微生物発酵技術市場（製品：医療、工業、アルコール飲料、食品・飼料製品） – 世界の産業分析、規模、シェア、成長、動向、2023-2031年予測

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微生物発酵技術市場の展望 2031年
2022年の世界 産業規模は309億米ドル
2023年から2031年までの 年平均成長率は5.5%で、2031年末には496億米ドルに達すると推定される。
アナリストの視点

化石燃料に代わる燃料への需要の高まりが、世界の微生物発酵技術市場規模を押し上げる顕著な要因である。微生物発酵は、バイオ燃料を生産するための効果的で持続可能な方法である。このプロセスの採用は、世界のエネルギー分野で急速なペースで増加している。アルコール生産における同技術の広範な使用もまた、市場の進展を後押ししている。

世界各国の政府は、持続可能なバイオ燃料生産における微生物発酵プロセスの効率性を認識しており、それを取り巻く支援的な規制枠組みの構築に努めている。このように、より大きな貿易と取引を促進するための規格とプロセスの合理化に政府が注力していることから、近い将来、この分野で事業を展開する企業に斬新な微生物発酵技術市場の機会がもたらされると予測される。

市場紹介
微生物発酵技術は、多様な化合物の生産に微生物を利用する、有望で急速に成長している革命的な分野である。これらの化合物は、バイオ燃料、医薬品、環境に優しい材料、エネルギー、ファインケミカルの生産に幅広く使用されている。この技術は食品分野でも広く使われている。

微生物発酵とは、酸素のない状態で微生物の代謝酵素によって栄養素（主に糖や炭水化物）を分解することである。一般に、発酵の過程では数種類の微生物が存在し、それぞれが異なる酵素セットを持つ。これにより、発酵製品の匂いや食感を特徴づける複雑な混合副産物が形成される。

この技術は何十年もの間、様々な分野で価値の高い製品の製造に利用されてきたが、その進歩を大幅に加速させることが急務となっている。微生物発酵技術産業は、世界中でバイオベースのエネルギーに対する需要が高まっているため、着実なペースで拡大している。

新規分子の生成など、特定の必須目的のための新しい工業的微生物発酵プロセスの生産に対する需要は、世界中で急速に高まっている。

化石燃料の代替需要の増加が微生物発酵技術市場の成長を促進
世界は現在、利用可能な従来のエネルギーが限られ、再生不可能な化石燃料の枯渇が加速していることから、重大なエネルギー危機を経験している。その結果、温室効果ガスの排出、地球温暖化、大気汚染などの環境問題を克服しつつ、増加する人口のエネルギー需要を満たすことができる代替再生可能燃料の研究が急務となっている。

近年、バクテリアなどの微生物を利用して、有機物に蓄積された化学エネルギーを電気エネルギーに変換することに大きな関心が寄せられている。微生物がさまざまな生物学的基質やバイオマス基質から再生可能エネルギー燃料を作り出す能力は、環境問題の多くを軽減することができる。

非効率的な廃棄物管理は環境悪化に拍車をかけ、人の健康に悪影響を及ぼし、世界経済に有害な影響を与えている。暗発酵によって廃棄物バイオマスから生成されるバイオ水素（Bio-H2）は、クリーンエネルギー生成と廃棄物管理の課題に対処するための貴重なグリーン燃料である。

バイオH2は、カーボンニュートラル、製造の簡便さ、CO2排出量の少なさ、エネルギー効率の高さなど、他のバイオ燃料にはないさまざまな利点がある。さらに、バイオH2の製造にバイオ廃棄物を使用することで、バイオ廃棄物の焼却に伴う地球温暖化とCO2排出を削減することができる。

暗発酵が最も効率的で純粋なバイオH2を提供するという事実にもかかわらず、生産者はプロセスの収量と生産ペースを高めようとしている。生産プロセスの開発は、微生物発酵技術市場予測にプラスに働く主要な要因になると予想される。

アルコール製造への普及が市場拡大を促進
微生物発酵は、ある種のアルコールを製造するための主要な方法である。糖類をエタノールに変換するアルコール発酵プロセスは、多くの場合、酵母、主にサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）によって行われる。酵母は、ワイン用のブドウやシードル用のリンゴに含まれるような果実の糖類で直接増殖したり、ビールのようにあらかじめ加水分解した穀物のデンプンで増殖したりする。

これらの飲料の一部は、穀物の麦汁と同様に蒸留してスピリッツを製造することができる。アルコール飲料にはS.セレビシエ以外の微生物が含まれることもあり、特に培養を開始しない自然発酵ではその傾向が顕著である。これらの他の微生物は、サッカロミセス以外の乳酸菌や酵母が主である。食品発酵を含む自然発生的な生態系と同様に、これらすべての微生物間の相互作用は多様で複雑である。

アルコール飲料では、酵母と乳酸菌だけでなく、S. cerevisiaeと非サッカロマイセスの間にも主な相互作用がある。これらの相互作用は、エタノールなどの発酵代謝産物やタンパク質性毒素などの二次代謝産物に関連する。

メーカーは、ワイン、サイダー、ビール、テキーラ、メスカル、カシャーサなどの蒸留酒において、自然発酵によって作られるアルコール飲料を中心に、様々な酵母と乳酸菌の相互作用を探求している。このように、アルコール生産におけるこの技術の使用量の増加が、微生物発酵技術市場の需要を促進している。

地域展望
アジア太平洋地域は近い将来、微生物発酵技術市場で大きなシェアを記録すると予想されている。同地域は、2022年の世界情勢でも優位を占めている。

アジア太平洋地域では高齢者人口の増加に伴い、慢性疾患がより一般的になっている。その結果、新しい治療法の導入を可能にする微生物発酵技術に対する需要が近い将来高まると予想されている。また、糖尿病や癌の罹患率の増加も、アジア太平洋地域における様々な医薬品の必要性の増加につながっている。微生物発酵技術業界の分析によると、これらの要因は近い将来、地域市場の繁栄に役立つと予測されている。

主要プレーヤーの分析
微生物発酵技術市場の企業は、主に微生物発酵生産プロセスの効率化に注力している。また、発酵プロセスをリアルタイムで制御するために、人工知能や機械学習技術を採用している。

世界の微生物発酵技術市場で事業を展開している主要企業には、Biocon、Danone Ltd.、Lonza、United Breweries Ltd.、Amyris、Novozymes、TerraVia Holdings, Inc.、BioVectra、DSM、F. Hoffmann La-Roche Ltd.などがある。

これらの各プレイヤーは、会社概要、事業戦略、財務概要、製品ポートフォリオ、事業セグメントなどのパラメータに基づいて、市場レポートで紹介されている。

微生物発酵技術の世界市場における主要動向
2023年5 月、フランスを拠点とする多国籍食品大手ダノン社のコーポレート・ベンチャー部門であるダノン・マニフェスト・ベンチャーズは、イスラエルを拠点とする新興企業イマジンダイリー社への出資を発表した。こうして同社は、精密発酵企業の少数株式を取得した。
2021年11 月、ロンザはスイスのヴィスプにある微生物開発研究所を50％拡張すると発表した。

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1.要旨

1.1.市場の定義と範囲

1.2.市場細分化

1.3.主な研究目的

1.4.研究ハイライト

2.前提条件と調査方法

3.要旨：微生物発酵技術の世界市場

4.市場概要

4.1.市場細分化

4.1.1.セグメントの定義

4.1.2.業界の進化／発展

4.2.概要

4.3.市場ダイナミクス

4.3.1.ドライバー

4.3.2.制約事項

4.3.3.機会

4.4.微生物発酵技術の世界市場分析と予測、2022～2031年

5.重要な洞察

5.1.パイプライン分析

5.2.COVID-19 パンデミックによる産業への影響

6.微生物発酵技術市場の分析と予測、製品別

6.1.はじめにと定義

6.2.主な調査結果

6.3.市場価値予測、製品別、2017-2031年

6.3.1.メディカル

6.3.1.1.抗生物質

6.3.1.2.プロバイオティクス

6.3.1.3.モノクローナル抗体

6.3.1.4.組み換えタンパク質

6.3.1.5.その他のバイオシミラー

6.3.2.工業用

6.3.2.1.アセトン、エタノール、ブタノール

6.3.2.2.酵素とアミノ酸

6.3.3.アルコール飲料

6.3.3.1.ビール

6.3.3.2.スピリッツ

6.3.3.3.ワイン

6.3.3.4.その他

6.3.4.食品・飼料

6.4.市場の魅力（製品別

7.微生物発酵技術の世界市場分析と予測：エンドユーザー産業別

7.1.はじめにと定義

7.2.主な調査結果

7.3.市場価値予測、エンドユーザー産業別、2017～2031年

7.3.1.バイオ医薬品

7.3.2.食品と飼料

7.3.3.医薬品開発業務受託機関(CRO)及び医薬品製造業務受託機関(CMO)

7.3.4.学術研究機関

7.3.5.その他

7.4.市場の魅力（エンドユーザー産業別

8.微生物発酵技術の世界市場分析と予測、地域別

8.1.主な調査結果

8.2.地域別市場価値予測、2017～2031年

8.2.1.北米

8.2.2.ヨーロッパ

8.2.3.アジア太平洋

8.2.4.ラテンアメリカ

8.2.5.中東・アフリカ

8.3.市場の魅力（地域別

9.北米微生物発酵技術市場の分析と予測

9.1.はじめに

9.1.1.主な調査結果

9.2.市場価値予測、製品別、2022-2031年

9.2.1.メディカル

9.2.1.1.抗生物質

9.2.1.2.プロバイオティクス

9.2.1.3.モノクローナル抗体

9.2.1.4.組み換えタンパク質

9.2.1.5.その他のバイオシミラー

9.2.2.工業用

9.2.2.1.アセトン、エタノール、ブタノール

9.2.2.2.酵素とアミノ酸

9.2.3.アルコール飲料

9.2.3.1.ビール

9.2.3.2.スピリッツ

9.2.3.3.ワイン

9.2.3.4.その他

9.2.4.食品・飼料

9.3.市場価値予測、エンドユーザー産業別、2022～2031年

9.3.1.バイオ医薬品

9.3.2.食品と飼料

9.3.3.医薬品開発業務受託機関(CRO)及び医薬品製造業務受託機関(CMO)

9.3.4.学術研究機関

9.3.5.その他

9.4.市場価値予測、国別、2022-2031年

9.4.1.米国

9.4.2.カナダ

9.5.市場魅力度分析

9.5.1.製品別

9.5.2.エンドユーザー産業別

9.5.3.国別

10.ヨーロッパの微生物発酵技術市場の分析と予測

10.1.はじめに

10.1.1.主な調査結果

10.2.市場価値予測、製品別、2022-2031年

10.2.1.メディカル

10.2.1.1.抗生物質

10.2.1.2.プロバイオティクス

10.2.1.3.モノクローナル抗体

10.2.1.4.組換えタンパク質

10.2.1.5.その他のバイオシミラー

10.2.2.工業用

10.2.2.1.アセトン、エタノール、ブタノール

10.2.2.2.酵素とアミノ酸

10.2.3.アルコール飲料

10.2.3.1.ビール

10.2.3.2.スピリッツ

10.2.3.3.ワイン

10.2.3.4.その他

10.2.4.食品・飼料

10.3.市場価値予測、エンドユーザー産業別、2022～2031年

10.3.1.バイオ医薬品

10.3.2.食品と飼料

10.3.3.医薬品開発業務受託機関(CRO)および医薬品製造業務受託機関(CMO)

10.3.4.学術研究機関

10.3.5.その他

10.4.市場価値予測、国／小地域別、2022-2031年

10.4.1.ドイツ

10.4.2.英国

10.4.3.フランス

10.4.4.イタリア

10.4.5.スペイン

10.4.6.その他のヨーロッパ

10.5.市場魅力度分析

10.5.1.製品別

10.5.2.エンドユーザー産業別

10.5.3.国・地域別

11.アジア太平洋地域の微生物発酵技術市場の分析と予測

11.1.はじめに

11.1.1.主な調査結果

11.2.市場価値予測、製品別、2022-2031年

11.2.1.メディカル

11.2.1.1.抗生物質

11.2.1.2.プロバイオティクス

11.2.1.3.モノクローナル抗体

11.2.1.4.組み換えタンパク質

11.2.1.5.その他のバイオシミラー

11.2.2.工業用

11.2.2.1.アセトン、エタノール、ブタノール

11.2.2.2.酵素とアミノ酸

11.2.3.アルコール飲料

11.2.3.1.ビール

11.2.3.2.スピリッツ

11.2.3.3.ワイン

11.2.3.4.その他

11.2.4.食品・飼料

11.3.市場価値予測、エンドユーザー産業別、2022～2031年

11.3.1.バイオ医薬品

11.3.2.食品と飼料

11.3.3.医薬品開発業務受託機関(CRO)及び医薬品製造業務受託機関(CMO)

11.3.4.学術研究機関

11.3.5.その他

11.4.2022-2031年国・地域別市場価値予測

11.4.1.中国

11.4.2.日本

11.4.3.インド

11.4.4.オーストラリア＆ニュージーランド

11.4.5.その他のアジア太平洋地域

11.5.市場魅力度分析

11.5.1.製品別

11.5.2.エンドユーザー産業別

11.5.3.国・地域別

12.ラテンアメリカの微生物発酵技術市場の分析と予測

12.1.はじめに

12.1.1.主な調査結果

12.2.市場価値予測、製品別、2022-2031年

12.2.1.メディカル

12.2.1.1.抗生物質

12.2.1.2.プロバイオティクス

12.2.1.3.モノクローナル抗体

12.2.1.4.組み換えタンパク質

12.2.1.5.その他のバイオシミラー

12.2.2.工業用

12.2.2.1.アセトン、エタノール、ブタノール

12.2.2.2 酵素とアミノ酸

12.2.3. アルコール飲料

12.2.3.1 ビール

12.2.3.2 スピリッツ

12.2.3.3. ワイン

12.2.3.4. その他

12.2.4. 食品・飼料製品

12.3. エンドユーザー産業別市場価値予測、2022-2031年

12.3.1 バイオ医薬品

12.3.2. 食品・飼料

12.3.3. 医薬品開発業務受託機関（CRO）および医薬品製造業務受託機関（CMO）

12.3.4. 学術研究機関

12.3.5. その他

12.4. 国別／サブ地域別市場価値予測、2022-2031年

12.4.1. ブラジル

12.4.2.メキシコ

12.4.3. その他のラテンアメリカ

12.5.市場魅力度分析

12.5.1. 製品別

12.5.2. エンドユーザー産業別

12.5.3. 国・地域別

13.中東・アフリカの微生物発酵技術市場の分析と予測

13.1 はじめに

13.1.1. 主要な調査結果

13.2. 製品別市場価値予測、2022-2031年

13.2.1.メディカル

13.2.1.1 抗生物質

13.2.1.2 プロバイオティクス

13.2.1.3. モノクローナル抗体

13.2.1.4. リコンビナント・プロテイン

13.2.1.5. その他のバイオシミラー

13.2.2. 産業用

13.2.2.1.アセトン、エタノール、ブタノール

13.2.2.2. 酵素とアミノ酸

13.2.3. アルコール飲料

13.2.3.1 ビール

13.2.3.2. スピリッツ

13.2.3.3. ワイン

13.2.3.4. その他

13.2.4.食品・飼料

13.3.市場価値予測、エンドユーザー産業別、2022～2031年

13.3.1.バイオ医薬品

13.3.2.食品と飼料

13.3.3.医薬品開発業務受託機関(CRO)及び医薬品製造業務受託機関(CMO)

13.3.4.学術研究機関

13.3.5.その他

13.4.2022-2031年国・地域別市場価値予測

13.4.1.GCC諸国

13.4.2.南アフリカ

13.4.3.その他の中東・アフリカ

13.5.市場魅力度分析

13.5.1.製品別

13.5.2.エンドユーザー産業別

13.5.3.国・地域別

14.コンペティションの風景

14.1.市場プレーヤー – 競争マトリックス（ティア別、企業規模別）

14.2.企業別市場シェア分析（2022年）

14.3.会社概要

14.3.1. バイオコン

14.3.1.1.会社概要（本社、事業セグメント、従業員数）

14.3.1.2.製品ポートフォリオ

14.3.1.3.財務概要

14.3.1.4.SWOT分析

14.3.1.5.戦略的概要

14.3.2. ダノン・リミテッド

14.3.2.1.会社概要（本社、事業セグメント、従業員数）

14.3.2.2.製品ポートフォリオ

14.3.2.3.財務概要

14.3.2.4.SWOT分析

14.3.2.5.戦略的概要

14.3.3.ロンザ

14.3.3.1.会社概要（本社、事業セグメント、従業員数）

14.3.3.2.製品ポートフォリオ

14.3.3.3.財務概要

14.3.3.4. SWOT分析

14.3.3.5 戦略的概要

14.3.4.ユナイテッド・ブルワリーズ社

会社概要（本社、事業セグメント、従業員数）

14.3.4.2. 製品ポートフォリオ

14.3.4.3. 財務概要

14.3.4.4. SWOT分析

14.3.4.5. 戦略的概要

14.3.5.アミリス

会社概要（本社、事業セグメント、従業員数）

14.3.5.2. 製品ポートフォリオ

14.3.5.3. 財務概要

14.3.5.4. SWOT分析

14.3.5.5. 戦略的概要

14.3.6ノボザイムズ

会社概要（本社、事業セグメント、従業員数）

14.3.6.2. 製品ポートフォリオ

14.3.6.3. 財務概要

14.3.6.4. SWOT分析

14.3.6.5. 戦略的概要

14.3.7 テラヴィア・ホールディングス

会社概要（本社、事業セグメント、従業員数）

14.3.7.2. 製品ポートフォリオ

14.3.7.3 財務概要

14.3.7.4. SWOT分析

14.3.7.5. 戦略的概要

14.3.8.バイオベクトラ

会社概要（本社、事業セグメント、従業員数）

14.3.8.2. 製品ポートフォリオ

14.3.8.3. 財務概要

14.3.8.4. SWOT分析

14.3.8.5. 戦略的概要

14.3.9.

会社概要（本社、事業セグメント、従業員数）

14.3.9.2. 製品ポートフォリオ

14.3.9.3.財務概要

14.3.9.4.SWOT分析

14.3.9.5.戦略的概要

14.3.10.F.ホフマン・ラ・ロシュ社

14.3.10.1.会社概要（本社、事業セグメント、従業員数）

14.3.10.2.製品ポートフォリオ

14.3.10.3.財務概要

14.3.10.4.SWOT分析

14.3.10.5.戦略的概要

テーブル一覧

表1：微生物発酵技術の世界市場価値（10億米ドル）予測、製品別、2017-2031年：

表2：微生物発酵技術の世界市場規模（億米ドル）予測、エンドユーザー産業別、2017年～2031年：

表3：微生物発酵技術の世界市場価値（10億米ドル）地域別予測、2017-2031年：

表4：北米の微生物発酵技術市場の国別金額（億米ドル）予測、2017年～2031年

表5：北米の微生物発酵技術の市場規模（億米ドル）予測、製品別、2017年～2031年

表6：北米の微生物発酵技術の市場規模（億米ドル）予測、エンドユーザー産業別、2017年～2031年

表7：欧州の微生物発酵技術市場規模（Bn米ドル）予測、国／小地域別、2017年～2031年

表8：欧州の微生物発酵技術の市場規模（億米ドル）予測、製品別、2017年～2031年：

表9：欧州の微生物発酵技術市場規模（億米ドル）予測、エンドユーザー産業別2017年～2031年

表10：アジア太平洋地域の微生物発酵技術の市場規模（億米ドル）予測、国/小地域別、2017年～2031年

表11：アジア太平洋地域の微生物発酵技術の市場規模（億米ドル）予測、製品別、2017年～2031年

表12：アジア太平洋地域の微生物発酵技術の市場規模（億米ドル）予測、エンドユーザー産業別、2017年～2031年

表13：ラテンアメリカの微生物発酵技術市場規模（Bnドル）予測、国/小地域別、2017年～2031年

表14：ラテンアメリカの微生物発酵技術の市場規模（億米ドル）予測、製品別、2017年～2031年

表15：ラテンアメリカの微生物発酵技術の市場規模（億米ドル）予測：エンドユーザー産業別 2017年～2031年

表16：中東・アフリカの微生物発酵技術市場規模（億米ドル）2017～2031年国・地域別予測

表17：中東・アフリカの微生物発酵技術の市場規模（億米ドル）、製品別予測、2017年～2031年

表18：中東・アフリカの微生物発酵技術の市場規模（億米ドル）予測：エンドユーザー産業別 2017年～2031年

図表一覧

図1：微生物発酵技術の世界市場価値（10億米ドル）予測、2017年～2031年

図2：微生物発酵技術の世界市場価値シェア、製品別、2022年

図3：微生物発酵技術の世界市場価値シェア、エンドユーザー産業別、2022年

図4：微生物発酵技術の世界市場価値シェア分析、製品別、2022年および2031年

図5：微生物発酵技術の世界市場魅力度分析、製品別、2023-2031年

図6：微生物発酵技術の世界市場価値シェア分析、エンドユーザー産業別、2022年および2031年

図7：微生物発酵技術の世界市場魅力度分析、エンドユーザー産業別2023-2031年

図8：微生物発酵技術の世界市場価値シェア分析、地域別、2022年および2031年

図9：微生物発酵技術の世界市場魅力度分析、地域別、2023-2031年

図10：北米の微生物発酵技術市場価値（10億米ドル）の予測、2017年～2031年

図11：北米微生物発酵技術市場の国別金額シェア分析、2022年および2031年

図12：北米微生物発酵技術市場の魅力度分析、国別、2023-2031年

図13：北米微生物発酵技術市場の価値シェア分析、製品別、2022年および2031年

図14：北米微生物発酵技術市場の魅力度分析、製品別、2023-2031年

図15：北米微生物発酵技術市場の価値シェア分析、エンドユーザー産業別、2022年および2031年

図16：北米微生物発酵技術市場の魅力度分析（エンドユーザー産業別）2023-2031年

図17：欧州の微生物発酵技術市場規模（億米ドル）の予測、2017年～2031年

図18：欧州微生物発酵技術市場の国・地域別金額シェア分析（2022年および2031年

図19：欧州微生物発酵技術市場の魅力度分析、国・地域別、2023-2031年

図20：欧州微生物発酵技術市場の製品別金額シェア分析（2022年および2031年

図21: 欧州アメリカの微生物発酵技術市場の魅力度分析、製品別、2023-2031年

図22：欧州微生物発酵技術市場、エンドユーザー産業別金額シェア分析、2022年および2031年

図23：欧州微生物発酵技術市場の魅力度分析、エンドユーザー産業別 2023-2031

図24：アジア太平洋地域の微生物発酵技術市場規模（10億米ドル）の予測、2017年～2031年

図25：アジア太平洋地域の微生物発酵技術市場の価値シェア分析、国／小地域別、2022年および2031年

図26：アジア太平洋地域の微生物発酵技術市場の魅力度分析、国/小地域別、2023年〜2031年

図27：アジア太平洋地域の微生物発酵技術市場の価値シェア分析、製品別、2022年および2031年

図28：アジア太平洋アメリカの微生物発酵技術市場の魅力度分析、製品別、2023-2031年

図29：アジア太平洋地域の微生物発酵技術市場の価値シェア分析、エンドユーザー産業別、2022年および2031年

図30：アジア太平洋地域の微生物発酵技術市場の魅力度分析：エンドユーザー産業別 2023-2031

図31：ラテンアメリカの微生物発酵技術市場規模（10億米ドル）の予測、2017年～2031年

図32：ラテンアメリカの微生物発酵技術市場：国・地域別シェア分析（2022年および2031年

図33：ラテンアメリカの微生物発酵技術市場の魅力度分析、国/小地域別、2023-2031年

図34：ラテンアメリカの微生物発酵技術市場の価値シェア分析、製品別、2022年および2031年

図35：ラテンアメリカの微生物発酵技術市場の魅力度分析、製品別、2023-2031年

図36：中東・アフリカの微生物発酵技術市場の国・地域別金額シェア分析（2022年および2031年

図37：中東・アフリカの微生物発酵技術市場の魅力度分析、国・小地域別、2023-2031年

図38：中東・アフリカ・アメリカの微生物発酵技術市場の価値シェア分析、製品別、2023-2031年

図39：中東・アフリカ・アメリカの微生物発酵技術市場の魅力度分析、製品別、2023-2031年

図40：中東・アフリカの微生物発酵技術市場：エンドユーザー産業別金額シェア分析（2022年および2031年

図41：中東・アフリカ微生物発酵技術市場の魅力度分析：エンドユーザー産業別 2023-2031

図42：微生物発酵技術の世界市場シェア分析、企業別（2022年）

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