米国の冷凍果物市場の展望（2023～2033年）

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米国の冷凍果実市場は、2023年には42.9億米ドルで、2033年末には61.9億米ドルの規模に達すると予測されている。同国における冷凍果実の売上高は、予測期間（2023～2033年）にCAGR3.7 ％で増加すると予測されている。

ここ数年、米国の冷凍果実分野は、一連の冷凍果実に関連する健康上の利点、用途範囲の拡大、保存期間の延長により、変容期を迎えている。2018年から2022年にかけて、B to B空間における冷凍果実の価値ベースの需要は2.7％成長し、 主に外食産業における消費の拡大により 。

米国の冷凍果実市場は、ペースの速いライフスタイル、冷凍果実の通年入手可能性、食品加工業界からの新たな需要、冷凍果実の多用途性から大きな恩恵を受けている。冷凍は果物の長期保存に使われる方法であり、製品ポートフォリオを変更することでより高い利益率を得るために、食品メーカーが冷凍事業セグメントへの参入を誘致している。オフシーズンに新鮮な果物が入手できないことが、米国における冷凍果物の高い需要を牽引する最大の要因である。

米国の冷凍果物需要に影響を与える主な動向は？
「クリーンラベル・非遺伝子組み換え食品への需要の高まり

健康や食品の安全性に対する関心が高まるにつれ、消費者による食品・飲料製品の選択は、使用されている原材料に影響されるようになっている。これと同様に、現代アメリカの買い物客は成分表を重視し、クリーン・ラベルや非遺伝子組み換え（non-GMO）と表示された製品を選ぶ一方、化学物質を使用した食品は避けている。クリーン・ラベルの謳い文句は、その製品が健康的で、人工添加物や保存料を使用していないことを消費者に保証するものである。

ブランドの透明性に対する嗜好の高まりにより、遺伝子組み換え食品を積極的に避ける買い物客の数が顕著に増加している。遺伝子組換え食品を取り巻く不快感、不信感、不確実性は消費者の懸念を高め、消費者は遺伝子組換え食品を不健康で健康上の問題を引き起こす可能性があるものと認識している。

冷凍果物に従事するメーカーは、消費者の需要を満たすためにクリーンラベルと非遺伝子組み換えの認証を取得しており、これは市場にプラスの影響を与えるだろう。

「旬を過ぎた生鮮果実から利益を得る冷凍果実メーカー

季節需要のパターンの変化は、生鮮食品サプライチェーン業界で働く人々にとって重要な意味を持つ。これを受けて、アメリカの食品生産者や競合他社は、季節商品に代わるものを積極的に模索しており、その結果、季節以外の果物の需要が年間を通じて増加している。

米国では、収穫期以外の季節の新鮮な果物の入手が限られているため、家庭部門が冷凍果物の強い需要を占めている。この希少性により、消費者は日々の食生活で冷凍製品を選ぶようになり、その利便性、味、冷凍フルーツをエキゾチックな料理の材料として使えることを高く評価している。

米国の食品メーカーは、冷凍技術の進歩を活用し、最先端の設備に投資している。これにより、製品の品質を向上させ、果物の腐敗や発酵を防ぐことができる。米国のいくつかのメーカーは、この分野でより大きな市場シェアを獲得するため、冷凍果実の生産能力の拡大に注力している。

「オーガニック食品を好む消費者の増加

有機農業は、土壌、生態系、住民の健康を促進する製品を総合的に製造するものである。消費者のオーガニック製品に対する嗜好の高まりは、購買パターンに反映されている。消費者は化学薬品を使用しない製品により傾倒している。有機冷凍果物の生産は増加傾向にある。

米国の現代消費者意識は、健康的なライフスタイルを採用し、自然な製品を好む傾向が強いことを示しており、メーカー各社は生産工程にオーガニックを取り入れるよう促している。有機農法が持続可能な生態系に貢献することから、有機製品の普及を目的とした政府のプログラムは、同国の市場に好影響を与えている。

オーガニック製品に対する需要の高まりがもたらすチャンスをつかむため、メーカーは主要な国際オーガニック認証を積極的に取得し、冷凍果実の売上を伸ばしている。

米国農務省の報告によると、米国におけるオーガニック食品の売上高は、2010年には約216億米ドル、2020年には516億米ドルに達すると推定されている。

米国における冷凍果実需要の伸びを鈍らせるものは何か？
“保存料不使用で新鮮な食品への強い嗜好”

新鮮な果物は健康的なライフスタイルの維持に貢献するという認識が米国の買い物客の間に浸透しているため、需要が伸びている。地元で栽培された新鮮な果物が入手しやすく、地元の市場、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、その他の店舗など、さまざまな小売チャネルで簡単に入手できることが、同国における新鮮な果物の販売を促進する上で重要な役割を果たしている。

果物の食生活への取り入れを増やす必要性に関する米国政府の食事ガイドラインは、生鮮果物の消費を押し上げると予測されている。一人当たりの生鮮果実消費量の増加は、冷凍果実の需要を妨げる主な要因である。米国の買い物客はより健康的な選択に傾倒しており、新鮮で保存料を含まない製品を選ぶようになっている。

カテゴリー別インサイト
消費量の多い冷凍果物の種類は？

「イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーのスナック需要の増加

ベリー類とブドウは、米国のB to C部門で最も売れている冷凍果物であり、38.4%という大きな市場シェアを占めている。これは、イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーをスナック状にしたものに対する需要が、米国の一般家庭やGen-Z、ミレニアル世代で高まっていることによる。

消費者インサイトを活用する企業間取引プレーヤーがスムージーに冷凍ベリーを取り入れることも、米国の冷凍フルーツ市場の成長に寄与する重要な要因である。

なぜ冷凍パルプとピューレの形態がBtoBセグメントで広く利用されているのか？

「デザート・ベーカリー製品におけるパルプ状・ピューレ状の冷凍果実の嗜好性

形態によって、市場はホールフルーツ、スライス＆ダイス、パルプ＆ピューレに区分される。冷凍果実のパルプ＆ピューレ形態の需要は、2023年に6億3,170万米ドルと 推定される。消費者向けの革新的なベーカリー製品やデザートの調合に冷凍果肉やピューレの利用が増加していることが、米国全体での冷凍果実の高い売上に寄与している。

競合ダッシュボード
米国の主要市場プレーヤーは、すぐに食べられるもの、スムージー、スナックなど、付加価値の高い冷凍フルーツ・オプションを導入することで、製品ポートフォリオの拡大に注力している。これは、健康に対する消費者の関心の高まりと冷凍食品の人気上昇に対応したものである。こうした需要に応えるため、冷凍果物メーカーは革新的で健康的な製品を開発している。

個別急速冷凍（IQF）のような先進技術の活用、サプライチェーンと流通網の強化は、米国で全体的な収益性を確保するために市場の競合他社が採用している主要戦略である。

米国の消費者は、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー、オーガニック、ナチュラル、地元産にますます傾倒している。

2022年8月、Dole Packaged Foods, LLCは、Dole Boosted Blendsブランドの新製品Berry Sparkを発売した。この製品には、脳と認知の健康をサポートするビタミンが含まれている。同社は革新的な製品と最新鋭の生産設備で、冷凍・IQFフルーツ業界に大きな影響を与えてきた。
タイタン・フローズン・フルーツ社は、化学薬品を使用した製品に否定的なイメージがあるため、オーガニック製品を提供している。例えば、同社はオレゴン・ティルス・オーガニック認証を取得した有機イチゴの冷凍フルーツを提供している。
ネイチャーズ・タッチは、他社との提携を通じて小売流通網を拡大し、地理的プレゼンスを高めることを目指している。ネイチャーズタッチはすでに世界1,000以上の店舗を展開している。
オレゴン・ポテト・カンパニーは、冷凍フルーツ製品とカットスタイルの総合的なラインナップを提供している。収穫後数時間以内に急速冷凍するIQF方式を採用し、果実の自然な特性を保持している。
ジャスパー・ワイマン＆サン社は、ワイルド・ブルーベリーの風味と抗酸化成分を維持するために最先端の技術を駆使し、迅速かつ正確に加工している。ブルーベリーはひとつひとつ急速冷凍され、パッケージされる前にカラーレーザー選別が行われる。

米国の冷凍果物産業区分
自然によって：

オーガニック
従来型
タイプ別

トロピカルフルーツ
バナナ
マンゴー
パイナップル
パパイヤ
グアバ
ベリー＆ぶどう
ストロベリー
ブルーベリー
ラズベリー
ブドウ
柑橘類
オレンジ
レモン
ポメフルーツ
リンゴ
洋ナシ
ストーンフルーツ
チェリー
桃
プラム
アプリコット
ブレンド
フォームで

ホールフルーツ
スライス＆ダイス
パルプ＆ピューレ
最終用途別：

食品加工産業
ベーカリー
製菓
乳製品・冷凍デザート
飲料
外食産業
流通チャネル別：

企業間取引
消費者向けビジネス
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
専門店
コンビニエンスストア
オンライン小売

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1.要旨

1.1.米国市場の展望

1.2.需要サイドの動向

1.3.供給サイドの動向

1.4.技術ロードマップ

1.5.分析と提言

2.市場概要

2.1.市場範囲／分類

2.2.市場の定義／範囲／制限

3.主な市場動向

3.1.市場に影響を与える主なトレンド

3.2.製品革新／開発動向

4.主な成功要因

4.1.製品採用／使用分析

4.2.製品の特長

4.3.戦略的プロモーション戦略

5.米国市場の需要分析2018-2022年と予測、2023-2033年

5.1.過去の市場数量（トン）分析、2018年～2022年

5.2.2023～2033年の市場規模（トン）の現状と将来予測

5.3.前年比成長トレンド分析

6.米国市場-価格分析

6.1.地域別価格動向分析、2017-2022年

6.2.平均価格分析ベンチマーク

7.米国市場の需要（金額または規模：US$ Mn）分析2018-2022年および予測、2023-2033年

7.1.過去の市場価値（US$ Mn）分析、2018年～2022年

7.2.2023～2033年の現在と将来の市場価値（百万米ドル）予測

7.2.1.前年比成長トレンド分析

7.2.2.絶対価格機会分析

8.市場の背景

8.1.マクロ経済要因

8.1.1.米国のGDP成長率見通し

8.1.2.米国の食品・飲料業界の概要

8.1.3.米国のGDPとインフラ投資

8.1.4.米国の産業展望

8.2.予測要因-関連性と影響

8.2.1.上位企業の過去の成長率

8.2.2.GDP成長率予測

8.2.3.製造業予測

8.2.4.都市化の成長見通し

8.2.5.ビジネス環境

8.3.食品・飲料業界の概要

8.4.サプライチェーンとバリューチェーン分析

8.4.1.原材料サプライヤー

8.4.2.製品メーカー

8.4.3.流通チャネル産業

8.5.市場ダイナミクス

8.5.1.ドライバー

8.5.2.制約

8.5.3.機会分析

8.6.米国の需給分析

9.米国市場分析2018～2022年および予測2023～2033年（性質別

9.1.はじめに／主な調査結果

9.2.過去の市場規模（百万米ドル）と自然別数量分析（2018～2022年

9.3.2023～2033年の自然別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

9.3.1.オーガニック

9.3.2.従来型

9.4.性質別市場魅力度分析

10.米国市場分析2018-2022年および予測2023-2033年（タイプ別

10.1.はじめに／主な調査結果

10.2.過去の市場規模（US$ Mn）とタイプ別数量分析、2018-2022年

10.3.2023～2033年のタイプ別市場規模（百万米ドル）および数量分析と将来予測

10.3.1.トロピカルフルーツ

10.3.1.1.バナナ

10.3.1.2.マンゴー

10.3.1.3.パイナップル

10.3.1.4.パパイヤ

10.3.1.5.グアバ

10.3.2.ベリー類とブドウ

10.3.2.1.イチゴ

10.3.2.2.ブルーベリー

10.3.2.3.ラズベリー

10.3.2.4.ブドウ

10.3.3.柑橘類

10.3.3.1.オレンジ

10.3.3.2.レモン

10.3.4.果実

10.3.4.1.アップル

10.3.4.2.洋ナシ

10.3.5.ストーンフルーツ

10.3.5.1.チェリー

10.3.5.2.桃

10.3.5.3.プラム

10.3.5.4.アプリコット

10.3.6.ブレンド

10.4.タイプ別市場魅力度分析

11.米国市場分析2018～2022年および予測2023～2033年（形態別

11.1.はじめに

11.2.過去の市場規模（US$ Mn）と形態別数量分析（2018-2022年

11.3.2023～2033年の現在の市場規模（百万米ドル）と形態別数量分析・予測

11.3.1.ホールフルーツ

11.3.2.スライス＆ダイス

11.3.3.パルプ＆ピューレ

11.4.形態別市場魅力度分析

12.米国市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：最終用途別

12.1.はじめに

12.2.最終用途別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2018～2022年

12.3.最終用途別の現在の市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測（2023～2033年

12.3.1.食品加工産業

12.3.1.1.ベーカリー

12.3.1.2.菓子

12.3.1.3.乳製品と冷凍デザート

12.3.1.4.飲料

12.3.2.外食産業

12.4.最終用途別市場魅力度分析

13.米国市場分析2018-2022年および予測2023-2033年：流通チャネル別

13.1.はじめに

13.2.流通チャネル別の過去市場規模（百万米ドル）と数量分析（2018～2022年

13.3.流通チャネル別の現在の市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測（2023～2033年

13.3.1.企業間取引

13.3.2.企業対消費者

13.3.2.1.ハイパーマーケット・スーパーマーケット

13.3.2.2.専門店

13.3.2.3.コンビニエンスストア

13.3.2.4.オンライン小売

13.4.流通チャネル別市場魅力度分析

14.市場構造分析

14.1.階層別市場分析

14.2.上位プレイヤーの市場シェア分析

14.3.市場プレゼンス分析

15.競合分析

15.1.競技ダッシュボード

15.2.コンペティション・ベンチマーキング

15.3.コンペティションの深層

15.3.1.アラスコ

15.3.1.1.概要

15.3.1.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.1.4. セールス・フットプリント

15.3.1.5. 戦略の概要

15.3.2 アナカパ・フーズ LLC.

15.3.2.1.概要

15.3.2.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.2.4.セールスフットプリント

15.3.2.5 戦略の概要

15.3.3.カーギル社

15.3.3.1 概要

15.3.3.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.3.4. セールス・フットプリント

15.3.3.5 戦略の概要

15.3.4.ドール・パッケージド・フーズLLC

15.3.4.1 概要

15.3.4.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.4.4. セールス・フットプリント

15.3.4.5 戦略の概要

15.3.5.デルマー・フード・プロダクツ社

15.3.5.1 概要

15.3.5.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.5.4. セールス・フットプリント

15.3.5.5. 戦略の概要

15.3.6.FGM フローズン・フーズ社

15.3.6.1 概要

15.3.6.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.6.4. セールス・フットプリント

15.3.6.5 戦略の概要

15.3.7 ファイアストン・パシフィック・フーズ社

15.3.7.1 概要

15.3.7.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.7.4. セールス・フットプリント

15.3.7.5 戦略の概要

15.3.8.ゼネラル・ミルズ（カスケイディアン・ファーム・オーガニック）

15.3.8.1 概要

15.3.8.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.8.4. セールス・フットプリント

15.3.8.5 戦略の概要

15.3.9. ゴヤフーズ社

15.3.9.1 概要

15.3.9.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.9.4. セールス・フットプリント

15.3.9.5 戦略の概要

15.3.10.J.R.シンプロット・カンパニー

15.3.10.1 概要

15.3.10.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.10.4. セールス・フットプリント

15.3.10.5. 戦略の概要

15.3.11.ジャスパー・ワイマン＆サン

15.3.11.1 概要

15.3.11.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.11.4. セールス・フットプリント

15.3.11.5 戦略の概要

15.3.12.ミルン・マイクロドライ

15.3.12.1 概要

15.3.12.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.12.4. セールス・フットプリント

15.3.12.5 戦略の概要

15.3.13.ネイチャーズタッチ

15.3.13.1 概要

15.3.13.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.13.4. セールス・フットプリント

15.3.13.5 戦略の概要

15.3.14.オレゴン・ポテト・カンパニー

15.3.14.1 概要

15.3.14.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.14.4. セールス・フットプリント

15.3.14.5 戦略の概要

15.3.15.シーニック・フルーツ社

15.3.15.1 概要

15.3.15.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.15.4. セールス・フットプリント

15.3.15.5 戦略の概要

15.3.16.SFI LLC.

15.3.16.1 概要

15.3.16.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.16.4. セールス・フットプリント

15.3.16.5 戦略の概要

15.3.17.サンオプタ

15.3.17.1 概要

15.3.17.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.17.4. セールス・フットプリント

15.3.17.5 戦略の概要

15.3.18.タイタン冷凍フルーツ

15.3.18.1 概要

15.3.18.2. 製品ポートフォリオ

市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.18.4. セールス・フットプリント

15.3.18.5.戦略の概要

15.3.19.ワウォナ

15.3.19.1.概要

15.3.19.2.製品ポートフォリオ

15.3.19.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.19.4.セールスフットプリント

15.3.19.5.戦略の概要

15.3.20.ヤアックス・インターナショナル

15.3.20.1.概要

15.3.20.2.製品ポートフォリオ

15.3.20.3.市場セグメント別収益性（製品／チャネル／地域）

15.3.20.4.セールスフットプリント

15.3.20.5.戦略の概要

16.前提条件と略語

17.研究方法

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