 | • レポートコード：MRC-BF04D016 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2025年4月 • レポート形態：英文、PDF、78ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品 |
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レポート概要
日本の肉スナック市場は、スナック業界の中でも洗練され、急速に発展している分野であり、品質、革新性、ユニークな風味を重視しているのが特徴です。日本の消費者が便利でタンパク質が豊富な嗜好性の高いスナックを求める傾向が強まる中、伝統と現代性が見事に融合した肉スナックは大きな人気を集めています。市場を牽引しているのは、高タンパクで低炭水化物のスナックに対する需要の高まりと、健康志向のトレンド、そして欧米の食習慣の影響です。日本の肉用スナックは高級品として知られ、照り焼き、わさび、柚子など、その土地にちなんだ味付けが多く、消費者の舌を肥やしています。同市場はまた、電子商取引の台頭や、特に都市部の専門職や若年層における外出先での間食の人気の高まりからも恩恵を受けています。厚生労働省などの規制監督機関により、製品の安全性、品質、表示の正確性が確保され、消費者の信頼が高まっています。革新性、風味、利便性を重視する日本の肉用スナック市場は、国内外のプレーヤーにとってダイナミックで有利な市場である。日本における肉用スナックの歴史は、乾燥や燻製といった伝統的な保存技術に深く根ざしています。時が経つにつれて、これらの方法は近代的な加工技術や風味を取り入れながら進化してきました。20世紀後半には、若い都市部の消費者にアピールする洋風肉スナックが登場し、市場は勢いを増しました。現在、市場は厚生労働省によって規制されており、食品の安全性、表示、品質管理に関する厳格な基準が定められています。また、添加物、保存料、アレルゲンの使用についても規制があり、透明性と消費者保護が確保されています。
Bonafide Research発行の調査レポート「日本の肉用スナック市場概要、2030年」によると、日本の肉用スナック市場は2025-30年までに3億3,000万米ドル以上に拡大すると予測されています。日本のミートスナック市場は、高タンパクで便利、風味豊かなスナックへの消費者の嗜好の変化により、力強い成長を遂げています。主なトレンドとしては、消費者が天然素材、最小限の加工、人工添加物不使用を求めるクリーンラベル製品の台頭が挙げられます。照り焼き、わさび、ゆずなど、日本の豊かな食文化を反映したご当地フレーバーが人気を集めています。高タンパク、低炭水化物といった食生活のトレンドに合致した肉スナックとして、健康とウェルネスが引き続き大きな牽引役となっています。また、環境に配慮したパッケージや倫理的な方法で調達された肉に注目するブランドにより、持続可能性も優先されるようになっています。輸出入イニシアティブや小売業者との提携などの貿易プログラムは、市場の世界的な広がりをもたらしています。市場はまた、多様な消費者ニーズに対応するミート・バーやバイトなどの製品フォーマットの革新からも恩恵を受けています。さらに、COVID-19の大流行は保存が効き、栄養価の高いスナックの需要を加速させ、市場をさらに押し上げました。Foodex Japanのような見本市やeコマース・プラットフォームとの提携は、知名度とアクセシビリティを向上させています。欧米の食習慣の影響の拡大や、外出先での間食の人気の高まりも市場の成長に寄与しています。
保存期間が長く、持ち運びしやすく、多様な風味が楽しめるジャーキーは、依然として最も人気のあるカテゴリーで、大きな市場シェアを占めています。ビーフ・ジャーキーが優勢を維持する一方で、ポーク・ジャーキーやチキン・ジャーキーが急速に人気を集めており、テリヤキやわさびなど、その土地特有の風味を効かせたものが多い。スティック・ソーセージや乾燥ミート・ストリップを含むスティック＆ストリップは、手間がかからず便利なスナッキング・ソリューションを提供し、特に若い消費者や外出先での選択肢を求める消費者にアピールしています。スモークソーセージや乾燥ソーセージは、香ばしい風味を重視する日本の食文化を反映し、スパイスやハーブをふんだんに使用した、ボリュームのある贅沢なスナックです。比較的最近参入したミートバーは、コンパクトで栄養豊富な構成により、特にフィットネス愛好家の間で人気を集めています。ミートチャンク、バイト、チップスなどのフォーマットはカジュアルな間食シーン向けに設計されている一方、ブロスやパテは目の肥えた健康志向の高いグルメ層をターゲットにしています。このセグメントでは、手軽で便利な一口サイズから、洗練された料理風のオプションまで、消費者の多様なニーズへの業界の対応力を浮き彫りにしています。各製品タイプは、風味の向上、多様な食感、優れた栄養価を求める消費者の需要に後押しされ、絶え間ない進化を遂げています。
日本の肉用スナック市場は、牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉・山羊肉、そしてシーフードやエキゾチックミートを含む多様な「サー」のカテゴリーを含む、タンパク源に基づく微妙なセグメンテーションを示しています。豊かな風味と高タンパク質で知られる牛肉は、ジャーキーやその他のスナック製品の主タンパク質として最大の市場シェアを占め、支配的な地位を維持しています。ソーセージスティックやポークジャーキーなどの豚肉ベースのスナックも広く消費されており、濃厚でうま味のある味を好む日本の消費者に合った、香ばしく脂肪分の多い代替食品を提供しています。家禽類、特に鶏肉は、赤身で汎用性が高いことから、健康志向の消費者の間で高まっているヘルシーなスナック・オプションの需要に応える形で、人気が急上昇しています。ラム肉とヤギ肉は現在ニッチ市場を占めていますが、徐々にプレミアムな選択肢として台頭してきており、しばしばエキゾチックでグルメな食材として販売され、洗練された上質な食体験を求める日本人の好みを反映し、ユニークで洗練された食体験を求める消費者にアピールしています。フィッシュジャーキーのようなシーフードベースのスナックは、オメガ3脂肪酸と低脂肪のタンパク源を求める健康志向の消費者に対応しています。さらに、このカテゴリーには鹿肉やバイソンなどのエキゾチックな肉類が含まれ、冒険好きな消費者や持続可能な放し飼いの選択肢を優先する消費者にアピールしており、倫理的で環境に配慮した消費に対する意識の高まりを反映しています。各タンパク源は、日本の消費者の多様で進化する嗜好を満足させるために、戦略的に活用され、明確で差別化された製品が作られています。各ブランドは、風味、食感、栄養価、原産地といった要素を強調し、伝統的な日本料理の技法や食材を取り入れることで、各タンパク質源のユニークな特徴を際立たせることにますます力を入れています。
ハイパーマーケットとスーパーマーケットは、消費者にブランド、味、パッケージサイズの包括的な選択肢を提供し、1つの屋根の下にある便利な場所であるため、支配的なチャネルとしての地位を維持しています。これは、大量購入や幅広い選択肢を可能にし、計画的な買い物旅行や家族のニーズに応えるもので、品質とバラエティーを重視する日本人の性格を反映しています。コンビニエンスストアと食料品店は、衝動買いを促進するのに役立っており、特に1回分ずつパックされた商品や、持ち帰り可能な商品は、すぐに消費したい、外出先で間食したいといった需要に応えています。健康食品店やグルメ小売店を含む専門店は、ニッチな消費者グループに対応し、高級で職人技が光る、しばしば輸入される肉スナックを提供し、ユニークな風味、高品質の原材料、特殊な食生活の選択肢を求める消費者にアピールしています。オンライン小売業者は、Eコマース、宅配、より幅広い商品へのアクセス、遠隔地の消費者へのリーチといった嗜好の高まりに後押しされ、急成長を遂げています。このチャネルにより、ブランドは市場へのリーチを拡大し、オンライン限定のお得な情報を提供し、デジタルマーケティングを活用してブランドの認知度を高め、特にハイテクに詳しい消費者の間で販売を促進することができます。その他のカテゴリーには、QSRが含まれます。QSRでは、手軽で便利な食事の需要に対応するため、タンパク質が豊富な肉類スナックをメニューに取り入れる傾向が強まっています。
本レポートの考察
– 歴史的年：2019年
– 基準年2024
– 推定年2025
– 予測年2030
本レポートの対象分野
– 肉スナック市場の価値とセグメント別予測
– 様々な促進要因と課題
– 進行中のトレンドと開発
– トッププロファイル企業
– 戦略的提言
製品タイプ別
– ジャーキー
– スティック＆ストリップ
– ソーセージ
– バー
– その他（チャンク、バイト、チップス、フレーク、ブロス、パテ）
ソース別
– 牛肉
– 豚肉
– 家禽類
– ラム＆ヤギ
– その他（サーモン、その他シーフード、エキゾチックミート（鹿肉、バイソン、その他）
販売チャネル別
– ハイパーマーケット・スーパーマーケット
– コンビニエンスストア・食料品店
– 専門店
– オンライン小売業者
– その他（クイックサービスレストラン（QSR）、空港・トラベルリテール）
レポートのアプローチ
本レポートは一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されています。まず二次調査は、市場を理解し、市場に存在する企業をリストアップするために使用されます。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースの分析などの第三者情報源で構成されています。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーと電話インタビューを行い、市場のディーラーやディストリビューターと取引を行いました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始しました。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始しました。
対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、農業関連団体・組織、政府機関、その他のステークホルダーが市場中心の戦略を立てる際に役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加え、業界に関する競合知識を高めることもできます。
目次
1.要旨
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2.前提条件
2.3.制限事項
2.4.略語
2.5.情報源
2.6.定義
3.調査方法
3.1.二次調査
3.2.一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4.報告書作成、品質チェック、納品
4.日本の地理
4.1.人口分布表
4.2.日本のマクロ経済指標
5.市場ダイナミクス
5.1.主要インサイト
5.2.最近の動向
5.3.市場促進要因と機会
5.4.市場の阻害要因と課題
5.5.市場動向
5.5.1.XXXX
5.5.2.XXXX
5.5.3.XXXX
5.5.4.XXXX
5.5.5.XXXX
5.6.サプライチェーン分析
5.7.政策と規制の枠組み
5.8.業界専門家の見解
6.日本の肉用スナック市場概要
6.1.市場規模（金額ベース
6.2.市場規模および予測、製品タイプ別
6.3.市場規模および予測：供給源別
6.4.市場規模・予測：販売チャネル別
6.5.市場規模・予測：地域別
7.日本の肉用スナック菓子市場セグメント
7.1.日本の肉用スナック市場：製品タイプ別
7.1.1.日本の肉用スナック市場規模、ジャーキー別、2019年～2030年
7.1.2.日本の肉用スナック市場規模、スティック＆ストリップス別、2019年～2030年
7.1.3.日本の肉用スナック市場規模：ソーセージ別、2019年～2030年
7.1.4.日本の肉スナック市場規模、バー別、2019年～2030年
7.1.5.国内肉スナック市場規模：その他（チャンク、バイツ、チップス、フレーク、ブロス、パテ）別、2019年～2030年
7.2.日本の肉用スナック市場、ソース別
7.2.1.日本のミートスナック市場規模、牛肉別、2019年～2030年
7.2.2.日本の肉用スナック市場規模、豚肉別、2019年～2030年
7.2.3.日本の肉用スナック市場規模：鶏肉別 、2019年～2030年
7.2.4.日本の肉用スナック市場規模：羊肉・山羊肉別、2019年～2030年
7.2.5.日本の肉用スナック市場規模：その他（サーモン・その他魚介類、エキゾチックミート（鹿肉、バイソン、その他））別、2019年～2030年
7.3.日本の肉用スナック市場：販売チャネル別
7.3.1.日本の肉用スナック市場規模、ハイパーマーケット/スーパーマーケット別、2019年～2030年
7.3.2.日本の肉用スナック市場規模：コンビニエンスストア・食料品店別、2019年～2030年
7.3.3.日本の肉用スナック市場規模：専門店別、2019年～2030年
7.3.4.国内肉用スナック市場規模：その他（クイックサービスレストラン（QSR）、空港・トラベルリテール）別、2019年～2030年
7.4.日本の肉用スナック市場：地域別
7.4.1.日本の肉用スナック市場規模、北地域別、2019-2030年
7.4.2.日本の肉用スナック市場規模：東部別、2019年～2030年
7.4.3.日本の肉用スナック市場規模：西日本別、2019年～2030年
7.4.4.日本の肉用スナック市場規模：南別、2019年～2030年
8.日本の肉用スナック市場機会評価
8.1.製品タイプ別、2025〜2030年
8.2.ソース別、2025～2030年
8.3.販売チャネル別、2025～2030年
8.4.地域別、2025～2030年
9.競争環境
9.1.ポーターの5つの力
9.2.会社概要
9.2.1.企業1
9.2.1.1.会社概要
9.2.1.2.会社概要
9.2.1.3.財務ハイライト
9.2.1.4.地理的洞察
9.2.1.5.事業セグメントと業績
9.2.1.6.製品ポートフォリオ
9.2.1.7.主要役員
9.2.1.8.戦略的な動きと展開
9.2.2.企業2
9.2.3.企業3
9.2.4.4社目
9.2.5.5社目
9.2.6.6社
9.2.7.7社
9.2.8.8社
10.戦略的提言
11.免責事項
図表一覧
図1：日本の肉用スナック菓子市場規模（金額ベース）（2019年、2023年、2030F）（単位：百万米ドル
図2：市場魅力度指数（製品タイプ別
図3：市場魅力度指数（ソース別
図4：市場魅力度指数（販売チャネル別
図5：市場魅力度指数：地域別
図6：日本肉スナック市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：肉スナック市場の影響要因（2023年
表2：日本の肉用スナック菓子市場規模・予測：製品タイプ別（2019～2030F）（単位：USD Million）
表3：日本の肉用スナック市場規模・予測：ソース別（2019～2030F）（単位：百万米ドル）
表4：日本の肉用スナック菓子市場規模・予測：販売チャネル別（2019～2030F）（単位：USD Million）
表5：日本の肉用スナック菓子市場規模・予測：地域別（2019～2030F）（単位：USD Million）
表6：ジャーキーの日本肉用スナック市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル
表7：日本の肉用スナック菓子の市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル
表8：ソーセージの日本肉スナック市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表9：日本のミートスナックのバー市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表10：その他（チャンク、バイト、チップス、フレーク、ブロス、パテ）の日本肉スナック市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表11：日本のミートスナックの牛肉市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表12：日本の肉用スナックの豚肉市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表13：鶏肉の日本肉用スナック市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表14：日本の肉用スナックの羊肉・山羊肉市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表15：その他（サーモン・その他魚介類、エキゾチックミート（鹿肉、バイソン、その他））の日本肉用スナック市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表16：日本の肉用スナックのハイパーマーケット/スーパーマーケット市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表17：日本の肉用スナックのコンビニエンスストア・食料品店の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表18：日本の肉用スナックの専門店市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表19：日本の肉用スナックのその他（クイックサービスレストラン（QSR）、空港・トラベルリテール）の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表20：日本の肉用スナックの北の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表21：日本の肉用スナックの東市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表22：日本の肉用スナックの西市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表23：日本の肉用スナックの南部市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
1. Executive Summary
2. Market Structure
2.1. Market Considerate
2.2. Assumptions
2.3. Limitations
2.4. Abbreviations
2.5. Sources
2.6. Definitions
3. Research Methodology
3.1. Secondary Research
3.2. Primary Data Collection
3.3. Market Formation & Validation
3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
4. Japan Geography
4.1. Population Distribution Table
4.2. Japan Macro Economic Indicators
5. Market Dynamics
5.1. Key Insights
5.2. Recent Developments
5.3. Market Drivers & Opportunities
5.4. Market Restraints & Challenges
5.5. Market Trends
5.5.1. XXXX
5.5.2. XXXX
5.5.3. XXXX
5.5.4. XXXX
5.5.5. XXXX
5.6. Supply chain Analysis
5.7. Policy & Regulatory Framework
5.8. Industry Experts Views
6. Japan Meat snacks Market Overview
6.1. Market Size By Value
6.2. Market Size and Forecast, By Product Type
6.3. Market Size and Forecast, By Source
6.4. Market Size and Forecast, By Sales Channel
6.5. Market Size and Forecast, By Region
7. Japan Meat snacks Market Segmentations
7.1. Japan Meat snacks Market, By Product Type
7.1.1. Japan Meat snacks Market Size, By Jerky, 2019-2030
7.1.2. Japan Meat snacks Market Size, By Sticks & Strips, 2019-2030
7.1.3. Japan Meat snacks Market Size, By Sausages, 2019-2030
7.1.4. Japan Meat snacks Market Size, By Bars, 2019-2030
7.1.5. Japan Meat snacks Market Size, By Others (Chunks, Bites, Chips, Flakes, Broths, Pâtés), 2019-2030
7.2. Japan Meat snacks Market, By Source
7.2.1. Japan Meat snacks Market Size, By Beef, 2019-2030
7.2.2. Japan Meat snacks Market Size, By Pork, 2019-2030
7.2.3. Japan Meat snacks Market Size, By Poultry , 2019-2030
7.2.4. Japan Meat snacks Market Size, By Lamb & Goat, 2019-2030
7.2.5. Japan Meat snacks Market Size, By Others(Salmon & Other Seafood, Exotic Meats (Venison, Bison, Others), 2019-2030
7.3. Japan Meat snacks Market, By Sales Channel
7.3.1. Japan Meat snacks Market Size, By Hypermarkets/Supermarkets, 2019-2030
7.3.2. Japan Meat snacks Market Size, By Convenience Stores & Grocery Stores, 2019-2030
7.3.3. Japan Meat snacks Market Size, By Specialty Stores, 2019-2030
7.3.4. Japan Meat snacks Market Size, By Others(Quick Service Restaurants (QSRs), Airport & Travel Retail), 2019-2030
7.4. Japan Meat snacks Market, By Region
7.4.1. Japan Meat snacks Market Size, By North, 2019-2030
7.4.2. Japan Meat snacks Market Size, By East, 2019-2030
7.4.3. Japan Meat snacks Market Size, By West, 2019-2030
7.4.4. Japan Meat snacks Market Size, By South, 2019-2030
8. Japan Meat snacks Market Opportunity Assessment
8.1. By Product Type , 2025 to 2030
8.2. By Source, 2025 to 2030
8.3. By Sales Channel, 2025 to 2030
8.4. By Region, 2025 to 2030
9. Competitive Landscape
9.1. Porter's Five Forces
9.2. Company Profile
9.2.1. Company 1
9.2.1.1. Company Snapshot
9.2.1.2. Company Overview
9.2.1.3. Financial Highlights
9.2.1.4. Geographic Insights
9.2.1.5. Business Segment & Performance
9.2.1.6. Product Portfolio
9.2.1.7. Key Executives
9.2.1.8. Strategic Moves & Developments
9.2.2. Company 2
9.2.3. Company 3
9.2.4. Company 4
9.2.5. Company 5
9.2.6. Company 6
9.2.7. Company 7
9.2.8. Company 8
10. Strategic Recommendations
11. Disclaimer
List of Figures
Figure 1: Japan Meat snacks Market Size By Value (2019, 2023 & 2030F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product Type
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Source
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Sales Channel
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 6: Porter's Five Forces of Japan Meat snacks Market
List of Tables
Table 1: Influencing Factors for Meat snacks Market, 2023
Table 2: Japan Meat snacks Market Size and Forecast, By Product Type (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 3: Japan Meat snacks Market Size and Forecast, By Source (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 4: Japan Meat snacks Market Size and Forecast, By Sales Channel (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 5: Japan Meat snacks Market Size and Forecast, By Region (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 6: Japan Meat snacks Market Size of Jerky (2019 to 2030) in USD Million
Table 7: Japan Meat snacks Market Size of Sticks & Strips (2019 to 2030) in USD Million
Table 8: Japan Meat snacks Market Size of Sausages (2019 to 2030) in USD Million
Table 9: Japan Meat snacks Market Size of Bars (2019 to 2030) in USD Million
Table 10: Japan Meat snacks Market Size of Others (Chunks, Bites, Chips, Flakes, Broths, Pâtés) (2019 to 2030) in USD Million
Table 11: Japan Meat snacks Market Size of Beef (2019 to 2030) in USD Million
Table 12: Japan Meat snacks Market Size of Pork (2019 to 2030) in USD Million
Table 13: Japan Meat snacks Market Size of Poultry (2019 to 2030) in USD Million
Table 14: Japan Meat snacks Market Size of Lamb & Goat (2019 to 2030) in USD Million
Table 15: Japan Meat snacks Market Size of Others(Salmon & Other Seafood, Exotic Meats (Venison, Bison, Others) (2019 to 2030) in USD Million
Table 16: Japan Meat snacks Market Size of Hypermarkets/Supermarkets (2019 to 2030) in USD Million
Table 17: Japan Meat snacks Market Size of Convenience Stores & Grocery Stores (2019 to 2030) in USD Million
Table 18: Japan Meat snacks Market Size of Specialty Stores (2019 to 2030) in USD Million
Table 19: Japan Meat snacks Market Size of Others(Quick Service Restaurants (QSRs), Airport & Travel Retail) (2019 to 2030) in USD Million
Table 20: Japan Meat snacks Market Size of North (2019 to 2030) in USD Million
Table 21: Japan Meat snacks Market Size of East (2019 to 2030) in USD Million
Table 22: Japan Meat snacks Market Size of West (2019 to 2030) in USD Million
Table 23: Japan Meat snacks Market Size of South (2019 to 2030) in USD Million
