世界の菌糸体市場規模（2025～2034年）：性質別（オーガニック、加工、生、コンベンショナル）、種類別

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菌糸体の市場規模
世界の菌糸体市場は、2024年には29億米ドルと評価され、2025年から2034年にかけて年平均成長率6.1%以上で推移し、2025年の31億米ドルから2034年には52億米ドルに成長すると予測されています。

産業界がプラスチックに代わる環境的に持続可能な選択肢を模索する中、包装や建築などの分野で菌糸体の利用に注目が集まっています。統計によると、2023年の世界の生分解性プラスチック市場規模は約60億ドルで、2032年には190億米ドルに達すると予想されています。政策や消費者の嗜好は、菌糸体ベースのパッケージへとシフトしており、より主流な選択肢になりつつあります。同時に、菌糸体はファストファッションや靴業界においても、革に代わるビーガン製品として採用されつつあります。どちらの動きも、環境に配慮した製品に対する需要の高まりという、根本的な理由は同じです。

食品・飲料分野は、菌糸体産業にとって立派な成長機会となっています。加えて、最近の植物ベースの食生活の人気により、菌糸体をベースとした肉の代替品を求める顧客が多数いるため、製品全体の関連性が高まっています。これらの菌糸体製品は、タンパク質含有量、食感、全体的な栄養において他の大豆タンパク質よりも優れています。グルテンや遺伝子組み換え作物、その他のアレルゲンを避けようとする健康志向の消費者の増加により、ニーズは高まる一方です。菌糸体は、その他の発酵食品やプロバイオティクス機能性食品にも使用され、腸内健康サプリメントの成長を支えています。

菌糸体は建築資材としても有用です。菌糸体は、特定の形状に成長し、廃棄物の有機基質を結合させる能力を持つため、レンガ、家具、断熱パネルなどの建築部材を製造するための再生可能で持続可能な材料として、建築分野で使用されています。しかし、現在のところ、菌糸体の建築への応用は、圧縮強度や特定の条件下での耐湿性に関する懸念から、非構造部材に限定されています。菌糸体は多量の水分を吸収するため、その構造的完全性に影響を及ぼし、具体的な使用の前に追加処理が必要です。

菌糸体市場の動向
環境に優しい素材への要求の高まり – 持続可能な商品に関する世界的なオンライン検索は、わずか5年間で71%も急増し、消費者の72%は現在、より環境に優しい製品を購入していると回答しています。世界中の政府や企業は、プラスチック廃棄物に起因する厳しい環境問題への対応を迫られており、そのため菌糸体をベースとしたソリューションに注目しています。菌糸体は特に包装業界で人気があり、急速な成長を遂げています。多くの企業が持続可能な製品の重要性と消費者の人気を理解している昨今、菌糸体は生分解性容器に使用されています。

植物性タンパク質への応用-植物性食品業界では、その高タンパク質含有量と繊維状構造から、菌糸体が肉の代用品として受け入れられるケースも増えています。菌糸体は、環境と健康に配慮したタンパク質として、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリーの選択肢を提供します。さらに、発酵菌糸体はプレバイオティクスや免疫力を高める特性があるため、プロバイオティクスや腸の健康サプリメント、その他の機能性食品に配合されています。高繊維でグルテンフリーのタンパク質が豊富な菌糸体へのニーズの高まりが、食品用途での菌糸体の利用をさらに後押ししています。

建設分野における菌糸体の資金調達 – 軽量で断熱性に優れていることから、業界の専門家は菌糸体をベースとした建設資材に注目しています。カーボン・ニュートラルでエネルギー効率の高い新しい建物の実現が期待されることから、建築家や建設業者は、断熱材やパネル材、さらには家具に菌糸体複合材を使用することに想像力を膨らませています。

ファッションとテキスタイルの分野での展開-菌糸体はファッションとテキスタイルの分野で特に人気があります。衣料品、アクセサリー、革の代替品など、多くの製品の製造に利用されています。菌糸で作られた布は、防水性、非イ毒性、耐火性があります。ランプシェードやドレス用の紙のように薄いものから、頑丈なもの用の厚いものまで作ることができます。

医療における新展開 – 菌糸体の再生と抗菌の特性は、ドラッグデリバリーシステム、創傷治癒、バイオマテリアルにおける可能性を提供します。このようなバイオテクノロジーの革新は、今後数年でますます増えていくことでしょう。

菌糸体市場の分析
菌糸体は、その性質によって、有機、加工、生、従来に分類されます。オーガニックセグメントは2024年に12億米ドルを生み出し市場を支配し、2034年には22億米ドルに達する見込み。

この市場は、持続可能な素材への人気の高まりに支えられており、それゆえ有機菌糸体が業界を支配しています。他の材料とは異なり、有機菌糸体は生分解性で再生可能であるため、包装や建築などの産業における代替材料として適しています。有機菌糸体は、食品や飲料の容器、衣類やアクセサリーの生地、建物の断熱材など、さまざまな用途に使用することができます。地球温暖化の問題や持続可能な解決策を達成するために、有機菌糸体に対する需要が増加しており、その結果、革新的な製品が生まれ、複数の産業で市場が成長しています。

種類別に見ると、菌糸体市場は粉末、カプセル、錠剤、その他に分類されます。粉末は2024年の市場シェアの36.9%を占め、2034年まで成長すると予測されています。

菌糸体粉末の製造工程の柔軟性により、市場をリードしています。保存期間の延長、使いやすさ、多様な用途など、多くの理由から、他のどの形態よりもパワーフォームが人気です。菌糸体パウダーは、食感や成分を変えることなく、食品やサプリメントと簡単に混ぜることができます。パウダー状は、医療やサプリメント用途でより良い吸収を可能にし、また、パウダー状は使用や輸送が簡単です。

その上、菌糸体粉末は非常に経済的で拡張性があるため、様々な大量生産工程に適しています。一言で言えば、どの市場においても粉末菌糸体が優勢であることは、成長する菌糸体産業における革新と持続可能性への可能性を示す指標となります。

菌糸体市場は、包装、建設、食品・飲料、衣料・アパレル、自動車、飼料などのエンドユーザー別に分類することができます。包装は、その重要性とプラスチックのような従来の包装材料の代替品としての必要性から、菌糸体産業の市場シェアで最大の割合を占めています。

食品・飲料、電子機器、化粧品など、さまざまな業界で菌糸体ベースのパッケージングを利用している企業が多いのは、厳しい基準や、二酸化炭素排出量や廃棄物を減らすための持続可能なパッケージングに対する消費者の嗜好が高まっているためです。このような消費者の消費動向は、菌糸体産業においてパッケージングが急成長分野のリストに入っている理由です。

2024年の世界の菌糸体市場はアメリカが独占。2023年の売上高は7億2,690万米ドル。

米国市場が独占的である背景にはさまざまな理由があります。ひとつは、この地域にはマイクロテクノロジーやバイオテクノロジーに特化した機関や企業が古今東西数多く存在し、それが市場の革新性と成長性を高めていること。また、アメリカは今日の世界をリードする超大国であり、特に包装、建設、繊維分野では、菌糸体ベースの製品を他のビジネスに容易に取り入れることができます。

さらに、この地域では、持続可能性を推進する規制の枠組みと消費者の積極的な関心とが相まって、有機菌糸やその他の代替品が施行されやすくなっています。まとめると、菌糸体に焦点を当てた新興企業やプログラムへの協力や資金提供は、国内におけるマイクロテクノロジーの革新と市場創出の速度を増幅させるということです。

菌糸体市場シェア
菌糸体業界の上位5社は、Bolt Threads、Ecovative、FreshCap Mushrooms、Huisong、Magical Mushroom Companyなど。メーカー各社は、合併や買収、新製品の発売、特定の場所での生産能力の拡大など、市場での競争優位性を獲得するためにさまざまな戦略を選択します。

バイオテクノロジーのB2B企業であるKyndaは、菌糸体をベースとした史上初の無駄のない食品ソリューションをヨーロッパ市場で発表。まずはドイツで発売開始。この新製品は、持続可能で、廃棄物ゼロ、動物不使用。また、温室効果ガスの排出量はエンドウ豆のタンパク質に比べて700％少なく、9種類の重要なアミノ酸をすべて含んでいるため、植物性食品や肉類に代わる完璧な選択肢となります。

カリフォルニアに本社を置くバイオマテリアル技術企業であるMycoworks社は、菌糸体から作られた製品である霊芝の3つの新バージョンを発売しました。この3つの新バージョンは、霊芝Doux、霊芝Pebbles、霊芝Naturalと呼ばれています。同社はまた、サウスカロライナ州の工場でこれらの素材の生産を開始することも明らかにしました。

菌糸体原料で有名なエコバティブは、フォージャーを発売しました。Foragerは、ヴィーガンレザーのような素材、自動車やファッション業界向けの発泡体のマーケティング、デザイン、製造に特化した事業部門です。Forager HidesとForager Foamsと呼ばれる製品は、動物や石油を使用しない菌糸体から作られています。これらの素材は完全に生分解性で、家庭での堆肥化が可能です。Forager社は、Ecovatives社のAirMycelium技術を利用しており、この技術により、商業レベルで大量の菌糸体シートを生産することが可能になります。

中国を拠点とする70/30 Food Tech社は、総合的な植物性食品会社であり、菌糸体ベースの食材の生産者でもあります。この研究所の助けを借りて、新興企業はアジア向けに手頃な価格のタンパク質を生産することを計画しており、新しい研究所はアジアの2つの重要な市場で存在感を示すことになります。

韓国では、韓国のトップ3食品メーカーのひとつであるPulmuone社と提携しているInfinite Roots社（旧Mushlabs社）から、初の菌糸体ベースの牛肉製品が輸入される予定です。この菌糸体培養プロセスは、Pulmuone社のアースダイエットブランド製品（菌糸体培養ハンバーガーパティやミートボールなど）に対する食欲が旺盛な同地域で、大きな効果を発揮しそうです。

今回の提携は、韓国の顧客が恩恵を受けられるような、栄養価が高く、クリーンで、環境に優しいプロテイン製品で市場を獲得するために行われました。インフィニット・ルーツが技術と製造インフラを持つ一方、パルミュオネは韓国の堅調な食品市場を活用し、ブランド認知に貢献します。彼らの目的は、菌糸体が高価値の作物としてだけでなく、タンパク質が豊富な植物性肉の代替品として見られるように、料理界のパラダイムを変えることです。

韓国人は洗練された味覚で知られ、キノコのうま味に深い愛情を持っています。菌糸体とキノコは、インフィニット・ルーツとプルムンの合弁事業にとって完璧な素材であり、美味しい味覚と環境の持続可能性を高く評価する人々を魅了することを願っています。この活動により、環境保護の必要性とともに、タンパク質が豊富な食品の消費に固執する世界の高まりに対処しようとしています。

菌糸体市場の企業
菌糸体業界で事業を展開している著名な市場参加企業には、以下のようなものがあります：

Bolt Threads
Ecovative
FreshCap Mushrooms
Huisong
Magical Mushroom Company
Mycelia
Mycotech Lab
MycoTechnology
MycoWorks
Scelta Mushroom

菌糸体業界ニュース
2021年11月、マジカル・マッシュルーム・カンパニーは、年間生産量を約600万個に増強するため、ブルガリアとイタリアに新たな生産施設を設立。

2021年4月、アトラスト・フード社はバイキング・グローバル・インベスターズが主導したシリーズA資金調達ラウンドで4000万ドルを調達し、40ノース、AiiMパートナーズ、セネター・インベストメント・グループ、ストレイ・ドッグ・キャピタル、ロバート・ダウニー・Jrのフットプリント・コーリションも参加。この資金は、同社の主力製品であるマイベーコンを含む、菌糸体ベースのホールカット食肉代替品の生産拡大に使われる予定。

この調査レポートは、菌糸体市場を詳細に調査し、2021年から2034年までの収益（億米ドル）と数量（キロトン）の推計と予測を以下のセグメントについて掲載しています：

市場, 性質別

オーガニック
加工品
生
在来種
市場, 種類別

粉末
カプセル
錠剤
その他
市場：エンドユーザー別

包装
建設
食品・飲料
衣料・アパレル
自動車
飼料
その他
上記の情報は、以下の地域および国について提供されています：

北米
アメリカ
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
ロシア
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
オーストラリア
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカ
UAE
サウジアラビア
南アフリカ

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第1章 方法論と範囲
1.1 市場範囲と定義
1.2 基本推計と計算
1.3 予測計算
1.4 データソース
1.4.1 一次データ
1.4.2 セカンダリー
1.4.2.1 有料ソース
1.4.2.2 公的情報源
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1 産業の概要、2021-2034年
第3章 業界インサイト
3.1 業界エコシステム分析
3.1.1 バリューチェーンに影響を与える要因
3.1.2 利益率分析
3.1.3 混乱
3.1.4 将来展望
3.1.5 メーカー
3.1.6 ディストリビューター
3.2 サプライヤーの状況
3.3 利益率分析
3.4 主なニュースと取り組み
3.5 規制の状況
3.6 影響力
3.6.1 成長ドライバー
3.6.1.1 持続可能性のトレンドと環境意識の高い消費者
3.6.1.2 生分解性包装ソリューションの需要
3.6.1.3 菌糸体ベースの材料技術の革新
3.6.2 業界の落とし穴と課題
3.6.2.1 生産プロセスの拡張性の限界
3.6.2.2 研究開発の初期コストの高さ
3.7 成長可能性分析
3.8 ポーター分析
3.9 PESTEL分析
第4章 競争環境（2024年
4.1 はじめに
4.2 各社の市場シェア分析
4.3 競合のポジショニング・マトリックス
4.4 戦略的展望マトリックス
第5章 2021年～2034年の市場規模・予測（性質別）（億米ドル）（キロトン
5.1 主要トレンド
5.2 有機
5.3 加工品
5.4 生
5.5 在来種
第6章 2021〜2034年における市場規模および予測（種類別）（億米ドル）（キロトン
6.1 主要トレンド
6.2 粉末
6.3 カプセル
6.4 錠剤
6.5 その他
第7章 2021〜2034年エンドユーザー別市場規模・予測（億米ドル）（キロトン）
7.1 主要動向
7.2 包装
7.3 建設
7.4 食品・飲料
7.5 衣料・アパレル
7.6 自動車
7.7 飼料
7.8 その他
第8章 2021〜2034年地域別市場規模・予測（億米ドル）（キロトン）
8.1 主要動向
8.2 北米
8.2.1 アメリカ
8.2.2 カナダ
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 イギリス
8.3.2 ドイツ
8.3.3 フランス
8.3.4 イタリア
8.3.5 スペイン
8.3.6 ロシア
8.4 アジア太平洋
8.4.1 中国
8.4.2 インド
8.4.3 日本
8.4.4 韓国
8.4.5 オーストラリア
8.5 ラテンアメリカ
8.5.1 ブラジル
8.5.2 メキシコ
8.6 MEA
8.6.1 南アフリカ
8.6.2 サウジアラビア
8.6.3 アラブ首長国連邦
第9章 企業プロフィール
9.1 Bolt Threads
9.2 Ecovative LLC
9.3 FreshCap Mushrooms LTD
9.4 Huisong
9.5 Magical Mushroom Company
9.6 Mycelia NV
9.7 Mycotech Lab
9.8 MycoTechnology, Inc.
9.9 MycoWorks
9.10 Scelta Mushroom

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