 | • レポートコード：MRC-BN02-010 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2024年5月 • レポート形態：英文、PDF、176ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
きのこは長い間、世界中の様々な料理の定番でしたが、近年、その人気は台所を越えて急上昇しています。植物性食生活、持続可能性、革新的な農法への関心の高まりとともに、キノコ産業は目覚ましい成長と変貌を遂げています。グルメな珍味から薬用まで、キノコは多様な製品と可能性を提供し、魅力的な探求の対象となっています。世界のきのこ市場は、健康効果に対する消費者の意識の高まり、オーガニック製品や天然製品に対する需要の高まり、栽培技術の進歩などの要因によって、着実に拡大しています。ボタンマッシュルーム、シイタケ、オイスターマッシュルーム、ポートベローマッシュルームなどの食用キノコは、何世紀にもわたって世界中の料理で楽しまれてきました。しかし、現代の料理シーンでは、シェフも家庭料理人も同様に、きのこの多様性とユニークな風味を探求し、きのこ消費のルネッサンスを目の当たりにしています。このトレンドの主な原動力のひとつは、植物性食生活への関心の高まりです。きのこは、舌の肥えた人々も満足させる肉のような食感とうま味があり、代替タンパク源を求める菜食主義者、ベジタリアン、フレキシタリアンに人気の食材です。さらに、マッシュルームは低カロリー、無脂肪で、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの栄養素がたっぷり含まれているため、健康志向の消費者へのアピール度がさらに高まります。料理としての魅力だけでなく、キノコはその薬効も認められています。伝統的な中国医学では古くから特定のキノコが健康に役立つとされており、現代科学でもキノコの治療効果が解明されつつあります。霊芝、ライオンのたてがみ、冬虫夏草などの薬用キノコは、免疫増強作用、抗炎症作用、神経保護作用が研究されています。また、がん、心血管疾患、認知機能低下などの病態を管理する役割の可能性についても研究が進められています。この分野の研究が進化し続けるにつれ、薬用キノコは主流のヘルスケアやウェルネスにますます組み込まれるようになるでしょう。
Bonafide Research社の調査レポート「世界の機能性キノコ市場の展望、2029年」によると、市場は2023年の97億5000万米ドルから2029年には150億米ドルを超えると予測されています。同市場は2024年から29年までに年平均成長率9.07%で成長する見込みです。きのこは、農業から環境修復まで、さまざまな産業で応用されています。菌類の根のような構造である菌糸体は、プラスチック、発泡スチロール、皮革といった従来の素材に代わる持続可能な代替素材を生産するために利用することができます。企業は菌糸体が持つ自然の特性を利用して、生分解性の包装材や断熱材、さらには建築構造物を作り出し、差し迫った環境問題への環境配慮型ソリューションを提供しています。さらに、キノコはアグロフォレストリーや土壌再生においても重要な役割を果たしています。ヒラタケのように有機物を分解し、土壌の肥沃度を回復させることに長けている種類もあり、持続可能な農業の実践において貴重な味方となっています。キノコを農作物と一緒に栽培したり、林業システムの中で栽培することで、農家は土壌の健全性を高め、廃棄物を減らし、生態系全体の回復力を向上させることができます。機能性キノコとは、栄養価だけでなく、健康や適応に役立つ効果を持つキノコのことです。特殊なきのこを摂取することで得られる利点に関する意識の高まりにより、世界市場は予測期間中に大きな成長を示すと予想されます。機能性食品に対する消費者の志向の高まりは、市場の成長をさらに後押しします。さらに、さまざまな分野でのキノコの用途を拡大するための研究開発活動や新製品の発売などの業界開発の増加が、世界市場の成長に影響を与えています。例えば、2023年8月、ウェルネス製品製造会社のフォー・シグマティックは、オーガニック・マッシュルーム・コンプレックス・カプセルをCalm、Focus、Memoryの3種類で発売しました。これらのカプセルには、ライオンのたてがみキノコ抽出物、ビタミンB12、L-テアニンが含まれています。COVID-19の大流行は、世界の機能性キノコ市場の成長にプラスの影響を与えました。これは主に、健康意識の高い消費者の健康と免疫に対する意識の高まりによるものです。医療用キノコは免疫力を高める自然な方法として注目され、近年では医療用キノコのサプリメントの売上が増加しています。パンデミックをきっかけに、COVID-19の予防策として薬用キノコへの関心が高まっています。Frontiers Journalが発表した研究によると、霊芝はCOVID-19の原因ウイルスであるSARS-CoV-2に対して抗ウイルス活性を示します。
市場促進要因
– 健康とウェルネスのトレンド： 消費者は健康志向を強め、栄養価と潜在的な健康効果の両方を提供する食品を求めるようになっています。ビタミン、ミネラル、生物活性化合物を豊富に含むキノコ類は、こうした需要に対応するのに適している。機能性食品への関心が高まる中、きのこ業界は天然の健康源としての評判から利益を得ることができます。動物福祉、環境の持続可能性、個人の健康に対する懸念から、植物ベースの食生活の人気が高まり、肉の代替食品に対する需要が高まっています。肉のような食感とうま味を持つキノコは、ベジタリアンやビーガン料理の代用品としてますます使用されるようになっています。この傾向は、フレキシタリアンや肉の摂取量を減らしたい肉食者など、さまざまな層でマッシュルームの消費を促進すると予想されます。
– 持続可能な農業の実践： 気候変動、森林伐採、土壌劣化などの環境問題に対する意識が高まるにつれ、持続可能な農業慣行が重視されるようになっています。きのこは、農業廃棄物を利用して生育する能力、土壌再生における役割、従来の資材を生分解性の代替品に置き換える可能性など、環境に優しい解決策をいくつか提供しています。持続可能性が消費者、企業、政策立案者の重要な優先事項となる中、きのこ産業は農業と食品生産の未来を形作る上で重要な役割を担うことになるでしょう。
市場の課題
– 気候変動と環境要因： 気候変動はきのこ栽培に大きな影響を与え、気温、湿度、降水量などの要因に影響を与えます。気象パターンの変動は栽培条件を乱し、収穫量や品質の変動につながる可能性があります。さらに、干ばつや洪水などの異常気象は、きのこ農家にとって直接的な脅威となり、農作物の損失や経済的な損失をもたらす可能性があります。環境条件の変化は野生キノコの個体群にも影響を及ぼし、生息地の減少、種の分布の変化、外来種との競争の激化につながります。生物多様性を保全し、野生きのこを長期的に存続させるためには、保全活動と持続可能な収穫方法が不可欠です。
– 害虫と病気の管理 他の農作物と同様、きのこも病害虫の影響を受けやすく、収穫量や収益に影響を与える可能性があります。一般的な害虫にはダニ、線虫、ハエなどがあり、真菌感染症や細菌性腐敗病などの病害はキノコの栽培環境で急速に蔓延する可能性があります。衛生管理、生物学的防除、総合的病害虫管理アプローチなど、効果的な病害虫管理戦略は、損失を最小限に抑え、健全な作物を維持するために不可欠です。
市場動向
– 栽培技術の進歩： 自動栽培システム、センサーネットワーク、データ分析などの技術革新は、キノコ栽培の実践に革命をもたらしています。これらの進歩により、生産者は温度、湿度、二酸化炭素レベルなどの主要パラメータを監視および制御し、収穫量と品質を最大化するために栽培条件を最適化することができます。精密農業技術は資源効率と持続可能性を促進し、廃棄物と環境への影響を削減します。耕地が限られ、都市化が進む中、キノコの垂直栽培や室内栽培システムへの関心が高まっています。これらの方法には、通年生産、スペース効率、外部環境要因からの保護などの利点があります。垂直農法は特定の作物要件に合わせることができるため、都市環境における最適な栽培条件と生産性の向上が可能になります。
– 薬用キノコ市場の拡大： キノコの薬効が科学的に解明されるにつれ、薬用キノコ製品の市場は急速に拡大しています。消費者は、免疫強化、抗炎症、認知機能向上などの効果を持つ薬用キノコを配合したサプリメント、エキス、機能性食品を求めています。霊芝、ライオンのたてがみ、チャーガなどの主要な薬用キノコは、潜在的な治療用途で人気を集めており、この新興セクターの技術革新と投資を促進しています。
霊芝は、その強力な治療特性と健康効果を裏付ける広範な科学研究により、機能性キノコ市場をリードしています。
霊芝（Ganoderma lucidum）としても知られる霊芝は、その卓越した薬効特性と健康への有用性が実証されていることから、機能性キノコ市場のトップランナーとして浮上しています。霊芝は、何世紀にもわたって伝統的な中国医学で「不老不死のキノコ」として崇められ、健康全般をサポートする能力で広く認知されるようになりました。霊芝には、多糖類、トリテルペン、抗酸化物質を含む豊富な生物活性化合物が含まれており、その多様な薬理作用に貢献しています。研究によると、霊芝には免疫調節作用があり、体の免疫反応を高め、感染症や病気と闘うのを助けます。さらに、霊芝は抗炎症作用と抗酸化作用を示し、炎症、酸化ストレス、細胞損傷を軽減する能力にも寄与していると考えられます。さらに、霊芝は心臓血管の健康をサポートし、糖尿病を管理し、肝機能を促進する潜在的な役割について研究されています。研究によると、霊芝は血圧を下げ、血糖値を調整し、毒素や酸化ストレスによるダメージから肝臓を保護する働きがあることが示唆されています。さらに、霊芝は精神衛生と認知機能のサポートに有望であり、神経保護作用と気分安定作用があることが研究で示されています。機能性キノコ市場における霊芝の人気は、その多様性と入手のしやすさにも起因しています。霊芝のサプリメントは、カプセル、粉末、エキス、お茶など様々な形態で販売されており、消費者が日常生活に取り入れるのに便利です。さらに、霊芝は長期間使用しても安全であり、副作用のリスクも最小限であると考えられており、自然療法を求める健康志向の人々への訴求力をさらに高めています。
食品・飲料（F&B）用途が機能性キノコ市場をリードしているのは、料理創作における汎用性の高さと、日常食品における天然で栄養価の高い食材に対する消費者の需要の高まりによるものです。
機能性キノコ市場における食品・飲料（F&B）用途の優位性は、その汎用性の高さと、天然で栄養価の高い食材を求める消費者への訴求力を際立たせるいくつかの要因に起因しています。霊芝、ライオンのたてがみ、チャーガなどの機能性品種を含むキノコ類は、風味、食感、栄養面での利点がユニークに組み合わさっているため、さまざまな料理への応用に適しています。F&B分野でキノコが注目される主な理由の1つは、様々な調理法やレシピに適応できるため、シェフや食品メーカーがキノコを使った料理やスナック、飲料を革新的に試行錯誤できることです。さらに、機能的なメリットを持つ天然植物性食材に対する消費者の需要の高まりが、F&B市場におけるマッシュルームの人気に拍車をかけています。消費者の健康志向が高まり、健康をサポートする食品を求めるようになる中、機能性キノコは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、潜在的な健康促進作用で知られる生物活性化合物の供給源として、魅力的なソリューションを提供します。きのこは、スープ、ソース、サラダ、スナック、飲料など、さまざまな飲食料品に組み込むことができるため、メーカーは栄養価を高め、訴求力を高めることができます。植物ベースの食事や代替タンパク源の増加は、機能性マッシュルームのF&B用途の拡大に貢献しています。マッシュルームは肉っぽい食感とうま味を持ち、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアン向けの食事において万能な食材として、さまざまな料理で肉の代わりに満足感を与えてくれます。消費者が栄養価が高く美味しい植物由来の選択肢を求める中、マッシュルームはF&B製品に深み、風味、栄養価を加える人気の選択肢として登場し、機能性マッシュルーム市場の成長とイノベーションを牽引しています。
アジア太平洋地域が機能性キノコ市場をリードしているのは、キノコ消費に関する豊かな文化遺産、伝統的な医療習慣、機能性キノコ種の豊富な生物多様性によるものです。
アジア太平洋地域が機能性キノコ市場で優位に立つ背景には、キノコとその健康効果に対する根強い感謝の念を育んできた歴史的、文化的、環境的要因があります。アジア全域において、きのこは何世紀にもわたって料理の伝統に欠かせない存在であり、珍味として、また主食としてさまざまな料理に登場してきました。このような長いきのこ食の歴史は、きのこに対する強い文化的親近感を生み出し、薬効成分として珍重される機能性品種の需要を牽引してきました。中国伝統医学（TCM）やアーユルヴェーダなどの伝統医学では、古くからキノコの治療効果が認められ、漢方薬や強壮剤に取り入れられてきました。霊芝、ライオンのたてがみ、冬虫夏草などのキノコは、免疫サポート、認知力強化、活力促進など、健康に役立つとされる効能があるとして崇められてきました。このような伝統医療がアジア太平洋地域のヘルスケアとウェルネスのトレンドに影響を与え続ける中、機能性キノコは様々な健康状態の自然療法として広く受け入れられ、人気を博しています。さらに、アジア太平洋地域は機能性キノコの生物多様性に富んでおり、その多くはこの地域原産で、何世代にもわたって栽培・消費されてきました。中国、日本、韓国などの国々ではキノコ栽培の長い歴史があり、食用と薬用の両方の目的で高品質のキノコを栽培するための専門技術が何世紀にもわたって培われてきました。このように機能性キノコの種類が豊富なため、この地域の消費者や企業には多様な選択肢が提供され、機能性キノコ市場の革新と成長を後押ししています。アジア太平洋地域のダイナミックな経済、急増する中間層、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりが、機能性キノコの需要をさらに促進しています。可処分所得が増加し、ライフスタイルが健康志向になるにつれて、消費者は健康をサポートする機能的な効能を持つ天然植物由来成分を求めるようになっています。豊富な栄養成分と治療効果を持つ機能性キノコは、このような需要に対応するのに適した素材であり、アジア太平洋地域の機能性キノコ市場の拡大とチャンスを後押ししています。
– 2023年11月、北米で生鮮マッシュルームと機能性マッシュルームの生産・販売を行うSouth Mill Champs社は、生鮮食品の調達を専門とする世界的組織であるWorld Fresh Produce社の買収を完了しました。この戦略的な動きにより、サウスミルチャンプスは、ワールド・フレッシュ・プロデュースの特殊な青果物への注力とともに、マッシュルームの専門知識を活用し、青果物市場におけるプレゼンスを強化します。
– 2023年9月、アメリカのラッパー兼歌手であるウィズ・カリファは、レッドライトホランドと提携し、マッシュルームを利用した健康的な生活を促進する新ブランド「MISTERCAP’S」を立ち上げました。同ブランドは「天然オーガニックマッシュルームを通じて健康的な生活を促進するマッシュルーム・フォワード・ブランド」として販売。
– 2023年8月、アプライド・フード・サイエンス社（AFS）は、菌類栽培と研究の専門家として知られるフィンランドのKÄÄPÄ Biotech社との戦略的提携を発表。この提携にはAFSの出資も含まれ、北欧で栽培された機能性キノコエキスを取り入れることで、AFSの主に植物性の製品レンジを多様化することを目指しています。その目的は、菌類学に特化した企業との提携を通じて、機能性キノコ市場における需要の高まりに対応し、製品フォーミュレーターに一流の原料を確実に供給することです。
– 2023年1月、ペット・ウェルネス企業のPawse社は、医療用キノコをベースにしたペット用新製品「Mighty Mushrooms」を発表。この新製品には、チャーガ、マイタケ、シイタケ、霊芝、七面鳥の尻尾のキノコ品種から作られたUSDA認定オーガニックエキスが含まれています。
本レポートの考察
– 歴史的な年 2018
– 基準年 2023
– 推定年 2024
– 予測年 2029
本レポートの対象分野
– 機能性キノコ市場の展望とその価値とセグメント別予測
– 様々な促進要因と課題
– 進行中のトレンドと開発
– 注目企業
– 戦略的推奨
種類別
– 霊芝
– 冬虫夏草
– ライオンのたてがみ
– ターキーテール
– シイタケ
– チャーガ
– 種類別
用途別
– 食品・飲料
– パーソナルケア
– 医薬品
– サプリメント
– その他
レポートのアプローチ
本レポートは一次調査と二次調査を組み合わせたアプローチで構成されています。まず二次調査は、市場を理解し、そこに存在する企業をリストアップするために使用されます。二次調査は、プレスリリース、企業の年次報告書、政府が作成した報告書やデータベースなどの第三者情報源で構成されています。二次ソースからデータを収集した後、一次調査は、市場がどのように機能しているかについて主要プレーヤーに電話インタビューを実施し、市場のディーラーやディストリビューターとの取引コールを実施することによって行われました。その後、消費者を地域別、階層別、年齢層別、性別に均等にセグメンテーションし、一次調査を開始しました。一次データを入手したら、二次ソースから得た詳細の検証を開始します。
対象読者
本レポートは、機能性キノコ産業に関連する業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、団体、組織、政府機関、その他関係者の皆様が市場中心の戦略を立てる際にお役立ていただけます。マーケティングやプレゼンテーションに加え、業界に関する競合知識を高めることもできます。
***注：本レポートの納品には、ご注文確認後48時間（2営業日）かかります。
目次
1. 要旨
2. 市場ダイナミクス
2.1. 市場促進要因と機会
2.2. 市場の阻害要因と課題
2.3. 市場動向
2.3.1. XXXX
2.3.2. XXXX
2.3.3. XXXX
2.3.4. XXXX
2.3.5. XXXX
2.4. コビッド19効果
2.5. サプライチェーン分析
2.6. 政策と規制の枠組み
2.7. 業界専門家の見解
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3. 市場形成と検証
3.4. 報告書作成、品質チェック、納品
4. 市場構造
4.1. 市場への配慮
4.2. 前提条件
4.3. 制限事項
4.4. 略語
4.5. 情報源
4.6. 定義
5. 経済・人口統計
6. 機能性キノコの世界市場展望
6.1. 市場規模（金額ベース
6.2. 地域別市場シェア
6.3. 市場規模および予測、地域別
6.4. 市場規模・予測：製品種類別
6.5. 市場規模・予測：用途別
7. 北米機能性キノコ市場の展望
7.1. 市場規模：金額別
7.2. 国別市場シェア
7.3. 市場規模および予測、製品種類別
7.4. 市場規模・予測：用途別
7.5. 米国の機能性キノコ市場の展望
7.5.1. 金額別市場規模
7.5.2. 種類別市場規模・予測
7.5.3. 用途別市場規模・予測
7.6. カナダの機能性キノコ市場の展望
7.6.1. 金額別市場規模
7.6.2. 種類別市場規模・予測
7.6.3. 用途別市場規模・予測
7.7. メキシコ機能性キノコ市場の展望
7.7.1. 金額別市場規模
7.7.2. 種類別市場規模・予測
7.7.3. 用途別市場規模・予測
8. 欧州機能性キノコ市場の展望
8.1. 金額別市場規模
8.2. 国別市場シェア
8.3. 市場規模および予測、製品種類別
8.4. 市場規模・予測：用途別
8.5. ドイツの機能性キノコ市場の展望
8.5.1. 市場規模：金額別
8.5.2. 種類別市場規模・予測
8.5.3. 用途別市場規模・予測
8.6. イギリスの機能性キノコ市場の展望
8.6.1. 金額別市場規模
8.6.2. 種類別市場規模・予測
8.6.3. 用途別市場規模・予測
8.7. フランスの機能性キノコ市場の展望
8.7.1. 金額別市場規模
8.7.2. 種類別市場規模・予測
8.7.3. 用途別市場規模・予測
8.8. イタリアの機能性キノコ市場の展望
8.8.1. 金額別市場規模
8.8.2. 種類別市場規模・予測
8.8.3. 用途別市場規模・予測
8.9. スペインの機能性キノコ市場の展望
8.9.1. 金額別市場規模
8.9.2. 種類別市場規模・予測
8.9.3. 用途別市場規模・予測
8.10. ロシアの機能性キノコ市場の展望
8.10.1. 金額別市場規模
8.10.2. 種類別市場規模及び予測
8.10.3. 用途別市場規模・予測
9. アジア太平洋地域の機能性キノコ市場の展望
9.1. 金額別市場規模
9.2. 国別市場シェア
9.3. 市場規模および予測、製品種類別
9.4. 市場規模・予測：用途別
9.5. 中国機能性キノコ市場の展望
9.5.1. 市場規模（金額別
9.5.2. 種類別市場規模及び予測
9.5.3. 用途別市場規模・予測
9.6. 日本の機能性キノコ市場の展望
9.6.1. 金額別市場規模
9.6.2. 種類別市場規模・予測
9.6.3. 用途別市場規模・予測
9.7. インドの機能性キノコ市場の展望
9.7.1. 金額別市場規模
9.7.2. 種類別市場規模及び予測
9.7.3. 用途別市場規模・予測
9.8. オーストラリアの機能性キノコ市場の展望
9.8.1. 金額別市場規模
9.8.2. 種類別市場規模及び予測
9.8.3. 用途別市場規模・予測
9.9. 韓国の機能性キノコ市場の展望
9.9.1. 金額別市場規模
9.9.2. 種類別市場規模および予測
9.9.3. 用途別市場規模・予測
10. 南米の機能性キノコ市場展望
10.1. 金額別市場規模
10.2. 国別市場シェア
10.3. 市場規模および予測、製品種類別
10.4. 市場規模・予測：用途別
10.5. ブラジルの機能性キノコ市場の展望
10.5.1. 市場規模：金額別
10.5.2. 種類別市場規模および予測
10.5.3. 用途別市場規模・予測
10.6. アルゼンチンの機能性キノコ市場の展望
10.6.1. 金額別市場規模
10.6.2. 種類別市場規模および予測
10.6.3. 用途別市場規模・予測
10.7. コロンビアの機能性キノコ市場の展望
10.7.1. 金額別市場規模
10.7.2. 種類別市場規模および予測
10.7.3. 用途別市場規模・予測
11. 中東・アフリカ機能性キノコ市場の展望
11.1. 金額別市場規模
11.2. 国別市場シェア
11.3. 市場規模および予測、製品種類別
11.4. 市場規模・予測：用途別
11.5. UAEの機能性キノコ市場の展望
11.5.1. 金額別市場規模
11.5.2. 種類別市場規模・予測
11.5.3. 用途別市場規模・予測
11.6. サウジアラビアの機能性キノコ市場展望
11.6.1. 金額別市場規模
11.6.2. 種類別市場規模・予測
11.6.3. 用途別市場規模・予測
11.7. 南アフリカの機能性キノコ市場の展望
11.7.1. 金額別市場規模
11.7.2. 種類別市場規模および予測
11.7.3. 用途別市場規模・予測
12. 競争環境
12.1. 競合ダッシュボード
12.2. 主要企業の事業戦略
12.3. 主要プレーヤーの市場シェアの洞察と分析、2022年
12.4. 主要プレーヤーの市場ポジショニングマトリックス
12.5. ポーターの5つの力
12.6. 会社概要
12.6.1. ナンメックス
12.6.1.1. 会社概要
12.6.1.2. 会社概要
12.6.1.3. 財務ハイライト
12.6.1.4. 地理的洞察
12.6.1.5. 事業セグメントと業績
12.6.1.6. 製品ポートフォリオ
12.6.1.7. 主要役員
12.6.1.8. 戦略的な動きと展開
12.6.2. 北海道霊芝株式会社 北海道霊芝株式会社
12.6.3. Om Mushroom Superfood
12.6.4. Banken Champignons BV
12.6.5. Monaghan Mushrooms
12.6.6. M2 Ingredients Inc.
12.6.7. Mitoku Co., Ltd
12.6.8. Yukiguni Maitake Co Ltd is
12.6.9. Monaghan Mushrooms Group
12.6.10. BioFungi GmbH
12.6.11. Half Hill Farm Inc
12.6.12. Four Sigmatic
12.6.13. Life Cykel
12.6.14. Fungibras
13. 戦略的提言
14. 付録
14.1. よくある質問
14.2. 注意事項
14.3. 関連レポート
15. 免責事項
図表一覧
図1：機能性キノコの世界市場規模（億米ドル）、地域別、2023年・2029年
図2：市場魅力度指数（2029年地域別
図3: 市場魅力度指数, セグメント別 2029年
図4：機能性キノコの世界市場規模（金額ベース）（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル
図5：機能性キノコの世界地域別市場シェア（2023年）
図6：北米の機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図7：北米の機能性キノコ市場 国別シェア（2023年）
図8：米国の機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図9：カナダの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図10：メキシコ機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図11：欧州の機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図12：欧州の機能性キノコの国別市場シェア（2023年）
図13：ドイツの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図14：イギリスの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図15：フランスの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図16：イタリアの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図17：スペインの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図18：ロシアの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図19：アジア太平洋地域の機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図20：アジア太平洋地域の機能性キノコの国別市場シェア（2023年）
図21：中国 機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図22：日本の機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図23：インドの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図24：オーストラリアの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図25： 韓国の機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図26： 南米の機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図27： 南米の機能性キノコの国別市場シェア（2023年）
図28：ブラジル ブラジルの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図29：アルゼンチンの機能性キノコ市場 アルゼンチン機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図30: コロンビア コロンビアの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図31： 中東・アフリカ機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図32： 中東・アフリカ機能性キノコ市場の国別シェア（2023年）
図33：UAEの機能性キノコ市場 UAEの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年）（単位：億米ドル）
図34： サウジアラビアの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図35： 南アフリカの機能性キノコ市場規模：金額（2018年、2023年、2029年） (単位：億米ドル)
図36： 上位5社の競争ダッシュボード（2023年
図37： 主要企業の市場シェア（2023年
図38： 世界の機能性キノコ市場のポーターの5つの力
表一覧
表1：機能性キノコの世界市場スナップショット（セグメント別）（2023年・2029年）（単位：億米ドル
表2：機能性キノコ市場の影響要因（2023年
表3：上位10カ国の経済スナップショット（2022年
表4：その他の主要国の経済スナップショット（2022年
表5：外国通貨から米ドルへの平均為替レート
表6：機能性キノコの世界市場規模及び予測（2018年～2029年）地域別（単位：億米ドル）
表7：機能性キノコの世界市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表8：機能性キノコの世界市場規模・予測：用途別（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表9：北米の機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表10：北米の機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表11：米国の機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F）（単位：USD Billion）
表12：米国の機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表13：カナダの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018年～2029年） （単位：億米ドル）
表14：カナダの機能性キノコ市場規模・用途別予測（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表15：メキシコの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別 (2018〜2029F) (単位：USD Billion)
表16：メキシコの機能性キノコ市場規模・用途別予測（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表17：ヨーロッパ機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表18：欧州の機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表19：ドイツの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表20：ドイツ 機能性キノコの用途別市場規模・予測（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表21：イギリス 機能性キノコの市場規模・製品種類別予測(2018年～2029F) (単位：億米ドル)
表22：イギリスの機能性キノコ市場規模・用途別予測（2018年～2029年）（単位：億米ドル）
表23：フランス 機能性キノコの市場規模・製品種類別予測 (2018年～2029F) (単位：億米ドル)
表24：フランス機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表25： イタリアの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表26： イタリアの機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表27： スペインの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表28： スペインの機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表29： ロシアの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F） （単位：億米ドル）
表30：ロシア ロシアの機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表31： アジア太平洋地域の機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表32：アジア太平洋地域の機能性キノコ市場 アジア太平洋地域の機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表33： 中国 機能性キノコの市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F） （単位：億米ドル）
表34： 中国機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表35： 日本の機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表36：日本の機能性キノコ市場 日本の機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表37：インド インドの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表38： インドの機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表39：オーストラリア オーストラリア機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表40：オーストラリアの機能性キノコ市場 オーストラリアの機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表41： 韓国 機能性キノコの市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F） （単位：億米ドル）
表42： 韓国の機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表43： 南米の機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表44：南米の機能性キノコ市場 南米の機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表45： ブラジルの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F）（単位：億米ドル）
表46：ブラジルの機能性キノコ市場 ブラジルの機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表47：アルゼンチン アルゼンチンの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表48：アルゼンチンの機能性キノコ市場 アルゼンチンの機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表49：コロンビア コロンビアの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表50：コロンビアの機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表51： 中東・アフリカ機能性キノコの市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F） （単位：億米ドル）
表52：中東・アフリカの機能性キノコ市場 中東・アフリカ機能性キノコの市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表53：アラブ首長国連邦 アラブ首長国連邦の機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表54：アラブ首長国連邦の機能性キノコ アラブ首長国連邦の機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F） （単位：億米ドル）
表55： サウジアラビアの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別 (2018〜2029F) （単位：億米ドル）
表56：サウジアラビアの機能性キノコ サウジアラビアの機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
表57： 南アフリカの機能性キノコ市場規模・予測：製品種類別（2018〜2029F） （単位：億米ドル）
表58：南アフリカの機能性キノコ市場 南アフリカの機能性キノコ市場規模・予測：用途別（2018～2029F）（単位：億米ドル）
According to the research report, “Global Functional Mushroom Market Outlook, 2029” published by Bonafide Research, the market is anticipated to cross USD 15 Billion by 2029, increasing from USD 9.75 Billion in 2023. The market is expected to grow with 9.07% CAGR by 2024-29. Mushrooms are finding applications in various industries, ranging from agriculture to environmental remediation. Mycelium, the root-like structure of fungi, can be utilized to produce sustainable alternatives to conventional materials such as plastic, foam, and leather. Companies are harnessing the natural properties of mycelium to create biodegradable packaging, insulation materials, and even building structures, offering eco-friendly solutions to pressing environmental challenges. Furthermore, mushrooms play a crucial role in agroforestry and soil regeneration. Certain species, like oyster mushrooms, are adept at breaking down organic matter and restoring soil fertility, making them valuable allies in sustainable agriculture practices. By cultivating mushrooms alongside crops or in forestry systems, farmers can enhance soil health, reduce waste, and improve overall ecosystem resilience. Functional mushrooms are mushrooms that have health as well as adaptogenic benefits beyond their nutritional value. The global market is expected to exhibit significant growth during the forecast period owing to the rising awareness related to the benefits offered by consuming specialty mushrooms. The rising inclination of consumers toward functional foods further boosts market growth. Furthermore, increasing industry developments such as R&D activities to expand mushroom applications in different sectors and the launch of new products are influencing global market growth. For instance, in August 2023, Four Sigmatic, a wellness products manufacturing company, launched organic mushroom complex capsules in Calm, Focus, and Memory varieties. These capsules contain lion’s mane mushroom extract, vitamin B12, and L-theanine. The COVID-19 pandemic positively impacted the growth of the global functional mushroom market. This is primarily due to health-conscious consumers' heightened awareness of health and immunity. Medical mushrooms were observed as a natural way to boost immunity, leading to increased sales of medical mushroom supplements in recent years. The pandemic triggered a growing interest in medicinal mushrooms as a preventive measure against the COVID-19. According to the study published by the Frontiers Journal, Reishi mushroom exhibits antiviral activity against SARS-CoV-2, the virus responsible for the COVID-19.
Market Drivers
• Health and Wellness Trends: Consumers are becoming more health-conscious, seeking out foods that offer both nutritional value and potential health benefits. Mushrooms, with their rich array of vitamins, minerals, and bioactive compounds, are well-positioned to meet this demand. As interest in functional foods continues to rise, the mushroom industry stands to benefit from its reputation as a natural source of wellness. The growing popularity of plant-based diets, driven by concerns about animal welfare, environmental sustainability, and personal health, has led to heightened demand for meat alternatives. Mushrooms, with their meaty texture and umami flavor, are increasingly used as substitutes in vegetarian and vegan dishes. This trend is expected to drive the consumption of mushrooms across various demographics, including flexitarians and meat-eaters looking to reduce their meat intake.
• Sustainable Agriculture Practices: With increasing awareness of environmental issues such as climate change, deforestation, and soil degradation, there is a growing emphasis on sustainable agricultural practices. Mushrooms offer several environmentally-friendly solutions, including their ability to grow on agricultural waste products, their role in soil regeneration, and their potential to replace conventional materials with biodegradable alternatives. As sustainability becomes a key priority for consumers, businesses, and policymakers alike, the mushroom industry is poised to play a significant role in shaping the future of agriculture and food production.
Market Challenges
• Climate Change and Environmental Factors: Climate change can have a significant impact on mushroom cultivation, affecting factors such as temperature, humidity, and precipitation levels. Variability in weather patterns may disrupt growing conditions, leading to fluctuations in yield and quality. Additionally, extreme weather events, such as droughts or floods, can pose direct threats to mushroom farms, resulting in crop losses and financial setbacks. Changes in environmental conditions can also affect wild mushroom populations, leading to habitat loss, shifts in species distribution, and increased competition from invasive species. Conservation efforts and sustainable harvesting practices are essential for preserving biodiversity and ensuring the long-term viability of wild mushrooms.
• Pest and Disease Management: Like any agricultural crop, mushrooms are susceptible to pests and diseases that can impact yields and profitability. Common pests include mites, nematodes, and flies, while diseases such as fungal infections and bacterial rots can spread rapidly in mushroom growing environments. Effective pest and disease management strategies, including sanitation practices, biological controls, and integrated pest management approaches, are essential for minimizing losses and maintaining a healthy crop.
Market Trends
• Technological Advancements in Cultivation: Technological innovations, such as automated growing systems, sensor networks, and data analytics, are revolutionizing mushroom cultivation practices. These advancements enable growers to monitor and control key parameters such as temperature, humidity, and carbon dioxide levels, optimizing growing conditions for maximum yield and quality. Precision agriculture techniques also facilitate resource efficiency and sustainability, reducing waste and environmental impact. With limited arable land and growing urbanization, there is a growing interest in vertical farming and indoor cultivation systems for mushrooms. These methods offer advantages such as year-round production, space efficiency, and protection from external environmental factors. Vertical farms can be tailored to specific crop requirements, allowing for optimal growing conditions and increased productivity in urban settings.
• Expansion of Medicinal Mushroom Market: As scientific research continues to uncover the medicinal properties of mushrooms, the market for medicinal mushroom products is expanding rapidly. Consumers are seeking out supplements, extracts, and functional foods formulated with medicinal mushrooms for their immune-boosting, anti-inflammatory, and cognitive-enhancing effects. Key medicinal mushrooms such as reishi, lion's mane, and chaga are gaining popularity for their potential therapeutic applications, driving innovation and investment in this emerging sector.
Reishi mushroom is leading in the functional mushroom market due to its potent therapeutic properties and extensive scientific research backing its health benefits.
Reishi mushroom, also known as Ganoderma lucidum, has emerged as a frontrunner in the functional mushroom market owing to its remarkable medicinal properties and well-documented health benefits. Revered for centuries in traditional Chinese medicine as the "mushroom of immortality," reishi has gained widespread recognition for its ability to support overall health and well-being. Reishi contains a rich array of bioactive compounds, including polysaccharides, triterpenes, and antioxidants, which contribute to its diverse pharmacological effects. Studies have shown that reishi possesses immunomodulatory properties, enhancing the body's immune response and helping to combat infections and diseases. Additionally, reishi exhibits anti-inflammatory and antioxidant activities, which may contribute to its ability to reduce inflammation, oxidative stress, and cellular damage. Moreover, reishi has been investigated for its potential role in supporting cardiovascular health, managing diabetes, and promoting liver function. Research suggests that reishi may help lower blood pressure, regulate blood sugar levels, and protect the liver from damage caused by toxins and oxidative stress. Furthermore, reishi has shown promise in supporting mental health and cognitive function, with studies indicating its neuroprotective and mood-stabilizing effects. The popularity of reishi in the functional mushroom market can also be attributed to its versatility and accessibility. Reishi supplements are available in various forms, including capsules, powders, extracts, and teas, making it convenient for consumers to incorporate into their daily routine. Additionally, reishi is considered safe for long-term use, with minimal risk of adverse effects, further enhancing its appeal to health-conscious individuals seeking natural remedies.
Food and beverage (F&B) applications are leading in the functional mushroom market due to their versatility in culinary creations and the growing consumer demand for natural, nutritious ingredients in everyday foods.
The dominance of food and beverage (F&B) applications in the functional mushroom market can be attributed to several factors that highlight their versatility and appeal to consumers seeking natural, nutritious ingredients. Mushrooms, including functional varieties such as reishi, lion's mane, and chaga, offer a unique combination of flavors, textures, and nutritional benefits that make them well-suited for incorporation into a wide range of culinary creations. One of the primary reasons for their prominence in the F&B sector is their adaptability to various cooking techniques and recipes, allowing chefs and food manufacturers to innovate and experiment with mushroom-infused dishes, snacks, and beverages. Moreover, the growing consumer demand for natural, plant-based ingredients with functional benefits has fueled the popularity of mushrooms in the F&B market. As consumers become increasingly health-conscious and seek out foods that support their well-being, functional mushrooms offer a compelling solution, providing a source of vitamins, minerals, antioxidants, and bioactive compounds known for their potential health-promoting properties. Mushrooms can be incorporated into a variety of F&B products, including soups, sauces, salads, snacks, and beverages, allowing manufacturers to enhance the nutritional profile and appeal of their offerings. The rise of plant-based diets and alternative protein sources has contributed to the expansion of F&B applications for functional mushrooms. Mushrooms, with their meaty texture and umami flavor, serve as a versatile ingredient in vegetarian, vegan, and flexitarian diets, offering a satisfying substitute for meat in a wide range of dishes. As consumers seek out plant-based options that are both nutritious and delicious, mushrooms have emerged as a popular choice for adding depth, flavor, and nutritional value to F&B products, driving growth and innovation in the functional mushroom market.
Asia-Pacific is leading in the functional mushroom market due to its rich cultural heritage of mushroom consumption, traditional medicine practices, and abundant biodiversity of functional mushroom species.
The Asia-Pacific region's prominence in the functional mushroom market can be attributed to a combination of historical, cultural, and environmental factors that have fostered a deep-rooted appreciation for mushrooms and their health benefits. Throughout Asia, mushrooms have been an integral part of culinary traditions for centuries, featuring prominently in various cuisines as both a delicacy and a staple ingredient. This long history of mushroom consumption has created a strong cultural affinity for mushrooms, driving demand for functional varieties prized for their medicinal properties. Traditional medicine systems such as Traditional Chinese Medicine (TCM) and Ayurveda have long recognized the therapeutic potential of mushrooms and incorporated them into herbal remedies and tonics. Mushrooms such as reishi, lion's mane, and cordyceps have been revered for their purported health benefits, including immune support, cognitive enhancement, and vitality promotion. As these traditional medicine practices continue to influence healthcare and wellness trends in the region, functional mushrooms have gained widespread acceptance and popularity as natural remedies for various health conditions. Additionally, the Asia-Pacific region boasts a rich biodiversity of functional mushroom species, many of which are native to the region and have been cultivated and consumed for generations. Countries such as China, Japan, and Korea have a long history of mushroom cultivation, with specialized techniques developed over centuries to cultivate high-quality mushrooms for both culinary and medicinal purposes. This abundance of functional mushroom species provides a diverse array of options for consumers and businesses in the region, fueling innovation and growth in the functional mushroom market. The Asia-Pacific region's dynamic economies, burgeoning middle class, and increasing consumer awareness of health and wellness have further fueled the demand for functional mushrooms. As disposable incomes rise and lifestyles become more health-conscious, consumers are seeking out natural, plant-based ingredients with functional benefits to support their well-being. Functional mushrooms, with their rich nutritional profile and therapeutic properties, are well-positioned to meet this demand, driving expansion and opportunity in the Asia-Pacific functional mushroom market.
• In November 2023, South Mill Champs, a North American grower and provider of fresh and functional mushrooms, has completed the acquisition of World Fresh Produce, a global organization specializing in sourcing fresh produce. This strategic move strengthens South Mill Champs' presence in the produce market, leveraging its mushroom expertise alongside World Fresh Produce's focus on specialty produce items.
• In September 2023, American Rapper & Singer, Wiz Khalifa launched a new brand called MISTERCAP'S, in partnership with Red Light Holland, which promotes healthy living through the use of mushrooms. The brand is marketed as a "mushroom-forward brand promoting healthy living via natural organic mushrooms.
• In August 2023, Applied Food Sciences Inc. (AFS) revealed a strategic collaboration with KÄÄPÄ Biotech, a Finnish company known for its expertise in fungi cultivation and research. This partnership includes AFS making an equity investment and seeks to diversify AFS' predominantly botanical range by incorporating functional mushroom extracts sourced from Nordic cultivation. The objective is to meet the increasing demand in the functional mushroom market through a partnership with a mycology-focused company, ensuring the supply of top-notch ingredients for product formulators.
• In January 2023, Pawse, a pet wellness company, introduced Mighty Mushrooms, a new medical mushroom-based pet product. The new product included USDA Certified Organic extracts made from Chaga, Maitake, Shiitake, Reishi, and Turkey Tail mushroom varieties.
Considered in this report
• Historic year: 2018
• Base year: 2023
• Estimated year: 2024
• Forecast year: 2029
Aspects covered in this report
• Functional Mushroom market Outlook with its value and forecast along with its segments
• Various drivers and challenges
• On-going trends and developments
• Top profiled companies
• Strategic recommendation
By product type
• Reishi
• Cordyceps
• Lion’s Mane
• Turkey Tail
• Shiitake
• Chaga
• Other Types
By Application
• Food & beverage
• Personal care
• Pharmaceutical
• Dietary Supplements
• Other
The approach of the report:
This report consists of a combined approach of primary and secondary research. Initially, secondary research was used to get an understanding of the market and list the companies that are present in it. The secondary research consists of third-party sources such as press releases, annual reports of companies, and government-generated reports and databases. After gathering the data from secondary sources, primary research was conducted by conducting telephone interviews with the leading players about how the market is functioning and then conducting trade calls with dealers and distributors of the market. Post this; we have started making primary calls to consumers by equally segmenting them in regional aspects, tier aspects, age group, and gender. Once we have primary data with us, we can start verifying the details obtained from secondary sources.
Intended audience
This report can be useful to industry consultants, manufacturers, suppliers, associations, and organizations related to the functional mushroom industry, government bodies, and other stakeholders to align their market-centric strategies. In addition to marketing and presentations, it will also increase competitive knowledge about the industry.
***Please Note: It will take 48 hours (2 Business days) for delivery of the report upon order confirmation.
