世界の精密発酵原料市場規模（2025～2034年）：種類別（酵母型成分、酵素、抗体、タンパク質）、原料供給源別、用途別

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精密発酵原料の世界市場規模は2024年に24億米ドルとなり、2025年から2034年にかけて年平均成長率39.9%以上で成長すると予測されています。

精密発酵原料産業は、さまざまな分野で持続可能で高品質な投入物へのニーズが高まっていることを背景に、近年大幅な成長を遂げています。この成長の主な要因は、倫理的な調達慣行に合致し、環境に優しい製品に対する消費者の期待の高まりに応える、植物ベースまたは微生物ベースの原料へのシフトにあります。こうした原料の採用は、持続可能性と生産プロセスの革新に向けた幅広い動きを反映しています。

バイオテクノロジーの進歩、特に発酵技術の進歩は、生産効率を大幅に向上させ、コストを削減し、利用可能な原料の幅を広げました。こうした進歩は、食品、ヘルスケア、農業、製造業といった産業における画期的な革新への道を開いてきました。こうした進歩を活用することで、企業は消費者の需要を満たすだけでなく、より持続可能な未来に貢献する製品を生み出すことができます。

さらに、精密発酵製品の栄養的価値や、世界的な重要課題に対処する可能性に対する認識も高まっています。これらの製品は、飢饉や環境汚染といった問題と闘う能力がますます認識されるようになり、インパクトがあり、かつ拡張可能なソリューションを提供しています。その結果、精密発酵食品産業は、今日人類が直面している最も差し迫った問題のいくつかに取り組む重要なプレーヤーとして位置づけられています。

精密発酵原料市場の動向
倫理的な調達に関する消費者の意識は、持続可能な方法で調達された製品への大きな転換を促しています。こうした嗜好の高まりとバイオテクノロジーの進歩が相まって、精密発酵食品業界には大きなビジネスチャンスが生まれています。持続可能な植物由来の代用品や発酵原料の需要は、技術革新に向けた広範な傾向を反映して増加傾向にあります。これらの開発は、食品、医薬品、農業を含む複数のセクターに影響を与え、成長を促進し、継続的な進歩と新たな発明への道を開くと期待されています。

精密発酵原料市場の分析
精密発酵素材産業は、食品、飲料、製薬産業における持続可能な代替タンパク質ソリューションに対する需要の高まりにより急成長しています。精密発酵は、酵素、タンパク質、生物活性化合物などの高価値の原料を、環境への影響を抑えながら生産することを可能にします。合成生物学の進歩とともに、植物由来およびラボ培養製品に対する消費者の関心が、この成長を後押ししています。菌株工学とプロセス最適化の開発により、拡張性が向上し、コストが削減されるため、新興企業や既存企業からの投資が集まっています。こうした傾向は、世界的な持続可能性目標に取り組みながら、成分生産を変革する市場の可能性を浮き彫りにしています。

タンパク質分野は2024年に7億3,960万米ドルと評価され、2025～2034年のCAGRは37.5%に拡大すると予測されています。精密発酵原料市場は、その利点と持続可能性により、カゼイン、ホエイ、コラーゲンのような代替タンパク質の需要が拡大しています。精密発酵は、同じ特性を持つ動物性タンパク質を含まないタンパク質の生産を可能にし、菜食主義者や環境意識の高い消費者を惹きつけています。微生物株工学の進歩により、効率が向上し、コストが削減され、食品、飲料、医薬品への利用が増加しています。さらに、研究開発投資の増加は、より価値の高いタンパク質の選択肢を生み出し、市場の成長を促進しています。

精密発酵原料市場では、微生物ベースのセグメントが2024年に70.6%のシェアを占め、圧倒的な地位を占めています。微生物ベースの発酵原料市場は、持続可能性への関心の高まりと多様な調達ニーズにより堅調な成長を遂げています。微生物発酵は、タンパク質から酵素に至るまで、健康補助食品を作る上で極めて重要な様々な成分を生産する能力があるため、人気を集めています。バイオテクノロジーとプロセスの最適化における進歩に加え、微生物発酵の有効性と費用対効果を高める技術革新により、微生物発酵は食品、医薬品、農業にまたがる産業にとってますます魅力的なものとなり、さらなる発明への道を開いています。

食品・飲料分野の2024年の市場規模は12億米ドル。精密発酵原料市場の食品・飲料部門では、代替タンパク質、フレーバー、栄養添加物を作るために精密発酵に目を向ける生産者が増えています。この方向転換は、持続可能な植物由来の食品を求める消費者の欲求の高まりに対する直接的な答えです。その結果、特に食肉代替品、乳製品代替品、機能性成分において、技術革新が顕著に急増しています。技術の精度のおかげで、メーカーは特定の味覚プロファイルや栄養成分を調整できるようになりました。この能力は、より健康的で環境に優しい製品を推進するという業界のコミットメントと共鳴し、この分野での著しい成長と新しいアプリケーションの追求に拍車をかけています。

アメリカの2024年の市場規模は8億3,960万米ドルで、年平均成長率は39.1％と予想されています。アメリカでは、精密発酵食品市場に顕著なトレンドが見られます。この変化は、グリーンで環境に優しい製品に対する消費者の需要の高まりを裏付けています。このトレンドの証として、食品・飲料部門は、より健康的で倫理的な選択を求める消費者の嗜好に合わせ、これらの原料を迅速に配合に取り入れています。

精密発酵成分の市場シェア

NovozymesとGinkgo Bioworksは、アジア太平洋地域の精密発酵食品業界における主要プレーヤーとしての地位を確立し、大きな市場シェアを獲得しています。この成長は主に、中国やインドなどの主要経済圏における精密発酵原料の需要増加によるものです。アジア太平洋地域は、精密発酵原料の世界最大の市場として認識されており、今後数年間は堅調な成長が見込まれています。この成長は、急速な経済発展、都市化の加速、塗料、コーティング剤、化粧品、医薬品など多様な産業における精密発酵原料の用途拡大などの要因によるものです。この市場をリードするNovozymes社とGinkgo Bioworks社は、専門知識と生産能力を活かしてこの地域の高まる需要に対応する戦略的な立場にあり、市場での存在感をさらに確固たるものにしています。

精密発酵原料市場の企業
精密発酵食品業界で事業を展開する主な企業は以下の通り：

Amyris
BlueNalu
Brightseed
Biomilq
Bolt Threads
Ginkgo Bioworks
Clara Foods
Conagen
Enzymaster
Impossible Foods
KnipBio
Lygos
Motif FoodWorks
Novozymes
Perfect Day

精密発酵原料業界ニュース
2023年3月、オーストラリアのCauldron社は、アジア太平洋地域で最大の精密発酵施設のネットワークを構築する予定です。この構想は、ハイパー発酵プラットフォームを活用し、革新的な食品、飼料、繊維のバリエーションを生み出すことを可能にするもので、7000億ドル規模の世界的な産業機会を開拓する可能性があります。

2023年3月、チェンジフーズは精密発酵によるミルクカゼイン製造のパイオニアとなります。KEZADグループと提携し、10,000頭の牛の生産量に相当するアニマルフリーのカゼインを製造するアラブ首長国連邦の施設を計画しています。主に動物性不使用のチーズ用カゼインに焦点を当て、中東やアジア市場の需要を満たすことを目的としています。同社の精密発酵技術は、溶けるチーズや伸びるチーズのような伝統的な乳製品の持続可能な代替品に重点を置き、多目的な原料生産を可能にします。

この精密発酵原料市場調査報告書は、2021年から2034年までの収益（億米ドル）および数量（キロトン）の推計・予測とともに、以下のセグメントについて業界を詳細に網羅しています：

市場, 種類別

酵母ベースの原料
酵素
抗体
タンパク質
成分源別市場

微生物ベース
植物由来
動物由来
用途別市場

食品・飲料
医薬品
農業
工業用途
上記の情報は、以下の地域および国について提供されています：

北米
アメリカ
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
ロシア
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
オーストラリア
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカ
UAE
サウジアラビア
南アフリカ

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第1章 方法論と範囲
1.1 市場範囲と定義
1.2 基本推計と計算
1.3 予測計算
1.4 データソース
1.4.1 一次データ
1.4.2 セカンダリー
1.4.2.1 有料ソース
1.4.2.2 公的情報源
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1 産業の概要、2021-2034年
第3章 業界の洞察
3.1 業界エコシステム分析
3.1.1 バリューチェーンに影響を与える要因
3.1.2 利益率分析
3.1.3 混乱
3.1.4 将来展望
3.1.5 メーカー
3.1.6 ディストリビューター
3.2 サプライヤーの状況
3.3 利益率分析
3.4 主なニュースと取り組み
3.5 規制の状況
3.6 影響力
3.6.1 成長ドライバー
3.6.1.1 持続可能で倫理的に調達された原料に対する消費者の需要の高まり
3.6.1.2 バイオテクノロジーと発酵技術の進歩
3.6.1.3 精密発酵原料に関連する健康上の利点に対する意識の高まり
3.6.2 業界の落とし穴と課題
3.6.2.1 規制上の課題
3.6.2.2 承認プロセスにおける不確実性
3.7 成長可能性分析
3.8 ポーター分析
3.9 PESTEL分析
第4章 競争環境（2024年
4.1 はじめに
4.2 各社の市場シェア分析
4.3 競合のポジショニング・マトリックス
4.4 戦略的展望マトリックス
第5章 2021〜2034年 製品種類別市場予測・展望（億米ドル）（キロトン）
5.1 主要トレンド
5.2 酵母ベースの原料
5.3 酵素
5.4 抗体
5.5 タンパク質
第6章 2021〜2034年成分源別市場推定・予測（億米ドル）（キロトン）
6.1 主要トレンド
6.2 微生物ベース
6.3 植物由来
6.4 動物由来
第7章 用途別市場予測：2021-2034年（億米ドル） （キロトン）
7.1 主要動向
7.2 食品・飲料
7.3 医薬品
7.4 農業
7.5 産業用途
第8章 2021〜2034年地域別市場予測（億米ドル）（キロトン）
8.1 主要動向
8.2 北米
8.2.1 アメリカ
8.2.2 カナダ
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 イギリス
8.3.2 ドイツ
8.3.3 フランス
8.3.4 イタリア
8.3.5 スペイン
8.3.6 ロシア
8.4 アジア太平洋
8.4.1 中国
8.4.2 インド
8.4.3 日本
8.4.4 韓国
8.4.5 オーストラリア
8.5 ラテンアメリカ
8.5.1 ブラジル
8.5.2 メキシコ
8.6 MEA
8.6.1 南アフリカ
8.6.2 サウジアラビア
8.6.3 アラブ首長国連邦
第9章 企業プロフィール
9.1 Amyris
9.2 BlueNalu
9.3 Brightseed
9.4 Biomilq
9.5 Bolt Threads
9.6 Ginkgo Bioworks
9.7 Clara Foods
9.8 Conagen
9.9 Enzymaster
9.10 Impossible Foods
9.11 KnipBio
9.12 Lygos
9.13 Motif FoodWorks
9.14 Novozymes
9.15 Perfect Day

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