調査レポート | • レポートコード：MRC-BF04D018 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2025年4月 • レポート形態：英文、PDF、75ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品 |
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レポート概要
日本のヨーグルト産業は、健康効果に対する意識の高まり、食生活の嗜好の変化、消化、免疫、健康全般をサポートする機能性食品の人気の高まりに後押しされ、着実なペースで拡大しています。ヨーグルトは、そのプロバイオティクス特性、高レベルのカルシウム、タンパク質、腸の健康とバランスのとれた消化器系の維持に貢献する必須栄養素により、日本人の食生活に欠かせないものとなっています。市場は、伝統的なスプーンですくえるヨーグルト、ドリンクタイプ、高タンパク質オプション、さまざまな消費者グループのニーズを満たすように設計されたプロバイオティクスが豊富な製剤など、さまざまな形態の導入により、大きく多様化しています。日本の消費者は、砂糖の添加を最小限に抑え、天然素材やオーガニック素材を使用し、肌に良いコラーゲン、消化に良い食物繊維、代替栄養源を求める人のための植物性タンパク質など、健康を増進する成分を加えた製品を強く好みます。豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、ココナッツミルクから作られる乳製品や乳糖を含まない代替ヨーグルトへの需要の高まりは、食事制限や食品過敏症、植物由来の食習慣を持つ人々に対応し、顧客層をさらに広げています。各メーカーは、抹茶、黒ゴマ、小豆、フルーツエキスなどの機能性成分を取り入れることで、健康上のメリットをもたらすだけでなく、地域の味覚嗜好にも対応できるよう、技術革新を続けています。ヨーグルトは朝食の定番としてだけでなく、スムージー、フローズンデザート、サラダドレッシング、さらには伝統的な日本料理など、多用途の食材として広く使われるようになりました。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、健康志向の専門店、オンライン・プラットフォームなどの小売チャネルの拡大により、ブランドへのアクセスが向上し、より多くの人々にリーチできるようになったため、ヨーグルト製品の市場での存在感はさらに高まっています。
Bonafide Research社の調査レポート「日本のヨーグルト市場の概要、2030年」によると、日本のヨーグルト市場は2030年までに88億1000万米ドル以上の市場規模に達する見込みです。日本のヨーグルト市場は競争が激しく、国内の乳業メーカーも国際的なブランドも、技術革新、製品の多様化、消費者の進化する嗜好にアピールするマーケティング戦略を通じて、常に差別化を図っています。地元の大手乳業メーカーは、日本人の食生活や健康上の懸念に特化したプロバイオティクス菌株を豊富に含むヨーグルト製品の幅広い選択肢を提供することで、支配的な地位を保ち続けています。飲むヨーグルトは、その利便性、持ち運びやすさ、栄養価の高い外出用オプションを求める多忙な人々へのアピールにより、最も人気のあるセグメントの1つであり続けています。健康志向の高い消費者の間では、高品質な原材料と栄養価の高さにプレミアム価格を支払うことを厭わない、プレミアム・ヨーグルトやオーガニック・ヨーグルトの需要が高まっています。ゆず、さくら、きなこ、味噌といった日本の伝統的な食材を取り入れた季節や地域にちなんだフレーバーは、製品イノベーションにユニークな文化的側面をもたらし、地元の消費者だけでなく、本物の日本の味を求める外国人観光客をも魅了しています。マーケティング戦術の進化は明らかで、ブランドはデジタルプラットフォーム、インフルエンサーとのコラボレーション、健康専門家による戦略的推薦を活用し、消費者に毎日のヨーグルト摂取の利点を啓蒙しています。持続可能性は重要な焦点となっており、企業は生分解性包装に投資し、プラスチック廃棄物を削減し、環境に配慮した生産方法を導入することで、環境意識の高いバイヤーの価値観に合わせています。大手小売チェーンによるプライベートブランド・ヨーグルトの存在感が増しているため、既存ブランドに代わる、手頃な価格でありながら高品質のヨーグルトを提供することで競争が激化しています。研究開発投資は、食生活のトレンドの変化、プロバイオティクスの科学的進歩、より健康的な食生活への全体的なシフトに歩調を合わせながら、新製品のイノベーションを推進し続けています。
日本のヨーグルト市場は、さまざまな消費者の嗜好や食生活のニーズに応える多様な製品タイプを特徴としています。伝統的なヨーグルトは、なめらかな食感とマイルドでピリッとした風味で広く消費されており、プレーンとフレーバーの両方があります。日本の消費者はその消化器系への健康効果を高く評価し、朝食や軽食として毎日の食生活に頻繁に取り入れられています。ギリシャヨーグルトは、その濃厚な粘り気、高タンパク質含有量、低炭水化物レベルにより人気を博しており、健康志向の個人やフィットネス愛好家にとって特に魅力的です。大豆、アーモンド、ココナッツ、オート麦、カシューナッツ、米から作られた乳製品不使用の代替品を求める消費者が増えるにつれ、植物性ヨーグルトの需要が高まっています。大豆ベースの製品に対する日本の強力な市場は、特に乳糖不耐症の人々や植物ベースのライフスタイルを採用する人々の間で、大豆ヨーグルトの成功に貢献しています。フローズンヨーグルト、セットヨーグルト、高タンパク質ヨーグルト、ビーガンヨーグルト、プロバイオティクスが豊富な種類など、特殊なヨーグルトも好評です。フローズンヨーグルトは、アイスクリームの代替品として人気があり、嗜好品と健康志向の消費のバランスを提供しています。発酵を経てパッケージの中で直接固まるセットヨーグルトは、しっかりとした粘りと豊かな食感が好まれます。高タンパク質のヨーグルトは、アスリートやタンパク質の摂取量を増やしたい人に適しており、プロバイオティクスが豊富なヨーグルトは、腸の健康に役立つことで知られ、機能性食品に長年注目してきた日本のニーズに合致しています。植物由来の原料のみを使用したビーガンヨーグルトは、持続可能で倫理的な食品選択への関心の高まりに支えられ、ニッチながら消費者層を拡大している。
フレーバー・ヨーグルトは日本市場を席巻しており、贅沢でありながら栄養価の高い乳製品を好む消費者を惹きつけるよう設計された幅広い選択肢を揃えています。天然香料と人工香料の両方を使用したこれらの製品は、バラエティーに富み、便利で楽しいスナックとしてのヨーグルトの魅力を高めています。ストロベリー、ブルーベリー、マンゴー、ピーチ、アップルといったフルーツベースのフレーバーは、日本の消費者が爽やかでほのかな甘みを好むことを反映し、特に人気があります。バニラ、チョコレート、キャラメル、ハチミツなど、デザートにインスパイアされたフレーバーは、リッチでクリーミーなおやつを求める消費者のニーズに応え、嗜好性と健康効果を両立させています。抹茶、黒ゴマ、柚子、桜、小豆などのユニークなフレーバーは、伝統的な素材や味を好む日本の文化を反映し、広く販売されています。このような特別なフレーバーは、多様な消費者に対応し、季節限定の商品として販売されることが多い。フレーバーヨーグルトは一般的に、スプーンで飲むタイプとドリンクタイプの両方で販売されており、味を引き立てるために砂糖や甘味料が加えられています。フレーバーヨーグルトの優位性にもかかわらず、ノンフレーバーヨーグルトは、特に添加物を最小限に抑えたクリーンラベル製品を優先する健康志向の消費者の間で、依然として市場の重要な部分を占めています。プレーンヨーグルトは発酵乳の自然な酸味を残し、新鮮な果物、蜂蜜、グラノーラなどと混ぜて伝統的な食事の一部としてよく食べられています。ギリシャヨーグルトやケフィアのようなプロバイオティクスが豊富なものはこのカテゴリーに属し、機能的な健康効果や高タンパク質を求める人々を魅了しています。日本の消費者は、プレーンヨーグルトを料理やお菓子作りに使ったり、スムージーに混ぜたりすることも多く、直接食べるだけでなく、その多用途性を反映しています。
日本におけるヨーグルトの流通網は広く、消費者が好みの製品を便利に入手できるようになっている。スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要な小売チャネルとして機能し、さまざまな風味、食感、包装サイズのヨーグルトブランドを幅広く取り揃えています。イオン、イトーヨーカ堂、西友などの大手小売チェーンは、国内外のブランドを取り揃え、まとめ買いのオプションや割引、キャンペーンなどで多様な消費者層に対応しています。セブン-イレブン、ファミリーマート、ローソンなどのコンビニエンスストアは、ヨーグルトの流通において重要な役割を果たしています。日本の消費者は、栄養と利便性の両方を提供する持ち運び可能な機能性飲料を好むため、ドリンクタイプのヨーグルトはこの小売業態で特に人気があります。Eコマースの台頭はヨーグルト販売に大きな変化をもたらし、楽天、アマゾンジャパン、食品宅配サービスなどのオンラインプラットフォームは、簡単に購入できる膨大な種類の商品を提供しています。オンラインショッピングを利用すれば、消費者はオーガニック、高タンパク、植物性など、実店舗では必ずしも手に入らないような特殊なヨーグルト製品にアクセスすることができます。さらに、自動販売機、酪農場、消費者直販モデルなど、別の流通チャネルも人気を集めています。プロバイオティクス飲料やヨーグルトベースの飲料を提供する自動販売機は、都市部やオフィス、交通の要所などに広く分布しており、手っ取り早く健康を増進したい多忙な個人を対象としています。酪農場は新鮮なヨーグルトを消費者に直接提供し、職人的で自然な製品への嗜好の高まりに合わせて、地元産の保存料不使用の選択肢を強調しています。定期購入サービスや地元の酪農協同組合は、消費者への直接販売にさらに貢献しており、顧客は農場の新鮮なヨーグルト製品を定期的に受け取ることができます。
本レポートの考察
– 歴史的年：2019年
– 基準年2024
– 推定年2025
– 予測年2030
本レポートの対象分野
– ヨーグルト市場の価値とセグメント別予測
– 様々な促進要因と課題
– 進行中のトレンドと開発
– トッププロファイル企業
– 戦略的提言
製品タイプ別
– 伝統的ヨーグルト
– ギリシャヨーグルト
– 植物性ヨーグルト
– その他（フローズンヨーグルト、セットヨーグルト、高タンパク、ビーガン、プロバイオティクス豊富なスペシャルティヨーグルト）
フレーバー別
– フレーバー
– ノンフレーバー
流通チャネル別
– スーパーマーケット／ハイパーマーケット
– コンビニエンスストア
– オンライン小売
– その他（自動販売機、酪農場、消費者直販）
レポートのアプローチ
本レポートは、一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されています。まず二次調査は、市場を理解し、市場に存在する企業をリストアップするために使用しました。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースの分析などの第三者情報源で構成されています。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーと電話インタビューを行い、市場のディーラーやディストリビューターと取引を行いました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始しました。一次データを入手した後は、二次ソースから入手した詳細の検証を開始しました。
対象読者
本レポートは、業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、農業関連団体・組織、政府機関、その他のステークホルダーが市場中心の戦略を立てる際に役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに加え、業界に関する競合知識を高めることもできます。
目次
1.要旨
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2.前提条件
2.3.制限事項
2.4.略語
2.5.情報源
2.6.定義
3.調査方法
3.1.二次調査
3.2.一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4.報告書作成、品質チェック、納品
4.日本の地理
4.1.人口分布表
4.2.日本のマクロ経済指標
5.市場ダイナミクス
5.1.主要インサイト
5.2.最近の動向
5.3.市場促進要因と機会
5.4.市場の阻害要因と課題
5.5.市場動向
5.5.1.XXXX
5.5.2.XXXX
5.5.3.XXXX
5.5.4.XXXX
5.5.5.XXXX
5.6.サプライチェーン分析
5.7.政策と規制の枠組み
5.8.業界専門家の見解
6.日本ヨーグルト市場の概要
6.1.市場規模（金額ベース
6.2.市場規模および予測、製品タイプ別
6.3.市場規模・予測：フレーバー別
6.4.市場規模・予測：流通チャネル別
6.5.市場規模・予測：地域別
7.日本ヨーグルト市場のセグメント
7.1.日本ヨーグルト市場、製品タイプ別
7.1.1.日本ヨーグルト市場規模、伝統的ヨーグルト別、2019年〜2030年
7.1.2.日本ヨーグルト市場規模：ギリシャヨーグルト別、2019年〜2030年
7.1.3.日本ヨーグルト市場規模：植物性ヨーグルト別、2019年〜2030年
7.1.4.日本ヨーグルト市場規模：その他（フローズンヨーグルト、セットヨーグルト、高タンパク質、ビーガン、プロバイオティクス豊富な特殊ヨーグルト）別、2019年〜2030年
7.2.日本ヨーグルト市場：フレーバー別
7.2.1.日本ヨーグルト市場規模、フレーバー別、2019年〜2030年
7.2.2.日本ヨーグルト市場規模、ノンフレーバー別、2019年〜2030年
7.3.日本ヨーグルト市場規模：流通チャネル別
7.3.1.日本ヨーグルト市場規模：スーパーマーケット/ハイパーマーケット別、2019年〜2030年
7.3.2.日本ヨーグルト市場規模：コンビニエンスストア別 、2019年～2030年
7.3.3.日本ヨーグルト市場規模：オンライン小売店別、2019年〜2030年
7.3.4.日本ヨーグルト市場規模：その他（自動販売機、酪農場、消費者直販）別、2019年〜2030年
7.4.日本ヨーグルト市場規模：地域別
7.4.1.日本ヨーグルト市場規模、北別、2019-2030年
7.4.2.日本ヨーグルト市場規模：東部別、2019年〜2030年
7.4.3.日本ヨーグルト市場規模：西日本別、2019年～2030年
7.4.4.日本ヨーグルト市場規模：南別、2019年～2030年
8.日本ヨーグルト市場の機会評価
8.1.製品タイプ別、2025〜2030年
8.2.フレーバー別、2025〜2030年
8.3.流通チャネル別、2025～2030年
8.4.地域別、2025～2030年
9.競争環境
9.1.ポーターの5つの力
9.2.会社概要
9.2.1.企業1
9.2.1.1.会社概要
9.2.1.2.会社概要
9.2.1.3.財務ハイライト
9.2.1.4.地理的洞察
9.2.1.5.事業セグメントと業績
9.2.1.6.製品ポートフォリオ
9.2.1.7.主要役員
9.2.1.8.戦略的な動きと展開
9.2.2.企業2
9.2.3.企業3
9.2.4.4社目
9.2.5.5社目
9.2.6.6社
9.2.7.7社
9.2.8.8社
10.戦略的提言
11.免責事項
図表一覧
図1：日本のヨーグルト市場規模（金額ベース）（2019年、2024年、2030F）（単位：百万米ドル
図2：市場魅力度指数（製品タイプ別
図3：市場魅力度指数（フレーバー別
図4：市場魅力度指数：流通チャネル別
図5：市場魅力度指数：地域別
図6：日本ヨーグルト市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：ヨーグルト市場の影響要因（2024年
表2：日本のヨーグルト市場日本ヨーグルト市場規模・予測：製品タイプ別（2019〜2030F）（単位：USD Million）
表3：日本ヨーグルト市場規模・予測：フレーバー別（2019〜2030F）（単位：百万米ドル）
表4：日本ヨーグルト市場規模・予測：流通チャネル別（2019～2030F）（単位：USD Million）
表5：日本ヨーグルト市場規模・予測：地域別（2019年～2030F）（単位：百万米ドル）
表6：日本のヨーグルト市場日本ヨーグルトの伝統的ヨーグルト市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル
表7：ギリシャヨーグルトの日本ヨーグルト市場規模（2019年～2030年）（単位：百万米ドル
表8：植物性ヨーグルトの日本ヨーグルト市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表9：その他（フローズンヨーグルト、セットヨーグルト、高タンパク、ビーガン、プロバイオティクス豊富なスペシャルティヨーグルト）の日本ヨーグルト市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表10：日本ヨーグルトのフレーバー市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表11：日本のノンフレーバーのヨーグルト市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表12：日本のスーパーマーケット/ハイパーマーケットのヨーグルト市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表13：日本のコンビニエンスストアのヨーグルト市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表14：日本ヨーグルトのオンライン小売市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表15：その他（自動販売機、酪農場、消費者直販）の日本ヨーグルト市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表16：日本ヨーグルトの北の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表17：日本ヨーグルトの東の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表18：日本ヨーグルトの西の市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
表19：日本ヨーグルトの南市場規模（2019年～2030年）（百万米ドル
1. Executive Summary
2. Market Structure
2.1. Market Considerate
2.2. Assumptions
2.3. Limitations
2.4. Abbreviations
2.5. Sources
2.6. Definitions
3. Research Methodology
3.1. Secondary Research
3.2. Primary Data Collection
3.3. Market Formation & Validation
3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
4. Japan Geography
4.1. Population Distribution Table
4.2. Japan Macro Economic Indicators
5. Market Dynamics
5.1. Key Insights
5.2. Recent Developments
5.3. Market Drivers & Opportunities
5.4. Market Restraints & Challenges
5.5. Market Trends
5.5.1. XXXX
5.5.2. XXXX
5.5.3. XXXX
5.5.4. XXXX
5.5.5. XXXX
5.6. Supply chain Analysis
5.7. Policy & Regulatory Framework
5.8. Industry Experts Views
6. Japan Yogurt Market Overview
6.1. Market Size By Value
6.2. Market Size and Forecast, By Product Type
6.3. Market Size and Forecast, By Flavor
6.4. Market Size and Forecast, By Distribution Channel
6.5. Market Size and Forecast, By Region
7. Japan Yogurt Market Segmentations
7.1. Japan Yogurt Market, By Product Type
7.1.1. Japan Yogurt Market Size, By Traditional Yogurt, 2019-2030
7.1.2. Japan Yogurt Market Size, By Greek Yogurt, 2019-2030
7.1.3. Japan Yogurt Market Size, By Plant-Based Yogurt, 2019-2030
7.1.4. Japan Yogurt Market Size, By Others (Frozen yogurt, Set yogurt,High Protein, Vegan, probiotic-rich specialty yogurts), 2019-2030
7.2. Japan Yogurt Market, By Flavor
7.2.1. Japan Yogurt Market Size, By Flavored, 2019-2030
7.2.2. Japan Yogurt Market Size, By Non Flavored, 2019-2030
7.3. Japan Yogurt Market, By Distribution Channel
7.3.1. Japan Yogurt Market Size, By Supermarkets/Hypermarkets, 2019-2030
7.3.2. Japan Yogurt Market Size, By Convenience Stores , 2019-2030
7.3.3. Japan Yogurt Market Size, By Online Retail, 2019-2030
7.3.4. Japan Yogurt Market Size, By Others (vending machines, dairy farms, direct-to-consumer sales), 2019-2030
7.4. Japan Yogurt Market, By Region
7.4.1. Japan Yogurt Market Size, By North, 2019-2030
7.4.2. Japan Yogurt Market Size, By East, 2019-2030
7.4.3. Japan Yogurt Market Size, By West, 2019-2030
7.4.4. Japan Yogurt Market Size, By South, 2019-2030
8. Japan Yogurt Market Opportunity Assessment
8.1. By Product Type, 2025 to 2030
8.2. By Flavor , 2025 to 2030
8.3. By Distribution Channel, 2025 to 2030
8.4. By Region, 2025 to 2030
9. Competitive Landscape
9.1. Porter's Five Forces
9.2. Company Profile
9.2.1. Company 1
9.2.1.1. Company Snapshot
9.2.1.2. Company Overview
9.2.1.3. Financial Highlights
9.2.1.4. Geographic Insights
9.2.1.5. Business Segment & Performance
9.2.1.6. Product Portfolio
9.2.1.7. Key Executives
9.2.1.8. Strategic Moves & Developments
9.2.2. Company 2
9.2.3. Company 3
9.2.4. Company 4
9.2.5. Company 5
9.2.6. Company 6
9.2.7. Company 7
9.2.8. Company 8
10. Strategic Recommendations
11. Disclaimer
List of Figures
Figure 1: Japan Yogurt Market Size By Value (2019, 2024 & 2030F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Product Type
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Flavor
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Region
Figure 6: Porter's Five Forces of Japan Yogurt Market
List of Tables
Table 1: Influencing Factors for Yogurt Market, 2024
Table 2: Japan Yogurt Market Size and Forecast, By Product Type (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 3: Japan Yogurt Market Size and Forecast, By Flavor (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 4: Japan Yogurt Market Size and Forecast, By Distribution Channel (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 5: Japan Yogurt Market Size and Forecast, By Region (2019 to 2030F) (In USD Million)
Table 6: Japan Yogurt Market Size of Traditional Yogurt (2019 to 2030) in USD Million
Table 7: Japan Yogurt Market Size of Greek Yogurt (2019 to 2030) in USD Million
Table 8: Japan Yogurt Market Size of Plant-Based Yogurt (2019 to 2030) in USD Million
Table 9: Japan Yogurt Market Size of Others (Frozen yogurt, Set yogurt,High Protein, Vegan, probiotic-rich specialty yogurts) (2019 to 2030) in USD Million
Table 10: Japan Yogurt Market Size of Flavored (2019 to 2030) in USD Million
Table 11: Japan Yogurt Market Size of Non Flavored (2019 to 2030) in USD Million
Table 12: Japan Yogurt Market Size of Supermarkets/Hypermarkets (2019 to 2030) in USD Million
Table 13: Japan Yogurt Market Size of Convenience Stores (2019 to 2030) in USD Million
Table 14: Japan Yogurt Market Size of Online Retail (2019 to 2030) in USD Million
Table 15: Japan Yogurt Market Size of Others (vending machines, dairy farms, direct-to-consumer sales) (2019 to 2030) in USD Million
Table 16: Japan Yogurt Market Size of North (2019 to 2030) in USD Million
Table 17: Japan Yogurt Market Size of East (2019 to 2030) in USD Million
Table 18: Japan Yogurt Market Size of West (2019 to 2030) in USD Million
Table 19: Japan Yogurt Market Size of South (2019 to 2030) in USD Million
