豆乳市場の展望（2023年～2033年）

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豆乳の2023年の市場規模は5,614.5百万ドルで、2033年末までの年平均成長率は9.1 ％と予測されている。豆乳の世界売上高は2033年末までに130億5,630万米ドルに達すると推定され、世界中で菜食主義や植物に関心の高い消費者が増えているため、かなりの割合で成長すると予測される。

豆乳消費分析（2018～2022年）対市場予測（2023～2033年）
世界の豆乳市場は過去期間の評価で力強い成長を示し、2018年の市場評価額は約38億9,250万米ドルに 達し、年平均成長率は6.7 ％を記録した。過去期間の市場は、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店におけるテトラパックの植物性飲料への旺盛な需要により、小売/家庭での高い消費が観察された。

豆乳は、大豆から得られる乳製品の代用品として発展してきた。豆乳は伝統的な植物性タンパク質飲料と考えられており、倫理、環境問題、健康意識といった複数の要因から、世界中で大きな需要を生み出している。さらに、イギリス、フランス、スウェーデンなど様々な国で、政府の支援と植物性食生活への傾倒の促進が高まっており、豆乳市場にプラスの影響を与えると推定される。

豆乳メーカー各社は、豆乳の製造に必要な高品質の原料を確保するため、強固なサプライチェーンを構築することを目指している。豆乳メーカー各社は、豆乳製造のための最新鋭の設備を活用し、外食産業からの新たな需要に対応するための生産能力の強化を目指している。

世界の豆乳市場は予測期間で約13,056.3百万米ドルである。豆乳の売上高または収益は、予測期間（2023-2033）にCAGR9.1％で成長すると予測されている。

豆乳市場の主なトレンドは？
「豆乳がもたらす潜在的な健康効果が市場の成長を支える

近年、非乳製品である豆乳の分野は、様々な理由から過密状態になりつつあることが明らかになっている。その中心的な理由のひとつは、豆乳が他の非乳製品代替品よりも健康に良いという潜在的なメリットを持っていることである。消費者は健康や減量など様々な理由で乳製品を避けるために豆乳にシフトしている。

豆乳は、冠状動脈性心臓病のリスクを下げるコレステロール値の低下など、様々な健康問題を助ける能力で知られている。イソフラボンの存在は、豆乳が提供する最も重要でユニークな効能のひとつと考えられている。イソフラボンは、特定のガンのリスク低減、骨粗しょう症の予防、更年期障害の緩和などの効果があることが知られています。抗酸化作用と抗炎症作用は、腸の健康と心臓の健康を促進することが知られている。豆乳はまた、タンパク質が豊富な食事と組み合わせることで、育毛に良い影響を与えると考えられている。豆乳の消費によってもたらされるこれらの証明された健康上の利点は、世界の豆乳市場を押し上げると期待されている。

「政府による植物性食品を用いた持続可能な食生活の奨励

世界では、さまざまな理由から植物性食品を取り入れる消費者が急増している。消費者にとっても、動物にとっても、環境にとっても有益であると考えられている。そのため、多くの政府が消費者に植物ベースの食生活を推奨している。政府機関は、植物性食生活の利点について消費者の意識を高めている。植物ベースの食事は、温室効果ガスの排出を削減するだけでなく、カーボンフットプリントの削減にも役立つ。

植物性食生活の発展を促進するため、政府は農家にさまざまな制度を提供している。これにより、農家は植物性乳製品の開発に必要な作物を栽培するようになった。

例えば、インド政府保健家族福祉省は、植物性食品を奨励し、気候変動と闘うために『EatRightIndia』というキャンペーンを開始した。
「風味豊かな植物性代替乳製品が好まれる市場

消費者の間で飲料の選択肢を多様化したいという要求が高まり、風味のある代替乳製品が生まれた。消費者の嗜好は、低カロリーの大豆、革新的で健康的なフレーバー、ナッツベースの乳製品不使用デザートにシフトしている。これが大豆、アーモンド、エンドウ豆のような植物性ミルク市場の成長に拍車をかけている。さらに、フレーバー飲料は乳糖不耐症の人々の間で支持を集めており、彼らは乳製品を含まない代替飲料を数多く求めている。

その後、メーカー各社は斬新なフレーバー、より良い品質、栄養価の高い無乳糖乳製品を提供し、世界中の現代消費者、特にミレニアル世代とZ世代を魅了することを目的とした取り組みと厳しい努力を行っている。さらに豆乳メーカーは、植物に関心の高い消費者の需要を満たすため、革新的な風味で好ましい官能特性を作り出すことに注力している。

「無乳糖牛乳の消費拡大

人体が牛乳に含まれる乳糖を吸収できず、下痢、腹部膨満感、鼓腸に悩まされることによる乳糖不耐症の罹患率の増加が、消費者が乳製品である牛乳の代替品を求めるきっかけとなった。さらに、世界人口の間で牛乳による消化器系障害の事例が増加していることから、いくつかの牛乳代替品への道が開かれつつある。アーモンドミルク、豆乳、豆乳は動物性ミルクの理想的な代替品であり、これらの品種にはタンパク質、ビタミン、食物繊維、その他の栄養素も含まれている。

メーカー各社は幅広い種類の植物性乳製品を提供しており、無乳糖飲料の需要の増加が植物性乳製品の売上を牽引すると予想される。

米国立衛生研究所によると、東アジアの人口の60〜70％が乳糖不耐症を示し、消化器系の問題は先進国でも増加傾向にある。
例えば、WHO（世界保健機関）、FAO（国連食糧農業機関）、IPCC（気候変動に関する政府間パネル）などの主要な国際機関は、植物ベースの食生活を世界的に採用するよう促しており、豆乳市場にも利益をもたらしている。

国別インサイト
米国市場における豆乳の需要見通しは？

米国の豆乳市場は、2018年には2億4,530万米ドルと なり、予測期間中はCAGR（複合年間成長率）6.4％で成長すると予測されている。米国における豆乳の売上高は、2033年末までに4億5,000万米ドルに達すると予測されている。

世界の豆乳市場における東アジアのシェアは？

東アジアの植物性製品に対する需要は著しく伸びており、そのため豆乳、アーモンド、ココナッツのような乳製品代替ミルクの消費もますます伸びている。東アジアは世界の豆乳市場で40％以上のシェアを占めている。

カテゴリー別インサイト
世界の豆乳市場における食品・飲料業界の収益見通しは？

世界の豆乳市場は、最終用途産業ベースで、食品・飲料産業、小売・家庭用産業、食品サービス産業に二分される。食品・飲料産業では、2023年の豆乳部門の売上高が2,885.5百万米ドルを超える。さらに、豆乳は乳製品＆デザート領域で強い需要を獲得しており、2018-2022年の期間に6.8％の成長率を示した。

世界の豆乳市場における小売／家庭用の需要見通しは？

豆乳製品の小売売上高は、予測期間（2023-2033年）の間、世界の豆乳市場においてCAGR9.0 %の高い成長を示すと予想される。健康志向の高まりと、植物由来の食事への消費者シフトの拡大は、成長にプラスの影響を与えている主な要因の一部である。

競合ダッシュボード
世界の豆乳市場は、主に多国籍企業や国際的なプレーヤーによって支配されている。約35～40％のシェアは、国内で広く存在感を示しているメーカーが占めている。世界の豆乳市場のプレーヤーは、特に小売／家庭用および外食産業向けの製品提供を目標としている。外食産業も菜食主義の傾向を利用し、HoReCa部門やその他の外食機関で豆乳製品の利用が増加すると予測される。

メーカーは消費者を惹きつけるために、市場のトレンドや消費者の要求に沿った製品を提供する戦略を立てている。生産者は、植物由来の製品に対する新たな需要に対応するため、豆乳の生産を増強する先端技術の導入に注力している。

さらに、メーカー各社はディストリビューターやサプライヤーとの強固な取引関係を維持し、市場への製品供給を容易にするための流通チャネルを拡大している。植物性ミルクの製造に携わる企業は、原材料の調達からオーガニック製品の納入に至るまで、すべての業務において透明性、信頼性、信用性を確保している。

2020年、ピュアハーベストは非乳製品牛乳市場の拡大を確実にするため、製品の開発活動に投資した。同社は、ライスミルクや豆乳を含む非乳製品に、人体が健康を維持するために重要な微量栄養素であるカルシウムを追加した。
サンオプタ社は、非遺伝子組み換え豆乳とオーガニック豆乳を消費者に提供することに注力している。同社の豆乳は、煮た大豆から抽出した液体である同社独自のソイベースから製造される。ソイベースはコーシャ、非遺伝子組み換え、オーガニックの認定を受けており、品質が保証されている。
ビタソイ・インターナショナル・ホールディングス・リミテッドは、豆乳の製造にUHT技術を利用する技術ベースの企業である。これにより豆乳の保存期間が延長され、豆乳の人気が高まっている。
2022年7月、ハイランド乳業はボーデン・デイリー・テキサスの買収を発表した。この買収により、同社は牛乳と植物由来の製品に対する需要の高まりに対応するために事業を拡大し、ひいては販売実績を増強することを目指している。

豆乳産業カテゴリー別調査
自然によって：

オーガニック
従来型
最終用途別：

食品・飲料業界
ベーカリー＆製菓
乳製品・デザート
粉ミルク
小売/家庭用
外食産業
流通チャネル別：

企業間取引
消費者向けビジネス
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン小売
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.製品の特長

4.3.戦略的プロモーション戦略

5.世界の豆乳市場の需要分析2018-2033年と予測、2023-2033年

5.1.過去の市場数量（トン）および金額（US$ Mn）分析、2018年～2033年

5.2.2023～2033年の市場量（トン）と金額（Mnドル）の現状と将来予測

5.3.前年比成長トレンド分析

6.豆乳の世界市場-価格分析

6.1.性質別地域価格分析

6.2.世界平均価格分析ベンチマーク

7.市場の背景

7.1.マクロ経済要因

7.1.1.世界のGDP成長率見通し

7.1.2.世界の産業付加価値

7.1.3.世界の都市化の成長見通し

7.1.4.世界の食料安全保障指数

7.2.世界の食品・飲料業界の概要

7.2.1.食品・飲料業界の主要指標

7.3.世界の飲料業界の展望

7.4.世界の有機農業用地の見通し

7.5.植物ベースの食品産業 – 推進力

7.6.代替乳製品市場

7.7.農業-ハイテク農業への転換

7.8.持続可能な農業

7.9.世界の消費者向け製品の展望

7.10.持続可能な開発目標

7.11.食の未来

7.12.大豆生産の概要

7.13.サプライチェーン

7.14.バリューチェーン分析

7.15.ラベルの主張

7.16.主要規制

7.17.ビーガンの進化

7.18.ビーガン – 概要

7.19.高まるトレンド – 数字で見るベジタリアンの買収

7.20.市場ダイナミクス

7.20.1.ドライバー

7.20.2.抑制

7.20.3.機会分析

7.21.予測要因-関連性と影響

8.豆乳の世界市場分析2018-2033年および予測2023-2033年、性質別

8.1.はじめに／主な調査結果

8.2.2018～2022年の過去の市場規模（百万米ドル）と自然別数量分析

8.3.2023～2033年の自然別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

8.3.1.オーガニック

8.3.2.従来型

8.4.性質別市場魅力度分析

9.豆乳の世界市場分析2018-2033年および予測2023-2033年：最終用途別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.2018～2022年の最終用途別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析

9.3.2023～2033年の最終用途別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.食品・飲料業界

9.3.1.1.ベーカリー・菓子

9.3.1.2.乳製品とデザート

9.3.1.3.粉ミルク

9.3.2.小売/家庭用

9.3.3.外食産業

9.4.最終用途別市場魅力度分析

10.豆乳の世界市場分析2018-2033年および予測2023-2033年、流通チャネル別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.2018～2022年の流通チャネル別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析

10.3.2023～2033年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）・数量分析と将来予測

10.3.1.企業間取引

10.3.2.企業対消費者

10.3.2.1.ハイパーマーケット・スーパーマーケット

10.3.2.2.コンビニエンスストア

10.3.2.3.専門店

10.3.2.4.オンライン小売

10.4.流通チャネル別市場魅力度分析

11.豆乳の世界市場分析2018-2033年および予測2023-2033年、地域別

11.1.はじめに

11.2.2018～2022年の地域別過去市場規模（US$ Mn）と数量分析

11.3.地域別の現在の市場規模（US$ Mn）と数量分析・予測、2023～2033年

11.3.1.北米

11.3.2.ラテンアメリカ

11.3.3.ヨーロッパ

11.3.4.南アジア

11.3.5.東アジア

11.3.6.オセアニア

11.3.7.中東・アフリカ（MEA）

11.4.地域別市場魅力度分析

12.北米豆乳市場の分析2018-2033年と予測2023-2033年

12.1.はじめに

12.2.2018～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

12.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

12.3.1.国別

12.3.1.1.米国

12.3.1.2.カナダ

12.3.2.性質上

12.3.3.最終用途別

12.3.4.流通チャネル別

12.4.市場魅力度分析

12.4.1.国別

12.4.2.性質上

12.4.3.最終用途別

12.4.4.流通チャネル別

12.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

13.ラテンアメリカ豆乳市場分析2018-2033年と予測2023-2033年

13.1.はじめに

13.2.2018年～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

13.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

13.3.1.国別

13.3.1.1.ブラジル

13.3.1.2.メキシコ

13.3.1.3.その他のラテンアメリカ

13.3.2.性質上

13.3.3.最終用途別

13.3.4.流通チャネル別

13.4.市場魅力度分析

13.4.1.性質上

13.4.2.最終用途別

13.4.3.流通チャネル別

13.5.促進要因と抑制要因 – 影響分析

14.欧州豆乳市場の分析2018-2033年と予測2023-2033年

14.1.はじめに

14.2.2018年～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

14.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

14.3.1.国別

14.3.1.1.ドイツ

14.3.1.2.英国

14.3.1.3.フランス

14.3.1.4.イタリア

14.3.1.5.スペイン

14.3.1.6.ベネルクス

14.3.1.7.ノルディック

14.3.1.8.ロシア

14.3.1.9.ポーランド

14.3.1.10.その他のヨーロッパ

14.3.2.性質上

14.3.3.最終用途別

14.3.4.流通チャネル別

14.4.市場魅力度分析

14.4.1.国別

14.4.2.性質上

14.4.3.最終用途別

14.4.4.流通チャネル別

14.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

15.南アジア・太平洋豆乳市場の分析2018-2033年と予測2023-2033年

15.1.はじめに

15.2.2018年～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

15.3.1.国別

15.3.1.1.インド

15.3.1.2.アセアン

15.3.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）

15.3.1.4.その他の南アジア・太平洋地域

15.3.2.性質上

15.3.3.最終用途別

15.3.4.流通チャネル別

15.4.市場魅力度分析

15.4.1.国別

15.4.2.性質上

15.4.3.最終用途別

15.4.4.流通チャネル別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.東アジア豆乳市場の分析2018-2033年と予測2023-2033年

16.1.はじめに

16.2.2018年～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

16.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

16.3.1.国別

16.3.1.1.中国

16.3.1.2.日本

16.3.1.3.韓国

16.3.2.性質上

16.3.3.最終用途別

16.3.4.流通チャネル別

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.国別

16.4.2.性質上

16.4.3.最終用途別

16.4.4.流通チャネル別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.中東・アフリカ豆乳市場の分析2018-2033年と予測2023-2033年

17.1.はじめに

17.2.2018年～2022年の市場分類別過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析

17.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

17.3.1.国別

17.3.1.1.GCC諸国

17.3.1.2.南アフリカ

17.3.1.3.その他の中東・アフリカ

17.3.2.性質上

17.3.3.最終用途別

17.3.4.流通チャネル別

17.4.市場魅力度分析

17.4.1.国別

17.4.2.性質上

17.4.3.最終用途別

17.4.4.流通チャネル別

17.5.促進要因と阻害要因 – 影響分析

18.市場構造分析

18.1.階層別市場分析

18.2.市場集中度

18.3.市場プレゼンス分析

19.競争分析

19.1.競技ダッシュボード

19.2.コンペティション・ベンチマーキング

19.3. コンペティションの深層

19.3.1Pacific Foods of Oregon, LLC.

19.3.1.1 概要

19.3.1.2. 製品ポートフォリオ

19.3.1.3. セールス・フットプリント

19.3.1.4. 戦略の概要

19.3.1.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.2.ザ・ブリッジS.R.L.

19.3.2.1.概要

19.3.2.2. 製品ポートフォリオ

19.3.2.3. セールス・フットプリント

19.3.2.4.戦略の概要

19.3.2.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.3.ナチュラフーズ

19.3.3.1 概要

19.3.3.2. 製品ポートフォリオ

19.3.3.3. セールス・フットプリント

19.3.3.4 戦略の概要

19.3.3.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.4.ハイランド乳業

19.3.4.1 概要

19.3.4.2. 製品ポートフォリオ

19.3.4.3. セールス・フットプリント

19.3.4.4. 戦略の概要

19.3.4.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.5.ダノン・グループ

19.3.5.1 概要

19.3.5.2. 製品ポートフォリオ

19.3.5.3. セールス・フットプリント

19.3.5.4. 戦略の概要

19.3.5.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.6エコミル

19.3.6.1 概要

19.3.6.2. 製品ポートフォリオ

19.3.6.3. セールス・フットプリント

19.3.6.4. 戦略の概要

19.3.6.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.7NOW Health Group, Inc.

19.3.7.1 概要

19.3.7.2. 製品ポートフォリオ

19.3.7.3. セールス・フットプリント

19.3.7.4 戦略の概要

19.3.7.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.8.ヘイン・セレスティアル・グループInc.

19.3.8.1 概要

19.3.8.2. 製品ポートフォリオ

19.3.8.3. セールス・フットプリント

19.3.8.4. 戦略の概要

19.3.8.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.9.ピュアハーベスト

19.3.9.1 概要

19.3.9.2. 製品ポートフォリオ

19.3.9.3. セールス・フットプリント

19.3.9.4 戦略の概要

19.3.9.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.10.ハーシー・カンパニー

19.3.10.1 概要

19.3.10.2. 製品ポートフォリオ

19.3.10.3. セールス・フットプリント

19.3.10.4. 戦略の概要

19.3.10.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.11. Bio Nutrients Pvt.Ltd.

19.3.11.1 概要

19.3.11.2. 製品ポートフォリオ

19.3.11.3. セールス・フットプリント

19.3.11.4. 戦略の概要

19.3.11.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.12.グラナロロ・グループ

19.3.12.1 概要

19.3.12.2. 製品ポートフォリオ

19.3.12.3. セールス・フットプリント

19.3.12.4. 戦略の概要

19.3.12.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.13.ビタソイ・インターナショナル・ホールディングス

19.3.13.1 概要

19.3.13.2. 製品ポートフォリオ

19.3.13.3. セールス・フットプリント

19.3.13.4 戦略の概要

19.3.13.5. 主要な進展／重要な収穫

19.3.14. アメリカン・ソイ・プロダクツ社

19.3.14.1 概要

19.3.14.2. 製品ポートフォリオ

19.3.14.3. セールス・フットプリント

19.3.14.4 戦略の概要

19.3.14.5. 主要な進展／重要な収穫

20.前提条件と略語

21.研究方法論

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