 | • レポートコード：MRC-OD-70020 • 発行年月：2025年5月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品酸化防止剤とは、食品の酸化を防ぎ、品質を保持するための添加物です。酸化は、食品中の脂肪やビタミンが酸素と反応し、風味や色、栄養価が低下する原因となります。酸化防止剤はこのプロセスを遅らせたり、抑えたりする役割を果たします。
特徴としては、酸化防止剤は主に化学的、物理的、または生物的な方法で酸化を防ぐことができます。一般的に、酸化防止剤は酸化反応を抑えるために自由基を捕捉する能力を持っています。また、熱や光に敏感な成分を保護するために、特定の種類の酸化防止剤が選ばれます。
酸化防止剤の種類には、天然由来のものと合成のものがあります。天然の酸化防止剤には、ビタミンC（アスコルビン酸）、ビタミンE（トコフェロール）、ポリフェノールなどが含まれます。一方、合成のものとしては、BHT（ブチルヒドロキシトルエン）、BHA（ブチルヒドロキシアニソール）などが一般的です。これらの添加物は、さまざまな食品に使用され、特に脂肪を多く含む製品や加熱処理された食品で効果を発揮します。
用途としては、加工食品、冷凍食品、植物油、菓子類など、多岐にわたります。特に、脂質が多い食品においては、酸化による劣化を防ぐために欠かせない存在です。また、酸化防止剤は色や香りの保持にも寄与します。
関連技術としては、食品加工における酸化防止剤の効果を最大化するための研究が進められています。新しい酸化防止剤の開発や、ナノテクノロジーを活用した物質の安定化技術などが注目されています。これにより、より安全で効果的な食品の保存が可能になると期待されています。
当資料（Global Food Antioxidant Market）は世界の食品酸化防止剤市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品酸化防止剤市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品酸化防止剤市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品酸化防止剤市場の種類別（By Type）のセグメントは、合成酸化防止剤、天然酸化防止剤をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、飲料、油脂、ベーカリー、肉、鶏肉、シーフード製品、製菓、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品酸化防止剤の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Eastman、DowDuPont、Kemin、…などがあり、各企業の食品酸化防止剤販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品酸化防止剤市場概要（Global Food Antioxidant Market）
主要企業の動向
– Eastman社の企業概要・製品概要
– Eastman社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Eastman社の事業動向
– DowDuPont社の企業概要・製品概要
– DowDuPont社の販売量・売上・価格・市場シェア
– DowDuPont社の事業動向
– Kemin社の企業概要・製品概要
– Kemin社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kemin社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の食品酸化防止剤市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：合成酸化防止剤、天然酸化防止剤
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：飲料、油脂、ベーカリー、肉、鶏肉、シーフード製品、製菓、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品酸化防止剤市場規模
北米の食品酸化防止剤市場（2020年～2030年）
– 北米の食品酸化防止剤市場：種類別
– 北米の食品酸化防止剤市場：用途別
– 米国の食品酸化防止剤市場規模
– カナダの食品酸化防止剤市場規模
– メキシコの食品酸化防止剤市場規模
ヨーロッパの食品酸化防止剤市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品酸化防止剤市場：種類別
– ヨーロッパの食品酸化防止剤市場：用途別
– ドイツの食品酸化防止剤市場規模
– イギリスの食品酸化防止剤市場規模
– フランスの食品酸化防止剤市場規模
アジア太平洋の食品酸化防止剤市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品酸化防止剤市場：種類別
– アジア太平洋の食品酸化防止剤市場：用途別
– 日本の食品酸化防止剤市場規模
– 中国の食品酸化防止剤市場規模
– インドの食品酸化防止剤市場規模
– 東南アジアの食品酸化防止剤市場規模
南米の食品酸化防止剤市場（2020年～2030年）
– 南米の食品酸化防止剤市場：種類別
– 南米の食品酸化防止剤市場：用途別
中東・アフリカの食品酸化防止剤市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品酸化防止剤市場：種類別
– 中東・アフリカの食品酸化防止剤市場：用途別
食品酸化防止剤の流通チャネル分析
調査の結論