市場調査レポート：日本の乳製品市場の規模とシェア分析 – 2029年までの成長と予測
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日本の乳製品市場の分析
日本の乳製品市場規模は、2024年に313.4億米ドルと推定され、2029年には386.8億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2024-2029年）の年平均成長率は4.30%である。
組織化された小売チャネルの強力な浸透が市場成長を促進
日本では、乳製品は主に非売品小売チャネルを通じて販売されている。 スーパーマーケットとハイパーマーケットは、市場で入手可能な多種多様な乳製品の中から消費者の購買決定に影響を与えるという付加的な利点を提供するため、非売品チャネルの中で最大の市場シェアを占めている。 その結果、このチャネルは乳製品の主要な販売チャネルと見なされ、国全体の売上の62％以上を占めている。日本では、コンビニエンスストアは乳製品の販売においてスーパーマーケット、ハイパーマーケットに次いで第2位である。 2022年、コンビニエンスストアを通じた乳製品の販売額は2021年比で3.5%増加した。 日本の多くのコンビニエンスストアは従来の小売店よりも営業時間が長く、その結果、同社の製品が販売される時間が長くなる。乳製品は本格的な日本食レストランや外食チャネルで一般的に使用されており、市場の成長をさらに後押ししている。 日本の大手ファーストフードチェーンは牛乳、ヨーグルト、チーズをメニューに加えている。 オン・トレード・チャネルを通じた乳製品の売上は、2022年と比較して2025年には9.6%成長すると予想される。 この成長は、消費者が外食やテイクアウトを好むことが後押ししているのかもしれない。 2021年現在、消費者の23％が月に2～3回程度外食すると回答している。他の乳製品と比較すると、ヨーグルトはすべての小売チャネルで過半数のシェアを占めている。 2022年には、ヨーグルトはカテゴリー全体の35%を占め、牛乳は金額シェア24.6%で2位だった。
日本の乳製品市場の動向
ピザ、モルタデッラ入り焼きマカロニなど、チーズを使った焼き食品の需要の高まりが、国内でのチーズ需要を押し上げている。
日本の酪農業の成長と乳製品の輸入増加により、日本の生乳は数十年にわたって人気が高まっている。 2021年には、日本の牛乳製品に対する1人当たりの年間支出は平均39米ドルに達した。ピザ、モルタデッラ入り焼きマカロニ、その他のチーズをベースとする製品など、焼き食品の需要の高まりが、日本のチーズ需要を押し上げている。 日本の1人当たりのチーズ消費量は、欧州の平均を依然大きく下回っているものの、ここ数年で増加している。 2020年には、日本のチーズ生産量は約16万5,000トンに達した。 日本におけるチーズ製品の販売量の大半はプロセスチーズが占めており、ナチュラルチーズのシェアはわずかである。 日本で販売されている外国産チーズの主な原産地は、アメリカ、ニュージーランド、オーストラリア、ヨーロッパである。 近年、ホームベーカリーの人気が高まっており、バターが重要な材料となっている。 26～40歳の女性消費者がホームベーカリー人口の約94%を占めている。 2021年、日本における1人当たりの年間バター支出は平均3.5米ドル近くに達したが、2017年は2.6米ドルだった。アイスクリームは日本人に最も人気のあるスイーツのひとつである。 日本で最も売れているアイスクリームの種類は、ファミリーサイズのマルチパックで、紙コップに入ったアイスクリームがそれに続く。 オン・トレード業界、特にカフェからの乳製品に対する需要は強い。 平均して、日本人のほぼ4分の3が毎日コーヒーを飲んでいる。 スターバックス、ドトールコーヒー、コメダ珈琲、チューリーズコーヒーが日本の4大コーヒーチェーンである。
本レポートで取り上げているその他の主な業界動向
-同国政府はバター生産を積極的に加速させている
-生乳生産量の増加は牛の頭数の増加に関連している。
-チーズの生産は、国内の生乳生産量の増加により影響を受けた。
日本乳業業界の概要
日本の乳製品市場は細分化されており、上位5社で33.60%を占めている。 この市場の主要プレーヤーは、ダノンSA、メグミルク雪印株式会社、明治乳業株式会社、森永乳業株式会社である。 明治乳業株式会社、森永乳業株式会社、株式会社ヤクルト本社である。 明治乳業、森永乳業、ヤクルト本社 株式会社ヤクルト本社（アルファベット順）。
その他の重要企業には、ベルジャポン株式会社、NHフーズ株式会社、六甲バター株式会社、タカナシ乳業株式会社などがある。 六甲バター株式会社、タカナシ乳業株式会社、よつ葉乳業株式会社などである。 よつ葉乳業株式会社 よつ葉乳業株式会社
日本乳製品市場ニュース
2021年8月： 明治は、さくら味とライチ味を組み合わせた新しい文化の飲むヨーグルトを発売した。 155ml入りで、全国のセブン-イレブンで購入できる。2021年7月：株式会社ヤクルト本社は、発酵乳飲料「ヤクルト400」と「ヤクルト1000」を全国発売した。 2021年7月：株式会社ヤクルト本社が発酵乳飲料「ヤクルト400」「ヤクルト1000」を全国発売（日本）。2021年2月： 日本の乳業グループである森永乳業は、ベトナムのElovi Vietnam社を買収し、ベトナムでの事業を拡大した。 Eloviは飲料とヨーグルト製品の現地製造に従事しています。
目次
要旨と主な調査結果
報告書
. はじめに
.1. 前提条件と市場定義
.2. 調査対象範囲
.3. 調査方法
. 業界動向
.1. 一人当たり消費量
.2. 素材／商品生産
.2.1. 全生産量
.2.2. チーズ
.2.3. ミルク
.3. 規制の枠組み
.3.1. アパン
.4. 価値連鎖と流通チャネル分析
. アークレットセグメンテーション（市場規模（単位：米ドル、数量）、2029年までの予測、成長見込みの分析を含む
.1. カテゴリー
.1.1. 全分野
.1.1.1. 製品タイプ
.1.1.1.1. 硬化バター
.1.1.1.2. 培養バター
.1.2. チーズ
.1.2.1. 製品タイプ
.1.2.1.1. ナチュラルチーズ
.1.2.1.2. プロセスチーズ
.1.3. リーム
.1.3.1. 製品タイプ
.1.3.1.1. 可溶性クリーム
.1.3.1.2. アングルクリーム
.1.3.1.3. ヒッピングクリーム
.1.3.1.4. テアーズ
.1.4. エアリーデザート
.1.4.1. 製品タイプ
.1.4.1.1. チーズケーキ
.1.4.1.2. ローゼン・デザート
.1.4.1.3. クリーム
.1.4.1.4. ウース
.1.4.1.5. テアーズ
.1.5. イルク
.1.5.1. 製品タイプ
.1.5.1.1. 練乳
.1.5.1.2. ラバードミルク
.1.5.1.3. レッシュミルク
.1.5.1.4. 粉ミルク
.1.5.1.5. HTミルク
.1.6. オグルト
.1.6.1. 製品タイプ
.1.6.1.1. ラバードヨーグルト
.1.6.1.2. ノンフレーバーヨーグルト
.2. 流通チャネル
.2.1. ff-トレード
.2.1.1. コンビニエンスストア
.2.1.2. オンライン小売
.2.1.3. 専門小売店
.2.1.4. スーパーマーケットとハイパーマーケット
.2.1.5. 小売店（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）
.2.2. エヌ・トレード
. 競争環境
.1. 戦略的な動き
.2. 市場シェア分析
.3. 企業ランドスケープ
.4. 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品・サービス、最近の動向の分析を含む）。
.4.1. エル・ジャポン株式会社
.4.2. アノネSA
.4.3. エグミルク雪印乳業株式会社 td
.4.4. 明治乳業株式会社
.4.5. オリナガ乳業 森永乳業
.4.6. エイチフーズ株式会社
.4.7. オッコバター td
.4.8. アカナシ乳業 td
.4.9. アクルト本社 td
.4.10. 大塚乳業 td
. 乳製品・乳製品代替品企業の戦略的課題
. 付録
.1. グローバル概要
.1.1. 概要
.1.2. オルターズファイブフォースフレームワーク
.1.3. グローバル・バリューチェーン分析
.1.4. 市場ダイナミクス（DROs）
.2. 参考文献
.3. 表と図の一覧
.4. リマリーインサイト
.5. アタパック
.6. 用語集
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