世界のポリオール甘味料市場（2025年～2033年）：製品別、形態別、機能別、用途別、地域別

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ポリオール甘味料市場の規模は、2024年には70億1000万米ドルと評価されました。2025年には74億ドル、2033年には115億4000万ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）中のCAGRは5.7%で成長すると見込まれています。カロリーが低く、消費者の健康全般をサポートするポリオール甘味料の需要は、予測期間中に増加すると予想されています。

ポリオール甘味料は、通常の砂糖の低カロリー代替品として食品・飲料製品に広く使用されている砂糖代替品である。 低カロリーの食品・飲料製品に対する需要の高まりが、近年のポリオール甘味料の世界市場の成長につながっている。 これらは菓子、ベーカリー、乳製品、飲料によく使用される。 ポリオール甘味料には、キシリトール、エリスリトール、ソルビトール、マンニトール、マルチトールなどがある。 これらの甘味料は、従来の砂糖と同様の味と食感を提供し、カロリーが低く、グリセミック指数が低い。 風味、食感、口当たりを向上させるため、機能性素材として使用されることも多い。

ポリオール甘味料市場の促進要因

消費者の健康志向の高まり

糖尿病、心臓病、脳卒中、慢性肺疾患、肥満、メタボリックシンドローム、不健康な生活習慣が原因で発生する数種類のがんなどの慢性疾患の頻度が増加しているため、健康的な食生活や栄養豊富な食品に対する意識が高まっている。 健康的な食生活は、主に自然食品、無脂肪食品、低糖質食品、グルテンフリー製品で構成されている。 慢性疾患は予防可能性が高く、食事や生活習慣、環境を変えることで予防することができる。 ポリオール甘味料は低カロリーで低血糖指数であるため、性別や世代を問わず、運動と健康、バランスの取れた食事との相関関係に対する消費者の意識の高まりが、ポリオール甘味料の需要にプラスの影響を与えると予測される。 世界保健機関（WHO）によると、心血管疾患が原因で年間約1,790万人が死亡しており、肥満は心血管疾患の主な原因となっている。 そのため、食品・飲料製品におけるポリオール甘味料の需要は、カロリーが低く消費者の健康全般をサポートすることから、予測期間中に増加すると予想される。

市場抑制要因

他の甘味料による代替の脅威

カロリーゼロや低カロリーの食品が求められる中、砂糖の代替品として人工甘味料を開発するメーカーが増えている。 人工甘味料は低血糖値を維持するために合成的に製造され、容易に入手できる。 キャンディー、ゼリー、粉末ドリンクミックスなどの加工食品に人工甘味料が幅広く使用されていることが、人工甘味料の売上増に貢献している。 サッカリン、スクラロース、アセスルファムカリウム、シクラメート、アスパルテームなどは、FDA（米国食品医薬品局）が認可した人工甘味料の一部で、味を維持する能力があるため食品・飲料業界で用途が拡大している。 アスパルテームは砂糖の200倍の甘さを持つため、卓上甘味料として使用されることが増えており、低カロリーのデザートや無糖のチューインガム、シリアル、紅茶、コーヒー、ヨーグルト、ミルク製剤を提供するメーカーの需要を押し上げる可能性が高い。 そのため、人工甘味料の浸透が進むと、市場の成長が抑制されると予想される。

同様に、ステビアは天然甘味料であり、少量でも好みの甘味を作り出すことができる。 砂糖ベースの甘味料よりもカロリーが低いため、ゼロカロリーまたは低カロリーの甘味料となる。 このように、甘味料市場には多くの代替品が存在するため、予測期間中のポリオール甘味料市場の成長は制限されると予想される。

市場機会

パーソナルケア・化粧品業界と製薬業界からの需要の増加

ポリオール甘味料は、その幅広い機能と低コストでの入手可能性から、化粧品やパーソナルケア製品への使用が増加している。 高品質で自然なスキンケアやヘアケア製品への消費者の関心の高まりによる高級化粧品への需要の増加は、パーソナルケアと化粧品産業全体の規模を拡大すると予想される。 中高年の消費者の間で日焼け止め、日焼け止めクリーム、アンチエイジングクリームの消費が増加していることが、パーソナルケア製品の需要を押し上げる主な要因となっている。 保湿ローション、クリーム、ヘアスタイリングジェル、メーキャップ製品に対する男性の需要の高まりも、予測期間中のパーソナルケア・化粧品業界の成長を後押ししそうだ。

ポリオールは医薬品業界では原薬として使用されるが、賦形剤としての使用率はかなり高い。 ポリオール甘味料は、還元糖を含まないためアミノ基間の反応が抑制され、ポリオールが乳糖よりも化学的に不活性であるなどの利点があるため、従来の錠剤に使用されることが増えており、医薬品の賦形剤としての使用が増加しています。 世界各国政府による健康意識の高まり、医療インフラ、保険制度が、主に医薬品業界を牽引している。 加えて、高齢化社会は広範な医療支援を必要とし、世界的な慢性疾患の増加は医薬品需要を促進すると予想され、予測期間中にポリオール市場の需要を強化することが期待される。

地域分析

北米が世界市場を支配

アジア太平洋地域は、世界のポリオール甘味料市場の最も重要なシェアホルダーであり、予測期間中に6.7％のCAGRを示すと推定されている。 これらの国々における高い可処分所得は、食品および飲料生産への需要を促進し、それによってアジア太平洋地域における食品への支出の増加に寄与している。 これはポリオール甘味料市場にとって好機となることが予想される。 欧米型食生活の人気は乳製品と高級アルコール飲料の需要を押し上げると予想され、需要増に対応するために高級製品の輸入が増加すると見込まれる。 しかし、アジア太平洋諸国は、清潔な水の供給不足や食品製造施設の劣悪な衛生状態に苦慮しており、そのため産業発展の可能性が十分に妨げられている。

中南米は予測期間中にCAGR 5.9％を示すと予想される。 食品・飲料産業は、食品・飲料製品の原料生産に富み、拡大機会をもたらす。 同市場は、より責任ある意識的な消費を拡大するための解決策を提供する、工業化と新しくより持続可能な技術の機会を提供する。 さらに、健康的で自然な原材料に対する消費者の需要は増加しており、南米における最近の製品発売からも見て取れる。 南米は、世界最大のステビア葉輸出国のひとつである。 しかし、世界最大のステビア生産国は中国であり、パラグアイは2位で急成長している。 天然代替糖の利用可能性が高まり、食品・飲料製品における糖分削減がそのような製品の需要に拍車をかけている。 南米の食品・飲料業界ではステビアが甘味料市場を支配している。 このことは、中南米市場の成長を妨げるだろう。

北米はポリオール甘味料の主要消費国であり、その理由はポリオール甘味料の大部分が食品・飲料用途で消費されているからである。 この地域のいくつかの企業は、消費者の健康意識の高まりから、低カロリーの食品・飲料製品を提供せざるを得ない状況にある。 さらに、砂糖の代替品に対する意識の高まりも市場の成長に寄与している。 消費者が自然食品や有機食品を選ぶようになり、包装食品や加工食品の消費量が減るにつれて、アメリカの食品嗜好は変化している。 消費者は肉、脂肪、砂糖の摂取量を減らしている。 このため、この地域全体で天然甘味料製品に対する需要が高まり、予測期間中のポリオール甘味料の成長にプラスに働くとみられる。

欧州市場の食品・飲料メーカーによる代替甘味料への需要は、健康への懸念と消費者需要の高まりにより拡大している。 メーカー各社は砂糖に代わる天然甘味料を積極的に探している。 砂糖に関連する健康問題に対する消費者の意識は、政府やNGOによる食品中の砂糖含有量削減の推進とともに高まっている。 このため、食品・飲料メーカーは代替甘味料を探すようになっている。 この傾向はポリオール甘味料メーカーにとって好機であり、欧州市場におけるポリオール甘味料の需要を牽引すると予想される。

中東では、食品・飲料業界は、さまざまな料理に食欲をそそられる多様な消費者グループによって牽引されている。 UAEのような国々は、200を超える国籍の人々が暮らす潜在的な市場であり、世界中から多くの観光客が訪れている。 UAEでは、ホスピタリティ部門が急速に拡大しており、新しいホテルやレストランが観光客の変化するニーズや需要に応えようとしている。 このように、中東・アフリカにおける急速な拡大は、食品・飲料セクターの成長の機会を提供すると予想される。 地域の気候条件による屋外活動の減少により、過剰な食料の入手可能性によるカロリー摂取量が増加している。 消費者は健康への関心の高まりから、包装食品のカロリーを減らすことに注力している。 このため、低カロリーまたはカロリーゼロの甘味料に対する需要が高まり、今後数年間、ポリオール甘味料市場を牽引することになろう。

セグメント別分析

製品別

ソルビトールセグメントが世界市場を支配しており、予測期間中のCAGRは5%であろう。ソルビトールは、主にブラックベリー、ラズベリー、イチゴなどの果物や野菜に含まれる炭水化物ポリオールである。 カロリーは砂糖の3分の1程度で、甘さは60%である。 食品・飲料、製薬会社、化粧品、その他の産業用途で広く使用されている。 ソルビトールポリオール甘味料のコストが低いことが、ソルビトール甘味料の需要を促進している。 さらに、幅広い入手可能性と多くのサプライヤーがソルビトールを魅力的なポリオール甘味料にしており、予測期間中の同セグメントの成長を増強すると期待されている。 食品・飲料、製薬、その他の業界からの高い需要が、ソルビトール甘味料の需要を促進すると予想される。

形態別

粉末セグメントが世界市場を支配し、予測期間中のCAGRは6.1%と予測されている。 ポリオールの大半は粉末状で提供されているが、これは粉末ポリオールが提供する輸送のしやすさ、包装のしやすさ、安定性、幅広い用途など、実現可能性とさまざまな機能的利点のためである。 粉末ポリオールは、液体と比較して保湿を助け、製品の結晶化を防ぐことで、製品の保存期間と安定性を向上させます。 粉末ポリオールは、製菓・製パン用途のコーティング剤や増量剤として、食品・飲料業界で広く使用されている。 粉末ポリオールはその物理的特性により使いやすく、液体ポリオールよりも需要を押し上げると予想される。

さらに、ポリオール甘味料は溶液熱が高いため、口の中で冷却効果が得られる。 冷却効果はポリオールの種類によって異なり、エリスリトールが最も強い冷却効果を持つのに対し、イソマルトは最も穏やかな冷却効果を持つ。 この冷却効果は、ペパーミントやメントールのような製品の製造には好ましいが、焼き菓子やチョコレート製品には好ましくない。 このように、粉末ポリオール甘味料は、所望の用途に大きく依存する。

機能別

香料・甘味料分野は最も高い市場シェアを占め、予測期間中のCAGRは5.2%となる見込みである。ポリオールは様々な用途で様々な機能に使用されるが、主な機能の1つは香料・甘味料である。 ポリオールは、食品添加物として消費される製品に甘味を加えたり、歯磨き粉やマウスウォッシュの製造に使用される。 ポリオールは風味増強剤として重要な役割を果たし、天然の風味を高めるためにサプリメントに添加されます。 ポリオールは、ショ糖、果糖、ブドウ糖に比べて食品中の発がん性が低いため、チョコレート、キャンディー、チューインガムなど、さまざまな菓子製品に使用されています。 ポリオールは虫歯を減らす特性があるため、消費者に健康的で安全な食品を提供するさまざまな食品用途に使用されている。

用途別

ポリオールは、化粧品、オーラルケア、パーソナルケア製品において重要な機能性を発揮するため、パーソナルケアと化粧品産業で使用されている。 さらに、チューインガム、キャンディー、クリーム、ローション、化粧品、香水、デオドラントなど、パーソナルケア製品の製造に欠かせない賦形剤として組み込まれている。 ソルビトールおよびマルチトールシロップは、口当たりを和らげ、マイルドな甘さ、爽やかで清涼感のある味を提供し、虫歯になりにくいため、歯磨き粉や洗口液の製造に使用される。

さらに、保湿性、粘着性、非皮膚刺激性の機能から、シェービング製品にも使用されている。 ポリオールは、パーソナルケア製品の角質除去保湿剤やテクスチャライザーの機能性を向上させます。 現在、消費者はケアニーズに対して、健康や美容に貢献する自然で持続可能な製品を選ぶようになっている。 このため、ポリオール市場は持続可能性と天然製品に対する需要とともに成長すると予想される。

ポリオール甘味料の市場セグメント

製品別（2021-2033）
ソルビトール
キシリトール
マンニトール
マルチトール
イソマルト
その他

形態別（2021-2033）
粉末
液体

機能別 (2021-2033)
香料・甘味料
賦形剤
保湿剤
その他

用途別 (2021-2033)
食品・飲料
パーソナルケアと化粧品
医薬品
その他

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目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 調査範囲とセグメンテーション
3. 市場機会の評価
4. 市場動向
5. 市場の評価
6. 規制の枠組み
7. ESGの動向
8. 世界のポリオール甘味料市場規模分析
9. 北米のポリオール甘味料市場分析
10. ヨーロッパのポリオール甘味料市場分析
11. APACのポリオール甘味料市場分析
12. 中東・アフリカのポリオール甘味料市場分析
13. ラタムのポリオール甘味料市場分析
14. 競合情勢
15. 市場プレイヤーの評価
16. 調査方法
17. 付録
18. 免責事項

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