米国の穀物・豆類デリバティブ市場の展望（2022-2032年）

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米国の穀物・豆類デリバティブ市場は現在51億4,000万米ドルで、CAGR6.9％で拡大し、2032年末には100億米ドルに達すると予測されている。

ホール／インタクト・フォームの穀物・豆類誘導体は、いくつかの用途に広く利用されており、このセグメントは2022年に2,611,953トンの数量に達すると予想されている。

穀物・豆類誘導体の米国需要分析（2017-2021年）と市場予測（2022-2032年）の比較
米国の穀物・豆類デリバティブ市場は、2021年末時点で48億米ドルと評価された。同市場は着実な成長を目撃し、過去期間（2017-2021年）の金額CAGRは5％を 記録した。

キヌア、雑穀、ソルガムきびなどの古代穀物は、その栄養価の高さから主流になりつつある。これらの穀物には天然のグルテンが含まれておらず、食物繊維、タンパク質、必須アミノ酸が豊富に含まれているため、食品メーカーは好意的に受け止めている。こうした特性は、加工食品メーカーが健康志向の消費者を引きつけるのに役立っている。加工食品メーカーは、高タンパク質、高繊維質、グルテン・フリーなど、さまざまな表示文句を商品に加えている。

何千年もの間、穀物は世界中の食生活において重要な位置を占めてきた。自然食運動は、現代にこれらの穀物を再び導入した。健康やウェルネスという特定の目標に合うよう、消費者は食品にこの種の強力な穀物を要求している。

米国の穀物・豆類デリバティブ市場は、2032年までに49億米ドルの機会増をもたらし、2032年末には100億5,000万米ドルになると予測されている。

なぜ全米で穀物・豆類デリバティブの需要が高まっているのか？
“グルテンフリー製品の需要急増がターゲット市場に恩恵”

グルテンフリー製品に対する需要の高まりは、米国における穀物・豆類誘導体市場の成長を促進すると予想される。グルテンの含有は腸管障害、消化不良、慢性的な下痢を引き起こし、人体の健康に悪影響を及ぼす。消費者の健康志向とグルテンフリー製品に対する意識の高まりが相まって、米国市場を牽引している。

このような健康意識の高まりにより、ソルガムきび粉、そば粉、エンドウ豆・ひよこ豆粉などのグルテンフリー小麦粉の消費が増加している。グルテンフリー小麦粉は急速に拡大している食品カテゴリーであり、この市場が予測期間中に巨大な成長の可能性を示すことを表している。

「栄養価が高く持続可能な食品に対する消費者の嗜好の高まり

栄養価の高い持続可能な食生活は、消費者に徐々に浸透しつつある。その背景には、健康的なライフスタイルとはどういうものかという消費者の意識の高まりがある。消費者は従来のものよりも栄養価の高い食品を選ぶようになっており、また、動物性・乳製品ベースの食材が環境に与える悪影響が増大していることから、持続可能な食生活を優先するようになっている。

穀類は、糖尿病、肥満、ガンのリスクを軽減する役割を果たすなど、健康に有益な特性が高い。また、穀類は環境に優しい代替品と見なされている。穀物原料は、天然原料として使用された場合、製品の栄養プロフィールを向上させるため、食品・飲料産業で使用されている。

“「古代穀物から作られた」という主張が食品の売れ行きを左右する”

古代の穀物は初期の文明に欠かせない食料であり、小麦、米、トウモロコシといった数種類の主食用穀物への嗜好が長い時間をかけて進化してきた。何世代にもわたって選択的に品種改良されてきた現在の作物とは異なり、古代穀物はほとんど改良されずに残ってきた。古代穀物の再発見は、様々な風味、食感、視覚的な魅力を備えた新しい全粒穀物や種子の選択肢を顧客に提供している。

消費者が古代穀物の健康的な栄養特性から独特の風味や食感まで、その利点についてさらに理解を深めるにつれて、古代穀物を使用する独自の方法を開発できるメーカーは、拡大する需要を満たす準備が整うだろう。古代穀物を原料とする食品の発売が増加しており、生産者に成長機会をもたらしている。

米国における穀物・豆類誘導体の市場成長を制限している要因は何か？
「低価格のグルテンフリー穀物代替品の入手可能性

穀物・豆類デリバティブ市場にとっての大きな課題のひとつは、季節的・気候的変動や、不均一な栽培・収穫方法による作物への悪影響など、いくつかの要因による穀物価格の不安定化である。

降雨量の減少や降雨パターンの不均等も農作物の収量に悪影響を及ぼし、農作物・穀物価格の高騰につながっている。化学肥料やエネルギーの価格変動もあり、それが穀物や豆類の最終価格の変動につながっている。

低価格のグルテンフリー穀物代替品が入手可能なため、市場の成長はある程度制限される可能性がある。トウモロコシは米国の主食作物の一つであり、小麦粉市場全体で大きなシェアを占めている。トウモロコシは主に米国で生産され、主要輸出品目でもある。

とうもろこしは通常、他の穀類や豆類よりも価格が安い。価格帯が低く、入手が容易なため、様々な加工食品メーカーにとって魅力的である。

しかし、穀類や豆類から作られる食品の利点に対する意識の高まりは、トウモロコシとその派生品の需要を上回っている。

カテゴリー別インサイト
穀物・豆類誘導体の小麦粉形態はなぜ米国市場で高い成長の可能性があるのか？

食品加工業界では、穀物・豆類粉は最終製品に味、食感、香りを付与するために利用される。穀物・豆類は、植物性栄養の主要な供給源のひとつと考えられており、食品・飲料業界の様々な分野で使用できる、自然で健康的な食品素材となっています。

穀物・豆類用小麦粉市場は高成長を示し、予測期間中の年平均成長率は7%に達する。

米国で需要の多い穀物・豆類原料は？

ソルガムきびは万能で干ばつに強く、甘味料に使用できる穀物である。また、エタノール生産だけでなく、家畜飼料としても使用される。

ソルガムきびの派生商品の売上は大幅な成長率で拡大し、2032年末には60億米ドル近い市場規模に達すると予測されている。

競争環境
穀物・豆類誘導体の主要メーカーは、戦略的提携、買収、合併を通じて事業の拡大に注力し、生産能力と世界的な足跡を増やしている。

市場プレーヤーは、穀物・豆類市場を運営する製粉工場やその他の小規模プレーヤーに戦略的に投資し、市場での足場を固めようとしている。

2022年3月、アーデント・ミルズはフロリダ州ギボンソンに最新鋭の製粉施設を開設することを発表した。この工場の開設は、サプライチェーンを強化し、効率性と製品の一貫性を高めることで戦略的成長を達成するという同社のビジョンに沿ったものである。
2020年1月、J.R.シンプロット社はピナクル・アグリカルチャー社を買収した。この買収により、同社は農作物投入資材と関連サービスの販売を開始した。同社は現在、北米の4万以上の農家に製品とサービスを提供している。
2020年、バトリーフーズと食材ソリューションの世界的プロバイダーであるイングレディオン・インコーポレイテッドは、南カリフォルニア地域における新たな戦略的食材販売契約を締結した。これにより、同社は南カリフォルニアの顧客をサポートし、原料ソリューションとシステムに容易にアクセスできるようになった。

カテゴリー別米国穀物・豆類誘導体産業調査
フォームで

インタクト／全粒穀物＆パルス・デリバティブ
小麦粉・穀物・豆類誘導体
ソースによって：

ミレット
ソルガムきび
ソバ
オート麦
キヌア
レンズ豆
エンドウ豆
ひよこ豆
申請により：

食品・飲料業界
食肉類似品
ベーカリー
RTE製品・コンビニエンス食品
飲料
その他加工食品
フードサービス
小売/家庭用
流通チャネル別：

企業間取引
消費者向けビジネス
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン小売

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1.要旨

1.1.米国市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.主な市場参入戦略

4.3.製品革新／開発動向

5.米国の穀物・パルス誘導体市場の需要分析2017-2021年と予測、2022-2032年

5.1.過去の市場数量（トン）分析、2017年～2021年

5.2.2022～2032年の市場規模（トン）の現状と将来予測

5.3.前年比成長トレンド分析

6.米国の穀物・豆類デリバティブ市場 – 価格分析

6.1.価格分析（セグメント別

6.2.価格内訳

7.米国の穀物およびパルス誘導体市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析2017-2021年および予測、2022-2032年

7.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2017-2021年

7.2.2022～2032年の現在および将来の市場価値（US$ Mn）予測

7.2.1.前年比成長トレンド分析

7.2.2.絶対価格機会分析

8.市場の背景

8.1.マクロ経済要因

8.1.1.北米GDP成長率見通し

8.1.2.北米食品・飲料業界の概要

8.1.3.北米GDPとインフラ投資

8.1.4.国際貿易

8.2.予測要因-関連性と影響

8.2.1.上位企業の過去の成長率

8.2.2.GDP成長率予測

8.2.3.製造業予測

8.2.4.ビジネス環境

8.3.政策展開と規制の概要

8.4.穀類とパルスの派生品 – 加工の概要

8.5.食品・飲料セクターの展望

8.6.COVID-19の食品・飲料部門への影響

8.7.バリューチェーン

8.7.1.原材料サプライヤー

8.7.2.製品メーカー

8.7.3.流通チャネル

8.8.COVID-19 危機-影響評価

8.8.1.現在の統計

8.8.2.短期・中長期の見通し

8.8.3.リバウンドの可能性

8.9.市場ダイナミクス

8.9.1.ドライバー

8.9.2.制約

8.9.3.機会分析

8.10.米国の需給分析

8.11.グルテンフリー加工の概要とラベル表示

8.11.1.米国市場における穀類・豆類誘導体のグルテンフリー比率

8.11.2.主要メーカーのラベル表示

9.米国の穀物・パルス誘導体市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：形態別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.形態別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析、2017～2021年

9.3.2022～2032年の形態別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.インタクト／ホール

9.3.2.小麦粉

9.4.形態別市場魅力度分析

10.米国の穀物およびパルス誘導体市場分析2017-2021年および予測2022-2032年（供給源別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.過去の市場規模（百万米ドル）と供給源別数量分析（2017～2021年

10.3.2022～2032年の供給源別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.ミレー

10.3.2.ソルガム

10.3.3.ソバ

10.3.4.オート

10.3.5.キヌア

10.3.6.レンズ豆

10.3.7.エンドウ豆

10.3.8.ひよこ豆

10.4.供給源別市場魅力度分析

11.米国の穀物・パルス誘導体市場分析2017-2021年および予測2022-2032年（用途別

11.1.はじめに／主な調査結果

11.2.アプリケーション別の過去市場規模（US$ Mn）と数量分析、2017-2021年

11.3.2022～2032年のアプリケーション別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

11.3.1.食品・飲料業界

11.3.1.1.食肉類似物

11.3.1.2.ベーカリー・菓子

11.3.1.3.RTE製品とコンビニエンス・フード

11.3.1.4.飲料

11.3.1.5.その他の加工食品

11.3.2.フードサービス

11.3.3.小売/家庭用

11.4.用途別市場魅力度分析

12.米国の穀物・パルス誘導体市場分析2017-2021年および予測2022-2032年：流通チャネル別

12.1.はじめに／主な調査結果

12.2.流通チャネル別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2017～2021年

12.3.2022～2032年の流通チャネル別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

12.3.1.企業間取引

12.3.2.企業対消費者

12.3.2.1.ハイパーマーケット・スーパーマーケット

12.3.2.2.コンビニエンスストア

12.3.2.3.専門店

12.3.2.4.オンライン小売

12.4.流通チャネル別市場魅力度分析

13.市場構造分析

13.1.企業階層別市場分析（穀類・豆類誘導品）

13.2.上位プレイヤーの市場シェア分析

13.3.市場プレゼンス分析

14.競合分析

14.1.競技ダッシュボード

14.2.コンペティション・ベンチマーキング

14.3.コンペティションの深層

14.3.1.AGT食品と原材料

14.3.1.1.概要

14.3.1.2.製品ポートフォリオ

14.3.1.3.市場セグメント（製品／チャネル／地域）別の収益性

14.3.1.4.セールスフットプリント

14.3.1.5.戦略の概要

14.3.2.アンカー社

14.3.2.1.概要

14.3.2.2.製品ポートフォリオ

14.3.2.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.2.4.セールスフットプリント

14.3.2.5.戦略の概要

14.3.3. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社

14.3.3.1 概要

14.3.3.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.3.4. セールス・フットプリント

14.3.3.5 戦略の概要

14.3.4.アーデント・ミルズ

14.3.4.1 概要

14.3.4.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.4.4. セールス・フットプリント

14.3.4.5 戦略の概要

14.3.5.バトリーフーズ

14.3.5.1 概要

14.3.5.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.5.4. セールス・フットプリント

14.3.5.5. 戦略の概要

14.3.6. ボブズ・レッド・ミル・ナチュラル・フーズ

14.3.6.1 概要

14.3.6.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.6.4. セールス・フットプリント

14.3.6.5 戦略の概要

14.3.7.ブンジ・リミテッド

14.3.7.1 概要

14.3.7.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.7.4. セールス・フットプリント

14.3.7.5 戦略の概要

14.3.8.グレイン・ミラーズ社

14.3.8.1 概要

14.3.8.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.8.4. セールス・フットプリント

14.3.8.5 戦略の概要

14.3.9.ヘルシー・フード・イングリーディエンツ社

14.3.9.1 概要

14.3.9.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.9.4. セールス・フットプリント

14.3.9.5 戦略の概要

14.3.10.ホームタウン・フード・カンパニー

14.3.10.1 概要

14.3.10.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.10.4. セールス・フットプリント

14.3.10.5 戦略の概要

14.3.11. イングレディオン

14.3.11.1 概要

14.3.11.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.11.4. セールス・フットプリント

14.3.11.5 戦略の概要

14.3.12. インランド・エンパイア・フーズ社

14.3.12.1 概要

14.3.12.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.12.4. セールス・フットプリント

14.3.12.5 戦略の概要

14.3.13. 株式会社J.R.simplot

14.3.13.1 概要

14.3.13.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.13.4. セールス・フットプリント

14.3.13.5 戦略の概要

14.3.14.ナチュラル・ウェイ・ミルズ

14.3.14.1 概要

14.3.14.2 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.14.4. セールス・フットプリント

14.3.14.5 戦略の概要

14.3.15.リチャードソン・インターナショナル・リミテッド

14.3.15.1 概要

14.3.15.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.15.4. セールス・フットプリント

14.3.15.5 戦略の概要

14.3.16.シローファーム

14.3.16.1 概要

14.3.16.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.16.4. セールス・フットプリント

14.3.16.5 戦略の概要

14.3.17.スクーラー社

14.3.17.1 概要

14.3.17.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.17.4. セールス・フットプリント

14.3.17.5 戦略の概要

14.3.18.TruRoots, LLC.

14.3.18.1 概要

14.3.18.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

14.3.18.4. セールス・フットプリント

14.3.18.5 戦略の概要

15.前提条件と略語

16.研究方法

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