• レポートコード:MRC2412B203 • 出版社/出版日:Persistence Market Research / 2024年11月 • レポート形態:英文、PDF、117ページ • 納品方法:Eメール • 産業分類:食品&飲料 |
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レポート概要
Persistence Market Researchは最近、スターターカルチャーの世界市場に関する包括的なレポートを発表しました。このレポートでは、推進要因、トレンド、機会、課題など、主要な市場力学の詳細な調査を提供し、市場構造に関する貴重な洞察を提供しています。
主な洞察:
• スターターカルチャー市場規模(2024年予測):140億9300万米ドル
• 市場価値予測(2033年予測):201億2100万米ドル
• 世界市場成長率(2024年~2033年の年間平均成長率):4
レポートの対象範囲:スターターカルチャー市場
スターターカルチャーは、乳製品、肉類、ベーカリー製品、アルコール飲料など、さまざまな食品や飲料の醗酵プロセスに不可欠です。これらのカルチャーは、食品の安全性を確保しながら、風味、食感、保存期間を向上させます。この市場には、乳酸菌(LAB)、酵母、カビなど、さまざまなカルチャーが含まれます。スターターカルチャー市場の成長は、発酵製品に対する消費者の需要の高まり、カルチャー生産における技術の進歩、そしてクリーンラベル製品への傾向の高まりによって牽引されています。
市場成長の推進要因:
世界のスターターカルチャー市場は、いくつかの主要な要因から恩恵を受けています。より健康に良く、より栄養価が高いと認識されている発酵食品や飲料に対する消費者の好みが強まっていることが、主な推進要因となっています。ヨーグルトやケフィアなどのプロバイオティクスを豊富に含む製品に対する需要の高まりが、市場拡大をさらに後押ししています。スターターカルチャーの生産における技術革新、例えば、凍結乾燥菌やカスタマイズされたブレンドなどにより、製品の品質と業務効率が向上しています。さらに、クリーンラベルや天然成分への注目は、食品の透明性や持続可能性を求める消費者動向とも一致しています。
市場抑制要因:
前向きな成長見通しがあるにもかかわらず、スターターカルチャー市場は課題に直面しています。製造コストの高さと規制順守の問題は、メーカーの利益率に影響を与えます。高品質のスターターカルチャーの開発と維持にかかる費用は相当な額になります。さらに、食品へのスターターカルチャーの使用と表示に関する厳しい規制は、市場参入と拡大の障壁となる可能性があります。これらの課題を克服するには、消費者からの期待に応えつつ、コストとコンプライアンスのバランスを取るための継続的な革新と戦略的な経営が必要です。
市場機会:
スターターカルチャー市場は、技術の進歩、消費者の嗜好の変化、応用分野の拡大により、大きな成長機会が生まれています。植物由来製品や低糖製品など、特定の用途に合わせたスターターカルチャーのイノベーションは、新たな成長の道筋を提供します。また、医薬品や動物用飼料など、従来とは異なる用途でのスターターカルチャーの利用が増加していることも、市場の潜在性を広げています。 こうした機会を活用し、競争力を維持していくためには、食品・飲料メーカーとの提携と並んで、研究開発への戦略的投資が鍵となります。
レポートで回答される主な質問:
• 世界のスターターカルチャー市場の成長を促す主な要因とは何でしょうか?
• さまざまな食品および飲料セクターにおいて、最も影響力を持つスターターカルチャーの種類や用途は何でしょうか?
• 技術の進歩は、スターターカルチャー市場の競争環境をどのように変えつつあるのでしょうか?
• スターターカルチャー市場における主要企業はどこで、それらの企業は競争力を維持するためにどのような戦略を採用しているのでしょうか?
• 世界のスターターカルチャー市場における新たなトレンドと今後の見通しは何でしょうか?
競争力情報と事業戦略:
世界的なスターターカルチャー市場をリードする企業、例えばDanisco A/S(DuPont)、Chr. Hansen Holdings A/S、DSM Nutritional Productsなどは、競争優位性を獲得するために、イノベーション、製品差別化、戦略的提携を重視しています。これらの企業は、多様な業界ニーズに応えるカスタマイズブレンドや新規発酵技術を含む高度なスターターカルチャーソリューションを開発するために研究開発に投資しています。食品および飲料メーカー、研究機関、規制当局との提携は、市場参入を支援し、技術の採用を促進します。持続可能性、クリーンラベルのトレンド、消費者教育に重点的に取り組むことで、市場の成長がさらに促進され、ブランドの評価が高まります。
主な企業プロフィール:
• Chr. Hansen
• Koninklijke DSM N.V.
• DuPont
• Sacco System
• BSGi NZ Ltd
• THT s.a.
• CSK Food Enrichment B.V.
• Dalton Biotecnologie S.r.l.
• Kerry PLC
• Meat Cracks Technologie GmbH
スターターカルチャー業界調査(カテゴリー別
形態別:
• パウダー
• 液体
スターターカルチャーの種類別:
• バクテリア
• イースト
• カビ
最終用途別:
• 乳製品
• 肉およびソーセージ
• アルコール飲料
• ベーカリー製品
• 動物用飼料
地域別:
• 北米
• ラテンアメリカ
• ヨーロッパ
• 南アジアおよび太平洋地域
• 東アジア
• 中東およびアフリカ
1. エグゼクティブサマリー
1.1. 世界市場の見通し
1.2. 市場の視点
1.3. 分析と提言
2. 市場概要
2.1. 市場の対象範囲 / 分類
2.2. 市場の定義 / 範囲 / 制限
3. 主要な市場動向
3.1. 市場に影響を与える主要な動向
3.1.1. 食品・飲料業界からの需要の高まりが市場成長を促進
3.1.2. 発展途上国における発酵乳製品および肉製品に対する需要の高まり
3.2. 製品イノベーション/開発動向
4. 主な成功要因
4.1. 製品のUSP
4.2. 製品の機能
5. スターターカルチャーの世界市場 – 価格分析
5.1. 地域別価格分析(性質別
5.2. 価格の内訳
5.2.1. メーカーレベルの価格
5.2.2. ディストリビューターレベルの価格設定
6. 市場背景
6.1. 世界の食品・飲料業界の概要
6.2. マクロ経済要因
6.2.1. 世界経済の見通し
6.2.2. 世界の都市化の見通し
6.2.3. 世界の食料安全保障指数
6.2.4. 最終消費支出
6.2.5. 世界ランク – 事業展開の容易さランク
6.2.6. グローバルランク – 国境を越えた取引
6.3. コロナウイルス感染症(COVID-19)のリスク評価/影響
6.4. 業界価値とサプライチェーン分析
6.4.1. 各販売時点における利益率分析
6.4.1.1. スターターカルチャー加工業者
6.4.1.2. 流通業者/サプライヤー/卸売業者
6.4.1.3. トレーダー/小売業者
6.4.1.4. エンドユーザー
6.5. 主要規制
6.6. 市場力学
6.6.1. 推進要因
6.6.2. 抑制要因
6.6.3. 機会分析
6.7. 予測要因 – 関連性と影響
7. スターターカルチャーの世界市場分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年、形態別
7.1. はじめに / 主な調査結果
7.2. 市場規模(百万米ドル)の推移 2019年~2023年、形態別
7.3. 形態別、2024年から2033年の市場規模(百万米ドル)の分析と予測
7.3.1. 粉末
7.3.2. 液体
7.4. 形態別、市場の魅力の分析
8. スターターカルチャーの世界市場分析 2019年から2023年、および2024年から2033年の予測 スターターカルチャータイプ別
8.1. はじめに / 主な調査結果
8.2. スターターカルチャータイプ別、2019年から2023年の市場規模(US$ Mn)の推移
8.3. スターターカルチャータイプ別、2024年から2033年の市場規模(US$ Mn)の推移と予測
8.3.1. バクテリア
8.3.2. イースト
8.3.3. カビ
8.4. スターターカルチャータイプ別市場魅力度分析
9. 2019年から2023年の世界スターターカルチャー市場分析と2024年から2033年の予測、エンドユース別
9.1. はじめに/主な調査結果
9.2. 2019年から2023年のエンドユース別市場規模(US$ Mn)分析、
9.3. 用途別:2024年から2033年の市場規模(百万米ドル)の現状と将来の見通し
9.3.1. 乳製品
9.3.2. 肉およびソーセージ
9.3.3. アルコール飲料
9.3.4. ベーカリー製品
9.3.5. 動物用飼料
9.3.6. その他
9.4. 用途別市場の魅力分析
10. 地域別スターターカルチャー市場分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
10.1. はじめに
10.2. 地域別市場規模(US$ Mn)分析 2019年~2023年
10.3. 地域別 現在の市場規模(US$ Mn)分析および予測 2024年~2033年
10.3.1. 北米
10.3.2. ラテンアメリカ
10.3.3. ヨーロッパ
10.3.4. 南アジアおよび太平洋
10.3.5. 東アジア
10.3.6. 中東およびアフリカ(MEA)
10.4. 地域別市場の魅力分析
11. 北米スターターカルチャーマーケット分析 2019年~2023年および2024年~2033年の予測
11.1. はじめに
11.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量トレンド分析
11.3. 市場分類別市場規模(US$ Mn)および数量予測、2024年~2033年
11.3.1. 国別
11.3.1.1. 米国
11.3.1.2. カナダ
11.3.2. 形態別
11.3.3. スターターカルチャータイプ別
11.3.4. 最終用途別
11.4. 市場の魅力分析
11.4.1. 国別
11.4.2. 形態別
11.4.3. スターターカルチャータイプ別
11.4.4. 最終用途別
11.5. 促進要因と阻害要因 – 影響分析
12. ラテンアメリカ スターターカルチャー市場分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
12.1. はじめに
12.2. 市場分類別 市場規模(百万米ドル)および数量動向分析 2019年~2023年
12.3. 市場分類別市場規模(百万米ドル)および数量予測、2024年~2033年
12.3.1. 国別
12.3.1.1. ブラジル
12.3.1.2. メキシコ
12.3.1.3. ラテンアメリカその他
12.3.2. 形態別
12.3.3. スターターカルチャーの種類別
12.3.4. 最終用途別
12.4. 市場の魅力分析
12.4.1. 国別
12.4.2. 形態別
12.4.3. スターターカルチャーの種類別
12.4.4. 最終用途別
12.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
13. 欧州スターターカルチャーマーケット分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
13.1. はじめに
13.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量トレンド分析
13.3. 市場分類別市場規模(百万米ドル)および数量予測、2024年~2033年
13.3.1. 国別
13.3.1.1. ドイツ
13.3.1.2. 英国
13.3.1.3. フランス
13.3.1.4. イタリア
13.3.1.5. スペイン
13.3.1.6. ベネルクス
13.3.1.7. 北欧
13.3.1.8. ロシア
13.3.1.9. ポーランド
13.3.1.10. その他の欧州
13.3.2. 形態別
13.3.3. スターターカルチャーの種類別
13.3.4. 最終用途別
13.4. 市場の魅力分析
13.4.1. 国別
13.4.2. 形態別
13.4.3. スターターカルチャーの種類別
13.4.4. 最終用途別
13.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
14. 南アジアおよび太平洋地域スターターカルチャーマーケット分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
14.1. はじめに
14.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量トレンド分析
14.3. 市場分類別市場規模(百万米ドル)および数量予測、2024年~2033年
14.3.1. 国別
14.3.1.1. インド
14.3.1.2. ASEAN
14.3.1.3. オセアニア
14.3.1.4. 南アジアおよび太平洋地域その他
14.3.2. 形態別
14.3.3. スターターカルチャーの種類別
14.3.4. 最終用途別
14.4. 市場の魅力分析
14.4.1. 国別
14.4.2. 形態別
14.4.3. スターターカルチャーの種類別
14.4.4. 最終用途別
14.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
15. 東アジアスターターカルチャーマーケット分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
15.1. はじめに
15.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
15.3. 市場分類別市場規模(百万米ドル)および数量予測、2024年~2033年
15.3.1. 国別
15.3.1.1. 中国
15.3.1.2. 韓国
15.3.1.3. 日本
15.3.2. 形態別
15.3.3. スターターカルチャータイプ別
15.3.4. 最終用途別
15.4. 市場の魅力分析
15.4.1. 国別
15.4.2. 形態別
15.4.3. スターターカルチャーの種類別
15.4.4. 最終用途別
15.5. 促進要因と阻害要因 – 影響分析
16. 中東およびアフリカのスターターカルチャー市場分析 2019年~2023年および予測 2024年~2033年
16.1. はじめに
16.2. 市場分類別、2019年~2023年の市場規模(百万米ドル)および数量動向分析
16.3. 市場分類別市場規模(百万米ドル)および数量予測、2024年~2033年
16.3.1. 国別
16.3.1.1. GCC
16.3.1.2. トルコ
16.3.1.3. 南アフリカ
16.3.1.4. 中東・アフリカその他
16.3.2. 形態別
16.3.3. スターターカルチャーの種類別
16.3.4. 最終用途別
16.4. 市場の魅力分析
16.4.1. 国別
16.4.2. 形態別
16.4.3. スターターカルチャーの種類別
16.4.4. 最終用途別
16.5. 促進要因と阻害要因 – 影響分析
17. 国別のスターターカルチャー市場分析、2024年
17.1. はじめに
17.1.1. 主要国別の市場価値割合分析
17.1.2. 世界全体と各国の成長比較
17.2. 米国のスターターカルチャー市場分析
17.2.1. 形態別
17.2.2. スターターカルチャーの種類別
17.2.3. 最終用途別
17.3. カナダ スターターカルチャー市場分析
17.3.1. 形態別
17.3.2. スターターカルチャーの種類別
17.3.3. 最終用途別
17.4. ブラジル スターターカルチャー市場分析
17.4.1. 形態別
17.4.2. スターターカルチャーの種類別
17.4.3. 最終用途別
17.5. メキシコ スターターカルチャー市場分析
17.5.1. 形態別
17.5.2. スターターカルチャーの種類別
17.5.3. 最終用途別
17.6. ドイツ スターターカルチャー市場分析
17.6.1. 形態別
17.6.2. スターターカルチャーの種類別
17.6.3. 最終用途別
17.7. イタリア スターターカルチャーマーケット分析
17.7.1. 形態別
17.7.2. スターターカルチャータイプ別
17.7.3. 最終用途別
17.8. フランス スターターカルチャーマーケット分析
17.8.1. 形態別
17.8.2. スターターカルチャータイプ別
17.8.3. 用途別
17.9. 英国スターターカルチャーマーケット分析
17.9.1. 形態別
17.9.2. スターターカルチャータイプ別
17.9.3. 用途別
17.10. スペインスターターカルチャーマーケット分析
17.10.1. 形態別
17.10.2. スターターカルチャータイプ別
17.10.3. 最終用途別
17.11. ロシア スターターカルチャー市場分析
17.11.1. 形態別
17.11.2. スターターカルチャーの種類別
17.11.3. 最終用途別
17.12. ポーランド スターターカルチャー市場分析
17.12.1. 形態別
17.12.2. スターターカルチャータイプ別
17.12.3. 用途別
17.13. 中国 スターターカルチャー市場分析
17.13.1. 形態別
17.13.2. スターターカルチャータイプ別
17.13.3. 用途別
17.14. 日本 スターターカルチャー市場分析
17.14.1. 形態別
17.14.2. スターターカルチャーの種類別
17.14.3. 用途別
17.15. 韓国スターターカルチャー市場分析
17.15.1. 形態別
17.15.2. スターターカルチャーの種類別
17.15.3. 用途別
17.16. インド スターターカルチャー市場分析
17.16.1. 形態別
17.16.2. スターターカルチャーの種類別
17.16.3. 用途別
17.17. トルコ スターターカルチャー市場分析
17.17.1. 形態別
17.17.2. スターターカルチャーの種類別
17.17.3. 用途別
17.18. 南アフリカ スターターカルチャー市場分析
17.18.1. 形態別
17.18.2. スターターカルチャーの種類別
17.18.3. 用途別
18. 市場構造分析
18.1. 企業規模別市場分析
18.2. 市場集中度
18.3. 市場プレゼンス分析
19. 競合分析
19.1. 競合ダッシュボード
19.2. 競合ベンチマーキング
19.3. 競合の詳細分析
Koninklijke DSM N.V.
Chr. Hansen
DuPont 103
Sacco System
BSGi NZ Ltd
THT s.a.
CSK Food Enrichment B.V.
Dalton Biotecnologie S.r.l.
Kerry PLC
Meat Cracks Technologie GmbH
Other Companies (on Additional Request)
20. 使用した前提条件および略語
21. 調査方法
Key Insights:
• Starter Culture Market Size (2024E): USD 1409.3 Mn
• Projected Market Value (2033F): USD 2012.1 Mn
• Global Market Growth Rate (CAGR 2024 to 2033): 4%
Report Scope: Starter Culture Market
Starter cultures are essential for fermentation processes in various food and beverage products, including dairy, meat, bakery items, and alcoholic beverages. These cultures enhance flavor, texture, and shelf life while ensuring food safety. The market encompasses a variety of cultures such as lactic acid bacteria (LAB), yeast, and molds. Growth in the starter culture market is driven by rising consumer demand for fermented products, technological advancements in culture production, and the increasing trend towards clean label products.
Market Growth Drivers:
The global starter culture market benefits from several key factors. The growing consumer preference for fermented foods and beverages, perceived as healthier and more nutritious, is a major driver. The increasing demand for probiotic-rich products, such as yogurt and kefir, further boosts market expansion. Technological innovations in starter culture production, including freeze-dried cultures and customized blends, enhance product quality and operational efficiency. Additionally, the focus on clean label and natural ingredients aligns with consumer trends towards transparency and sustainability in food products.
Market Restraints:
Despite positive growth prospects, the starter culture market faces challenges. High production costs and regulatory compliance issues can impact profit margins for manufacturers. The expense associated with developing and maintaining high-quality starter cultures is substantial. Moreover, stringent regulations on the use and labeling of starter cultures in food products may pose barriers to market entry and expansion. Overcoming these challenges requires ongoing innovation and strategic management to balance cost and compliance while meeting consumer expectations.
Market Opportunities:
The starter culture market presents considerable growth opportunities driven by technological advancements, changing consumer preferences, and expanding application areas. Innovations in starter cultures tailored for specific applications, such as plant-based and low-sugar products, offer new growth avenues. The increasing use of starter cultures in non-traditional applications, such as pharmaceuticals and animal feed, also broadens market potential. Strategic investments in research and development, along with collaborations with food and beverage manufacturers, are key to leveraging these opportunities and maintaining a competitive edge.
Key Questions Answered in the Report:
• What are the main factors driving the growth of the global starter culture market?
• Which types of starter cultures and applications are most influential in different food and beverage sectors?
• How are technological advancements reshaping the competitive landscape of the starter culture market?
• Who are the leading players in the starter culture market, and what strategies are they employing to stay competitive?
• What are the emerging trends and future prospects in the global starter culture market?
Competitive Intelligence and Business Strategy:
Leading players in the global starter culture market, including Danisco A/S (DuPont), Chr. Hansen Holdings A/S, and DSM Nutritional Products, emphasize innovation, product differentiation, and strategic partnerships to gain a competitive edge. These companies invest in research and development to create advanced starter culture solutions, including customized blends and novel fermentation technologies, meeting diverse industry needs. Collaborations with food and beverage manufacturers, research institutions, and regulatory bodies support market access and promote technology adoption. A focus on sustainability, clean label trends, and consumer education further drives market growth and strengthens brand reputation.
Key Companies Profiled:
• Chr. Hansen
• Koninklijke DSM N.V.
• DuPont
• Sacco System
• BSGi NZ Ltd
• THT s.a.
• CSK Food Enrichment B.V.
• Dalton Biotecnologie S.r.l.
• Kerry PLC
• Meat Cracks Technologie GmbH
Starter Cultures Industry Research by Category
By Form:
• Powder
• Liquid
By Starter Culture Type:
• Bacteria
• Yeast
• Mould
By End Use:
• Dairy Products
• Meat and Sausages
• Alcoholic Beverages
• Bakery Products
• Animal Feed
By Region:
• North America
• Latin America
• Europe
• South Asia & Pacific
• East Asia
• Middle East & Africa