特殊油脂市場の展望（2023-2033年）

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特殊油脂市場は、金額ベースのCAGR4.6 %で拡大し、2023年の52,401.3百万米ドル から2033年には約82,174.3百万米ドル まで増収が見込まれる。

特殊油脂の消費分析（2018-2022年）対市場予測（2023-2033年）
世界の特殊油脂市場は、過去期間においてCAGR4.9 %を記録する著しい成長を目撃し、2023年には52,401.3百万米ドルと なった。同市場は、生活水準の向上とともに栄養食品への需要が増加しており、安定した成長が見込まれている。

油脂は、人間にとっても動物にとっても必要不可欠な栄養素である。油脂の主成分はトリグリセリドである。特殊油脂は、ココアバター、バター、乳脂肪などの一般的に入手可能な油脂の代替となる、ユニークな油脂のカテゴリーである。このような種類の油脂は、食品・飲料業界、パーソナルケア・化粧品業界、その他の業界など、様々な産業分野において、希望する用途に合わせて調整される。特殊油脂には、ココナッツオイル、オリーブオイル、パーム核油、ココアバター代替品、乳脂肪代替品、その他の油脂が含まれる。

食品業界では、特殊油脂は時代とともにますます新しい用途を見出すようになっているが、その主な理由は、急成長するフリー・フロム・フーズや特殊食品の市場開拓と、クリーン・ラベルの機能性食品に対する消費者の嗜好の高まりによるものである。

特殊油脂の世界市場は、予測期間中におおよそ82,174.3百万米ドルに達すると推定される。

特殊油脂市場の主な動向は？
「大豆油の潤沢な供給が需給ギャップを埋める見込み”

大豆油は主要な食用油のひとつであり、世界中の市場で圧倒的な消費量を誇っている。北米は世界の主要な大豆油生産国のひとつであり、世界の大豆油生産量の大きなシェアを占めている。米国とアルゼンチンの生産量が多いため、大豆油の生産量は高水準を維持すると予想され、その結果、大豆油価格は低下する。これは、キャノーラ油やコーン油など他の食用油の供給減少による需給ギャップの拡大を補うものでもある。パーム油と大豆油の価格差が縮小することも、世界市場における大豆油の需要を下支えする。酵素的エステル交換（EIE）高オレイン酸大豆油は、その優れた安定性と機能性により、部分水素添加油（PHO）を使用した従来のショートニングの代替品として広く使用されている。

「パーム系特殊油脂の採用拡大が特殊油脂市場の成長率に影響

世界的な油脂生産量の増加と、食品・飲料業界全体における代替・付加価値原料への需要が、世界の特殊油脂市場の収益成長に寄与すると予想される。ここ数年、いくつかの産業用途で特殊油脂の消費が増加しているため、世界の特殊油脂市場は大きく成長している。ここ数年来、食品・飲料業界全体で付加価値原料の需要が高まっているため、特殊油脂の開発研究が大幅に増加している。

シアバターとパーム油誘導体がココアバター代替品の最も一般的な供給源である。研究者たちは、マンゴー種子からこぶ脂肪に至るまで、より健康的で斬新な代替品の開発に取り組んでいる。

「低脂肪乳製品への需要が乳脂肪代替食品市場を促進する

近年、飽和脂肪の少ない乳製品の需要が大幅に増加している。高脂肪摂取は肥満リスクの増加と関連しており、これが低脂肪含有食品の需要を生み出している。

脂肪代替食品は、市場で入手可能な従来の脂肪溶液に代わる低カロリー・低脂肪の代替食品であり、乳製品、ベーカリー、チョコレートなどの業界にサービスを提供している。タンパク質と炭水化物をベースとする脂肪代替食品は消費者の間で大きな注目を集めており、そのため予測期間中、特殊脂肪市場全体の収益を押し上げる要因となっている。さらに、乳幼児用粉ミルクへの乳脂肪代替油脂の応用が増加していることから、同地域全体での消費拡大が見込まれている。

“ココナッツオイルの需要減退と、より良質なカカオ作物栽培への挑戦の高まりが、特殊油脂の世界市場の成長を妨げる可能性が高い”

ココナッツオイルの需要は世界中で減少している。特に米国ではココナッツオイルの人気が急速に低下しており、北米の特殊油脂市場の減収につながっている。このようなココナッツオイル消費の顕著な減少は、特に北米における健康志向の高まりと関連しており、予測期間中の特殊油脂の世界市場の成長を妨げる原因となっている。

不安定な天候や政情不安のため、油糧作物の価格は不安定で、油糧作物生産者からの油の生産量に影響を与え、ひいてはメーカーへの油の供給を抑制している。世界中でスペシャルティ・オイルの生産量が減少しているその他の主な要因は、資金へのアクセスが限られていること、近代的な農業技術や農場管理スキルに関する知識が不足していることである。主要産地では、害虫や作物の病害虫防除が不適切なため、作物の約30％～40％が失われていると推定されている。

国別インサイト
スペシャリティ油脂市場における米国のシェアは？

食品・飲料メーカーからのトウモロコシ需要は、世界中で急速に増加している。とうもろこし油は、米国をはじめとする北米諸国の食品に多く使用されている。コーン油は濃縮されたエネルギー源であり、必須脂肪酸とビタミンEを供給するため、食用油として好まれている。米国は現在、世界市場で14.6%のシェアを占め、2023年の評価額は8,747.4百万米ドル である。

欧州の特殊油脂市場はどうなっているか？

欧州地域は現在の市場シェアの23.9％を占め、2023年の市場規模は12,517.6百万米ドルである。

欧州市場におけるスペシャルティ・オイルの人気は、消費者向け製品として、また高価値の原料として、ここ最近絶大な支持を得ている。ココナッツ、クルミ、ピーナッツのようなナッツベースのスペシャルティ・オイルは、ドイツ、イタリア、フランス、ポーランド、英国、スペインのような特定のヨーロッパ諸国で著しく増加している。

コールドプレス・エキストラバージン・オリーブオイル、菜種油、ココナッツオイル、その他のオイルの需要は、ヨーロッパ市場で大きく伸びている。

カテゴリー別インサイト
特殊油脂のどの製品タイプが高収益を上げているのか？

スペシャルティ・オイルの製品タイプは、2023年に39,867百万米ドルの最大値を占め、金額シェアは76.1%である。

パーム、大豆、ピーナッツ、ヒマワリ、オリーブ、菜種、その他。これらの油には、工業用や非食品用に有用な独特の性質がある。それぞれの食用油の構成脂肪酸とその微量成分が、油の機能性の主な原因である。ひまわり油は、家庭用、ファーストフード店、工業用で、フライドポテトや冷凍の揚げ物などの調理に使われている。調理用や家庭用として植物油を使用する傾向の高まりが、アジアや中東などの発展途上地域での急速な拡大を後押ししている。

特殊油脂の最終用途は、世界中でどれが多いのか？

エンドユーザーの産業用セグメントは24,506.2百万米ドルの価値を持ち、予測期間のCAGRは5.5%である。これらの特殊油は、そのユニークな特性により、非食用および工業用途に適している。

競合ダッシュボード
特殊油脂サプライチェーンの一翼を担う企業は、市場の様々なステークホルダーと有意義なパートナーシップを結んでいる。このパートナーシップは、トレーサビリティと透明性の高いサプライチェーンを確保し、特殊油脂の継続的な供給を可能にするものである。プレーヤーはまた、技術革新を優先し、研究開発活動に投資している。地理的プレゼンスと合併・買収の増加は、著名なプレーヤーが採用している主要戦略である。

2021年11月、カーギル・インコーポレイテッドは、特殊油脂に対する消費者需要の増加に対応するため、マレーシアのポートクランにある生産工場の拡張に約35百万米ドルを投資した。これは、1億米ドルを超えると推定される複数年にわたる国際的投資の第一段階であり、特殊油脂における同社の世界的ポートフォリオを大幅に拡大するものである。
2019年7月、Bunge Loders Croklaanは中国に新たな食用油加工施設を設立した。中国での需要拡大に対応するため、新施設は食品・外食産業向けの植物由来の特殊油脂成分を製造するBLCの能力を高める。
2019年2月、AAKはオランダのMaasRefinery B.V.の買収に成功した。同社は食品産業向けの植物油脂の精製に特化しており、生産能力を増強し、既存の生産設備を維持し、着実な成長を可能にする。

特殊油脂産業カテゴリー別調査
製品別

スペシャルティオイル
パーム油
大豆油
ピーナッツオイル
ココナッツオイル
菜種油
ひまわり油
オリーブ油
その他
特殊油脂
ココアバター代替品
ココアバター等価物 (CBE)
ココアバター改良剤（CBI）
ココアバター代替品（CBR）
ラウリン脂肪
脂肪のクリーム化
無水乳脂肪
バター
マーガリン
ショートニング
その他
最終用途産業別

インダストリアル
食品・飲料業界
ベーカリー
乳製品・アイスクリーム
チョコレート・菓子
パン・シリアル
その他
パーソナルケアと化粧品
商業施設（ホテル／レストラン／カフェ）
世帯
その他
地域別

北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ

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1.要旨

1.1.世界市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.技術ロードマップ

1.5.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.低脂肪乳製品への需要が乳脂肪代替食品市場を促進する

3.2.その他

4.世界の特殊油脂市場の需要分析2018年～2022年と予測、2023年～2033年

4.1.過去の市場数量（千トン）分析、2018年～2022年

4.2.2023～2033年における現在と将来の市場規模（千トン）予測

5.スペシャリティ油脂の世界市場-価格分析

5.1.製品別地域価格分析

5.2.世界平均価格分析ベンチマーク

6.スペシャリティ油脂の世界市場需要（金額または規模：US$ Mn）分析2018年～2022年および予測2023年～2033年

6.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年

6.2.2023～2033年の市場規模（百万米ドル）の現在と将来予測

6.2.1.前年比成長トレンド分析

6.2.2.絶対価格機会分析

7.市場の背景

7.1.マクロ経済要因

7.1.1.世界のGDP成長率見通し

7.1.2.世界のGDPとインフラ投資

7.1.3.国際貿易

7.1.4.世界の産業展望

7.2.予測要因-関連性と影響

7.2.1.上位企業の過去の成長率

7.2.2.GDP成長率予測

7.2.3.製造業予測

7.2.4.世界の都市化の成長見通し

7.2.5.ビジネス環境

7.3.バリューチェーン

7.3.1.原材料サプライヤー

7.3.2.製品メーカー

7.4.世界の食品・飲料業界の展望

7.4.1.現在の統計

7.4.2.短期・中長期の見通し

7.4.3.リバウンドの可能性

7.5.市場ダイナミクス

7.5.1.ドライバー

7.5.2.制約事項

7.5.3.機会分析

7.6.世界の需給分析

8.スペシャリティ油脂の世界市場分析2018～2022年および予測2023～2033年、製品別

8.1.はじめに／主な調査結果

8.2.過去の製品別市場規模（百万米ドル）と数量分析（2017～2021年

8.3.2023～2033年の製品別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

8.3.1.スペシャルティ・オイル

8.3.1.1.パーム油

8.3.1.2.大豆油

8.3.1.3.ピーナッツオイル

8.3.1.4.ココナッツオイル

8.3.1.5.菜種油

8.3.1.6.ひまわり油

8.3.1.7.オリーブオイル

8.3.1.8.その他

8.3.2.特殊油脂

8.3.2.1.ココアバター代替品

8.3.2.2.ココアバター当量(CBE)

8.3.2.3.ココアバター改良剤(CBI)

8.3.2.4.ココアバター代替品 (CBR)

8.3.3.ラウリン系油脂

8.3.4.クリーム状油脂

8.3.5.無水乳脂肪

8.3.6.バター

8.3.7.マーガリン

8.3.8.ショートニング

8.3.9.その他

8.4.製品別市場魅力度分析

9.特殊油脂の世界市場分析2018～2022年および予測2023～2033年：最終用途別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.最終用途別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2017～2021年

9.3.2023～2033年の最終用途別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.工業用

9.3.2.食品・飲料産業

9.3.2.1.ベーカリー

9.3.2.2.乳製品とアイスクリーム

9.3.2.3.チョコレート・菓子

9.3.2.4.パンとシリアル

9.3.2.5.その他

9.3.3.パーソナルケアと化粧品

9.3.4.商業施設（ホテル/レストラン/カフェ）

9.3.5.世帯

9.3.6.その他

9.4.最終用途別市場魅力度分析

10.スペシャリティ油脂の世界市場分析2018～2022年および予測2023～2033年、地域別

10.1.はじめに

10.2.地域別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析、2017～2021年

10.3.2023～2033年の地域別市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測

10.3.1.北米

10.3.2.ラテンアメリカ

10.3.3.ヨーロッパ

10.3.4.東アジア

10.3.5.南アジア・太平洋

10.3.6.中東・アフリカ

10.4.地域別市場魅力度分析

11.北米の特殊油脂市場分析2018年～2022年と予測2023年～2033年

11.1.はじめに

11.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

11.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

11.3.1.国別

11.3.1.1.米国

11.3.1.2.カナダ

11.3.2.製品別

11.3.3.最終用途別

11.4.市場魅力度分析

11.4.1.国別

11.4.2.製品別

11.4.3.最終用途別

11.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

12.ラテンアメリカの特殊油脂市場分析2018年～2022年と予測2023年～2033年

12.1.はじめに

12.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

12.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

12.3.1.国別

12.3.1.1.ブラジル

12.3.1.2.メキシコ

12.3.1.3.アルゼンチン

12.3.1.4.その他のラテンアメリカ

12.3.2.製品別

12.3.3.最終用途別

12.4.市場魅力度分析

12.4.1.国別

12.4.2.製品別

12.4.3.最終用途別

12.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

13.欧州の特殊油脂市場分析2018～2022年と予測2023～2033年

13.1.はじめに

13.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

13.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測2023～2033年

13.3.1.国別

13.3.1.1.ドイツ

13.3.1.2.イタリア

13.3.1.3.フランス

13.3.1.4.英国

13.3.1.5.スペイン

13.3.1.6.ベネルクス

13.3.1.7.ノルディック

13.3.1.8.ロシア

13.3.1.9.ポーランド

13.3.1.10.その他のヨーロッパ

13.3.2.製品別

13.3.3.最終用途別

13.4.市場魅力度分析

13.4.1.国別

13.4.2.製品別

13.4.3.最終用途別

13.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

14.東アジアの特殊油脂市場の分析 2018年～2022年と予測 2023年～2033年

14.1.はじめに

14.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

14.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

14.3.1.国別

14.3.1.1.中国

14.3.1.2.日本

14.3.1.3.韓国

14.3.2.製品別

14.3.3.最終用途別

14.4.市場魅力度分析

14.4.1.国別

14.4.2.製品別

14.4.3.最終用途別

14.5.推進要因と阻害要因 – 影響分析

15.南アジア・太平洋地域のスペシャリティ油脂市場の分析 2018年～2022年および予測 2023年～2033年

15.1.はじめに

15.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

15.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

15.3.1.国別

15.3.1.1.インド

15.3.1.2.アセアン

15.3.1.3.オセアニア（オーストラリア、ニュージーランド）

15.3.1.4.その他の南アジア地域

15.3.2.製品別

15.3.3.最終用途別

15.4.市場魅力度分析

15.4.1.国別

15.4.2.製品別

15.4.3.最終用途別

15.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

16.中東・アフリカの特殊油脂市場分析2018年～2022年と予測2023年～2033年

16.1.はじめに

16.2.市場分類別過去市場規模（百万米ドル）と数量動向分析（2017～2021年

16.3.市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測（2023～2033年

16.3.1.国別

16.3.1.1.GCC諸国

16.3.1.2.南アフリカ

16.3.1.3.その他の中東・アフリカ

16.3.2.製品別

16.3.3.最終用途別

16.4.市場魅力度分析

16.4.1.国別

16.4.2.製品別

16.4.3.最終用途別

16.5.推進要因と抑制要因 – 影響分析

17.主要国の特殊油脂市場分析 2021年

17.1.はじめに

17.1.1.主要国別市場価値比率分析

17.1.2.世界対各国各国の成長比較

17.2.米国の特殊油脂市場の分析

17.2.1.製品別

17.2.2.最終用途別

17.3.カナダの特殊油脂市場の分析

17.3.1.製品別

17.3.2.最終用途別

17.4.ブラジルの特殊油脂市場の分析

17.4.1.製品別

17.4.2.最終用途別

17.5.メキシコの特殊油脂市場の分析

17.5.1.製品別

17.5.2.最終用途別

17.6.イギリスの特殊油脂市場の分析

17.6.1.製品別

17.6.2.最終用途別

17.7.ドイツの特殊油脂市場の分析

17.7.1.製品別

17.7.2.最終用途別

17.8.フランスの特殊油脂市場の分析

17.8.1.製品別

17.8.2.最終用途別

17.9.スペインの特殊油脂市場の分析

17.9.1.製品別

17.9.2.最終用途別

17.10.イタリアの特殊油脂市場の分析

17.10.1.製品別

17.10.2.最終用途別

17.11.ロシアの特殊油脂市場の分析

17.11.1.製品別

17.11.2.最終用途別

17.12.ポーランドのスペシャリティ油脂市場分析

17.12.1.製品別

17.12.2.最終用途別

17.13.中国の特殊油脂市場の分析

17.13.1.製品別

17.13.2.最終用途別

17.14.日本の特殊油脂市場の分析

17.14.1.製品別

17.14.2.最終用途別

17.15.インドの特殊油脂市場の分析

17.15.1.製品別

17.15.2.最終用途別

17.16.南アフリカの特殊油脂市場分析

17.16.1.製品別

17.16.2.最終用途別

18.市場構造分析

18.1.階層別市場分析

18.2.市場集中度

18.3.市場プレゼンス分析

19.競争分析

19.1.競技ダッシュボード

19.2.コンペティション・ベンチマーキング

19.3.コンペティションの深層

19.3.1.カーギル社

19.3.1.1.概要

19.3.1.2.製品ポートフォリオ

19.3.1.3.セールスフットプリント

19.3.1.4.主要開発

19.3.1.5.戦略の概要

19.3.2.ウィルマー・インターナショナル・リミテッド

19.3.2.1.概要

19.3.2.2.製品ポートフォリオ

19.3.2.3.セールスフットプリント

19.3.2.4.主要開発

19.3.2.5 戦略の概要

19.3.3. キリル・ミシェフ

19.3.3.1 概要

19.3.3.2. 製品ポートフォリオ

19.3.3.3. セールス・フットプリント

19.3.3.4. 主要な動向

19.3.3.5 戦略の概要

19.3.4.リビアーナ・フーズ社

19.3.4.1 概要

19.3.4.2. 製品ポートフォリオ

19.3.4.3. セールス・フットプリント

19.3.4.4. 主要な進展

19.3.4.5 戦略の概要

19.3.5.ネスレS.A.

19.3.5.1 概要

19.3.5.2. 製品ポートフォリオ

19.3.5.3. セールス・フットプリント

19.3.5.4. 主要な動向

19.3.5.5. 戦略の概要

19.3.6ヘイン・セレスティアル・グループ社

19.3.6.1 概要

19.3.6.2. 製品ポートフォリオ

19.3.6.3. セールス・フットプリント

19.3.6.4. 主要な動向

19.3.6.5 戦略の概要

19.3.7クラフト・ハインツ社

19.3.7.1 概要

19.3.7.2. 製品ポートフォリオ

19.3.7.3. セールス・フットプリント

19.3.7.4. 主要な動向

19.3.7.5 戦略の概要

19.3.8.アリーザB.V.

19.3.8.1 概要

19.3.8.2. 製品ポートフォリオ

19.3.8.3. セールス・フットプリント

19.3.8.4. 主要な進展

19.3.8.5 戦略の概要

19.3.9.ニューベリー・インターナショナル・プロデュース・リミテッド

19.3.9.1 概要

19.3.9.2. 製品ポートフォリオ

19.3.9.3. セールス・フットプリント

19.3.9.4. 主要な進展

19.3.9.5 戦略の概要

19.3.10.グリューネヴァルト・フルヒツァフト社

19.3.10.1 概要

19.3.10.2. 製品ポートフォリオ

19.3.10.3. セールス・フットプリント

19.3.10.4. 主要な展開

19.3.10.5. 戦略の概要

19 .3.11.株式会社ツリートップ

19.3.11.1 概要

19.3.11.2. 製品ポートフォリオ

19.3.11.3. セールス・フットプリント

19.3.11.4. 主要な進展

19.3.11.5. 戦略の概要

19.3.12. ヒルトフィールズ社

19.3.12.1 概要

19.3.12.2. 製品ポートフォリオ

19.3.12.3. セールス・フットプリント

19.3.12.4. 主要な進展

19.3.12.5 戦略の概要

19.3.13.シムラヒルズ・オファリング社Ltd.

19.3.13.1 概要

19.3.13.2. 製品ポートフォリオ

19.3.13.3. セールス・フットプリント

19.3.13.4. 主要な進展

19.3.13.5 戦略の概要

19.3.14. アンティグア・プロセッサーズS.A.

19.3.14.1 概要

19.3.14.2. 製品ポートフォリオ

19.3.14.3. セールス・フットプリント

19.3.14.4. 主要な進展

19.3.14.5 戦略の概要

19.3.15.サンオプタ穀物食品株式会社

19.3.15.1 概要

19.3.15.2. 製品ポートフォリオ

19.3.15.3. セールス・フットプリント

19.3.15.4. 主要な動向

19.3.15.5 戦略の概要

19.3.16.その他（希望者のみ）

19.3.16.1 概要

19.3.16.2. 製品ポートフォリオ

19.3.16.3. セールス・フットプリント

19.3.16.4. 主要な動向

19.3.16.5. 戦略の概要

20.前提条件と略語

21.研究方法

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