米国・カナダ胡麻エキス市場の展望（2023年～2033年）
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米国とカナダの ゴマ種子エキス市場は、2023年に2億5,010万米ドルと評価され、2033年末までに年平均成長率6.1 ％を記録し、4億5,210万米ドルの 評価に達すると予測されている。
ゴマ油市場は、一流生産者によるゴマ種子エキスの入手可能性と、健康に気を配る消費者の間での強化食用油消費の増加によって牽引されている。さらに、ゴマ油市場は、その健康と肌への利点に対する消費者の意識の高まりから利益を得ている。また、天然素材やオーガニック製品に対する消費者の嗜好が高まった結果、ゴマ油のような素材の需要も増加している。
米国とカナダでは、食品、飲料、外食産業が盛んで、ごま油やその他の食用油メーカーにとって潜在的な市場機会となっている。
ゴマ種子エキスの米国・カナダ市場における主要動向は？
「オーガニック食材への需要の高まり
多くの消費者がオーガニック原料を好むようになったのは、オーガニック原料が提供する数多くの健康上の利点のためであり、メーカーもこの要素を真剣に考慮し始めた。その結果、オーガニック原料の需要は従来型原料よりも高まっている。ゴマ種子と種子油は、採算性を確保するために一般的に高値で取引される天然有機原料の加工によって得られる。これは、ビジネス上の大きな利益につながるだけでなく、顧客との長期的な関係を保証するものでもある。
有機胡麻の市場は、生の胡麻から作られるペーストであるタヒーニにカルシウムとタンパク質が多く含まれ、様々な調製品に幅広く応用されていることから、予測期間中に大きく成長すると見込まれている。生活の質の向上と可処分所得の増加により、これらの製品に対する需要が高まっており、この傾向は主要な最終用途産業における有機原料の需要見通しを形成している。
“クリーンラベル製品に移行する消費者の増加”
消費者の移り気な性格は、常に市場の動きに影響を与えてきた。健康志向の高まりにより、純粋で自然由来の食用油を好む人が増えている。食用油はどんな台所にも必要な材料である。消費者は、保存料、化学薬品、添加物を一切使用せずに抽出・保存された油を好む。
外出の多いライフスタイルの結果、コンビニエンス・フードや包装食品の消費量が大幅に増加している。産業界は、様々な食用油を使用して様々な香りを作り出し、食品に独特の味を加えるとともに、より長い保存期間を確保している。これらすべての要因が、今後数年間、ゴマ油の売上とゴマ種子エキスの売上を押し上げると予想される。
“健康志向の高まりが市場成長を牽引”
ゴマ油は、良好な食感と風味を提供すると同時に、ベビーフード製品や毎日の食事の健康効果を高めることが知られているため、幅広い用途に使用されている。生産者は現在、栄養を強化した食用油の精製と流通を模索している。食品メーカーは、消費者の期待に応える食感、風味、栄養プロフィールを実現するため、さまざまな原料の組み合わせを試している。
栄養豊富な食事は、米国とカナダのミレニアル世代を中心に、世界中の消費者の間で人気が高まっている。消費者は種子油の栄養特性に関する情報を求めている。さらに、COVID-19は、イノベーションと消費者の栄養豊富な油の採用に弾みをつけた。このパンデミックは健康増進成分の販売増につながり、ひいてはゴマ種子エキス市場にも利益をもたらした。
「畜産業界からの製品需要の高まり
ゴマオイルミールは、ゴマ油を抽出した際にできるタンパク質を豊富に含む副産物であり、抽出方法によっては家畜や鶏の飼料として使用することができる。他のオイルミールとは異なり、ゴマ油から得られるミールは機械的抽出のみで得られることが多く、残留油分濃度が高いため、家禽や家畜の優れたタンパク質源となる。
さらに、ゴマ油ケーキは大豆粕に似たタンパク質組成を持ち、肉食魚の成長に悪影響を与えることなく、養殖システムにおいて魚粉タンパク質の代替品として効果的に利用される。
“アレルギーに対する健康懸念が製品販売を鈍らせる”
木の実アレルギーの弊害は、ゴマ油の原料であるゴマに対する世界人口の脆弱性を心配させた。ゴマは「第9の食物アレルゲン」として知られ、また世界中で一般的である。ゴマアレルギーは、大豆アレルギーや魚介類アレルギーと同様に頻度が高いと考えられている。
さらに、特定の地域では、特に小児の間で重篤なアレルギー反応も報告されている。米国では、タヒニソースやフムスなど、ゴマ成分を含む伝統的な料理の消費が増えた結果、ゴマアレルギーが一般的になりつつある。
国立衛生研究所によれば、約150万人のアメリカ人がゴマアレルギーだという。
米国立アレルギー感染症研究所（NIAID）によると、食物アレルギーを持つ子供の約17％がゴマアレルギーも持っているという。
国別インサイト
米国とカナダのゴマ種子エキス市場の見通しは？
同地域のゴマ種子エキス市場は米国が主導しており、市場シェア82％を占め、2023年の市場規模は2億560万米ドルである。しかし、カナダの市場は予測期間中、金額ベースのCAGR6.5%で急速に拡大すると予想されている。
米国とカナダでは、ペースの速いストレスの多いライフスタイルや食習慣の変化により、ヘルシーなスナックを好む消費者が増えている。
多忙な仕事に追われる人々は、食事を準備する時間が限られているか、まったくない。その結果、すぐに食べられる食事やスナック、パッケージ食品を選ぶ消費者が増えている。ほとんどのスナックは、食物繊維や必須栄養素が不足しているため、理想的な食品とは言えない。外出先でも食べられる人気のゴマスナックであるブレックファスト・バーは、予測期間中、ゴマ抽出物市場の成長に大きく貢献すると予想される。
カテゴリー別インサイト
なぜ慣行農法のゴマがいまだに高い人気を誇っているのか？
従来農法によるゴマ抽出物は、2023年には2億340万米ドルと評価され、市場価値シェアの81.3%を占める。有機農業の難点は、コストと資源集約的であることにあるが、長期的にはより良いリターンが得られる。これは、従来型農業が有利であった大きな欠点である。
従来型セグメントは、予測期間終了までに3億6,000万米ドルに達すると見られている。
外食産業はどのようにゴマ抽出物の需要を牽引しているか？
外食産業は現在、何十億ドルもの価値がある。国家経済にとって必要不可欠な産業とみなされている。消費者の外食志向の高まりにより、外食産業は世界中で活況を呈している。さらに、核家族の増加、より便利で手頃な価格の食品販売店、大手食品チェーンによる販促活動や広告の増加などが、屋外での食事というトレンドの継続に寄与している。
食品サービス部門は、ゴマ種子エキス市場の最終用途セグメントのかなりの部分を占めている。この地域におけるQSR、FSR、ホテルの急速な拡大が、食品サービス部門におけるゴマ種子エキスの需要増加の主な理由である。さらに、観光客の増加も食品サービス部門を牽引しており、米国とカナダにおけるゴマ種子エキスの需要を加速させると予想されている。
競合ダッシュボード
米国とカナダのゴマ種子エキス市場は、主に地域プレーヤーによって定義されている。地域に拠点を置く企業が市場の45％から 50％のシェアを占めている。ゴマ種子エキスメーカーは、主に食品・飲料業界と外食産業向けの製品提供に注力している。ゴマ抽出物の主要消費者としての主な参加者は、ベーカリー製品、ソース、スープ、ドレッシング、スナック＆ミールなどの様々な産業を含む。
Dipasa Group、McCormick & Company, Inc.、AGT Food & Ingredients、Grain Millers, Inc.、The Hain Celestial Groupなどの企業が、米国とカナダのゴマ種子エキス市場で事業を展開している主要企業の一部である。多国籍企業の市場シェアは10％～ 15％、地元企業は25％～ 35％である。主に、ゴマ種子エキスの事業に従事する企業は小規模で、輸出志向が強い。
2021年11月、バトリーフーズはDMH Ingredients社の買収に成功し、特殊原料のポートフォリオをアップグレードした。この買収は、製品ポートフォリオを増やすことで、同社の成長戦略に役立つと期待されている。
2021年4月、ボブズ・レッド・ミル・ナチュラル・フーズはオート麦クラッカーの新ラインナップでスナック菓子の分野に進出した。
カテゴリー別米国・カナダ胡麻エキス産業調査
自然によって：
オーガニック
従来型
フォームで
ホール
殻付き
殻なし
オイル
シードタイプ別：
白ゴマ
黒ゴマ
赤/茶ゴマ
最終用途別：
食品・飲料業界
ベーカリー＆製菓
スープ、ソース、ドレッシング
タヒニ・ハルヴァ
スナック＆ミール
その他加工食品
外食産業
小売/家庭用
その他の非食品用途
流通チャネル別：
企業間取引
消費者向けビジネス
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン小売
国別
米国
カナダ
1.要旨
1.1.米国とカナダの市場展望
1.2.需要サイドの動向
1.3.供給サイドの動向
1.4.技術ロードマップ
1.5.PMR分析と提言
2.市場概要
2.1.市場範囲／分類
2.2.市場の定義／範囲／制限
3.主な市場動向
3.1.市場に影響を与える主なトレンド
3.1.1.ゴマ種子エキスの優れた栄養特性と官能特性
3.1.2.ヘルシースナッキング分野でシードが主役に躍り出る
3.2.製品革新／開発動向
4.主な成功要因
4.1.製品採用／使用分析
4.2.製品の特長
4.3.製品差別化とブランド戦略分析
5.米国とカナダのゴマ種子エキス市場需要分析2018-2022年と予測、2023-2033年
5.1.過去の市場数量（トン）分析、2018年～2022年
5.2.2023～2033年の市場規模（トン）の現状と将来予測
5.3.前年比成長トレンド分析
6.アメリカとカナダのゴマ種子エキス市場 – 価格分析
6.1.国別価格動向分析（セグメント別
6.2.米国とカナダの平均価格分析ベンチマーク
7.米国とカナダのゴマ種子エキス市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析2018-2022年と予測、2023-2033年
7.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年
7.2.2023～2033年の現在と将来の市場価値（百万米ドル）予測
7.2.1.前年比成長トレンド分析
7.2.2.絶対価格機会分析
8.市場の背景
8.1.マクロ経済要因
8.1.1.米国とカナダのGDP成長率見通し
8.1.2.米国とカナダの食品・飲料業界の概要
8.1.3.米国とカナダのGDPとインフラ投資
8.1.4.国際貿易
8.1.5.米国とカナダの産業展望
8.2.予測要因-関連性と影響
8.2.1.上位企業の過去の成長率
8.2.2.GDP成長率予測
8.2.3.製造業予測
8.2.4.米国とカナダの都市化成長見通し
8.2.5.ビジネス環境
8.3.食品・飲料セクターの展望
8.4.ゴマ種子エキスの生産動向と推計、世界のホットスポット
8.5.ゴマ種子エキスの国別輸出入貿易分析
8.6.ゴマ種子エキスの加工概要（殻剥きを含む
8.6.1.はじめに
8.6.2.加工技術
8.6.3.ゴマ抽出物の籾殻除去の企業一覧
8.7.ゴマ油の加工概要（殻剥きを含む
8.7.1.はじめに
8.7.2.加工技術
8.7.3.ゴマ油加工／ゴマ製造会社リスト
8.8.ゴマ油市場の展望、国別
8.8.1.米国
8.8.2.カナダ
8.9.ゴマ – 貿易見通し、国別（上位輸入国）
8.9.1.米国
8.9.2.カナダ
8.10.バリューチェーン
8.10.1.原材料サプライヤー
8.10.2.製品メーカー
8.10.3.エンドユーザー
8.11.市場ダイナミクス
8.11.1.ドライバー
8.11.2.制約
8.11.3.機会分析
8.12.米国とカナダの需給分析
9.米国とカナダのゴマ種子エキス市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：種子タイプ別
9.1.はじめに／主な調査結果
9.2.過去の市場規模（US$ Mn）と種子タイプ別数量分析（2018～2022年
9.3.2023～2033年の種子タイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測
9.3.1.白胡麻
9.3.2.黒ゴマ
9.3.3.赤/茶ゴマ
9.4.種子タイプ別市場魅力度分析
10.米国とカナダのゴマ種子エキス市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：最終用途別
10.1.はじめに／主な調査結果
10.2.最終用途別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2018～2022年
10.3.2023～2033年の最終用途別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測
10.3.1.食品・飲料業界
10.3.1.1.ベーカリー・菓子
10.3.1.2.スープ、ソース、ドレッシング
10.3.1.3.スナック＆ミール
10.3.1.4.タヒニ・ハルヴァ
10.3.1.5.その他の加工食品
10.3.2.外食産業
10.3.3.小売/家庭用
10.3.4.その他の非食品用途
10.4.最終用途別市場魅力度分析
11.米国とカナダのゴマ種子エキス市場分析2018-2022年と予測2023-2033年、性質別
11.1.はじめに／主な調査結果
11.2.過去の市場規模（百万米ドル）と自然別数量分析（2018～2022年
11.3.2023～2033年の自然別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測
11.3.1.オーガニック
11.3.2.従来型
11.4.性質別市場魅力度分析
12.米国とカナダのゴマ種子エキス市場分析2018-2022年および予測2023-2033年（形態別
12.1.はじめに／主な調査結果
12.2.過去の市場規模（US$ Mn）と形態別数量分析（2018-2022年
12.3.2023～2033年の形態別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測
12.3.1.全体
12.3.1.1.殻付き
12.3.1.2.船体なし
12.3.2.ゴマ油
12.4.形態別市場魅力度分析
13.米国とカナダのゴマ種子エキス市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：流通チャネル別
13.1.はじめに／主な調査結果
13.2.流通チャネル別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2018～2022年
13.3.2023～2033年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測
13.3.1.企業間取引
13.3.2.企業対消費者
13.3.2.1.ハイパーマーケット・スーパーマーケット
13.3.2.2.コンビニエンスストア
13.3.2.3.専門店
13.3.2.4.オンライン小売
13.4.流通チャネル別市場魅力度分析
14.米国とカナダのゴマ種子エキス市場分析2018-2022年および予測2023-2033年（国別
14.1.はじめに
14.2.2018～2022年の国別の過去市場規模（US$ Mn）と数量動向分析
14.3.国別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2023～2033年
14.3.1.米国
14.3.2.カナダ
14.4.国別市場魅力度分析
15.国別ゴマ種子エキス市場分析 2018-2033
15.1.はじめに
15.1.1.主要国別市場価値割合分析
15.1.2.米国とカナダの対国成長率比較
15.2.米国のゴマ種子エキス市場分析
15.2.1.シードタイプ別
15.2.2.最終用途別
15.2.3.性質上
15.2.4.フォーム別
15.2.5.流通チャネル別
15.3.カナダのゴマ種子エキス市場分析
15.3.1.シードタイプ別
15.3.2.最終用途別
15.3.3.性質上
15.3.4.フォーム別
15.3.5.流通チャネル別
16.市場構造分析
16.1.企業階層別市場分析（ゴマ種子エキス）
16.2.上位プレイヤーの市場シェア分析
16.3.市場プレゼンス分析
17.競合分析
17.1.競技ダッシュボード
17.2.コンペティション・ベンチマーキング
17.3.コンペティションの深層
17.3.1.マコーミック・アンド・カンパニー
17.3.1.1.概要
17.3.1.2.製品ポートフォリオ
17.3.1.3.市場セグメント（製品／チャネル／地域）別の収益性
17.3.1.4.セールスフットプリント
17.3.1.5.戦略の概要
17.3.2. サンオプタ
17.3.2.1.概要
17.3.2.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
17.3.2.4.セールスフットプリント
17.3.2.5. 戦略の概要
17.3.3.オラム・インターナショナル
17.3.3.1 概要
17.3.3.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
17.3.3.4. セールス・フットプリント
17.3.3.5 戦略の概要
17.3.4.ボブズ・レッド・ミル
17.3.4.1 概要
17.3.4.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
17.3.4.4. セールス・フットプリント
17.3.4.5. 戦略の概要
17.3.5. ロイヤル・ナッツ・カンパニー
17.3.5.1 概要
17.3.5.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
17.3.5.4. セールス・フットプリント
17.3.5.5. 戦略の概要
17.3.6.ウッドランド・フーズ
17.3.6.1 概要
17.3.6.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
17.3.6.4. セールス・フットプリント
17.3.6.5 戦略の概要
17.3.7. IHFゴマ種子エキス
17.3.7.1 概要
17.3.7.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
17.3.7.4. セールス・フットプリント
17.3.7.5 戦略の概要
17.3.8.プラナ・オーガニック
17.3.8.1 概要
17.3.8.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
17.3.8.4. 販売フットプリント
17.3.8.5. 戦略の概要
17.3.9.ユピック
17.3.9.1 概要
17.3.9.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
17.3.9.4. セールス・フットプリント
17.3.9.5 戦略の概要
17.3.10.デビッド・ロバーツ・フード・コーポレーション
17.3.10.1 概要
17.3.10.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
17.3.10.4. 販売フットプリント
17.3.10.5. 戦略の概要
17.3.11.ドーン・フード・プロダクツ・リミテッド
17.3.11.1 概要
17.3.11.2. 製品ポートフォリオ
市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）
17.3.11.4. 販売フットプリント
17.3.11.5 戦略の概要
18.前提条件と略語
19.研究方法論
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