世界の有機果物＆野菜市場規模（2025～2033年）：種類別（有機果物、有機野菜）

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世界の有機果物・野菜市場規模は、2024年に467.4億米ドル。2025年には505.2億米ドル、2033年には942.1億米ドルに達すると推定され、予測期間中（2025～2033年）の年平均成長率は8.1%。

オーガニック表示のある果物や野菜は、消費者に特定の技術で作られたものであることを知らせます。果物や野菜は、収穫前から収穫後まで化学薬品を使用せずに植物や作物を育てる有機的手法で栽培されます。有機野菜や果物の市場が拡大している主な理由は、有機製品の利点に対する消費者の意識の高まりと、その手頃な価格と入手のしやすさです。さらに、政府は大気や水の汚染を防ぐために有機農業を積極的に推進しており、これが農家の有機農業を後押ししているようです。

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世界の有機果物・野菜市場規模は、2024年に467.4億米ドル。2025年には505.2億米ドル、2033年には942.1億米ドルに達すると推定され、予測期間中（2025～2033年）の年平均成長率は8.1%。

オーガニック表示のある果物や野菜は、消費者に特定の技術で作られたものであることを知らせます。果物や野菜は、収穫前から収穫後まで化学薬品を使用せずに植物や作物を育てる有機的手法で栽培されます。有機野菜や果物の市場が拡大している主な理由は、有機製品の利点に対する消費者の意識の高まりと、その手頃な価格と入手のしやすさです。さらに、政府は大気や水の汚染を防ぐために有機農業を積極的に推進しており、これが農家の有機農業を後押ししているようです。

有機野菜・果物市場の成長促進要因

健康的な食生活に対する消費者の意識が市場の主な促進要因

健康意識の高まり、フィットネス・トレンドの拡大、有機果物・野菜ジュースやシロップなどの健康的な製品へのシフトは、有機果物・野菜市場の成長を後押しすると予想されます。例えば、有機アロエベラジュースは消費者の間で大きな支持を得ています。水分補給、肝機能、便秘、透明感のある肌、栄養価の向上、胸焼けの緩和、消化促進、ビューティーハックのために飲まれています。有機栽培された果物や野菜の高い栄養価も、健康志向の消費者の需要を高めています。

また、食習慣の変化や座りっぱなしのライフスタイルにより、心疾患やがんなどの慢性疾患の有病率は憂慮すべき速さで増加しています。そのため、消費者は慢性疾患の発症リスクを軽減するため、オーガニック製品や自然食品を通じて健康的な食生活を送るようになっています。その結果、世界中で有機野菜・果物や関連加工食品の需要が高まり、市場の成長が加速しています。

ライフスタイルと食習慣の変化が市場成長を促進

ファーストフード、ベーカリー製品、アイスクリーム、その他のライフスタイル製品は、高級食品への消費支出が急速に増加するにつれて、ますます人気が高まっています。各企業が最先端の製品を投入することで、飲料や菓子などの加工食品に有機野菜や果物の需要が高まっています。さらに、人々が健康に気を配るようになり、健康を維持するために天然素材や有機素材を使った食品を求めるようになったため、中国やインドなどの新興国で有機野菜の売上が伸びており、世界市場の拡大に大きく貢献しています。

市場の阻害要因

有機野菜・果物製品の高価格が成長を阻害する可能性

基本的に、有機食品の高コストがその普及を阻害しています。有機食品は栽培が難しく、より多くの関与と時間を必要とします。さらに、そのような作物の収量が低く、サプライ・チェーンが貧弱なため、生産コストがさらに上昇し、有機食品の価格が高くなります。人々は有機食品を最低限しか購入しないため、予測期間中の世界の有機野菜・果物市場の成長を妨げると予想されます。有機農業を採用するもう一つのハードルは、有機農家になるための登録、認定、認証料が高いことです。そのため、有機野菜・果物の生産と供給は需要に比べて限られており、価格は上昇傾向にあります。

市場機会

スキンケアおよび美容ケア製品における有機野菜・果物の探求

さまざまなスキンケア・ビューティケアブランドが、オーガニックのラベルを付けた製品を発売しています。これらのオーガニックスキンケア・ビューティケア製品は、有機栽培されたアーモンド、イチゴ、リンゴ、ブドウ、ニンジン、オート麦、アロエベラで構成されています。スキンケアや美容ケア製品に含まれる人工的な化学物質や非有機的な果物や野菜の成分は、深刻な副作用を引き起こします。

大手企業は、オーガニックやクリーンラベルの化粧品に対する消費者の需要の高まりから利益を得ています。例えば、ガルニエは2018年にオーガニックのスキンケアとビューティーケア製品を発売しました。ガルニエ・オーガニックの新シリーズは、フランス産のラベンダー、コーンフラワー、タイム、モロッコ産のアルガン、スリランカ産のレモングラス、アジア高地産のこんにゃく根という6種類のオーガニック原料をベースにしています。スキンケアや美容ケア製品に参入する新しいプレーヤーは、有機栽培された果物や野菜を使った製品ラインナップをまとめて探求することができます。

地域分析

北米：主要地域

北米は市場を支配しており、予測期間中にCAGR 6.7％で上昇すると予測されています。健康志向の高まりにより、北米市場は消費習慣を変えつつあります。オーガニックやナチュラルのラベルが付いた製品は、果物や野菜を含む他の従来栽培の食品に比べて需要が増加しています。さらに、冷凍オーガニック肉、オーガニック鶏肉、オーガニック豚肉、オーガニック魚介類製品のニーズは長年一貫して増加しており、北米市場の成長に寄与しています。

さらに、冷凍の果物や野菜は、その健康上の利点が認識されているため、増加が見込まれています。その他の重要な要因としては、消費者の購買力の高さや、市場成長を後押しする贅沢なライフスタイルへの傾倒が挙げられます。複数の小売店、ホテル、レストランの急増は、冷凍肉・鶏肉、シーフード、果物・野菜、菓子、その他の冷凍食品の需要を強化します。同市場は競争が激しく、多くの中小・大手企業がより大きな市場シェアを獲得しようと争っています。食品・飲料大手は、有機食品分野における顧客の需要の変化に対応するため、一貫して研究開発に投資しています。

アジア太平洋地域は最も急成長している地域。アジア太平洋地域の有機野菜・果物市場は、主に購買力の向上とライフスタイルや食習慣の変化により成長しています。有機農業には、集落営農と個人または契約による農業が不可欠です。例えば、中国には個人の有機農家はほとんど存在せず、同国の有機農業は個人農業よりも構造化されたシステムに主眼を置いています。中国やインドを含む発展途上国における都市化と可処分所得の増加。加えて、多忙なライフスタイルや外食の増加により、有機冷凍野菜・果物や関連加工品の消費量が増加していることも、市場の成長を後押ししています。

ヨーロッパは第2位の地域で、2030年には420億米ドルに達し、年平均成長率7.2％で成長すると予測されています。消費者の消費能力の高さと経済の安定が、欧州地域の有機食品市場成長の主な理由のひとつ。ヨーロッパの冷凍オーガニック調理済み食品市場は、冷凍ベーカリー、調理済み食品、オーガニック・タグが付いた各種菓子製品で構成されている。ヨーロッパには、future kitchen、Spiruella.nl、Merck Access、superfoods online、HappyGoodFoodなど、最も著名な冷凍ベーカリーメーカーがあります。

セグメント別分析

製品別

オーガニックフルーツ部門は市場への貢献度が最も高く、予測期間中のCAGRは7.6%と推定されます。食品・飲料産業の成長と人々の食習慣やライフスタイルのダイナミックな変化が、予測期間中のオーガニックフルーツ市場の成長に大きな影響を与えています。人々はすぐに食べられ、すぐに飲める製品を消費する傾向にあり、食品・飲料加工業界のモチベーションを高めています。食品・飲料を扱う多くの大手企業は、有機食品・飲料製品に多額の投資を行っており、これが世界の有機果物・野菜市場の成長をさらに後押しするものと思われます。

有機野菜部門が最も急成長。化粧品、スキンケア、ボディケア、医薬品における野菜の他の用途の拡大は、予測期間中に有機野菜市場の需要をエスカレートさせると予想されます。人々は、化粧品や美容ケア製品を購入する際に、製品の成分を注意深く調査するようになってきています。そのため、ビューティーケア、パーソナルケア、医薬品のメーカーは、有機野菜ラベル付き製品の生産に積極的に投資しています。

形態別

冷凍分野は市場貢献度が最も高く、予測期間中の年平均成長率は7.7%と推定されます。世界の冷凍有機野菜・果物市場の需要は、小売顧客と業務用顧客で構成されています。冷凍有機果物・野菜の小売消費者は個人と家庭であり、業務用消費者はホテルチェーン、ファストフード店、ケータリング業者、その他の業務用バイヤーなど。冷凍果物・野菜はブロッコリー、トウモロコシ、ホウレンソウ、枝豆、エンドウ豆、イチゴ、ラズベリー、パイナップルなど。業務用または工業用セグメントは世界の有機冷凍果物・野菜市場で大きなシェアを占めていますが、これは必要な生食用食品を大量に購入し、顧客の注文に応じて保存・使用するホテルやレストランの牽引力が高まっているためです。

生鮮部門が最も急成長しています。新鮮な有機野菜や果物は、加工された野菜や果物よりも消費者に好まれます。消費者が新鮮な果物や野菜を購入するのは、食品への不純物混入や不要な化学物質や香料の添加を避けるためです。食品加工業界の成長は、予測期間中に有機果物や野菜市場の成長を継続的に支持しています。新鮮な有機野菜や果物が求められる加工産業は、ノンアルコールフルーツやパッケージ飲料、ベーカリー加工、製菓など膨大です。

エンドユーザー別

家庭用は市場貢献度が最も高く、予測期間中の年平均成長率は7.3%と推定されます。有機果物・野菜および関連加工品の人気の高まりは、消費者の健康への関心の高まりと、有機食品の健康上の利点に関する意識の高まりによるものです。有機栽培の果物や野菜を開発するもう一つの重要な特性は、有機栽培された食用作物の利点に対する意識の高まりです。合成食品と比較すると、さまざまな加工食品と非加工食品の需要が急増しています。これは、刺激の強い化学物質、石油化学製品、防腐剤を含む製品に関連するリスクに対する消費者の意識の高まりによるものです。

商業セグメントが最も急成長しています。空港、病院、ホテル、レストランなどの商業施設への投資が増加しているため、有機栽培の果物や野菜の需要が大幅に増加すると予想されています。市場を牽引する主な変数には、価格、ブランドの多様性、販売・購入の容易さなどがあります。

流通チャネル別

ハイパーマーケット部門は市場貢献度が最も高く、予測期間中の年平均成長率は6.2%と推定されます。都市化と大都市における人口密度がハイパーマーケットの需要を押し上げると予測されます。

オンライン販売チャネル部門が最も急成長しています。Eコマース・プラットフォームが有機野菜や果物の購入によく利用されているのは、ユーティリティが簡単で、顧客が迅速にアクセスできるからです。有機野菜・果物や関連加工食品に使用されている原材料や栽培方法に関する情報を簡単に入手できること、時間を節約できること、宅配機能があることなどが、オンライン販売チャネルを通じた有機野菜・果物の成長に寄与しています。

有機野菜・果物市場の主要企業一覧

1. Whitewave Foods Company
2. J. Heinz Company
3. CSC Brands LP (Campbell Soup Company)
4. General Mills Inc
5. Activz
6. Z Natural Foods LLC
7. Juices International Pty. Ltd
8. Organic Valley Family of Farms
9. Iceland Foods Ltd
10. Green Organic Vegetable Inc
11. DMH Ingredients

最近の動き

• 2022年6月- ゼネラル・ミルズとリグロー・アグリカルチャーは、ヨーロッパ、北米、南米の1億7,500万エーカーの農地を対象に、農業慣行と環境への影響を監視する複数年契約を締結。
• 2022年6月- ゼネラル・ミルズ（NYSE: GIS）は、TNTクラストの買収が完了したことを明らかに。TNTクラストは、地域および全国のピザ会社、外食流通業者、小売店向けに高品質の冷凍ピザクラストを製造。ピーク・ロック・キャピタルは、TNTクラストを投資先企業の一つとしていました。

有機果物・野菜市場のセグメンテーション

種類別（2021～2033年）

• 有機果物
• 有機野菜

形態別（2021-2033）

• 生鮮
• 冷凍

エンドユーザー別（2021-2033年）

• 家庭用
• 商業

流通チャネル別（2021-2033）

• スーパーマーケット
• ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン販売チャネル
• その他

 

エグゼクティブサマリー

調査範囲とセグメンテーション

市場機会の評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

ESG動向

有機果物・野菜の世界市場規模分析

1. 有機果物・野菜の世界市場紹介
2. 種類別
   1. 製品タイプ別
      1. 種類別：金額別
   2. 有機果物
      1. 金額別
   3. 有機野菜
      1. 価値別
3. 形態別
   1. 紹介
      1. 価値別形態
   2. 生鮮
      1. 価格別
   3. 冷凍
      1. 金額別
4. エンドユーザー別
   1. 製品紹介
      1. 金額別エンドユーザー
   2. 家庭用
      1. 金額別
   3. 商業
      1. 金額別
5. 流通チャネル別
   1. 流通チャネル
      1. 金額別流通チャネル
   2. スーパーマーケット
      1. 金額別
   3. ハイパーマーケット
      1. 金額別
   4. コンビニエンスストア
      1. 価値別
   5. オンライン販売チャネル
      1. 価値別
   6. その他
      1. 金額別

北米市場の分析

ヨーロッパの市場分析

アジア太平洋市場の分析

中東・アフリカ市場の分析

ラタム市場の分析

競争環境

市場プレイヤーの評価

調査方法

付録

免責事項

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