5.3.3. XXXX
5.3.4. XXXX
5.3.5. XXXX
5.4. コビッド19効果
5.5. サプライチェーン分析
5.6. 政策と規制の枠組み
5.7. 業界専門家の見解
6. 日本の冷凍食品市場の概要
6.1. 金額ベースの市場規模
6.2. 市場規模および予測、種類別
6.3. 市場規模・予測：エンドユーザー別
6.4. 市場規模・予測：販売チャネル別
7. 日本の冷凍食品市場のセグメント
7.1. 日本の冷凍食品市場：種類別
7.1.1. 日本の冷凍食品市場規模、果物・野菜別、2018年～2029年
7.1.2. 日本の冷凍食品市場規模：ジャガイモ別、2018年〜2029年
7.1.3. 日本の冷凍食品市場規模：レディミール別、2018年〜2029年
7.1.4. 日本の冷凍食品市場規模：肉・鶏肉別、2018年～2029年
7.1.5. 日本の冷凍食品市場規模：魚/シーフード別、2018年～2029年
7.2. 日本の冷凍食品市場規模：エンドユーザー別
7.2.1. 日本の冷凍食品市場規模、業務用別、2018年～2029年
7.2.2. 日本の冷凍食品市場規模、家庭用別、2018年〜2029年
7.3. 日本の冷凍食品市場規模：販売チャネル別
7.3.1. 日本の冷凍食品市場規模：スーパーマーケット/近代的小売店/ハイパーマーケット別、2018年〜2029年
7.3.2. 日本の冷凍食品市場規模：独立小売店/百貨店/コンビニエンスストア別、2018年〜2029年
7.3.3. 日本の冷凍食品市場規模：オンラインショップ別、2018年〜2029年
8. 日本の冷凍食品市場の機会評価
8.1. 種類別、2024〜2029年
8.2. エンドユーザー別、2024～2029年
8.3. 販売チャネル別、2024～2029年
9. 競合情勢
9.1. ポーターの5つの力
9.2. 企業プロフィール
9.2.1. 企業1
9.2.1.1. 会社概要
9.2.1.2. 会社概要
9.2.1.3. 財務ハイライト
9.2.1.4. 地理的洞察
9.2.1.5. 事業セグメントと業績
9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
9.2.1.7. 主要役員
9.2.1.8. 戦略的な動きと展開
9.2.2. 企業2
9.2.3. 企業3
9.2.4. 4社目
9.2.5. 5社目
9.2.6. 6社
9.2.7. 7社
9.2.8. 8社
10. 戦略的提言
11. 免責事項
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