ポテトプロテイン市場の展望（2023-2033）

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ジャガイモタンパク質の市場は 、金額ベースのCAGR6.3% で拡大し、2032年までにUS$ 146.2 Mnから US$ 268.7 Mnまで 収益の増加を示すと予想される。

ポテトプロテイン消費分析（2017-2022年）対市場予測（2023-2033年）
世界のポテトプロテイン市場は、過去期間に5.9 ％のCAGRを記録し、著しい成長を目撃しており、2023年には1億4620 万 米ドルと評価された。植物性タンパク質の代替品に対する消費者の嗜好の変化が、世界のポテト・プロテイン市場を牽引する主な要因である。ポテトプロテインの需要は、菜食主義者やベジタリアン人口の増加、消費者の乳糖不耐症の増加により増加している。

ポテト・プロテインは、食品の味、食感、安定性、外観、利便性を改善する能力により、食品加工業界への浸透が進んでいる。動物にやさしく、ビーガン（完全菜食主義者）であることを主張する植物性原料に対する消費者の需要の高まりが、食品加工産業におけるポテト・プロテインの成長の引き金となっている。ポテト・プロテインに含まれるバランスのとれたアミノ酸組成は、動物性プロテインの大部分と比較して、より持続可能なタンパク質源となっている。

ポテトプロテインの世界市場は、予測期間中におよそ268.7百万米ドルの評価額に達すると推定されている。

ポテト・プロテイン市場の主要動向は？
「タンパク質源の多様化を求める消費者

健康と環境に関する消費者の意識の高まりと世界人口の継続的な増加が、植物性タンパク質、肉の代替品、その他の植物性工業原料の需要の急増につながっている。健康と幸福を育む食品に対する消費者の関心の高まり、植物性タンパク質の利点に関する意識の高まり、環境スチュワードシップの採用、動物虐待に関する意識の高まりは、植物性タンパク質市場を牽引する主な要因である。

環境、健康、文化の変化は、植物性タンパク質の生産に従事する主要プレーヤーにとって有利な市場条件を作り出している。ジャガイモタンパク質のユニークな栄養含有量と食感は、ジャガイモタンパク質市場の世界的な成長を後押ししている。

「ポテト・プロテインとビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンのライフスタイルとの適合性

食品・飼料業界で事業を展開する主要企業の大半は、「食肉不使用」の製品を提供する方向に舵を切っている。植物性タンパク質産業の発展は、「フレキシタリアン」消費者の主流台頭や、環境、倫理、健康への懸念に対応するビーガンやベジタリアンの増加によって大きく後押しされている。

ヴィーガン協会によると、英国のヴィーガン人口は過去5年間で4倍に増加し、米国のヴィーガン人口は2014年から2018年にかけて600％増加した。先進国だけでなく発展途上国でもビーガン食品の急激な成長パターンは、食品および飼料産業で事業展開する主要企業による動物性タンパク質の代替としての植物性タンパク質の採用拡大につながった。

“透明性と安全性の保証を求める顧客ニーズの高まり”

消費者が購入する食品の倫理性に細心の注意を払う、意識的消費の重要性が増していることは明らかである。世界中の食品メーカーは、自社の製造工程が厳しく監視されているという事実を認識している。消費者からのクリーンラベルのソリューションに対する需要は、過去5年間で高まっている。世界中のほとんどの消費者は、原材料の透明性を求めており、これは十分な情報に基づいた購入の意思決定に役立っている。

技術の進歩に伴い、消費者は食品の安全性を完全に確保するために、植物性タンパク質の供給源から消費に至るまでの過程を追跡することに注目している。メーカー各社は、顧客の透明性への要求に応えるため、原材料の調達から最終製品の出荷に至るまで、サプライチェーンにおける完全な透明性を提供することを重視している。

“植物性プロテインの高価な価格帯は市場成長を抑制する可能性がある”

製品の価格は、市場における製品の将来を左右する切っても切れない要素である。植物性タンパク質は一般的に、資源の希少性と高い加工コストのために高価格である。植物性タンパク質の栄養特性が市場を牽引する要因ではあるが、新興国における植物性タンパク質の高コストは、植物性タンパク質の市場成長を妨げる可能性がある。

これとは別に、市場におけるエンドウ豆タンパク質と大豆タンパク質の浸透の増加は、ポテトタンパク質メーカーにとって最大の脅威の一つである。エンドウタンパク質の食品への広範な応用は、ポテト・プロテイン市場の成長を制限する主な要因である。

国別インサイト
なぜ米国はポテトにとって注目すべき市場なのか？

2019年まで、米国全体のポテト・プロテイン売上高は前年比5％以上の成長を遂げ、31.1百万米ドルに達した。同市場は2030年末までに約3万トンに達する見込みである。天然成分を使用した加工食品への需要の増加と植物性食品への志向の高まりは、この地域におけるポテト・プロテイン市場の成長の主な要因の一部である。

なぜインドは予測期間中に高い数量成長率を記録するのか？

インドの食品加工産業は近年重要性を増しており、予測期間には力強い成長が見込まれる。急速な都市化、原材料の入手可能性、食生活の嗜好の変化、政府政策の緩和などが、この地域における業界の成長をかなり後押ししている。インドの食品加工産業は、経済の工業部門と農業部門をつなぐ重要な役割を担っている。健康に対する消費者の関心が高まり、化学添加物の影響に対する意識が高まっていることが、食品加工業界で事業を展開する主要企業に植物由来の原料をより多く使用するよう促している主な要因である。食品製造におけるより自然な添加物への高い需要は、将来的にポテト・プロテインの需要を促進すると予想される。

カテゴリー別インサイト
ポテト・プロテインはなぜ製パン・製菓業界で大きく伸びるのか？

ポテト・プロテインは、消費者に高い栄養価を提供する能力と、様々な産業用途におけるその汎用性により、しばしば識別される。ポテト・プロテインは優れた起泡性、ゲル化性、乳化性を持ち、ベーカリーや菓子製品において様々な高価値の動物性タンパク質の代替品として幅広く利用できる。また、卵を使用しないドレッシング、肉類似品、非乳製品チーズ、多くのグルテンフリーベーカリー製品の優れた代替品であることが証明されており、将来的にベーカリーおよび製菓業界での需要が増加すると予想されている。Persistence Market Researchの予測によると、ベーカリー・製菓業界におけるジャガイモタンパク質の利用は、予測期間中におよそ2倍の数量成長を目撃することになる。

ポテト・プロテインの数量シェアの60％以上がポテト・プロテイン・アイソレートなのはなぜか？

濃縮ポテト・プロテインと比較して、分離ポテト・プロテインが高い価値と量的シェアを持つことは、これらの原料の栄養プロファイルによって正当化することができる。濃縮ポテト・プロテインと分離ポテト・プロテインには、主に加工方法による栄養上の違いがいくつかある。ポテト・プロテイン・アイソレートは高度に加工され、高タンパク質を含むため、より優れた栄養プロフィールを持つ。ポテト・プロテイン・アイソレートは主に食品グレードの原料として製造され、食品加工業界の主要企業の大半に好まれている。

競合ダッシュボード
植物由来の新会社の設立、拡大、多様化、現在の市場シナリオとの整合性を確保するための製品提供の調整、製品ポートフォリオを強化するための買収の追求は、機会の余地を拡大するために世界的なプレゼンスを強化するために主要プレーヤーによって特定された主な拡大戦略の一部である。ジャガイモタンパク質の生産に従事する主要企業はまた、新たな市場をターゲットとし、収益源を増やし、市場シェアを拡大するために、製品の拡大戦略に焦点を当てている。

2019年、KMC Kartoffelmelcentralen A.M.B.Aは、食品グレードのポテトプロテインの新製品「Protafy 130」を発売し、製品ポートフォリオを拡大した。この製品ラインアップの拡充は、植物性タンパク質に対する需要の高まりに対応するものである。この製品により、食品業界の主要企業は、食品やスナックの栄養価を高めることができるようになった。
2019年、ロケット・フレールはイノベーションの長期ビジョンを推進するため、リトアニアに新たな研究開発部門を開設した。これにより、同社はこの地域の顧客に高品質の商品とサービスを現地で提供できるようになり、北欧市場での地位を強化した。
2018年、アベベU.A.はフローニンゲンのツェルニケ・キャンパスに新しいイノベーション・センターを設立した。この新しいイノベーションセンターは、ポテトスターチとポテトプロテインの分野におけるイノベーションのために従業員をサポートする目的で設立された。イノベーション・センターには、研究所、試験施設、オフィス、カスタマー・イノベーション・センターが含まれる。

カテゴリー別ポテト・プロテイン業界研究
自然によって：

オーガニック
従来型
最終用途別：

食品加工
食肉および代替肉
ベーカリー・製菓
代替乳製品
スナックと食事
その他
飼料
その他
タイプ別

ポテト・プロテイン・アイソレート
濃縮ポテト・プロテイン
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.技術ロードマップ

1.5.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.製品の特長

4.3.戦略的プロモーション戦略

5.世界のポテトプロテイン市場の需要分析2017-2022年と予測、2023-2033年

5.1.過去の市場数量（トン）分析、2017年～2022年

5.2.2023～2033年の市場規模（トン）の現状と将来予測

5.3.前年比成長トレンド分析

6.ポテトプロテインの世界市場 – 価格分析

6.1.地域別価格動向分析、2017-2022年

6.2.世界平均価格分析ベンチマーク

7.世界のポテトプロテイン市場の需要（金額または規模、単位：百万米ドル）2017-2022年分析と2023-2033年予測

7.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2017-2022年

7.2.2023～2033年の現在と将来の市場価値（US$ Mn）予測

7.2.1.前年比成長トレンド分析

7.2.2.絶対価格機会分析

8.市場の背景

8.1.マクロ経済要因

8.1.1.世界のGDP成長率見通し

8.1.2.世界の食品・飲料業界の概要

8.1.3.世界のGDPとインフラ投資

8.1.4.国際貿易

8.1.5.世界の産業展望

8.2.予測要因-関連性と影響

8.2.1.上位企業の過去の成長率

8.2.2.GDP成長率予測

8.2.3.製造業予測

8.2.4.世界の都市化の成長見通し

8.2.5.ビジネス環境

8.3.世界の食品・飲料業界の概要

8.3.1.食品・飲料業界の主要指標

8.4.サプライチェーンとバリューチェーン分析

8.4.1.原材料サプライヤー

8.4.2.製品メーカー

8.4.3.流通チャネル産業

8.5.地域のポテト・プロテイン協会と組織

8.6.政策展開と規制シナリオ

8.6.1.米国食品医薬品局（FDA）

8.6.2.カナダ食品検査庁

8.6.3.欧州食品安全機関（EFSA）

8.6.4.インド食品安全基準局（FSSAI）

8.6.5.厚生労働省(厚生労働省

8.6.6.中国国家衛生委員会（NHC）

8.6.7.ニュージーランド食品規格（FSANZ）

8.7.市場ダイナミクス

8.7.1.ドライバー

8.7.2.制約

8.7.3.機会分析

8.8.世界の需給分析

9.ポテトプロテインの世界市場分析2017-2022年および予測2023-2033年、性質別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.過去の市場規模（百万米ドル）と自然別数量分析（2017～2022年

9.3.2023～2033年の自然別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.オーガニック

9.3.2.従来型

9.4.性質別市場魅力度分析

10.ポテトプロテインの世界市場分析2017-2022年および予測2023-2033年：最終用途別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.最終用途別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析、2017～2022年

10.3.2023～2033年の最終用途別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.食品加工産業

10.3.1.1.肉と代替肉

10.3.1.2.ベーカリー・菓子

10.3.1.3.代替乳製品

10.3.1.4.スナックと食事

10.3.1.5.その他

10.3.2.飼料

10.3.3.その他

10.4.最終用途別市場魅力度分析

11.ポテトプロテインの世界市場分析2017-2022年および予測2023-2033年：タイプ別

11.1.はじめに

11.2.過去の市場規模（US$ Mn）とタイプ別数量分析、2017-2022年

11.3.2023～2033年の現在の市場規模（百万米ドル）とタイプ別数量分析・予測

11.3.1.ポテト・プロテイン・アイソレート

11.3.2.ポテト・プロテイン・コンセントレート

11.4.タイプ別市場魅力度分析

12.ポテトプロテインの世界市場分析2017-2022年および地域別予測2023-2033年

12.1.はじめに

12.2.地域別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2017-2022年

12.3.地域別の現在の市場規模（US$ Mn）と数量分析および予測、2023～2033年

12.3.1.北米

12.3.2.ラテンアメリカ

12.3.3.ヨーロッパ

12.3.4.南アジア・太平洋

12.3.5.東アジア

12.3.6.中東・アフリカ（MEA）

12.4.地域別市場魅力度分析

13.北米ポテトプロテイン市場分析2017-2022年と予測2023-2033年

13.1.はじめに

13.2.価格分析

13.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2022年

13.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

13.4.1.国別

13.4.1.1.米国

13.4.1.2.カナダ

13.4.2.性質上

13.4.3.最終用途別

13.4.4.タイプ別

13.5.市場魅力度分析

13.5.1.国別

13.5.2.性質上

13.5.3.最終用途別

13.5.4.タイプ別

13.6.市場動向

13.7.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

13.8.推進要因と抑制要因 – 影響分析

14.ラテンアメリカのポテトプロテイン市場分析2017-2022年と予測2023-2033年

14.1.はじめに

14.2.価格分析

14.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2022年

14.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

14.4.1.国別

14.4.1.1.ブラジル

14.4.1.2.東アジア

14.4.1.3.アルゼンチン

14.4.1.4.その他のラテンアメリカ

14.4.2.性質上

14.4.3.最終用途別

14.4.4.タイプ別

14.5.市場魅力度分析

14.5.1.国別

14.5.2.ネイチャー

14.5.3.最終用途別

14.5.4.タイプ別

14.6.市場動向

14.7.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

14.8.推進要因と抑制要因 – 影響分析

15.欧州ポテトプロテイン市場分析2017-2022年と予測2023-2033年

15.1.はじめに

15.2.価格分析

15.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2022年

15.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測（2023～2033年

15.4.1.国別

15.4.1.1.ドイツ

15.4.1.2.イタリア

15.4.1.3.フランス

15.4.1.4.英国

15.4.1.5.スペイン

15.4.1.6.ベネルクス

15.4.1.7.ロシア

15.4.1.8.ポーランド

15.4.1.9.その他のヨーロッパ

15.4.2.性質上

15.4.3.最終用途別

15.4.4.タイプ別

15.5.市場魅力度分析

15.5.1.国別

15.5.2.性質上

15.5.3.最終用途別

15.5.4.タイプ別

15.6.市場動向

15.7.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

15.8.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.南アジア・太平洋地域のポテトプロテイン市場分析2017-2022年と予測2023-2033年

16.1.はじめに

16.2.価格分析

16.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2022年

16.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

16.4.1.国別

16.4.1.1. インド

16.4.1.2.アセアン

16.4.1.3. オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）

16.4.1.4. その他の南アジア・太平洋地域

16.4.2.性質上

16.4.3.最終用途別

16.4.4.タイプ別

16.5.市場魅力度分析

16.5.1.国別

16.5.2.ネイチャー

16.5.3.最終用途別

16.5.4.タイプ別

16.6.市場動向

16.7.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

16.8.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.東アジアのポテトプロテイン市場分析2017-2022年と予測2023-2033年

17.1.はじめに

17.2.価格分析

17.3.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2022年

17.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

17.4.1.国別

17.4.1.1.中国

17.4.1.2.日本

17.4.1.3.韓国

17.4.2.性質上

17.4.3.最終用途別

17.4.4.タイプ別

17.5.市場魅力度分析

17.5.1.国別

17.5.2.ネイチャー

17.5.3.最終用途別

17.5.4.タイプ別

17.6.市場動向

17.7.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

17.8.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.中東・アフリカのポテトプロテイン市場分析2017-2022年と予測2023-2033年

18.1.はじめに

18.2.価格分析

18.3.2017～2022年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

18.4.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

18.4.1.国別

18.4.1.1.GCC諸国

18.4.1.2.トルコ

18.4.1.3.アフリカ北部

18.4.1.4.南アフリカ

18.4.1.5.その他の中東・アフリカ

18.4.2.性質上

18.4.3.最終用途別

18.4.4.タイプ別

18.5.市場魅力度分析

18.5.1.国別

18.5.2.ネイチャー

18.5.3.最終用途別

18.5.4.タイプ別

18.6.市場動向

18.7.主要市場参加者 – インテンシティ・マッピング

18.8.推進要因と抑制要因 – 影響分析

19.国別ポテト・プロテイン市場分析、2023年

19.1.はじめに

19.1.1.主要国別市場価値割合分析

19.1.2.世界対各国各国の成長比較

19.2.アメリカのポテトプロテイン市場分析

19.2.1.性質上

19.2.2.最終用途別

19.2.3.タイプ別

19.3.カナダのポテトプロテイン市場分析

19.3.1.性質上

19.3.2.最終用途別

19.3.3.タイプ別

19.4.東アジアのポテトプロテイン市場分析

19.4.1.性質上

19.4.2.最終用途別

19.4.3.タイプ別

19.5.ブラジルのポテト・プロテイン市場分析

19.5.1.性質上

19.5.2. 最終用途別

19.5.3. タイプ別

19.6 アルゼンチンのポテト・プロテイン市場分析

19.6.1.性質上

19.6.2. 最終用途別

19.6.3. タイプ別

19.7 ドイツのポテト・プロテイン市場分析

19.7.1.性質上

19.7.2. 最終用途別

19.7.3. タイプ別

19.8. イタリアのポテト・プロテイン市場分析

19.8.1.性質上

19.8.2. 最終用途別

19.8.3. タイプ別

19.9 フランスのポテト・プロテイン市場分析

19.9.1.性質上

19.9.2. 最終用途別

19.9.3. タイプ別

19.10. 英国ポテト・プロテイン市場分析

19.10.1.性質上

19.10.2. 最終用途別

19.10.3. タイプ別

19.11. スペインのポテト・プロテイン市場分析

19.11.1.性質上

19.11.2. 最終用途別

19.11.3. タイプ別

19.12. ポーランド・ポテト・プロテイン市場分析

19.12.1.性質上

19.12.2. 最終用途別

19.12.3. タイプ別

19.13. ロシアのポテト・プロテイン市場分析

19.13.1.性質上

19.13.2. 最終用途別

19.13.3. タイプ別

19.14.中国ポテト・プロテイン市場分析

19.14.1.性質上

19.14.2. 最終用途別

19.14.3. タイプ別

19.15.日本のポテト・プロテイン市場分析

19.15.1.性質上

19.15.2. 最終用途別

19.15.3. タイプ別

19.16.韓国のポテト・プロテイン市場分析

19.16.1.性質上

19.16.2. 最終用途別

19.16.3. タイプ別

19.17. インドのポテト・プロテイン市場分析

19.17.1.性質上

19.17.2. 最終用途別

19.17.3. タイプ別

19.18.オセアニア（オーストラリアとニュージーランド）ポテト・プロテイン市場分析

19.18.1.性質上

19.18.2. 最終用途別

19.18.3. 最終用途別

19.19.トルコのポテト・プロテイン市場分析

19.19.1.ネイチャー

19.19.2.最終用途別

19.19.3.タイプ別

19.20.南アフリカのポテト・プロテイン市場分析

19.20.1.ネイチャー

19.20.2.最終用途別

19.20.3.タイプ別

20.市場構造分析

20.1.企業階層別市場分析（ポテトプロテイン）

20.2.上位プレイヤーの市場シェア分析

20.3.市場プレゼンス分析

21.競争分析

21.1.競技ダッシュボード

21.2.コンペティション・ベンチマーキング

21.3.コンペティションの深層

21.3.1.バイオリジナル・フード・アンド・サイエンス社

21.3.1.1.概要

21.3.1.2.製品ポートフォリオ

21.3.1.3.市場セグメント別利益率（製品／チャネル／地域）

21.3.1.4.セールスフットプリント

21.3.1.5.戦略の概要

21.3.2.デュイニー・グループ

21.3.2.1.概要

21.3.2.2.製品ポートフォリオ

21.3.2.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.2.4.セールスフットプリント

21.3.2.5.戦略の概要

21.3.3.KMC Kartoffelmelcentralen A.M.B.A.

21.3.3.1.概要

21.3.3.2.製品ポートフォリオ

21.3.3.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.3.4.セールスフットプリント

21.3.3.5.戦略の概要

21.3.4. ライクビースターチAB

21.3.4.1 概要

21.3.4.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.4.4. セールス・フットプリント

21.3.4.5. 戦略の概要

21.3.5.AKVラングホルトAmbA

21.3.5.1 概要

21.3.5.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.5.4. セールス・フットプリント

21.3.5.5. 戦略の概要

21.3.6. エムズランド・グループ

21.3.6.1 概要

21.3.6.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.6.4. セールス・フットプリント

21.3.6.5. 戦略の概要

21.3.7.ケリー・グループ

21.3.7.1 概要

21.3.7.2. 製品ポートフォリオ

21.3.7.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.7.4.セールスフットプリント

21.3.7.5.戦略の概要

21.3.8.PPZ SA Niechlów

21.3.8.1.概要

21.3.8.2.製品ポートフォリオ

21.3.8.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.8.4.セールスフットプリント

21.3.8.5.戦略の概要

21.3.9.PEPEES S.A.

21.3.9.1.概要

21.3.9.2.製品ポートフォリオ

21.3.9.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

21.3.9.4.セールスフットプリント

21.3.9.5.戦略の概要

21.3.10.ミールニーB.V.

21.3.10.1.概要

21.3.10.2.製品ポートフォリオ

21.3.10.3.市場セグメント別利益率（製品／チャネル／地域）

21.3.10.4.セールスフットプリント

21.3.10.5.戦略の概要

21.3.11.ケミン・インダストリーズ

21.3.11.1.概要

21.3.11.2.製品ポートフォリオ

21.3.11.3.市場セグメント別利益率（製品／チャネル／地域）

21.3.11.4.セールスフットプリント

21.3.11.5.戦略の概要

22.前提条件と略語

23.研究方法

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