冷凍食品の世界市場：製品タイプ別（調理済み食品、魚介類、肉類、その他）市場予測2024年～2031年

2025年1月21日 pr2

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Frozen Foods Market by Product Type (Ready Meals, Fish/Seafood, Meat, Dairy Products, Fruits & Vegetables, Pizza & Pasta, Bakery products), Nature (Organic, Conventional), and Region for 2024 to 2031

冷凍食品市場の規模とシェア分析

冷凍食品市場は、2024年の2953億米ドルから2031年には4255億米ドルに増加すると推定されています。2024年から2031年の予測期間における市場の年間平均成長率（CAGR）は5.4%と予測されています。市場は、利便性と長持ちする食品オプションを求める消費者需要の高まり、および環境意識の高い消費者の影響を受けています。パッケージングにおけるイノベーションは、業界関係者にとってさらなる機会を開拓することが期待されています。

市場の主なハイライト

ドイツはヨーロッパにおける冷凍食品の最大の貢献国であり、CAGR 4.5%を記録すると推定されています。
冷凍食品市場は、利便性とすぐに食べられる食事に対する消費者の好みが増加していることにより拡大しています。
南アジアおよび太平洋地域の冷凍食品市場は、メーカーによる製品革新やインフラ開発への投資と取り組みの増加により成長を遂げています。
製品タイプ別では、調理済み食品セグメントが市場を支配し、大きな市場シェアを占めています。
性質別では、オーガニックセグメントが2031年までにCAGR 5.4%で急増しています。
この市場は、利便性と長持ちする食品オプションに対する消費者の需要の高まりによって牽引されています。
この業界では、消費者の嗜好の変化に牽引された冷凍食品市場の顕著なトレンドが確認されています。
パッケージングの革新は、環境意識の高い消費者層に響く可能性が高く、冷凍食品市場にいくつかの機会をもたらすでしょう。
現代生活のペースは、食品の選択肢における利便性の需要増加につながる消費者の嗜好に影響を与えています。
健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりは、市場成長の主な推進要因です。

ヨーロッパ冷凍食品市場でドイツが際立つ

ドイツは、欧州の冷凍食品市場をリードする市場として際立った存在感を示し、高い評価を得ています。この大きな需要は主に、多忙なライフスタイルに合わせた素早く手間のかからない食事のソリューションを求める消費者による、利便性と即食可能な食事への好みの高まりによって牽引されています。

ドイツの冷凍食品市場は著しい成長を遂げており、年平均成長率（CAGR）は4.5%となっています。この傾向は、消費者の行動が大きく変化していることを反映しており、個人が品質を妥協することなく利便性を優先するようになっていることを示しています。これにより、ドイツはヨーロッパの冷凍食品部門をリードする国としての地位を確固たるものにしています。

南アジアおよび太平洋地域の冷凍食品市場は、投資とイノベーションの強化により成長を遂げている

南アジアおよび太平洋地域の冷凍食品市場は、メーカーによる積極的な投資と製品革新およびインフラ開発への取り組みにより、著しい成長を遂げています。企業が新しく多様な冷凍食品の発売に重点的に取り組む中、サプライチェーンと流通網の強化が進められており、これは高まる消費者需要に応えるために不可欠な取り組みです。

市場は今後数年間で大幅な拡大が見込まれ、著しい評価に達するものと予想されています。この上昇傾向は、この地域の消費者の進化する嗜好に応える、便利で高品質なソリューションを提供するという業界の取り組みを裏付けるものです。

トップ製品カテゴリーは調理済み食品に

調理済み食品は、製品タイプ別では冷凍食品市場を支配し、大きな市場シェアを占めています。このセグメントの成長は、準備に時間をかけずにすむ便利な食事ソリューションを求める消費者の好みが強まっていることが背景にあります。

また、さまざまな地域で肉、魚、シーフード製品の需要が高まっていることも、冷凍食品市場をさらに後押ししています。特に、魚およびシーフード製品のセグメントは、年平均成長率（CAGR）6.0%という著しい成長を遂げています。この傾向は、便利で栄養価の高い食事という消費者のニーズを背景に、冷凍タンパク源への大きなシフトが起こっていることを示しています。

オーガニック製品は、年平均成長率（CAGR）5.4%で急増の見込み

有機製品の需要は、世界中の消費者の健康意識の高まりを主な要因として、大幅な増加をみせています。有機食品の利点に対する認識が高まるにつれ、有機冷凍食品の魅力もさらに高まっています。このセグメントは、2031年までの年間平均成長率（CAGR）5.4%で拡大し、予測期間の終了時には著しい評価額に達すると予測されています。この傾向は、より多くの人々が食事において自然で加工度の低い食品を優先するなど、消費者行動のより広範な変化を反映しています。

有機冷凍食品の入手しやすさと種類の増加は、健康志向の消費者の進化する嗜好に応え、便利で栄養価の高い食事ソリューションを提供することで、市場の成長をさらに後押ししています。

市場の紹介とトレンド分析

冷凍食品市場の分析とは、新鮮さを保ち、保存期間を延ばすために、食品を加工し、氷点下の温度で保存・流通させるセクターの研究を指します。この市場は、微生物の増殖や酵素反応を効果的に停止させるブラスト冷凍や極低温冷凍などの高度な冷凍技術を活用して運営されています。

冷凍食品には、野菜、果物、肉、そしてすぐに食べられる食事など、幅広い製品が含まれており、手早く食事を済ませたい消費者にとって便利な食品となっています。この市場の成長は、手軽に食べられる食事の人気が高まっていることに加え、利便性と日持ちする食品を求める消費者の需要が増加していることが背景にあります。

業界の成長は、消費者の嗜好の変化と技術の進歩によって牽引されています。健康志向の高まりにより、栄養価が高く便利な冷凍フルーツや野菜の需要が増加しています。

植物由来の冷凍食品やクリーンラベル製品が増加しており、拡大するベジタリアンや健康志向の消費者層に対応しています。また、Eコマースプラットフォームも普及が進んでおり、幅広い冷凍食品への容易なアクセスを可能にしています。持続可能性を高め、廃棄物を削減するパッケージングのイノベーションは、ますます重要性を増しています。

これまでの成長と今後の見通し

冷凍食品市場の概要では、2019年から2023年の期間に年平均成長率（CAGR）4.1%で着実に成長してきたことが示されています。この成長は、消費者のライフスタイルの変化、利便性の高い食事ソリューションへの需要の高まり、食品の品質と安全性を高める冷凍技術の進歩に起因しています。

2024年から2031年の期間における市場の年間平均成長率（CAGR）は5.4%と予測されており、市場は大幅な成長が見込まれています。この成長予測は、健康志向の高まり、植物由来の冷凍食品の選択肢の拡大、オンラインでの食料品購入の好みの増加など、複数の要因によるものです。

持続可能性を優先するパッケージングの革新は、環境意識の高い消費者層に響く可能性が高く、冷凍食品市場にいくつかの機会をもたらすでしょう。その結果、冷凍食品市場はこれらのトレンドを活用し、幅広い食品業界における重要なセクターとしての地位を確立するでしょう。

市場成長の推進要因

変化する消費者ライフスタイル

現代生活のペースは主に消費者の好みに影響を与え、食品の選択肢における利便性の需要増加につながっています。多忙なスケジュールや共働き世帯の増加により、品質や栄養価を犠牲にすることなく、素早く食事を用意できるソリューションへのニーズが高まっています。

冷凍食品は、すぐに食べられる食事や調理しやすい食材を提供することで、台所での時間を節約する理想的なソリューションを提供しています。さらに、健康志向の人々の間で食事の準備がますます一般的になっていることから、さまざまな料理に簡単に取り入れることができる冷凍フルーツや冷凍野菜の需要がさらに高まっています。

消費者が健康的な食事と利便性を引き続き優先する傾向にあるため、冷凍食品市場は、こうした進化するライフスタイルのニーズに応えることで、今後も成長が見込まれています。

健康とウェルネスに関するトレンド

冷凍食品市場の成長を牽引する主な要因は、消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりです。栄養や健康的な食事への関心が高まるにつれ、より多くの消費者が、自身の食生活の好みに合った栄養価の高い食品を求めるようになっています。

栄養価の高い食品を求める消費者が増える中、栄養素を保つために完熟した状態で収穫され急速冷凍された冷凍の果物や野菜は、健康志向の消費者から人気を集めています。さらに、低カロリー、有機栽培、植物由来の冷凍食品の選択肢の拡大は、クリーンな食事を求める傾向の高まりとも一致しています。

健康的なライフスタイルへのシフトにより、メーカー各社は、冷凍食品の選択において利便性と栄養の両方を求める消費者のニーズに応えるべく、製品ラインナップの革新と多様化を迫られています。

冷凍技術の進歩

冷凍技術の進歩は、冷凍食品市場の拡大を推進する上で重要な役割を果たしています。急速冷凍や超低温冷凍などの技術革新により、冷凍製品の味、食感、栄養価の保存性が向上しました。

これらの技術は、食品の保存期間を延ばすだけでなく、冷凍焼けのリスクを低減し、製品の品質全体を維持します。さらに、化学保存料を使用せずに鮮度を保つスマート冷凍ソリューションやパッケージング技術の開発は、健康志向の消費者にとって魅力的です。

技術の改善が進むにつれ、消費者の信頼が深まり、市場で入手可能な高品質の冷凍食品の種類がさらに拡大し、成長が促進されるでしょう。

市場の成長を妨げる要因

冷凍食品に対する認識

冷凍食品市場の成長を妨げる大きな要因のひとつは、一部の消費者の中に根強く残る「冷凍食品は新鮮な食品よりも栄養価が低い」という認識です。多くの人々は、冷凍すると食品の品質や味が損なわれると考え、新鮮な食材や料理を好む傾向にあります。健康志向の消費者は、食事に新鮮な食材を優先的に使用することが多いため、この誤解は冷凍食品市場の成長を妨げる可能性があります。この認識を克服するには、冷凍食品の栄養面での利点や品質を強調する効果的なマーケティング戦略が必要であり、また、新鮮さを保つ最新の冷凍技術について消費者に教育を行うことも必要です。

サプライチェーンの課題

サプライチェーンの混乱は、冷凍食品市場の収益に別の課題をもたらします。輸送費の変動、労働力不足、物流の問題などの要因は、冷凍製品の入手可能性や流通に影響を与える可能性があります。これらの課題は、小売店への商品の到着の遅れにつながり、在庫不足や消費者のアクセス減少を引き起こす可能性があります。

輸送中のコールドチェーンを維持することは冷凍食品の品質を保つために極めて重要であり、このプロセスに何らかの支障が生じると、食品が腐敗する可能性があります。このようなサプライチェーンの問題に対処することは、安定した製品の供給を確保し、消費者の冷凍食品に対する信頼を維持するために不可欠です。

市場関係者にとっての今後の機会

植物由来の冷凍食品の増加

冷凍食品市場の成長における有望な機会のひとつは、植物由来の冷凍食品の拡大です。ベジタリアンやビーガン向けの食品に対する消費者の需要が増加し続けているため、メーカーは植物由来の冷凍食品、スナック、食材の多様なラインナップを開発することで、このトレンドを活かすことができます。

植物性食品の健康効果に対する認識が高まり、食肉生産に関する環境への懸念も高まる中、消費者は持続可能な代替品を求めるようになっています。

企業は、美味しく、便利で栄養価の高い植物性冷凍食品を開発することで、健康志向の消費者や食肉消費を減らしたいと考える消費者を惹きつけることができます。この変化は、新たな市場セグメントを開拓するだけでなく、食生活の選択において持続可能性や健康を優先する消費者たちの間でブランドロイヤリティを育むことにもつながります。

Eコマースとオンライン食料品の成長

急速な成長を遂げるEコマースとオンラインでの食料品購入は、冷凍食品市場の集中化に大きな機会をもたらします。消費者が食料品を買う際にデジタルプラットフォームを利用する機会が増えるにつれ、冷凍食品小売業者はこのトレンドを活用して、自社の認知度とアクセス性を拡大することができます。

オンラインショッピングは、消費者が自宅にいながら冷凍食品を購入できるという大きな利便性をもたらします。ユーザーフレンドリーなオンラインプラットフォームと効率的な配送システムに投資することで、企業は冷凍食品に対する高まる需要に応えることができます。

定期購入サービスや個別のおすすめ商品の提案を提供することで、顧客の関心とロイヤリティを高めることができます。eコマースの状況が引き続き進化する中、この変化を受け入れる冷凍食品会社は、競争の激しい市場で成功を収めることができるでしょう。

冷凍食品市場の競争状況

冷凍食品市場は競争が激しく、大手企業は消費者の関心を引き付けるために絶えず革新を続けています。例えば、ネスレは「ガーデン・グルメ」シリーズを発売し、その品揃えを拡大しました。このシリーズは、持続可能な選択肢を求める健康志向の消費者向けの植物由来の冷凍食品を特徴としています。

Conagra Brandsは「Healthy Choice Power Bowls」を発売し、多忙なライフスタイルに適した栄養価の高い即席料理を強調しました。これらのイノベーションは、進化する消費者ニーズや、便利でヘルシーな冷凍食品への需要の高まりに応える形で、業界が健康志向や植物由来のソリューションへとシフトしていることを反映しています。

冷凍食品市場の最近の動向

2024年3月、食料品オンライン販売の大手企業BigBasketは、シェフのサンジーヴ・カプール氏と提携し、新しい冷凍食品ブランドPreciaを立ち上げた。このブランドには冷凍野菜、スナック、スイーツが含まれる。同社は、利便性が高く高品質な食事ソリューションに対する需要の高まりに応えることを目指しており、2026年までにオンライン販売で10億ルピーの売上を目指す。
2024年5月、ネスレは減量や糖尿病患者をターゲットとした冷凍食品の新ブランド、Vital Pursuitを立ち上げた。このブランドは、サンドイッチ用チーズ、ピザ、全粒粉やパスタ入りの冷凍麺など、必須栄養素を提供している。

冷凍食品の市場区分

製品タイプ別

調理済み食品
魚/シーフード
肉
乳製品
果物と野菜
ピザ＆パスタ
ベーカリー製品

種類別

有機
慣行

地域別

北米
中南米
ヨーロッパ
東アジア
南アジア＆太平洋
中東＆アフリカ