 | • レポートコード：MRC2410A0084 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2024年9月 • レポート形態：英文、PDF、345ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品・飲料 |
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レポート概要
Persistence Market Researchは最近、世界の食品用酵素市場に関する詳細なレポートを発表しました。このレポートでは、推進要因、トレンド、機会、課題など、主要な市場力学に関する詳細な分析を提供しています。このレポートは、予測期間における市場構造と成長可能性に関する貴重な洞察を提供しています。
主な洞察：
• 食品用酵素市場規模（2024年予測）：32億3,650万米ドル
• 市場価値予測（2033年予測）：52億4,020万米ドル
• 世界市場成長率（2024年~2033年の年間平均成長率）：5.5％
食品用酵素市場 – レポートの対象範囲：
食品用酵素は、さまざまな食品や飲料の用途で使用される生物学的触媒であり、食感、風味、保存期間の改善に役立ちます。これらの酵素は、発酵、製パン、乳製品製造などのプロセスに不可欠です。市場は、加工食品に対する消費者需要の増加、酵素技術の進歩、より健康的な天然成分への傾向の高まりによって牽引されています。
市場成長の推進要因：
いくつかの要因が、世界の食品用酵素市場の成長を促進しています。加工食品や簡便食品に対する需要の高まりにより、食品の品質や保存期間を向上させる酵素の必要性も高まっています。酵素の生産や応用における技術の進歩は、食品加工の効率性や有効性を向上させています。さらに、天然由来のクリーンラベル製品に対する需要の高まりにより、合成添加物の代替となる天然由来の酵素に対する需要も高まっています。また、世界的な食品および飲料業界の拡大や、栄養補助食品の人気上昇も市場の成長に寄与しています。
市場の抑制要因：
成長の可能性があるにもかかわらず、食品用酵素市場はいくつかの課題に直面しています。規制上の制約や厳格な品質基準は、食品用酵素の生産や応用に影響を与える可能性があります。酵素開発や特殊な機器の必要性に伴う高い生産コストは、大きな障壁となる可能性があります。さらに、合成添加物との競争や、原材料の入手可能性の変動の可能性は、市場力学に影響を与える可能性があります。酵素製剤の複雑性や、食品加工における正確な応用の必要性も課題となる可能性があります。
市場機会：
食品用酵素市場は、特に革新的で健康的な食品に対する需要の高まりにより、大幅な成長の機会を提供しています。 製パン、乳製品、飲料業界のグローバルな拡大は、酵素の用途に新たな成長の道筋を示しています。 非常に特異的で効率的な酵素の開発など、酵素技術における革新は、さらなる機会を提供します。酵素メーカーと食品メーカー間の戦略的提携、および持続可能性と環境に配慮した生産方法への注目度の高まりが、市場の成長を促進する可能性があります。また、パーソナライズされた栄養や機能性食品のトレンドの高まりも、酵素利用の機会を生み出しています。
レポートで回答される主な質問：
• 世界の食品用酵素市場を牽引する主な要因とは?
• 食品用酵素の採用が最も進んでいる産業および地域は?
• 酵素技術の進歩は競争状況にどのような影響を与えているか?
• 食品用酵素市場における主要企業はどこか、また、それらの企業は市場での地位を維持するためにどのような戦略を実行しているか?
• 世界の食品用酵素市場における新たなトレンドと将来の見通しは?
競争力のある情報とビジネス戦略：
DSM Nutritional Products、DuPont de Nemours, Inc.、BASF SE、Novozymes A/S、AB Enzymesなどの食品用酵素市場の主要企業は、市場での地位を強化するために、革新、研究開発、戦略的提携に重点的に取り組んでいます。これらの企業は、高度な酵素技術の開発に投資し、製品の効能を高め、その応用分野を拡大しています。食品および飲料メーカーとの提携や持続可能な生産方法への投資は、市場浸透と持続的な成長に不可欠です。業界規制へのコンプライアンスを確保し、進化する消費者嗜好への適応を図ることは、これらの企業が食品用酵素市場で競争力を維持し、長期的な成功を収めるのに役立ちます。
主な企業プロフィール：
• DuPont
• Kerry Inc.
• DSM
• Novozymes
• BASF SE
• Chr. Hansen Holding A/S
• Advanced Enzyme Technologies
• AB Enzymes
• Biocatalysts
• Infinita Biotech Private Limited
• Amano Enzyme Inc.
• Creative Enzymes
• Bioseutica
• Aumgene Biosciences
• STERNENZYM GMBH & CO. KG
• Sunson
• ENMEX
• Sequence Biotech
• Aum Enzymes
• Ultra Bio-Logics Inc.
食品用酵素業界のカテゴリー別調査：
製品タイプ別：
• 炭水化物分解酵素
• タンパク質分解酵素
• リパーゼ
供給源別：
• 微生物
• 植物および動物
用途別：
• ベーカリー
• 飲料
• 乳製品
• でんぷんの改質
• タンパク質の改質
• 食肉加工
地域別：
• 北米
• ラテンアメリカ
• ヨーロッパ
• 南アジアおよび太平洋地域
• 東アジア
• 中東およびアフリカ
1. エグゼクティブサマリー
1.1. 世界市場の見通し
1.2. 需要サイドの動向
1.3. 供給サイドの動向
1.4. 分析と提言
2. 市場概要
2.1. 市場カバレッジ / 分類
2.2. 市場定義 / 範囲 / 制限
3. 主要な市場動向
3.1. 市場に影響を与える主要な動向
3.2. 製品イノベーション / 開発動向
4. 主な成功要因
4.1. 製品採用/利用分析
4.2. 製品のUSP/機能
4.3. 戦略的プロモーション戦略
5. 2019年から2023年までの世界市場需要分析および予測、2024年から2033年
5.1. 2019年から2023年の市場価値(US$ Mn)および数量(トン)の分析
5.2. 現在および将来の市場価値(百万米ドル)予測、2024年~2033年
5.3. 絶対$機会分析
6. 世界市場 – 価格分析
6.1. 地域別価格分析
6.1.1. 北米
6.1.2. ラテンアメリカ
6.1.3. ヨーロッパ
6.1.4. 南アジアおよび太平洋
6.1.5. 東アジア
6.1.6. オセアニア
6.1.7. 中東およびアフリカ
6.2. グローバル平均価格分析 ベンチマーク
7. 市場背景
7.1. マクロ経済要因
7.1.1. 世界のGDP成長見通し
7.1.2. 世界の産業付加価値
7.2. 予測要因 – 関連性と影響
7.2.1. 世界の食品および飲料業界の見通し
7.2.2. 世界の都市化成長の見通し
7.2.3. 食品小売統計
7.3. 主要規制
7.4. 国別の酵素の輸出入貿易分析
7.4.1. 主要輸出国の一覧
7.4.1.1. 金額(百万米ドル)別
7.4.1.2. 数量(トン)別
7.4.2. 主要輸入国の一覧
7.4.2.1. 価値別(US$ Mn)
7.4.2.2. 数量別(トン)
7.5. 食品用酵素の製造工程
7.6. タンパク質ベース製品に対する消費者の認識
7.7. バリューチェーン
7.8. 市場力学
7.8.1. 推進要因
7.8.2. 阻害要因
7.8.3. 機会分析
8. 製品タイプ別、2019年~2023年の世界市場分析と2024年~2033年の予測
8.1. はじめに / 主な調査結果
8.2. 製品タイプ別、2019年~2023年の市場規模(米ドル百万)と数量分析
8.3. 製品タイプ別、2024年から2033年の市場規模(百万米ドル)と数量分析および予測
8.3.1. 炭水化物分解酵素
8.3.1.1. アミラーゼ
8.3.1.2. セルラーゼ
8.3.1.3. ラクターゼ
8.3.1.4. ペクチン酸分解酵素
8.3.1.5. その他
8.3.2. プロテアーゼ
8.3.3. リパーゼ
8.3.4. その他
8.4. 製品タイプ別市場魅力度分析
9. 2019年から2023年までの世界市場分析と2024年から2033年までの予測、供給源別
9.1. はじめに/主な調査結果
9.2. 供給源別、2019年から2023年の市場規模(百万米ドル)と数量分析の推移
9.3. 供給源別、2024年から2033年の市場規模(百万米ドル)と数量分析および予測の現在と将来
9.3.1. 微生物
9.3.1.1. 真菌
9.3.1.2. バクテリア
9.3.1.3. イースト
9.3.2. 植物および動物
9.4. 供給源別の市場魅力度分析
10. 2019年から2023年までの世界市場分析および2024年から2033年までの予測、用途別
10.1. はじめに / 主な調査結果
10.2. アプリケーション別、2019年から2023年の市場規模(百万米ドル)と数量分析の推移
10.3. アプリケーション別、2024年から2033年の市場規模(百万米ドル)と数量分析および予測の現在と将来
10.3.1. ベーカリー
10.3.1.1. パン
10.3.1.2. パスタおよび麺類
10.3.2. 飲料
10.3.2.1. アルコール飲料
10.3.2.2. フルーツジュース
10.3.3. 乳製品
10.3.3.1. チーズ生産
10.3.3.2. 発酵乳製品
10.3.4. デンプンの改質
10.3.5. タンパク質の改質
10.3.6. 食肉加工
10.3.7. その他
10.4. 用途別市場の魅力分析
11. 地域別2019年から2023年までの世界市場分析と2024年から2033年までの予測
11.1. はじめに
11.2. 地域別市場規模(百万米ドル)および数量分析、2019年~2023年
11.3. 地域別市場規模(百万米ドル)および数量分析と予測、2024年~2033年
11.3.1. 北米
11.3.2. ラテンアメリカ
11.3.3. ヨーロッパ
11.3.4. 東アジア
11.3.5. 南アジアおよび太平洋
11.3.6. 中東およびアフリカ
11.4. 地域別市場魅力度分析
12. 北米市場分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
12.1. はじめに
12.2. 価格分析
12.3. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
12.4. 市場分類別、2024年~2033年の市場規模(百万米ドル)および数量予測
12.4.1. 国別
12.4.1.1. 米国
12.4.1.2. カナダ
12.4.2. 製品タイプ別
12.4.3. ソース別
12.4.4. 用途別
12.5. 市場魅力度分析
12.5.1. 国別
12.5.2. 製品タイプ別
12.5.3. ソース別
12.5.4. 用途別
12.6. 主要市場参加者 – 強度マッピング
12.7. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
13. ラテンアメリカ市場分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
13.1. はじめに
13.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
13.3. 市場分類別市場規模(US$ Mn)および数量予測、2024年~2033年
13.3.1. 国別
13.3.1.1. ブラジル
13.3.1.2. メキシコ
13.3.1.3. ラテンアメリカその他
13.3.2. 製品タイプ別
13.3.3. ソース別
13.3.4. 用途別
13.4. 市場の魅力分析
13.4.1. 国別
13.4.2. 製品タイプ別
13.4.3. 供給源別
13.4.4. 用途別
13.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
14. 欧州市場分析 2019年~2023年および2024年~2033年の予測
14.1. はじめに
14.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
14.3. 市場分類別、2024年~2033年の市場規模(百万米ドル)および数量予測
14.3.1. 国別
14.3.1.1. ドイツ
14.3.1.2. イタリア
14.3.1.3. フランス
14.3.1.4. 英国
14.3.1.5. スペイン
14.3.1.6. ベネルクス
14.3.1.7. 北欧
14.3.1.8. ロシア
14.3.1.9. ポーランド
14.3.1.10. その他のヨーロッパ
14.3.2. 製品タイプ別
14.3.3. ソース別
14.3.4. 用途別
14.4. 市場の魅力分析
14.4.1. 国別
14.4.2. 製品タイプ別
14.4.3. ソース別
14.4.4. 用途別
14.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
15. 南アジアおよび太平洋市場分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
15.1. はじめに
15.2. 価格分析
15.3. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
15.4. 市場分類別、2024年~2033年の市場規模(百万米ドル)および数量予測
15.4.1. 国別
15.4.1.1. インド
15.4.1.2. ASEAN
15.4.1.3. オセアニア
15.4.1.4. 南アジアおよび太平洋地域その他
15.4.2. 製品タイプ別
15.4.3. ソース別
15.4.4. 用途別
15.5. 市場魅力度分析
15.5.1. 国別
15.5.2. 製品タイプ別
15.5.3. ソース別
15.5.4. 用途別
15.6. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
16. 東アジア市場分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
16.1. はじめに
16.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
16.3. 市場分類別、2024年~2033年の市場規模(百万米ドル)および数量予測
16.3.1. 国別
16.3.1.1. 中国
16.3.1.2. 韓国
16.3.1.3. 日本
16.3.2. 製品タイプ別
16.3.3. ソース別
16.3.4. 用途別
16.4. 市場魅力度分析
16.4.1. 国別
16.4.2. 製品タイプ別
16.4.3. ソース別
16.4.4. 用途別
16.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
17. 中東およびアフリカ市場分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
17.1. はじめに
17.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
17.3. 市場分類別市場規模(US$ Mn)および数量予測、2024年~2033年
17.3.1. 国別
17.3.1.1. GCC諸国
17.3.1.2. 南アフリカ
17.3.1.3. 中東およびアフリカのその他地域
17.3.2. 製品タイプ別
17.3.3. 供給源別
17.3.4. 用途別
17.4. 市場の魅力分析
17.4.1. 国別
17.4.2. 製品タイプ別
17.4.3. 供給源別
17.4.4. 用途別
17.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
18. 国別市場分析 2024
18.1. はじめに
18.1.1. 主要国別市場価値割合分析
18.1.2. 世界全体と各国の成長比較
18.2. 米国市場分析
18.2.1. 製品タイプ別
18.2.2. 供給源別
18.2.3. 用途別
18.3. カナダ市場分析
18.3.1. 製品タイプ別
18.3.2. ソース別
18.3.3. 用途別
18.4. メキシコ市場分析
18.4.1. 製品タイプ別
18.4.2. ソース別
18.4.3. 用途別
18.5. ブラジル市場分析
18.5.1. 製品タイプ別
18.5.2. ソース別
18.5.3. 用途別
18.6. ドイツ市場分析
18.6.1. 製品タイプ別
18.6.2. ソース別
18.6.3. 用途別
18.7. イタリア市場分析
18.7.1. 製品タイプ別
18.7.2. ソース別
18.7.3. 用途別
18.8. フランス市場分析
18.8.1. 製品タイプ別
18.8.2. ソース別
18.8.3. 用途別
18.9. 英国市場分析
18.9.1. 製品タイプ別
18.9.2. ソース別
18.9.3. 用途別
18.10. スペイン市場分析
18.10.1. 製品タイプ別
18.10.2. ソース別
18.10.3. 用途別
18.11. ロシア市場分析
18.11.1. 製品タイプ別
18.11.2. ソース別
18.11.3. 用途別
18.12. 中国市場分析
18.12.1. 製品タイプ別
18.12.2. ソース別
18.12.3. 用途別
18.13. 日本市場分析
18.13.1. 製品タイプ別
18.13.2. ソース別
18.13.3. 用途別
18.14. 韓国市場分析
18.14.1. 製品タイプ別
18.14.2. ソース別
18.14.3. 用途別
18.15. インド市場分析
18.15.1. 製品タイプ別
18.15.2. ソース別
18.15.3. 用途別
18.16. ASEAN市場分析
18.16.1. 製品タイプ別
18.16.2. ソース別
18.16.3. 用途別
18.17. オーストラリアおよびニュージーランド市場分析
18.17.1. 製品タイプ別
18.17.2. 供給元別
18.17.3. 用途別
18.18. トルコ市場分析
18.18.1. 製品タイプ別
18.18.2. 供給元別
18.18.3. 用途別
18.19. 南アフリカ市場分析
18.19.1. 製品タイプ別
18.19.2. 供給元別
18.19.3. 用途別
19. 市場構造分析
19.1. 企業規模別市場分析
19.2. 市場集中度
19.3. 市場プレゼンス分析
20. 競合分析
20.1. 競合ダッシュボード
20.2. 競合ベンチマーキング
20.3. 競合の詳細分析
• DuPont
• Kerry Inc.
• DSM
• Novozymes
• BASF SE
• Chr. Hansen Holding A/S
• Advanced Enzyme Technologies
• AB Enzymes
• Biocatalysts
• Infinita Biotech Private Limited
• Amano Enzyme Inc.
• Creative Enzymes
• Bioseutica
• Aumgene Biosciences
• STERNENZYM GMBH & CO. KG
• Sunson
• ENMEX
• Sequence Biotech
• Aum Enzymes
• Ultra Bio-Logics Inc.
21. 使用した前提条件および略語
22. 調査方法