米澱粉市場の展望（2022-2032年）

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予測期間中（2022-2032年）、世界の米澱粉市場は 6.5％の高いCAGRで拡大し、2022年の現在の960百万米ドルから 2032年末には18億米ドルに 増加すると予測されている。

Persistence Market Researchによる詳細な業界分析によると、世界の米澱粉のトップ5メーカー 、 35％から 40％の 市場シェアを占めている。

米澱粉消費分析（2017-2021年）対市場予測（2022-2032年）
米デンプンの特徴は、直径2～8µmの小さな粒で、他の塊茎、朝食用穀類、根に見られるものよりかなり小さい。米澱粉は、生の米を消化することによって生成される微細な粉末である。米澱粉はクリーミーな食感を与え、天然の脂肪の代用品として機能する。

2017年から2021年までの歴史的に、米澱粉の世界市場は4.7％の複合年間成長率（CAGR）を記録した。

中流階級のライフスタイルの向上と都市化の進展により、世界中でベーカリーや簡便加工食品の需要が伸びており、それと並行して米澱粉の需要も伸びている。

米澱粉は、オーガニック食品への需要の高まりから、食品・飲料業界や化粧品・パーソナルケア業界において、より大きな需要拡大の牽引力となっている。近年の世界市場を後押ししている主な要因は、生活水準の向上、メーカーによる新製品開発への重点の高まり、世界全体での可処分所得の増加である。

米澱粉の世界市場は大きな成長を示し、2022年から2032年の予測期間でCAGR6.5 %を記録すると予想される。

米澱粉市場の成長はどのような影響を受けているのか？
「コンビニエンス食品と加工食品の消費拡大

多忙な生活と消費者の可処分所得の増加により、コンビニエンス・フードの需要は年々大幅に増加している。その結果、様々なレディ・トゥ・ミックス食品におけるクリーンラベル澱粉の使用量が増加している。

アミロースとアミロペクチンの比率はデンプンのゲル化、結合、増粘に影響する。様々な育種技術により、これらの比率を必要に応じて調整することができる。その結果、澱粉はコンビニエンス・フードの調製において優先されるようになった。

さらに、食品部門は世界で最も急成長している産業であり、新興地域で輸出が拡大すると同時に、既存市場でも存在感を高めている。食品メーカーは、便利で健康的な機能性食品に対する需要の高まりに対応するため、斬新な加工方法を採用・開発している。

さらに近年、クリーンラベルやオーガニック製品に対する需要が世界的に高まっている。

「持続可能なオーガニック食品へのシフト

オーガニックや持続可能な食生活は、新たな消費者トレンドとして人気を集めている。人々は健康的なライフスタイルを維持することの重要性を認識するようになり、より持続可能な食品を選ぶようになっている。さらに、動物性食品や化学物質ベースの食品に対する人々の態度が否定的になるにつれ、持続可能な食生活が重視されるようになっている。オーガニック製品に対する消費者の印象は、刻々と変化する購買パターンに表れている。

化学薬品を使用しない製品がもたらす健康と福祉への恩恵は、有機食品原料市場の重要な推進力であり、それによって有機米澱粉の需要が世界中で高まっている。

“ヴィーガン消費者をターゲットとした改質米澱粉の利用拡大”

変性ライススターチは、通常の粉末ゼラチンの代用品として人気のあるビーガン向け製品です。ライススターチはスープやソースに滑らかでクリーミーな食感を加えます。米澱粉を抽出すると、かなりの量のタンパク質と食物繊維が残留する。さらに、この分野の数多くの主要企業は、新たな消費者を獲得するためにオーガニック製品の発売に力を入れている。

さらに、低脂肪乳飲料は滑らかなテクスチャーとコクのあるクリーミーな風味を持つ。改質されたクリーンラベルの米澱粉は、豊かなフルーティーな風味を保ちながら、乳果製品に安定性と独特の滑らかさを与える。

「クリーンラベル製品に対する需要の高まり

クリーンラベル製品の需要を促進する主な要因のひとつは、人工的な成分を含む製品から、天然成分を含みクリーンラベルの製品へと顧客の嗜好がシフトしていることである。

食品・飲料セクターにおけるクリーンラベル澱粉の適応性と幅広い用途、クリーンラベル製品の採用傾向から、多くの市場参加者がこの市場に参入すると予想される。今後数年にわたって魅力的な成長を提供するクリーンラベル市場は、世界規模での成長率上昇が見込まれる。

さらに、通常の米澱粉は、チューインガム、ハードキャンディ、チョコレートレンズ豆などの製菓用コーティングのクリーンラベル美白成分として、他の人工着色料に代わる天然成分である。

BENEOの在来米澱粉は、酒粕の小麦粉や小麦澱粉の代用となり、グルテンフリーやクリーンラベルの食事にモチモチとした柔らかい食感を作り出すことができる。
「人口における乳糖不耐症の増加

米澱粉市場の世界的成長を制限する重大な側面は、低脂肪乳製品の消費につながる消費者の健康意識の高まり、乳糖不耐症の増加、生産コストの上昇である。

しかし、乳糖不耐症の有病率の増加は、市場全体の成長にとって大きな障害となるだろう。

国別インサイト
米澱粉の世界市場で有望な成長を示すのはどの地域か？

南アジア・太平洋地域の米澱粉市場は、予測期間（2022-2032年）にCAGR8.6%で躍進すると予想されている。

この地域は牛乳・乳製品の消費者が最も多い。この地域の顧客は乳製品・非乳製品クリーム製品およびクリームの特徴についてあまりよく知らないが、この地域では米澱粉製品の人気が急速に伸びている。

米澱粉の東アジア市場はどうなっているか？

東アジア市場では、日本が予測期間中に有望な成長を見せており、CAGRは7.9%と大幅に上昇すると予想されている。

東アジア市場における日本の市場シェアは約14.9% で、2022年の市場規模は 1640万米ドル である。

カテゴリー別インサイト
なぜ従来の米澱粉が高い市場シェアを維持し続けているのか？

しかし、ベーカリーや乳製品に使用されるクリーンラベルの有機米澱粉の需要が続いているため、有機米澱粉の売上が増加すると予想される。

オーガニックセグメントの市場価値シェアは、2022年には6.2％であり、世界市場における予測期間終了時には59.8百万米ドルになると予測されている。

米澱粉の消費量が多いのはどのエンドユーザーか？

米澱粉の世界市場は、エンドユーザー別に、化粧品・パーソナルケア業界、製薬業界、飼料業界、製紙業界、食品・飲料業界に区分される。

このうち、ベーカリー部門は2022年に28.3％と世界市場で大きなシェアを占め、現在の市場規模は1億6,220万米ドルである。

競合ダッシュボード
米澱粉の生産と供給活動に従事する企業は、市場により多くのスペースを確保するための主要戦略として、製品開発と施設の拡張を採用している。各社は、消費者が好みに応じて選択できるよう、さまざまな認証を取得した製品を提供している。

2020年7月、イングレディオン・インコーポレイテッドは、世界中の消費者に対応するため、タイのバングレンにある米製造施設の拡張を完了した。
2020年8月、BENEOは米澱粉とチコリ根繊維の製品ポートフォリオを拡大し、2つの新規素材、Remyline O AX DRとOrafti Organicを発表した。一般的な用途は、ベーカリー＆乳製品、スープ、ソース、ドレッシングの食感と味を向上させることである。

米澱粉産業カテゴリー別調査
米澱粉のタイプ別市場：

在来米澱粉
変性米澱粉
米澱粉の性質別市場：

有機米澱粉
従来の米澱粉
ライススターチの最終用途別市場：

化粧品・パーソナルケア業界
食品・飲料業界
乳製品
ベーカリー
スープ、ソース、ドレッシング
粉ミルク
コンビニエンス食品
スナック菓子
飲料
その他
製薬業界
飼料産業
製紙業界
ライススターチの地域別市場：

北米の米澱粉市場
ラテンアメリカの米澱粉市場
ヨーロッパ米澱粉市場
南アジア・太平洋の米澱粉市場
東アジアの米澱粉市場
中東・アフリカのライススターチ市場

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.市場の視点

1.3.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.新製品の研究開発への投資の増加

3.2.加工食品への需要の高まり

4.主な成功要因

4.1.製品のUSP

4.2.製品の特徴

5.世界の米澱粉市場の需要分析2017-2021年と予測、2022-2032年

5.1.過去の市場価値と数量（メトリックトン）分析、2017-2021年

5.2.2022～2032年の市場規模（トン）の現状と将来予測

5.2.1.前年比成長トレンド分析

5.2.2.絶対価格機会分析

6.米澱粉の世界市場 – 価格分析

6.1.タイプ別地域価格分析

6.2.価格内訳

6.2.1.メーカー・レベル価格

6.2.2.ディストリビューター・レベルの価格設定

7.市場の背景

7.1.世界のコメ生産の概要

7.2.世界のライススターチ生産概要

7.3.世界の澱粉産業の概要

7.4.世界の食品・飲料業界の概要

7.5.世界の製薬業界の概要

7.6.マクロ経済要因

7.6.1.世界経済の見通し

7.6.2.世界の都市化の見通し

7.6.3.世界の食料安全保障指数

7.6.4.最終消費支出

7.6.5.世界ランク – ビジネスのしやすさランク

7.6.6.グローバルランク – 国境を越えた取引

7.7.Covid-19 リスク評価／影響

7.8.産業価値とサプライチェーン分析

7.8.1.各販売時点での利益率分析

7.8.1.1.米澱粉加工業者

7.8.1.2.ディストリビューター／サプライヤー／卸売業者

7.8.1.3.貿易業者／小売業者

7.8.1.4.エンドユーザー

7.9.主要規制

7.10.市場ダイナミクス

7.10.1.ドライバー

7.10.2.制約

7.10.3.機会分析

7.11.予測要因-関連性と影響

8.米澱粉の世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年、タイプ別

8.1.はじめに／主な調査結果

8.2.2017年～2021年の過去の市場規模（百万米ドル）とタイプ別数量分析

8.3.2022～2032年のタイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

8.3.1.ネイティブ

8.3.2.変更

8.4.タイプ別市場魅力度分析

9.米澱粉の世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年、性質別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.2017～2021年の過去の市場規模（百万米ドル）と自然別数量分析

9.3.2022～2032年の自然別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.オーガニック

9.3.2.従来型

9.4.性質別市場魅力度分析

10.米澱粉の世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年、最終用途別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.2017年～2021年の最終用途別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析

10.3.2022～2032年の最終用途別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.化粧品・パーソナルケア産業

10.3.2.食品・飲料業界

10.3.2.1.乳製品

10.3.2.2.ベーカリー

10.3.2.3.スープ、ソース、ドレッシング

10.3.2.4.乳児栄養

10.3.2.5.コンビニエンス食品

10.3.2.6.菓子

10.3.2.7.飲料

10.3.2.8.その他

10.3.3.製薬業界

10.3.4.飼料産業

10.3.5.製紙業界

10.4.最終用途別市場魅力度分析

11.米澱粉の世界市場分析2017-2021年および予測2022-2032年、地域別

11.1.はじめに

11.2.地域別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析、2017～2021年

11.3.2022～2032年の地域別市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測

11.3.1.北米

11.3.2.ラテンアメリカ

11.3.3.ヨーロッパ

11.3.4.南アジア・太平洋

11.3.5.東アジア

11.3.6.中東・アフリカ（MEA）

11.4.地域別市場魅力度分析

12.北米の米澱粉市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

12.1.はじめに

12.2.2017～2021年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

12.3.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

12.3.1.国別

12.3.1.1.米国

12.3.1.2.カナダ

12.3.2.タイプ別

12.3.3.性質上

12.3.4.最終用途別

12.4.市場魅力度分析

12.4.1.国別

12.4.2.タイプ別

12.4.3.性質上

12.4.4.最終用途別

12.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

13.ラテンアメリカの米澱粉市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

13.1.はじめに

13.2.2017～2021年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

13.3.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

13.3.1.国別

13.3.1.1.ブラジル

13.3.1.2.メキシコ

13.3.1.3.ペルー

13.3.1.4.アルゼンチン

13.3.1.5.その他のラテンアメリカ

13.3.2.タイプ別

13.3.3.性質上

13.3.4.最終用途別

13.4.市場魅力度分析

13.4.1.国別

13.4.2.タイプ別

13.4.3.性質上

13.4.4.最終用途別

13.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

14.欧州の米澱粉市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

14.1.はじめに

14.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

14.3.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

14.3.1.国別

14.3.1.1.ドイツ

14.3.1.2.

14.3.1.3. フランス

14.3.1.4. イタリア

14.3.1.5. スペイン

14.3.1.6. ベネルクス

14.3.1.7 ノルディック

14.3.1.8. ロシア

14.3.1.9.ポーランド

14.3.1.10. その他の地域

14.3.2. タイプ別

14.3.3.性質上

14.3.4. 最終用途別

14.4 市場魅力度分析

14.4.1. 国別

14.4.2.タイプ別

14.4.3.性質上

14.4.4. 最終用途別

14.5 推進要因と阻害要因 – 影響分析

15.南アジア・太平洋の米澱粉市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

15.1 はじめに

15.2 市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析（2017～2021年

15.3. 2022年～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

15.3.1. 国別

15.3.1.1. インド

15.3.1.2.アセアン

15.3.1.3. オセアニア

15.3.1.4. その他の南アジア・太平洋地域

15.3.2. タイプ別

15.3.3.性質上

15.3.4. 最終用途別

15.4 市場魅力度分析

15.4.1.国別

15.4.2.タイプ別

15.4.3.性質上

15.4.4.最終用途別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.東アジアの米澱粉市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

16.1.はじめに

16.2.2017～2021年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

16.3.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

16.3.1.国別

16.3.1.1.中国

16.3.1.2.韓国

16.3.1.3.日本

16.3.2.タイプ別

16.3.3.性質上

16.3.4.最終用途別

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.国別

16.4.2.タイプ別

16.4.3.性質上

16.4.4.最終用途別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.中東・アフリカの米澱粉市場分析2017-2021年と予測2022-2032年

17.1.はじめに

17.2.2017～2021年の市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析

17.3.2022～2032年の市場分類別市場規模（百万米ドル）と数量予測

17.3.1.国別

17.3.1.1.GCC

17.3.1.2.トルコ

17.3.1.3.南アフリカ

17.3.1.4.その他のMEA

17.3.2.タイプ別

17.3.3.性質上

17.3.4.最終用途別

17.4.市場魅力度分析

17.4.1.国別

17.4.2.タイプ別

17.4.3.性質上

17.4.4.最終用途別

17.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.2021年の国別ライススターチ市場分析

18.1.はじめに

18.1.1.主要国別市場価値比率分析

18.1.2.世界対各国各国の成長比較

18.2.アメリカのライススターチ市場分析

18.2.1.タイプ別

18.2.2.性質上

18.2.3.最終用途別

18.3.カナダのライススターチ市場分析

18.3.1.タイプ別

18.3.2.性質上

18.3.3.最終用途別

18.4.ブラジル米澱粉市場の分析

18.4.1.タイプ別

18.4.2.性質上

18.4.3.最終用途別

18.5.メキシコの米澱粉市場分析

18.5.1.タイプ別

18.5.2.ネイチャー

18.5.3.最終用途別

18.6.アルゼンチン米澱粉市場分析

18.6.1.タイプ別

18.6.2.ネイチャー

18.6.3.最終用途別

18.7.ペルーのコメデンプン市場分析

18.7.1.タイプ別

18.7.2.性質上

18.7.3.最終用途別

18.8.ドイツの米澱粉市場分析

18.8.1. タイプ別

18.8.2.性質上

18.8.3. 最終用途別

18.9 イタリアのライススターチ市場分析

18.9.1. タイプ別

18.9.2.性質上

18.9.3. 最終用途別

18.10. フランスの米澱粉市場分析

18.10.1. タイプ別

18.10.2.性質上

18.10.3. 最終用途別

18.11. イギリスのライススターチ市場分析

18.11.1. タイプ別

18.11.2.性質上

18.11.3. 最終用途別

18.12. スペインのライススターチ市場分析

18.12.1. タイプ別

18.12.2.性質上

18.12.3. 最終用途別

18.13. ロシアのライススターチ市場分析

18.13.1. タイプ別

18.13.2.性質上

18.13.3. 最終用途別

18.14.ポーランドのライススターチ市場分析

18.14.1. タイプ別

18.14.2.性質上

18.14.3. 最終用途別

18.15.中国米澱粉市場分析

18.15.1. タイプ別

18.15.2.性質上

18.15.3. 最終用途別

18.16.日本の米澱粉市場分析

18.16.1. タイプ別

18.16.2.性質上

18.16.3. 最終用途別

18.17.韓国の米澱粉市場分析

18.17.1. タイプ別

18.17.2.性質上

18.17.3. 最終用途別

18.18. インドのライススターチ市場分析

18.18.1. タイプ別

18.18.2.性質上

18.18.3. 最終用途別

18.19.トルコのライススターチ市場分析

18.19.1. タイプ別

18.19.2.性質上

18.19.3. 最終用途別

18.20.南アフリカのライススターチ市場分析

18.20.1. タイプ別

18.20.2.性質上

18.20.3. 最終用途別

19.市場構造分析

19.1 企業階層別市場分析

19.2. 市場集中度

19.3. 市場プレゼンス分析

20.競合分析

20.1 コンペティション・ダッシュボード

20.2 コンペティション・ベンチマーク

20.3. コンペティションの深層

20.3.1.WFM スターチ製品

20.3.1.1 概要

20.3.1.2. 製品ポートフォリオ

20.3.1.3. 主要な動向

20.3.1.4. 戦略の概要

20.3.2.ベネオ

20.3.2.1.概要

20.3.2.2. 製品ポートフォリオ

20.3.2.3. 主要な動向

20.3.2.4.戦略の概要

20.3.3.ヘルバ・インジェディエンツBV

20.3.3.1 概要

20.3.3.2. 製品ポートフォリオ

20.3.3.3. 主要な動向

20.3.3.4 戦略の概要

20.3.4.江西金農業生物技術有限公司

20.3.4.1 概要

20.3.4.2. 製品ポートフォリオ

20.3.4.3. 主要な展開

20.3.4.4. 戦略の概要

20.3.5.AGRANA Beteiligungs-AG

20.3.5.1 概要

20.3.5.2. 製品ポートフォリオ

20.3.5.3. 主要な動向

20.3.5.4. 戦略の概要

20.3.6.カーギル社

20.3.6.1 概要

20.3.6.2. 製品ポートフォリオ

20.3.6.3. 主要な動向

20.3.6.4. 戦略の概要

20.3.7.Bangkok Starch Industrial Co.

20.3.7.1 概要

20.3.7.2. 製品ポートフォリオ

20.3.7.3. 主要な動向

20.3.7.4 戦略の概要

20.3.8.Anhui Shunxin Shenyuan Biological Food Co.Ltd.

20.3.8.1 概要

20.3.8.2. 製品ポートフォリオ

20.3.8.3. 主要な動向

20.3.8.4. 戦略の概要

20.3.9. 芳香族 イギリス

20.3.9.1 概要

20.3.9.2. 製品ポートフォリオ

20.3.9.3. 主要な動向

20.3.9.4 戦略の概要

20.3.10. SACCHETTO S.p.A.

20.3.10.1 概要

20.3.10.2. 製品ポートフォリオ

20.3.10.3. 主要な動向

20.3.10.4. 戦略の概要

20.3.11.Pruthvi’s Foods Private Limited.

20.3.11.1 概要

20.3.11.2. 製品ポートフォリオ

20.3.11.3. 主要な動向

20.3.11.4. 戦略の概要

20.3.12.タイ製粉株式会社

20.3.12.1 概要

20.3.12.2. 製品ポートフォリオ

20.3.12.3. 主要な動向

20.3.12.4. 戦略の概要

20.3.13.Trulux Pty Ltd.

20.3.13.1 概要

20.3.13.2. 製品ポートフォリオ

20.3.13.3. 主要な動向

20.3.13.4. 戦略の概要

20.3.14.イングレディオン

20.3.14.1 概要

20.3.14.2. 製品ポートフォリオ

20.3.14.3. 主要な動向

20.3.14.4 戦略の概要

20.3.15.チバ・スターチ＆グルコース製造会社

20.3.15.1 概要

20.3.15.2. 製品ポートフォリオ

20.3.15.3. 主要な動き

20.3.15.4. 戦略の概要

20.3.16. A&B成分

20.3.16.1 概要

20.3.16.2. 製品ポートフォリオ

20.3.16.3. 主要な動向

20.3.16.4. 戦略の概要

20.3.17. エトリンガー・コーポレーション

20.3.17.1 概要

20.3.17.2. 製品ポートフォリオ

20.3.17.3. 主要な動向

20.3.17.4. 戦略の概要

20.3.18.Shafi Gluco Chem (Pvt.) Ltd.

20.3.18.1 概要

20.3.18.2. 製品ポートフォリオ

20.3.18.3. 主要な動向

20.3.18.4. 戦略の概要

20.3.19.シノフィ

20.3.19.1 概要

20.3.19.2. 製品ポートフォリオ

20.3.19.3. 主要な動向

20.3.19.4 戦略の概要

20.3.20. ヘルスマルク・ファインフーズLLP

20.3.20.1 概要

20.3.20.2. 製品ポートフォリオ

20.3.20.3. 主要な動向

20.3.20.4 戦略の概要

20.3.21.サフィメックスJSC

20.3.21.1 概要

20.3.21.2. 製品ポートフォリオ

20.3.21.3.主要開発

20.3.21.4.戦略の概要

20.3.22.その他の会社（追加要請の場合）

20.3.22.1.概要

20.3.22.2.製品ポートフォリオ

20.3.22.3.主要開発

20.3.22.4.戦略の概要

21.前提条件と略語

22.研究方法

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