焙煎大麦の世界市場：地域別、最終用途別、形態別、性質別の動向分析＆予測、2024-2034年

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世界の焙煎大麦市場は2024年に171億米ドルと評価され、2034年末には年平均成長率3.9％で拡大し、251億1,000万米ドルに達すると予測されている。健康と栄養に対する消費者の意識の高まりが、高繊維質穀物である大麦の人気を高めている。

大麦の別名であるHordeum vulgareは、抗酸化物質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを多く含む穀物である。大麦はコレステロールと脂肪が低く、温帯気候で栽培され、飲料や飼料に使用される栄養価の高い食品である。焙煎大麦市場は、消費者の健康志向の高まりによって牽引されている。

世界市場の拡大の原動力となっているのは、食品・飲料業界における大麦の使用量の増加である。全粒食品として消費される大麦は、ノンアルコール飲料や大麦特殊麦芽の製造にも使用される。また、健康的な食生活にも広く取り入れられており、これらすべてが焙煎大麦市場の成長を後押ししている。焙煎大麦は、外出先で食べられる大麦の種類を増やすヘルシーなスナックとして人気を集めている。しかし、人によっては、大麦を食べることが健康に悪影響を与えたり、アレルギー反応を引き起こしたりする可能性があり、市場の拡大を制限する可能性がある。

なぜ焙煎大麦の消費量は世界中で着実に増加しているのか？
“有機・非遺伝子組み換え製品に関連する健康利益への意識の高まり

消費者が有機・非遺伝子組換え製品の健康上の利点をより意識するようになり、世界中の焙煎大麦生産者が注目している。その結果、食品生産者は有機・非遺伝子組み換え製品のラインナップを増やすことに力を注いでいる。有機食品の使用に徐々にシフトしている消費者の大半は、ヨーロッパや北米のような先進地域の消費者である。

国際市場における有機焙煎大麦の販売は、この恩恵を受けている。さらに、遺伝子組み換え食品に対する消費者の反発が高まっており、非遺伝子組み換え食品の需要が高まっている。今後数年間の世界の焙煎大麦市場にとって、これらの動向によって有利な環境が確立されている。

“コンビニエンス食品への需要が高まる中、家庭料理への消費者の関心が高まっている。

焙煎大麦市場動向の主な推進要因のひとつは、焙煎大麦粉を使ったコンビニエンス食品の多様性である。焙煎大麦粉は、ヴィーガンパン、大麦粉を使ったケーキ、パンケーキ、大麦チョコチップクッキーなどのコンビニエンス食品に主に使われている。

焙煎大麦粉は、最終製品にコクと温かみのある黒っぽい質感を与え、見た目も良くする。焙煎大麦粉は、上記の商品以外にも、サイドディッシュ、ピザ生地、ポテトスナック、サルサ、グレービーソース、ルーなどに利用されている。さらに、家庭でさまざまな料理を作るために、焙煎した大麦粉を直接購入したいという顧客の声もある。

焙煎大麦市場全体の成長に課題をもたらす要因は？
“大麦摂取に伴うアレルギー反応”

大麦は汎用性が高く、一般的に消費されている焙煎穀物であるが、摂取する際には、いくつかの可能性のある問題を考慮する必要がある。大麦は特定の人にアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、敏感な人は大麦を摂取する際に意識と注意を払う必要がある。

妊婦が大麦の新芽を摂取する際には注意が必要である。妊娠中の過剰摂取は、健康に悪影響を及ぼす可能性がある。安全で健康的な妊娠を保証するために、妊婦は自分が食べている食品に注意し、助言を求める必要がある。

“土壌肥沃度が低下する中、気候変動が大麦栽培に影響 ”

世界の大麦市場は、作物収量に影響を与える土壌肥沃度の低下という課題に取り組んでいる。大麦栽培の長期的な健全性と生産性を維持するためには、持続可能な土壌管理の実践が不可欠である。害虫と病害の圧力は大麦作物に脅威をもたらし、効果的で持続可能な害虫管理戦略が求められている。

作物を害虫の侵入から守ることは、安定した安定供給を確保する上で極めて重要である。気温や降水量の変化を含む気候パターンの急激な変化は、手ごわい課題となっている。こうした変化は大麦の栽培条件に影響を及ぼし、全体的な生産量、品質、収量に影響を及ぼす可能性がある。

国別インサイト
米国では、食品・飲料産業での大麦の利用が増加している。この要因は、米国の飼料セクターにおける大麦の需要が高いため、今後数年間は大麦市場の拡大をサポートすると予測される。消費者の嗜好が進化するにつれて、多様でユニークな風味に対する需要が増加する可能性がある。加えて、独特の豊かな風味を持つ焙煎大麦は、中国で新しく興味深い食体験を求める消費者にアピールする可能性がある。

なぜ米国で焙煎大麦の需要が高まっているのか？
“ナチュラルでヘルシーな食品・飲料へのシフト

大麦は、牛、豚、家禽など、さまざまな動物種の飼料用穀物として広く利用されている。肉や乳製品の需要が高まり、畜産業が成長しているため、大麦は飼料の成分としてますます重要になってきている。

スタウトやその他のビールは、主成分として焙煎大麦を必要とする。米国における焙煎大麦の市場シェアは、クラフトビール産業の拡大や、個性的でおいしいビールの選択肢を求める消費者の増加の影響を受けている可能性がある。

米国では、自然で健康的な食品や飲料の選択肢にシフトしている。焙煎大麦は、おいしく健康的な成分として販売されれば、健康志向の選択肢を求める顧客の間で人気が高まると予測される。

中国が焙煎大麦生産者にとって有利な市場である理由とは？
“大麦の伝統的・現代的料理への応用

大麦は、中国の豊かな食文化の伝統により、中国料理において様々な形で利用されてきた。焙煎した大麦は、伝統的なレシピだけでなく、現代的な食品や飲料にも利用できるかもしれない。中国では、世界的な傾向と同様に、人々の健康と福祉に対する意識が高まっている。焙煎大麦は、栄養が豊富で健康を促進する成分として宣伝されれば、健全な食品を求める人々の間で好まれるようになるかもしれない。

中国の飲料産業は大きく成長しており、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方が生産されている。特殊な紅茶やクラフトビールへの焙煎大麦の使用が、焙煎大麦市場のシェアを牽引すると予測される。

カテゴリー別インサイト
慣行農法で栽培された焙煎大麦は、おそらく国内外の市場で容易に入手できるだろう。大麦が通常栽培されている世界のどこででも手に入るだろう。その独特の風味と適応性から、焙煎大麦は飲料部門で非常に人気のある成分となっている。

なぜ従来型焙煎大麦の需要が高いのか？
“遺伝子組換えでない作物への嗜好と一致する慣行栽培大麦

慣行栽培された焙煎大麦」とは、慣行農法で栽培された穀物を指す。農業生産を増やし、害虫や病気から守るために、この方法では合成肥料、殺虫剤、除草剤を使用する。

従来の方法で栽培された大麦は通常、遺伝子組み換えでない（non-GMO）。従来の育種技術を用いて、遺伝子組み換えのない大麦の品種を作り、育てるのである。大麦を焙煎する工程では、生の大麦粒を乾燥熱にさらす。大麦は焙煎によって深みとコクを増し、さまざまな料理に利用される。

飲料業界は今後も焙煎大麦の主要消費者であり続けるか？
“食品・飲料の栄養価向上における焙煎大麦の重要な役割”

焙煎大麦は、さまざまな飲料に独特の風味と品質をもたらす柔軟な成分である。深みのある豊かな風味を加えることができるため、焙煎大麦はアルコール飲料にもノンアルコール飲料にも最適です。食品・飲料業界における有用性は醸造だけにとどまらず、この穀物の臨機応変な用途は数多くある。

ハーブティーやミックスティーには、焙煎した大麦が使われている。焙煎大麦のパウダーやフレークをスムージーやシェイク、健康飲料に入れることで、栄養価を高め、健康に役立つ独特の風味を付与することができます。焙煎大麦は、革新的なミクソロジストが風味の層と複雑さを持つ斬新な飲料を製造するために使用することができます。

2019年9月、ペプシコと製粉・原料会社のアーデント・ミルズは、ライ麦、ソルガム、大麦、雑穀を含む代替穀物を供給することで合意した。その結果、両社は商品ラインを拡大し、これらの代替穀物を使用した商品を増やしていくことになる。

競争環境
焙煎大麦業界の主要プレーヤーには、醸造業者、焙煎大麦製品のサプライヤー、農業・食品加工企業が含まれる。大手ビール会社は、醸造における焙煎大麦の広範な利用を考慮すると、特にポーターやスタウトで有名なビール会社が重要なプレーヤーである。

2022年5月、ミュントンズ社は、植物由来のハンバーガー、ソーセージ、スライスした惣菜牛肉製品を作るために、生産者と協力することを発表した。これには、英国の大麦と小麦から調達した100％環境的に持続可能な麦芽を活用する。

焙煎大麦市場調査のセグメント化

性質別：
オーガニック
従来型

形態別 ：
丸ごと
粉

最終用途別：
飲料
ベーカリー
スナック＆コンビニエンス・フーズ
飼料

地域別 ：
北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
東アジア
南アジア・オセアニア
中東・アフリカ

– よくある質問
2024年の焙煎大麦市場規模は？
世界の焙煎大麦市場は、2024年には171億米ドルになると推定される。

2034年の焙煎大麦の販売予測は？
2034年末までに、焙煎大麦の世界売上高は251億1,000万米ドルに達すると予測される。

焙煎大麦の需要はどの程度のペースで増加すると予測されているか？
焙煎大麦の需要は今後10年間、年平均成長率3.9％で増加すると予測される。

東アジアの市場成長率の予測は？
東アジア市場は2024年から2034年まで年平均成長率5％で拡大すると予測されている。

焙煎大麦が広く使用されている産業は？
飲料における焙煎大麦の使用は、2024年から2034年まで年平均成長率4.3％で増加すると予測される。

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目次
1. 世界市場 – エグゼクティブサマリー

1.1. 世界市場の概要

1.2. 需要サイドの動向

1.3. 供給サイドの動向

1.4. Fact.MR分析と提言

2. 世界市場の概要

2.1. 市場カバレッジ/分類

2.2. 市場の紹介と定義

3. 市場の背景と基礎データ

3.1. 企業にとっての時代のニーズ

3.2. 戦略の優先順位

3.3. ライフサイクルステージ

3.4. 技術の重要性

3.5. 焙煎大麦の使用例

3.6. 予測要因： 関連性と影響

3.7. 投資可能性マトリックス

3.8. PESTLE分析

3.9. ポーターのファイブフォース分析

3.10. 市場ダイナミクス

3.10.1. 促進要因

3.10.2. 阻害要因

3.10.3. 機会分析

3.10.4. トレンド

4. 世界市場の需要（US$ Mn）分析2018～2023年および予測、2024～2034年

4.1. 過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2023年

4.2. 現在と将来の市場価値（US$ Mn）予測、2024年～2034年

4.2.1. 前年比成長トレンド分析

4.2.2. 絶対額の機会分析

5. 世界市場分析2018～2023年および予測2024～2034年、自然別

5.1. イントロダクション／主な調査結果

5.2. 2018年から2023年までの自然別過去市場価値（US$ Mn）分析

5.3. 自然別現在および将来市場価値（US$ Mn）分析と予測、2024年～2034年

5.3.1. 有機

5.3.2. 従来型

5.4. 性質別市場魅力度分析

6. 形態別の世界市場分析2018〜2023年および予測2024〜2034年

6.1. はじめに / 主要な調査結果

6.2. 2018年から2023年までの形態別過去市場価値（US$ Mn）分析

6.3. 形態別の現在および将来市場価値（US$ Mn）分析と予測、2024年～2034年

6.3.1. 全体

6.3.2. 小麦粉

6.4. 形態別市場魅力度分析

7. 最終用途別の世界市場分析2018～2023年および予測2024～2034年

7.1. はじめに / 主要な調査結果

7.2. 2018年から2023年までの最終用途別過去市場価値（US$ Mn）分析

7.3. 最終用途別の現在および将来市場価値（US$ Mn）分析と予測、2024年～2034年

7.3.1. 飲料

7.3.2. ベーカリー

7.3.3. スナック＆コンビニエンス食品

7.3.4. 飼料

7.4. 最終用途別市場魅力度分析

8. 地域別の世界市場分析2018～2023年および予測2024～2034年

8.1. はじめに / 主要な調査結果

8.2. 2018年から2023年までの地域別過去市場価値（US$ Mn）分析

8.3. 地域別の現在および将来市場価値（US$ Mn）分析と予測、2024～2034年

8.3.1. 北米

8.3.2. 中南米

8.3.3. ヨーロッパ

8.3.4. 東アジア

8.3.5. 南アジア・オセアニア

8.3.6. 中東・アフリカ（MEA）

8.4. 地域別市場魅力度分析

9. 北米市場の分析 2018〜2023年および予測 2024〜2034年

9.1. はじめに / 主要な調査結果

9.2. 2018年から2023年までの市場分類別過去市場価値（US$ Mn）動向分析

9.3. 市場分類別市場価値（US$ Mn）予測、2024年～2034年

9.3.1. 国別

9.3.1.1. 米国

9.3.1.2. カナダ

9.3.2. 性質別

9.3.3. 形態別

9.4. 市場魅力度分析

9.4.1. 国別

9.4.2. 性質別

9.4.3. 形態別

10. 中南米市場分析2018～2023年および予測2024～2034年

10.1. はじめに / 主要な調査結果

10.2. 2018年から2023年までの市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析

10.3. 地域別の現在および将来市場規模（US$ Mn）分析と予測、2024年～2034年

10.3.1. 国別

10.3.1.1. ブラジル

10.3.1.2. メキシコ

10.3.1.3. その他のラテンアメリカ

10.3.2. 性質別

10.3.3. 形態別

10.3.4. 最終用途別

10.4. 市場魅力度分析

10.4.1. 国別

10.4.2. 性質別

10.4.3. 形態別

10.4.4. 最終用途別

11. 欧州市場の分析 2018〜2023年および予測 2024〜2034年

11.1. はじめに / 主要な調査結果

11.2. 2018年から2023年までの市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析

11.3. 地域別の現在および将来市場規模（US$ Mn）分析と予測、2024年～2034年

11.3.1. 国別

11.3.1.1. ドイツ

11.3.1.2. フランス

11.3.1.3. イタリア

11.3.1.4. スペイン

11.3.1.5. イギリス

11.3.1.6. ベネルクス

11.3.1.7. ロシア

11.3.1.8. その他のヨーロッパ

11.3.2. 性質別

11.3.3. 形態別

11.3.4. 最終用途別

11.4. 市場魅力度分析

11.4.1. 国別

11.4.2. 性質別

11.4.3. 形態別

11.4.4. 最終用途別

12. 東アジア市場の分析 2018～2023年および予測 2024～2034年

12.1. イントロダクション／主な調査結果

12.2. 2018年から2023年までの市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析

12.3. 地域別の現在および将来市場規模（US$ Mn）分析と予測、2024年～2034年

12.3.1. 国別

12.3.1.1. 中国

12.3.1.2. 日本

12.3.1.3. 韓国

12.3.2. 性質別

12.3.3. 形態別

12.3.4. 最終用途別

12.4. 市場魅力度分析

12.4.1. 国別

12.4.2. 性質別

12.4.3. 形態別

12.4.4. 最終用途別

13. 南アジア・オセアニア市場の分析 2018〜2023年および予測 2024〜2034年

13.1. はじめに / 主要な調査結果

13.2. 2018年から2023年までの市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析

13.3. 地域別の現在および将来市場規模（US$ Mn）分析と予測、2024年～2034年

13.3.1. 国別

13.3.1.1. インド

13.3.1.2. タイ

13.3.1.3. マレーシア

13.3.1.4. シンガポール

13.3.1.5. ベトナム

13.3.1.6. ニュージーランド

13.3.1.7. その他の南アジア・オセアニア

13.3.2. 性質別

13.3.3. 形態別

13.3.4. 最終用途別

13.4. 市場魅力度分析

13.4.1. 国別

13.4.2. 性質別

13.4.3. 形態別

13.4.4. 最終用途別

14. 中東・アフリカ市場の分析 2018〜2023年および予測 2024〜2034年

14.1. はじめに / 主要な調査結果

14.2. 2018年から2023年までの市場分類別過去市場規模（US$ Mn）動向分析

14.3. 地域別の現在および将来市場規模（US$ Mn）分析と予測、2024年～2034年

14.3.1. 国別

14.3.1.1. GCC諸国

14.3.1.2. 南アフリカ

14.3.1.3. イスラエル

14.3.1.4. その他の中東・アフリカ地域（MEA）

14.3.2. 性質別

14.3.3. 形態別

14.3.4. 最終用途別

14.4. 市場魅力度分析

14.4.1. 国別

14.4.2. 性質別

14.4.3. 形態別

14.4.4. 最終用途別

15. 市場構造分析

15.1. 企業階層別市場分析

15.2. 市場集中度

15.3. 上位企業の市場シェア分析

15.4. 市場プレゼンス分析

16. 競合分析

16.1. 競合ダッシュボード

16.2. 競合ベンチマーキング

16.3. 競合のディープダイブ

16.3.1. スフレグループ

16.3.1.1. 会社概要

16.3.1.2. 事業概要

16.3.1.3. SWOT分析

16.3.1.4. 主な展開

16.3.2. マントン社

16.3.2.1. 会社概要

16.3.2.2. 事業概要

16.3.2.3. SWOT分析

16.3.2.4. 主な展開

16.3.3. Boortmaltグループ

16.3.3.1. 会社概要

16.3.3.2. 自然概要

16.3.3.3. SWOT分析

16.3.3.4. 主な展開

16.3.4. クリスプ・モルティング・グループ

16.3.4.1. 会社概要

16.3.4.2. 自然概要

16.3.4.3. SWOT分析

16.3.4.4. 主な展開

16.3.5. Bries Malt & Ingredients Co.

16.3.5.1. 会社概要

16.3.5.2. 自然概要

16.3.5.3. SWOT分析

16.3.5.4. 主な展開

16.3.6. グレイン・ミラーズ社

16.3.6.1. 会社概要

16.3.6.2. 事業概要

16.3.6.3. SWOT分析

16.3.6.4. 主な展開

16.3.7. グレインコープ社

16.3.7.1. 会社概要

16.3.7.2. 事業概要

16.3.7.3. SWOT分析

16.3.7.4. 主な展開

17. 前提条件と略語

18. 調査方法

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