北米の焙煎穀物原料市場の展望（2022-2032年）

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北米の焙煎穀物原料市場は、2022年に41.3億米ドルの 評価額に達し、2032年末には 58.5億米ド ルに達し、年平均成長率3.5 ％で拡大すると予測されている。

現在、北米は焙煎穀物原料の世界消費量の20％を占めている。

北米の焙煎穀物原料消費分析（2017-2021年）対市場予測（2022-2032年）
北米の焙煎穀物原料市場は、2017年から2021年にかけて年平均成長率2.3 ％で拡大した。

焙煎された穀物は、エネルギーとタンパク質の優れた供給源であり、最終製品の味と食感を向上させるので、様々な用途に適している。焙煎することで穀物の細胞構造が破壊され、消化率が高まり、吸収されやすくなる。

トウモロコシの焙煎は、デンプンの利用速度を高めるのに役立つ。焙煎したトウモロコシから得られるデンプンは、生のトウモロコシに比べてより溶けやすくなる。焙煎トウモロコシは、動物のエネルギーと必要な栄養価を高め、飼料に余裕を持たせる。

焙煎穀物原料の需要は著しく高まっている。メーカー各社は、風味と色彩を付与し、保存性を高めた製品を提供している。消費者もまた、自然の栄養価の高い製品を好むため、食用穀物から作られた製品に注目している。

Persistence Market Research社の詳細な調査によると、2022年から2032年にかけて、北米の焙煎穀物原料市場は年平均成長率3.5％で拡大すると予測されている。

北米で焙煎穀物原料の需要を牽引しているのは？
“ライフスタイルの変化とプレミアム化が市場成長に影響”

焙煎穀物原料由来の飲料には、品質向上、味の安定性、多様なフレーバーなど、いくつかの利点があり、アルコール・ノンアルコール飲料市場の加速に貢献している。

さらに、北米地域全体の経済状況の改善により、可処分所得が増加し、生活水準が向上したことが、アルコール飲料・飲料のプレミアム化と消費の増加傾向に寄与している。北米の飲料市場は、アルコールを消費する女性の増加から恩恵を受けている。

例えば、消費者が活動的なライフスタイルに合った便利な代替品を求めているため、アメリカでもカナダでも、高強度の高級レディ・トゥ・ドリンク・カクテルが増加している。

「焙煎穀物原料の売上を左右する食品・飲料の風味を高めるペアリング・オプション”

消費者は、よりおいしさを求める期待に応えるために、飲料の新しい風味を試してみたり、試してみたりすることを厭わないため、飲料分野における飲料の選択肢は多様化している。アルコール飲料は、料理の伝統を反映し、食事とペアリングされてきた長い歴史がある。

しかし現在では、ビール、スピリッツ、カクテルを含む度数の高いモルト飲料などのアルコール飲料も同様に魅力的になり、さまざまな食品カテゴリーと組み合わせることで、さまざまな味を試して飲酒体験全体を高めている。

例えば、特に蒸留酒カテゴリーでは、ビールなどのアルコール飲料にラム酒や紅茶を混ぜるハイブリッド・トレンドが絶大な人気を得ており、スーパーマーケットの棚に並んでいるのが一般的だ。

「ホームブルワーとマイクロブルワーによる需要の増加が好機をもたらす”

クラフトビールメーカーと蒸留酒メーカーの進化は、品質とブランドの差別化を通じて自らを際立たせようと努力する市場プレーヤーによって主導されている。クラフトビール醸造部門は現在、新しいフレーバーや品種の選択と普及という点で、小さな変革期を迎えている。

醸造業界における地場産麦芽の需要増に対応するため、多くの中規模モルトハウスが開設されている。最近では、ニューヨーク、デラウェア、オハイオ、コロラド、カナダに多くの新しいモルトハウスが建設され、儲かるクラフトビールやスピリッツ市場を狙っている。

主要企業は、クラフトビール業界からの新たな需要にも対応している。地ビール醸造所の増加により、より少量の麦芽や原料のニーズが生まれている。Weyermann Specialty MaltやRiverbend Malt Houseといった市場関係者は、醸造所の規模に応じて少量の麦芽を提供している。こうした少量生産は、醸造大手のテスト目的や技術革新にも役立っている。

“植物由来成分への嗜好の高まりが市場成長を刺激”

植物由来の原料の応用は、食品・飲料業界のメーカーにとって比較的安定した状況を作り出している。メーカー各社は、さまざまな食品に植物由来の原料を使用することを好むようになっている。

植物性原料の利点に対する意識の高まりと環境への配慮が、顧客の選択を形成している。植物由来の製品は、炭水化物やコレステロールの吸収を助ける繊維やその他の成分を多く含むため、血糖値の管理や心臓の健康に役立つ。

さらに、植物性原料は腸内環境の改善にも役立ち、食品からの栄養素の吸収を良くし、免疫システムを改善する。このような理由から、焙煎穀物原料の需要は近い将来安定的に成長すると予想される。

「ニッチセグメントに資本投下する焙煎穀物原料メーカー”

食用穀物は長い間、アメリカ人の食生活の主要な部分を占めてきたが、健康志向の消費者の増加により、天然食品素材の人気がさらに高まっている。焙煎穀物の栄養特性、健康効果、手頃な価格帯は、単体製品として、あるいは様々な食品の原材料としての位置づけに役立っている。

焙煎した穀物、小麦粉、麦芽など、汎用性の高い原料を求める傾向を見ると、メーカーは製品提供に専門性と差別化を求めている。市場の主要プレーヤーは、消費者のニッチを特定し、特化した製品を提供している。また、オーガニック製品や技術的品種改良を経ていない製品など、消費者固有の要求への対応にも注力している。

例えば、マクゲリー・オーガニックス社は、さまざまな分野にオーガニック製品を独占的に提供することで、ニッチな分野を創出してきた。

焙煎穀物原料の需要成長はどのような影響を受けているか？
「穀物価格の変動

食品穀物の生産量と価格の変動は、焙煎穀物原料の生産に直接的な影響を及ぼす。食品穀物の価格が高騰すると、最終製品のコストが上昇するため、焙煎穀物原料の販売に影響を与える可能性がある。

食糧生産危機は、生産に必要な資源が十分に確保できないことを主な原因として発生する、世界的な大きな現象である。

世界の食品原料市場では、穀物が大きなシェアを占めている。従来の穀物栽培では、肥料や様々な化学物質が使用されている。これらの農薬や肥料は人間の健康に悪影響を及ぼし、いくつかの健康問題を引き起こす。こうした化学物質の潜在的な危険性に対する意識の高まりから、消費者は有機の代替品を求めている。

穀物原料の供給不足は、気候変動や土地利用などの要因が重なることで生じる。穀物の生産には、利用可能な水、水質、肥料や農薬の有無など、さまざまな要因が関わっている。

さらに、小麦と大麦は栽培され、人口の大多数が日常消費に利用している。そのため、焙煎穀物原料の他の商業的用途には限られた量しか残らない。これは、この製品の市場成長をある程度妨げる可能性がある。

国別インサイト
なぜ米国 は北米焙煎穀物原料 市場をリードして いる のか？

焙煎穀物では米国が優位を示し、北米では80％ 以上の市場シェアを占めている。

米国は、健康志向の高まりと、食物アレルギー、過敏症、不耐症による食事制限の増加により、有望な市場となっている。加えて、ベジタリアン食への消費者志向の高さも、同国の焙煎穀物市場を後押ししている。

なぜカナダでは焙煎穀物の小麦粉形態が高い成長の可能性を示しているのか？

食品加工分野では、焙煎穀物の粉は最終製品に香り、食感、風味を付与するために大いに利用されている。また、焙煎穀物原料は、ジアスタティック・パワー（DP）が低く、最終製品に色、コク、味、食感を与えるため、飲料産業での利用も多い。

焙煎穀物粉セグメントはカナダで最も高い成長の可能性を示しており、予測期間中（2022-2032年）のCAGRは4.8%を記録すると予想されている。

カテゴリー別インサイト
焙煎穀物原料の使用量が多いのはどの最終用途か？

焙煎穀物のコンビニエンス食品用途は、2022年には北米市場で約52.6％と大きなシェアを占め、2032年には21億7000万米ドルに達すると予測されている。

労働人口の増加とペースの速いライフスタイルのため、消費者は即席で栄養価が高く、簡単に手に入る食品を選ぶようになっている。焙煎穀物は、パスタ、パン、おかゆ、ベーカリー・ブレンド、ベビーフードなど様々な調理に適しているが、焙煎穀物の用途のほとんどは、スープや朝食用シリアルのフレークである。

北米で焙煎大麦の消費量が最も多いのはなぜか？

大麦は、非インスリン依存性糖尿病における低血糖と低コレステロール血症に関与する水溶性食物繊維の優れた供給源である。大麦の全粒粉は、脂肪、カロリー、タンパク質が低いが、オーツ麦の全粒粉に比べて食物繊維が豊富である。

さらに、全粒大麦では、β-グルテンの含有量が全粒オーツ麦と同等かそれ以上であるため、いくつかの最終用途分野での消費に理想的な選択肢となる。

焙煎大麦部門は、2022年には25億3,000万米ドルの市場価値が見込まれ、2032年までに61.2％の市場価値シェアを占めると予想される。

競争環境
北米の焙煎穀物原料の主要メーカーは、新製品の投入と新たな応用分野の開拓に注力している。市場プレーヤーはまた、国内および世界的な需要の増加に対応するため、生産および貯蔵能力を拡大している。

2021年2月、Siemer Milling社はインディアナ州West Harrisonにある工場での小麦の貯蔵能力を倍増させた。これにより貯蔵能力は100万ブッシェルから220万ブッシェルに増加した。新しい貯蔵庫は、それぞれ60万ブッシェルの容量を持つ、2つのスチール製貯蔵庫で構成されている。
2020年9月、シーメル・ミリング社はケンタッキー州ホプキンスビルに全粒粉製粉ユニットを増設し、既存の製粉機の能力も拡大することで、生産能力を増強した。従来型の小麦粉の生産能力は5,500から7,000重量トン／日に増加した。

北米のカテゴリー別焙煎穀物原料産業調査
タイプ別

大麦
大豆
小麦
トウモロコシ
その他
自然によって：

オーガニック・ロースト・グレインの原材料
従来の焙煎穀物原料
フォームで

ホールロースト穀物の原材料
スプリット・ロースト・グレインの材料
小麦粉焙煎穀物原料
最終用途別：

飲料
ベーカリー
コンビニエンス・フーズ
飼料
その他
国別

米国の焙煎穀物原料市場
カナダ焙煎穀物原料市場

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1.要旨

1.1.北米市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.技術ロードマップ

1.5.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.製品の特長

4.3.製品差別化とブランド戦略分析

5.生産と貿易分析

5.1.北米の穀物生産推計

5.1.1.大麦

5.1.2.大豆

5.1.3.小麦

5.1.4.トウモロコシ

5.1.5.米

5.1.6.ソルガム

5.1.7.ライ麦

5.1.8.オート麦

5.2.穀物の輸出分析

5.2.1.輸出上位20社：金額（百万米ドル）

5.2.2.輸出量上位20社（トン）

5.3.穀物の輸出分析

5.3.1.金額（百万米ドル）別輸入上位20社

5.3.2.輸入量上位20社（トン）

6.北米の焙煎穀物原料市場の需要分析2017-2021年と予測、2022-2032年

6.1.過去の市場数量（千トン）分析、2017年～2021年

6.2.2022～2032年の市場規模（千トン）の現状と将来予測

6.3.前年比成長トレンド分析

7.北米の焙煎穀物原料市場 – 価格分析

7.1.国別価格分析

7.2.タイプ別価格内訳

8.北米の焙煎穀物原料市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析2017-2021年および予測、2022-2032年

8.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2017-2021年

8.2.2022～2032年の現在および将来の市場価値（百万米ドル）予測

8.2.1.前年比成長トレンド分析

8.2.2.絶対価格機会分析

9.市場の背景

9.1.マクロ経済要因

9.1.1.北米GDP成長率見通し

9.1.2.北米食品・飲料業界の概要

9.1.3.北米GDPとインフラ投資

9.1.4.国際貿易

9.1.5.北米業界の展望

9.2.予測要因-関連性と影響分析

9.2.1.トップ企業 過去の成長率

9.2.2.GDP成長率予測

9.2.3.製造業の予測

9.2.4.北米の都市化成長見通し

9.2.5.ビジネス環境

9.3.地域農業の展望

9.4.穀物の国別輸出入貿易分析

9.5.政策展開と規制の概要

9.6.焙煎穀物原料 – 加工の概要

9.7.食品・飲料セクターの展望

9.8.COVID-19の地域食品・飲料部門への影響

9.9.バリューチェーン

9.9.1.原材料サプライヤー

9.9.2.製品メーカー

9.9.3.エンドユーザー

9.10.COVID-19 危機-影響評価

9.10.1.現在の統計

9.10.2.短中長期見通し

9.10.3.リバウンドの可能性

9.11.市場ダイナミクス

9.11.1.ドライバー

9.11.2.制約

9.11.3.機会分析

9.12.北米の需給分析

10.北米の焙煎穀物原料市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：性質別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.過去の市場規模（百万米ドル）と自然別数量分析（2017～2021年

10.3.2022～2032年の自然別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.オーガニック

10.3.2.従来型

10.4.性質別市場魅力度分析

11.北米の焙煎穀物原料市場分析2017-2021年および予測2022-2032年、形態別

11.1.はじめに／主な調査結果

11.2.形態別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析、2017～2021年

11.3.2022～2032年の形態別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

11.3.1.全体

11.3.2.分割

11.3.3.小麦粉

11.4.形態別市場魅力度分析

12.北米の焙煎穀物原料市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：タイプ別

12.1.はじめに／主な調査結果

12.2.過去の市場規模（百万米ドル）とタイプ別数量分析、2017～2021年

12.3.2022～2032年のタイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

12.3.1.大麦

12.3.2.大豆

12.3.3.小麦

12.3.4.トウモロコシ

12.3.5. その他

12.4.タイプ別市場魅力度分析

13.北米の焙煎穀物原料市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：最終用途別

13.1.はじめに／主な調査結果

13.2.最終用途別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2017～2021年

13.3.2022～2032年の最終用途別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

13.3.1.飲料

13.3.2.ベーカリー

13.3.3.スナック＆コンビニエンス食品

13.3.4.飼料

13.3.5.その他

13.4.最終用途別市場魅力度分析

14.北米の焙煎穀物原料市場分析2017-2021年および予測2022-2032年（国別

14.1.はじめに

14.2.国別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析、2017～2021年

14.3.国別の現在の市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測、2022～2032年

14.3.1.米国

14.3.2.カナダ

14.4.国別市場魅力度分析

15.米国の焙煎穀物原料市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

15.1.はじめに

15.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022-2032年

15.3.1.性質上

15.3.2.フォーム別

15.3.3.タイプ別

15.3.4.最終用途別

15.4.市場魅力度分析

15.4.1.性質上

15.4.2.フォーム別

15.4.3.タイプ別

15.4.4.最終用途別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.カナダの焙煎穀物原料市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

16.1.はじめに

16.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

16.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2022～2032年

16.3.1.性質上

16.3.2.フォーム別

16.3.3.タイプ別

16.3.4.最終用途別

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.性質上

16.4.2.フォーム別

16.4.3.タイプ別

16.4.4.最終用途別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.市場構造分析

17.1.階層別市場分析

17.2.市場集中度

17.3.市場プレゼンス分析

18.競合分析

18.1.競技ダッシュボード

18.2.コンペティション・ベンチマーキング

18.3.コンペティションの深層

18.3.1.ブートモルト

18.3.1.1.概要

18.3.1.2.製品ポートフォリオ

18.3.1.3.主な進展／要点

18.3.1.4.戦略の概要

18.3.2.ブリエス麦芽と原料

18.3.2.1.概要

18.3.2.2.製品ポートフォリオ

18.3.2.3.主な進展/要点

18.3.2.4.戦略の概要

18.3.3.ブンジ・リミテッド

18.3.3.1.概要

18.3.3.2.製品ポートフォリオ

18.3.3.3.主な進展/要点

18.3.3.4.戦略の概要

18.3.4.エピファニー・クラフト・モルト

18.3.4.1 概要

18.3.4.2. 製品ポートフォリオ

18.3.4.3. 主要な進展／収穫

18.3.4.4. 戦略の概要

18.3.5.グレート・ウェスタン・ミリング社

18.3.5.1 概要

18.3.5.2. 製品ポートフォリオ

18.3.5.3. 主要な進展／収穫

18.3.5.4. 戦略の概要

18.3.6マルテウロップ・グループ

18.3.6.1 概要

18.3.6.2. 製品ポートフォリオ

18.3.6.3. 主要な進展／収穫

18.3.6.4 戦略の概要

18.3.7マクゲリー・オーガニックス社

18.3.7.1 概要

18.3.7.2. 製品ポートフォリオ

18.3.7.3. 主要な進展／収穫

18.3.7.4 戦略の概要

18.3.8.メネルの粉砕

18.3.8.1 概要

18.3.8.2. 製品ポートフォリオ

18.3.8.3. 主要な進展／収穫

18.3.8.4 戦略の概要

18.3.9. マントンズ・モルテッド・イングリーディエンツ社

18.3.9.1 概要

18.3.9.2. 製品ポートフォリオ

18.3.9.3. 主要な進展／要点

18.3.9.4 戦略の概要

18.3.10.プロキシミティ・モルト

18.3.10.1 概要

18.3.10.2. 製品ポートフォリオ

18.3.10.3. 主要な進展／収穫

18.3.10.4. 戦略の概要

18.3.11 ラー・モルティング・カンパニー

18.3.11.1 概要

18.3.11.2. 製品ポートフォリオ

18.3.11.3. 主要な進展／収穫

18.3.11.4. 戦略の概要

18.3.12.リバーベンド・モルト・ハウス

18.3.12.1 概要

18.3.12.2. 製品ポートフォリオ

18.3.12.3. 主要な進展／収穫

18.3.12.4.戦略の概要

18.3.13.シーメル・ミリング・カンパニー

18.3.13.1.概要

18.3.13.2.製品ポートフォリオ

18.3.13.3.主な進展／要点

18.3.13.4.戦略の概要

18.3.14.シンプソンズ・モルト

18.3.14.1.概要

18.3.14.2.製品ポートフォリオ

18.3.14.3.主な進展／要点

18.3.14.4.戦略の概要

18.3.15.ヴァイヤーマン・スペシャルティ・モルティング

18.3.15.1.概要

18.3.15.2.製品ポートフォリオ

18.3.15.3.主な進展／要点

18.3.15.4.戦略の概要

19.前提条件と略語

20.研究方法

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