加水分解植物性タンパク質市場の展望（2023年～2033年）

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加水分解植物性タンパク質 市場は 、金額ベースの年平均成長率4.9 %で拡大し、2033年までに22億4,320万米ドルから 約36億1,928万米ドル への増収が見込まれる。

加水分解植物性タンパク質消費分析（2018年～2022年）対市場予測（2023年～2033年）
加水分解植物タンパク質の世界市場は、過去期間においてCAGR3.82 %を記録する著しい成長を目撃し、2023年には22億4,320万米ドルと 評価された。市場は、加水分解植物タンパク質の用途に関する認識と利点の増加に伴い、着実に成長すると予想される。

費用対効果の高い植物性タンパク質に対する需要は、その潜在的な栄養学的用途に起因して、ここ数年で大幅に増加している。加水分解植物性タンパク質は、動物性タンパク質に代わる費用対効果の高い代替品として台頭してきている。加水分解植物性タンパク質とその健康上の利点に関する意識の高まりが、世界の加水分解植物性タンパク質市場の成長を支えている。加水分解植物タンパク質は、小麦、米、大豆などの幅広い供給源から供給され、多くの機能性食品に降圧剤として使用されている。加水分解植物性タンパク質の摂取は飽和脂肪の摂取を減らすのに役立ち、心血管疾患のリスクを軽減する。加水分解植物性タンパク質は血中コレステロール値を下げる効果が高いため、加水分解植物性タンパク質を配合した食品が増加している。加水分解植物性タンパク質は、他の動物性タンパク質と比較して、空腹時のコレステロール吸収率が高い消費者にとってより有益である。このような健康上の利点に関する意識の高まりが、世界の加水分解植物性タンパク質市場の成長を後押ししている。加水分解植物性タンパク質の世界市場は、予測期間中に36億1,928万米ドルの おおよその評価額に達すると推定される。

加水分解植物性タンパク質市場の主要動向は？
「動物性タンパク質よりも植物性タンパク質を好む消費者の増加

一部の国では、動物性タンパク質の入手可能性が限られており、価格も高い。また、動物性タンパク質の健康上の利点に対する消費者の意識が、植物性タンパク質の需要を押し上げると予想される。動物性タンパク質よりも植物性タンパク質の消費が、食品用の費用対効果の高い食事性タンパク質の潜在的な供給源として増加している。植物性タンパク質は、動物に残酷な扱いをすることなく、タンパク質が豊富な食事に含まれるすべての栄養の利点を提供するため、消費者は動物性タンパク質よりも大豆、エンドウ豆、米などの植物から供給されるビーガンタンパク質を選ぶ。植物性プロテインのメーカーは、食肉業界に対して、食品安全への懸念、動物の屠殺場、福祉問題、家畜への成長ホルモンや抗生物質の使用、飽和脂肪の存在、コレステロールが健康に及ぼす悪影響などを訴える広告を大々的に展開している。

「ヴィーガン文化の台頭とフレキシタリアン・ダイエット

タンパク質業界の主要メーカーは、タンパク質のトレンドの変化を取り入れるため、加水分解植物性タンパク質など、植物性タンパク質の様々な代替品に焦点を移している。食品素材製造企業もまた、新製品開発や既存工場の生産能力増強によって市場での存在感を高めることに強い関心を示している。世界中で都市化が進み、ビーガン食の健康効果に対する消費者の意識が高まっていることが、北米や欧州などの地域で植物性タンパク質の需要を牽引している。消費者は植物性食品を取り入れた健康的な食生活を志向しており、これも加水分解植物性タンパク質のような植物性食品の需要を促進する主な要因となっている。

“フレーバー強化剤として食品における加水分解植物タンパク質の使用増加”

ヘルシーなスナック食品は、ライフスタイルの変化、都市化、多忙な仕事のスケジュールにより、働く人々の間で人気が高まっている。加水分解植物性タンパク質は、エマルジョンの形成と安定化により、ソーセージ、肉類似品、シリアル、スープなど数多くの新しい食品の調製において重要な役割を果たしている。加水分解された植物性タンパク質は、風味と味を改善し、向上させるために、肉類似品の風味増強剤として使用される。食肉類似物とは、食肉以外の原料から作られた食品であるが、食肉と構造的に類似しており、同じ食感、風味、外観、化学的特性を有する場合がある。

“化粧品およびパーソナルケア製品における加水分解植物タンパク質の需要増加”

植物由来のタンパク質は、主にパーソナルケア製品や化粧品において、皮膚や毛髪のコンディショニング剤として機能する。これらのタンパク質溶液は、植物性タンパク質を酸や酵素で加水分解することによって調製される。加水分解植物性タンパク質は、パーソナルケア製品において最も多く報告されており、その数は142種類にのぼります。このタンパク質は、いくつかのヘアケア、スキンケア、その他のパーソナルケア製品のための基本的な構成要素として役立っています。植物性タンパク質は、多くの供給源から分離され、皮膚や髪にケアと保護を提供するために必要な特性を持っています。加水分解小麦タンパク質は、グリアジンの分子量が低く、グルテンの分子量が高いため、化粧品によく使用される。

“グルタミン酸ナトリウム不耐性人口の増加”

加水分解後に残るアミノ酸のひとつがグルタミン酸である。グルタミン酸はグルタミン酸ナトリウムMSGとしてよく知られている。加水分解された植物性タンパク質には、10～30％のMSGが含まれている。グルタミン酸ナトリウムは、いくつかの食品を美味しく香ばしくする非公開の成分である。消費者はグルタミン酸ナトリウムを、しびれ、心拍の速さ、頭痛、発汗、脱力感、吐き気などの症状に結びつけている。北米と欧州の食品市場は、食品に使用される香味成分の不快な影響により、かなり安定している。消費者は、香味料には風味を良くするために人工的な化学物質が含まれていると思い込んでいる。

国別インサイト
加水分解植物性プロテインの世界市場、北米と欧州の優位性は？

世界の加水分解植物性タンパク質は、北米や欧州などの既存市場が支配的である。これらの地域を合わせると、世界の加水分解植物性タンパク質市場で60％以上の市場シェアを占めている。菜食主義やビーガン食のトレンドが、世界の加水分解植物性タンパク質市場の成長を後押ししている。北米と欧州は人口密度の高い地域でもあり、加水分解植物性タンパク質の主要メーカー数が最も多い。

なぜ南アジアと東アジア地域が世界の加水分解植物性タンパク質市場で急成長を遂げているのか？

南アジアと東アジアは、消費者による植物ベースの食事と植物ベースのタンパク質の適応の増加により、加水分解植物タンパク質の世界市場で急成長を目撃している。また、化粧品やパーソナルケア製品における使用量の増加と相まって、加水分解植物性タンパク質の健康上の利点に関する意識の高まりも、これらの地域における加水分解植物性タンパク質の成長を後押ししている。中国、インド、韓国などの南アジアや東アジアの新興国は、世界の加水分解植物性タンパク質市場のメーカーにとって次の潜在的な市場である。

カテゴリー別インサイト
加水分解植物性タンパク質市場のセグメント別内訳は？

供給源別では、世界の加水分解植物性タンパク質市場は大豆、小麦、米、エンドウ豆、その他に区分される。

形態別では、世界の加水分解植物性タンパク質市場は粉末状と液体状に区分される。世界市場では、加水分解植物タンパク質の需要は、その形状に応じて、食品・飲料業界や他の要求の厳しい産業におけるアプリケーションに応じてである。

用途別では、世界の加水分解植物タンパク質市場は、食品＆飲料、化粧品＆パーソナルケア、スポーツ栄養、乳児用粉ミルク、動物飼料、その他に区分される。食品＆飲料分野はさらに、ベーカリー＆菓子、スナック＆シリアル、食肉添加物、飲料、その他に細分化される。

競合ダッシュボード
世界の加水分解植物性タンパク質の主要メーカーは、ビーガン製品への消費者需要の増加に対応するために、新しい革新的な加水分解植物性タンパク質製品を発売しています。また、世界の加水分解植物タンパク質の主要プレーヤーは、多くの地域で強力な地域プレゼンスを確立するためのパートナーシップと一緒に合併と買収戦略に焦点を当てています。

2020年2月、Kerry Group PlcはPevesa Biotech社の買収を完了したと発表した。この買収により、ケリーは特殊栄養食品向けの加水分解植物性タンパク質市場における地位を強化し、植物性タンパク質市場における能力を拡大する。
2018年10月、テート＆ライルは北米の販売代理店であるクアドラ社とのパートナーシップ延長について発表し、同社をカナダにおける食品・飲料部門の有力な全国販売代理店に選定した。
2020年2月、カーギルは植物由来のパティとその他の挽肉製品の発売を発表した。これらの新製品は、カフェテリア、小売店、ファーストフード店、レストランなど、世界中の様々な場所で、より多くのタンパク質ベースの選択肢を提供するために不可欠な製品である。
2019年12月、Roquette Frères社はFood Ingredients Europeで、肉の代替品としてプレミアム植物性タンパク質の斬新な製品群を発表した。同社は、食品の栄養と官能特性の多様で持続可能な改善に関する消費者需要の高まりに対応するため、2つの新しい植物性食感タンパク質を発売した。

加水分解植物タンパク質のカテゴリー別産業調査
ソースによって：

大豆
小麦
米
エンドウ豆
その他
フォームで

ドライパウダー
液体
最終用途別：

食品・飲料
ベーカリー＆コンフェクショナリー
スナック＆シリアル
食肉添加物
飲料
その他
コスメティック＆パーソナルケア
スポーツ栄養学
乳児栄養
飼料
その他
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.製品の特長

4.3.戦略的プロモーション戦略

5.世界市場の需要分析2018-2022年と予測、2023-2033年

5.1.過去の市場数量（トン）分析、2018年～2022年

5.2.2023～2033年の市場規模（トン）の現状と将来予測

6.世界市場-価格分析

6.1.地域別価格分析

6.2.価格内訳

6.2.1.メーカー・レベル価格

6.2.2.ディストリビューター・レベルの価格設定

6.3.世界平均価格分析ベンチマーク

7.世界市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析 2018-2022年および予測、2023-2033年

7.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年

7.2.2023～2033年の現在と将来の市場価値（百万米ドル）予測

7.2.1.前年比成長トレンド分析

7.2.2.絶対価格機会分析

8.市場の背景

8.1.マクロ経済要因

8.1.1.世界のGDP成長率見通し

8.1.2.世界の食品・飲料業界の展望

8.1.3.世界の産業付加価値

8.1.4.世界の都市化の成長見通し

8.1.5.ビーガン／ベジタリアン人口

8.1.6.化粧品・パーソナルケア業界の展望

8.1.7.スポーツ栄養業界の展望

8.2.予測要因-関連性と影響

8.3.世界のプロテイン産業の概要

8.4.世界の植物性タンパク質産業の概要

8.4.1 原材料の生産

8.4.1.1. 大豆

8.4.1.2. トウモロコシ

8.4.1.3. 小麦

8.4.1.4. ライス

8.4.1.5 エンドウ豆

8.4.1.6. チア

8.4.2.植物タンパク質の形態

8.4.2.1.孤立

8.4.2.2.濃縮

8.4.2.3.テクスチャー

8.4.2.4.加水分解

8.5.主要市場プレイヤー

8.5.1.大豆プロテイン

8.5.2.小麦タンパク質

8.5.3.米タンパク

8.5.4.エンドウ豆プロテイン

8.6.主な規則

8.7.世界の食品規制機関

8.8.市場ダイナミクス

8.8.1.ドライバー

8.8.2.制約

8.8.3.機会分析

9.ソース別世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.過去の市場規模（百万米ドル）と供給源別数量分析（2018～2022年

9.3.2018年～2018年の供給源別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.大豆

9.3.2.小麦

9.3.3.米

9.3.4.エンドウ豆

9.3.5.その他

9.4.供給源別市場魅力度分析

10.形態別の世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.過去の市場規模（US$ Mn）と形態別数量分析（2018-2022年

10.3.2018年～2018年の形態別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.ドライパウダー

10.3.2.液体

10.4.形態別市場魅力度分析

11.世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：エンドユーザー別

11.1.はじめに／主な調査結果

11.2.最終用途別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2018～2022年

11.3.最終用途別の現在および将来の市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測、2018年～2018年

11.3.1.食品・飲料

11.3.1.1. ベーカリー＆製菓

11.3.1.2. スナック＆シリアル

11.3.1.3 食肉添加物

11.3.1.4 飲料

11.3.1.5. その他

11.3.2. 化粧品・パーソナルケア

11.3.3. スポーツ栄養

11.3.4. 乳児栄養

11.3.5. 飼料

11.3.6. その他

11.4.用途別市場魅力度分析

12.地域別世界市場分析2018-2022年および予測2023-2033年

12.1.はじめに

12.2.地域別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2018年～2022年

12.3.地域別の現在の市場規模（US$ Mn）と数量分析および予測、2018年～2018年

12.3.1.北米

12.3.2.ラテンアメリカ

12.3.3.ヨーロッパ

12.3.4.東アジア

12.3.5.南アジア・太平洋

12.3.6.中東・アフリカ

12.4.地域別市場魅力度分析

13.北米市場の分析 2018-2022年および予測 2023-2033年

13.1.はじめに

13.2.価格分析

13.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

13.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

13.4.1.国別

13.4.1.1.米国

13.4.1.2.カナダ

13.4.2.ソース別

13.4.3.フォーム別

13.4.4.用途別

13.5.市場魅力度分析

13.5.1.国別

13.5.2.ソース別

13.5.3.フォーム別

13.5.4.用途別

13.6.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

13.7.推進要因と抑制要因 – 影響分析

14.ラテンアメリカ市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033

14.1.はじめに

14.2.価格分析

14.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2018～2022年

14.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

14.4.1.国別

14.4.1.1.ブラジル

14.4.1.2.メキシコ

14.4.1.3.その他のラテンアメリカ

14.4.2.ソース別

14.4.3.フォーム別

14.4.4.用途別

14.5.市場魅力度分析

14.5.1.国別

14.5.2.ソース別

14.5.3.フォーム別

14.5.4.用途別

14.6.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

14.7.推進要因と抑制要因 – 影響分析

15.欧州市場の分析 2018-2022年と予測 2023-2033

15.1.はじめに

15.2.価格分析

15.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

15.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

15.4.1.国別

15.4.1.1.ドイツ

15.4.1.2.イタリア

15.4.1.3.フランス

15.4.1.4.英国

15.4.1.5.スペイン

15.4.1.6.ベネルクス

15.4.1.7.ノルディック

15.4.1.8.ロシア

15.4.1.9.ポーランド

15.4.1.10.その他のヨーロッパ

15.4.2.ソース別

15.4.3.フォーム別

15.4.4.用途別

15.5.市場魅力度分析

15.5.1.国別

15.5.2.ソース別

15.5.3.フォーム別

15.5.4.用途別

15.6.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

15.7.推進要因と阻害要因 – 影響分析

16.南アジア・太平洋市場の分析2018-2022年と予測2023-2033年

16.1.はじめに

16.2.価格分析

16.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

16.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

16.4.1.国別

16.4.1.1.インド

16.4.1.2.アセアン

16.4.1.3.オセアニア

16.4.1.4.その他の南アジア・太平洋地域

16.4.2.ソース別

16.4.3.フォーム別

16.4.4.用途別

16.5.市場魅力度分析

16.5.1.国別

16.5.2.ソース別

16.5.3.フォーム別

16.5.4.用途別

16.6.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

16.7.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.東アジア市場の分析 2018-2022 と予測 2023-2033

17.1.はじめに

17.2.価格分析

17.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

17.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

17.4.1.国別

17.4.1.1.中国

17.4.1.2.日本

17.4.1.3.韓国

17.4.2.ソース別

17.4.3.フォーム別

17.4.4.用途別

17.5.市場魅力度分析

17.5.1.国別

17.5.2.ソース別

17.5.3.フォーム別

17.5.4.用途別

17.6.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

17.7.推進要因と阻害要因 – 影響分析

18.中東・アフリカ市場の分析 2018-2022年および予測 2023-2033年

18.1.はじめに

18.2.価格分析

18.3.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

18.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

18.4.1.国別

18.4.1.1.GCC諸国

18.4.1.2.南アフリカ

18.4.1.3.その他の中東・アフリカ

18.4.2.ソース別

18.4.3.フォーム別

18.4.4.用途別

18.5.市場魅力度分析

18.5.1.国別

18.5.2.ソース別

18.5.3.フォーム別

18.5.4.用途別

18.6.推進要因と抑制要因 – 影響分析

19.2022年の国別市場分析

19.1.はじめに

19.1.1.主要国別市場価値割合分析

19.1.2.世界対各国各国の成長比較

19.2.米国市場分析

19.2.1.ソース別

19.2.2.フォーム別

19.2.3. 用途別

19.3 カナダ市場分析

19.3.1.ソース別

19.3.2.フォーム別

19.3.3. 用途別

19.4.メキシコ市場分析

19.4.1.ソース別

19.4.2.フォーム別

19.4.3. 用途別

19.5 ブラジル市場分析

19.5.1.ソース別

19.5.2.フォーム別

19.5.3. 用途別

19.6 ドイツ市場分析

19.6.1.ソース別

19.6.2.フォーム別

19.6.3. 用途別

19.7 イタリア市場分析

19.7.1.ソース別

19.7.2.フォーム別

19.7.3. 用途別

19.8 フランス市場分析

19.8.1.ソース別

19.8.2. フォーム別

19.8.3. 用途別

19.9. 英国市場分析

19.9.1.ソース別

19.9.2. フォーム別

19.9.3. 用途別

19.10. スペイン市場分析

19.10.1.ソース別

19.10.2.フォーム別

19.10.3. 用途別

19.11. ロシア市場分析

19.11.1.ソース別

19.11.2. フォーム別

19.11.3. 用途別

19.12. 中国市場分析

19.12.1.ソース別

19.12.2. フォーム別

19.12.3. 用途別

19.13.日本市場の分析

19.13.1.ソース別

19.13.2.フォーム別

19.13.3. 用途別

19.14.韓国市場分析

19.14.1.ソース別

19.14.2. フォーム別

19.14.3. 用途別

19.15. インド市場分析

19.15.1.ソース別

19.15.2. フォーム別

19.15.3. 用途別

19.16.ASEAN市場分析

19.16.1.ソース別

19.16.2. フォーム別

19.16.3. 用途別

19.17.オーストラリア・ニュージーランド市場分析

19.17.1. ソース別

19.17.2. 書式

19.17.3. 用途別

19.18.トルコ市場分析

19.18.1. ソース別

19.18.2. 書式

19.18.3. 用途別

19.19. 南アフリカ市場分析

19.19.1.ソース別

19.19.2. フォーム別

19.19.3. 用途別

20.市場構造分析

20.1.企業階層別市場分析

20.2.市場集中度

20.3.上位企業の市場シェア分析

21.競争分析

21.1.競技ダッシュボード

21.2.コンペティション・ベンチマーキング

21.3.コンペティションの深層

21.3.1.ケリー社

21.3.1.1.概要

21.3.1.2.製品ポートフォリオ

21.3.1.3.生産フットプリント

21.3.1.4.水路のフットプリント

21.3.1.5.戦略の概要

21.3.2.テート＆ライル

21.3.2.1.概要

21.3.2.2.製品ポートフォリオ

21.3.2.3.生産フットプリント

21.3.2.4.水路のフットプリント

21.3.2.5.戦略の概要

21.3.3.カーギル社

21.3.3.1.概要

21.3.3.2. 製品ポートフォリオ

21.3.3.3 生産フットプリント

21.3.3.4 チャンネルフットプリント

21.3.3.5 戦略の概要

21.3.4.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社

21.3.4.1 概要

21.3.4.2. 製品ポートフォリオ

21.3.4.3 生産フットプリント

21.3.4.4. チャンネルフットプリント

21.3.4.5. 戦略の概要

21.3.5.ロケット・フレール

21.3.5.1 概要

21.3.5.2. 製品ポートフォリオ

21.3.5.3. 生産フットプリント

21.3.5.4. チャンネルフットプリント

21.3.5.5. 戦略の概要

21.3.6.グリフィス・フーズ社

21.3.6.1 概要

21.3.6.2. 製品ポートフォリオ

21.3.6.3 生産フットプリント

21.3.6.4 チャンネルフットプリント

21.3.6.5. 戦略の概要

21.3.7 ケリセマ

21.3.7.1 概要

21.3.7.2. 製品ポートフォリオ

21.3.7.3 生産フットプリント

21.3.7.4 チャンネルフットプリント

21.3.7.5 戦略の概要

21.3.8.ペベサ

21.3.8.1 概要

21.3.8.2. 製品ポートフォリオ

21.3.8.3 生産フットプリント

21.3.8.4 チャンネルフットプリント

21.3.8.5. 戦略の概要

21.3.9.フリースランド・カンピーナ社原料

21.3.9.1 概要

21.3.9.2. 製品ポートフォリオ

21.3.9.3 生産フットプリント

21.3.9.4 チャンネルフットプリント

21.3.9.5 戦略の概要

21.3.10.ニュー・アライアンス・ダイ・ケム社Ltd.

21.3.10.1 概要

21.3.10.2. 製品ポートフォリオ

21.3.10.3. 生産フットプリント

21.3.10.4. チャンネルフットプリント

21.3.10.5. 戦略の概要

21.3.11.A.コスタンティーノ＆C.スパ

21.3.11.1 概要

21.3.11.2. 製品ポートフォリオ

21.3.11.3 生産フットプリント

21.3.11.4 チャンネルフットプリント

21.3.11.5. 戦略の概要

21.3.12.MGP

21.3.12.1 概要

21.3.12.2. 製品ポートフォリオ

21.3.12.3 生産フットプリント

21.3.12.4 チャンネルフットプリント

21.3.12.5. 戦略の概要

21.3.13.味の素フィリピン社

21.3.13.1 概要

21.3.13.2. 製品ポートフォリオ

21.3.13.3 生産フットプリント

21.3.13.4 チャンネルフットプリント

21.3.13.5. 戦略の概要

21.3.14.アストロンリミテッド

21.3.14.1 概要

21.3.14.2. 製品ポートフォリオ

21.3.14.3 生産フットプリント

21.3.14.4 チャンネルフットプリント

21.3.14.5 戦略の概要

21.3.15.アーケイ食品

21.3.15.1 概要

21.3.15.2. 製品ポートフォリオ

21.3.15.3. 生産フットプリント

21.3.15.4. チャンネルフットプリント

21.3.15.5. 戦略の概要

22.前提条件と略語

23.研究方法論

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