 | • レポートコード：MRCPM5J016 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2024年7月 • レポート形態：英文、PDF、250ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
市場調査会社であるPersistence Market Researchは、世界の「アクアファバ」市場に関する包括的な調査レポートを発表しました。この詳細な分析は、市場構造の徹底的な評価を提供し、業界を形成する市場力学、推進要因、トレンド、機会、課題に関する貴重な洞察を提供しています。
主な洞察：
• アクアファバ市場規模（2024年予測）：7360万米ドル
• 市場価値予測（2033年予測）：1億7490万米ドル
• 世界市場成長率（2024年～2033年の年間平均成長率）：11.4
アクアファバ市場 – レポートの対象範囲：
ヒヨコマメなどの豆類を調理した際にできる粘性のある液体であるアクアファバは、ベジタリアンや植物由来の食品に幅広く使用できる素材として人気が高まっています。 アクアファバは、ベーキング、飲料、調味料など、さまざまな料理用途において、卵の代用品として効果的に使用されています。 アクアファバ市場は、動物由来の素材に代わる持続可能な代替品を求める食品メーカー、レストラン、消費者を対象としています。
市場成長の促進要因：
世界的なアクアファバ市場は、植物由来の食事の増加、持続可能性に関する消費者の意識の高まり、アクアファバの料理用途における汎用性など、いくつかの要因によって牽引されています。食品メーカーは、ビーガン向けの代替品やアレルゲンフリーの食材に対する需要の高まりに応えるため、アクアファバを自社の製品ラインに組み込んでいます。アクアファバの加工や包装における技術の進歩は、市場の成長を促進し、製品の品質と保存安定性を確保します。
市場の抑制要因：
有望な成長が見込まれるにもかかわらず、アクアファバ市場はサプライチェーン管理の複雑さ、製品品質のばらつき、地域ごとの多様な規制基準への準拠といった課題に直面しています。アクアファバの成分や粘度のばらつきは、製品の安定性や消費者の受容性に影響を及ぼし、メーカーによる標準化の妨げとなっています。さらに、ラベル表示やアレルゲン表示に関する規制要件への対応は、市場参入や事業戦略の障壁となっています。
市場機会：
アクアファバ市場は、製品配合の革新、食品業界全体にわたる戦略的提携、流通チャネルの拡大を通じて、大きな成長機会を提供しています。従来の用途を超えて、乳製品代替品や冷凍デザートなどのカテゴリーにアクアファバの用途を多様化することで、市場の拡大とイノベーションの促進につながります。研究開発への投資、持続可能な調達慣行、消費者教育イニシアティブは、この進化する分野における新たな機会を活用し、市場でのリーダーシップを確立するために極めて重要です。
レポートで回答される主な質問：
・アクアファバ市場のグローバルな成長を促す主な要因は何か？
・アクアファバの採用を牽引しているのは、どのような食品カテゴリーや用途か？
・技術の進歩は、アクアファバ市場内の競争をどのように再形成しているか？
・アクアファバ市場に貢献している主要企業はどこか、また、それらの企業は市場での地位を維持するためにどのような戦略を採用しているか？
・アクアファバ市場における新たなトレンドと今後の見通しは？
競合情報およびビジネス戦略：
アクアファバ市場をリードするアクアファバ・フーズ社、パルセッタ・フーズ社、ネイチャーズ・ピュアスト・アクアファバ社などの企業は、イノベーション、製品差別化、戦略的提携に重点的に取り組み、競争優位性を獲得しています。これらの企業は、アクアファバの機能性、栄養特性、持続可能性の証明を強化するために研究開発に投資し、多様な消費者ニーズや市場の需要に応えています。食品加工業者、小売業者、料理専門家とのコラボレーションにより、市場拡大を促進し、アクアファバを世界の食品業界における主流の食材として推進しています。
主要企業プロフィール：
• Haden’s アクアファバ
• Vor Foods
• Chickplease
• OGGS
• SOS Chefs
• Saheli
• Elmhurst
アクアファバ市場の区分：
形態別：
• 液体
• 粉末
用途別：
パンケーキ
ワッフル
マヨネーズ
メレンゲ
クッキー
ブラウニー
ドレッシング
カクテル
包装の種類別：
ボトル
瓶
パウチ
販売チャネル別：
オンライン
スーパーマーケット/ハイパーマーケット
専門店
エンドユース別：
• ベーカリーおよび製菓
• 家庭消費
• HoReCa
地域別：
• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• ラテンアメリカ
• 中東およびアフリカ
1. エグゼクティブサマリー
1.1. 世界市場の見通し
1.2. 需要サイドの動向
1.3. 供給サイドの動向
1.4. 分析と提言
2. 市場概要
2.1. 市場対象範囲 / 分類
2.2. 市場定義 / 範囲 / 制限
3. 市場背景
3.1. 市場力学
3.1.1. 推進要因
3.1.2. 抑制要因
3.1.3. 機会
3.1.4. 傾向
3.2. シナリオ予測
3.2.1. 楽観的シナリオにおける需要
3.2.2. 可能性の高いシナリオにおける需要
3.2.3. 保守的なシナリオにおける需要
3.3. 機会マップ分析
3.4. 製品ライフサイクル分析
3.5. サプライチェーン分析
3.5.1. 供給サイドの参加者とその役割
3.5.1.1. 生産者
3.5.1.2. 中間レベルの参加者（トレーダー／エージェント／ブローカー
3.5.1.3. 卸売業者および流通業者
3.5.2. サプライチェーンにおける付加価値とノードで創出される価値
3.5.3. 原材料サプライヤーのリスト
3.5.4. 既存および潜在的な買い手のリスト
3.6. 投資実現可能性マトリクス
3.7. バリューチェーン分析
3.7.1. 利益率分析
3.7.2. 卸売業者および流通業者
3.7.3. 小売業者
3.8. PESTLE 分析およびポーター分析
3.9. 規制環境
3.9.1. 主要地域別
3.9.2. 主要国別
3.10. 地域別親市場の見通し
3.11. 生産と消費の統計
3.12. 輸入と輸出の統計
4. グローバルアクアファバ市場分析 2019年～2023年および予測、2024年～2033年
4.1. 2019年から2023年の市場規模の価値（百万米ドル）＆数量（トン）の分析、
4.2. 2024年から2033年の市場規模の価値（百万米ドル）＆数量（トン）の現在および将来予測、
4.2.1. 前年比成長トレンド分析
4.2.2. 絶対$機会分析
5. グローバル・アクアファバ市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年、形態別
5.1. はじめに / 主要調査結果
5.2. 市場規模価値（百万米ドル）＆数量（トン）分析 形態別、2019年～2023年
5.3. 形態別、2024年から2033年の現在および将来の市場規模（百万米ドル）＆数量（トン）分析と予測
5.3.1. 液体
5.3.2. 粉末
5.4. 形態別、2019年から2023年の前年比成長トレンド分析
5.5. 形態別絶対ドル機会分析、2024年から2033年
6. 用途別グローバルアクアファバ市場分析2019年から2023年および予測2024年から2033年
6.1. はじめに/主な調査結果
6.2. 用途別市場規模（百万米ドル）＆数量（トン）分析、2019年から2023年
6.3. 用途別 市場規模（金額・百万米ドル）＆数量（トン）の現状・将来分析と予測、2024年～2033年
6.3.1. パンケーキ
6.3.2. ワッフル
6.3.3. マヨネーズ
6.3.4. メレンゲ
6.3.5. クッキー
6.3.6. ブラウニー
6.3.7. ドレッシング
6.3.8. カクテル
6.4. 用途別、2019年から2023年の年間成長率トレンド分析
6.5. 用途別、2024年から2033年の絶対ドル機会分析
7. グローバル・アクアファバ市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年、包装の種類別
7.1. はじめに / 主要調査結果
7.2. 包装の種類別、市場規模（金額・単位：百万米ドル）＆数量（トン）分析、2019年～2023年
7.3. 包装種類別の市場規模（金額単位：百万米ドル）＆数量（トン）の現状と将来予測分析、2024年～2033年
7.3.1. ボトル
7.3.2. ジャー
7.3.3. ポーチ
7.4. 包装種類別の前年比成長トレンド分析、2019年～2023年
7.5. 包装種類別、2024年から2033年の絶対$機会分析
8. グローバルアクアファバ市場分析 2019年から2023年および予測 2024年から2033年、販売チャネル別
8.1. はじめに / 主要調査結果
8.2. 販売チャネル別、2019年から2023年の市場規模（金額単位：百万米ドル）＆数量（トン）の推移分析
8.3. 販売チャネル別、2024年から2033年の市場規模（金額単位：百万米ドル）＆数量（トン）の現状と将来の見通し分析
8.3.1. オンライン販売
8.3.2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
8.3.3. 専門店
8.4. 販売チャネル別前年比成長トレンド分析、2019年～2023年
8.5. 販売チャネル別絶対$機会分析、2024年～2033年
9. 世界のアクアファバ市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年、エンドユース別
9.1. はじめに / 主な調査結果
9.2. エンドユース別 市場規模（百万米ドル）＆数量（トン）推移 2019年～2023年
9.3. エンドユース別 市場規模（百万米ドル）＆数量（トン）推移 2024年～2033年
9.3.1. ベーカリー＆製菓
9.3.2. 家庭消費
9.3.3. ホスピタリティ
9.4. エンドユース別前年比成長トレンド分析、2019年～2023年
9.5. エンドユース別絶対ドル機会分析、2024年～2033年
10. 世界のアクアファバ市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年、地域別
10.1. はじめに
10.2. 地域別市場規模（百万米ドル）＆数量（トン）分析 2019年～2023年
10.3. 地域別現在の市場規模の価値（百万米ドル）＆数量（トン）分析および予測、2024年～2033年
10.3.1. 北米
10.3.2. ラテンアメリカ
10.3.3. ヨーロッパ
10.3.4. アジア太平洋
10.3.5. 中東およびアフリカ
10.4. 地域別市場魅力度分析
11. 北米 Aquafaba 市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年 国別
11.1. 市場分類別 市場規模 価値（百万米ドル）＆数量（トン）推移分析 2019年～2023年
11.2. 市場分類別市場規模予測 価値（百万米ドル）および数量（トン） 2024年～2033年
11.2.1. 国別
11.2.1.1. 米国
11.2.1.2. カナダ
11.2.2. 形態別
11.2.3. 用途別
11.2.4. 包装の種類別
11.2.5. 販売チャネル別
11.2.6. エンドユース別
11.3. 市場魅力度分析
11.3.1. 国別
11.3.2. 形態別
11.3.3. 用途別
11.3.4. 包装の種類別
11.3.5. 販売チャネル別
11.3.6. エンドユース別
11.4. 主な結論
12. ラテンアメリカ Aquafaba 市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年 国別
12.1. 市場分類別 市場規模 価値（百万米ドル）＆数量（トン）推移分析 2019年～2023年
12.2. 市場分類別市場規模予測（単位：百万米ドル）および数量（トン）、2024年～2033年
12.2.1. 国別
12.2.1.1. ブラジル
12.2.1.2. メキシコ
12.2.1.3. ラテンアメリカその他
12.2.2. 形態別
12.2.3. 用途別
12.2.4. 包装種類別
12.2.5. 販売チャネル別
12.2.6. エンドユース別
12.3. 市場魅力度分析
12.3.1. 国別
12.3.2. 形態別
12.3.3. 用途別
12.3.4. 包装種類別
12.3.5. 販売チャネル別
12.3.6. エンドユース別
12.4. 主な結論
13. ヨーロッパ Aquafaba 市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年、国別
13.1. 市場分類別 市場規模 価値（百万米ドル）および量（トン）推移分析 2019年～2023年
13.2. 市場分類別 市場規模 価値（百万米ドル）および量（トン）予測 2024年～2033年
13.2.1. 国別
13.2.1.1. ドイツ
13.2.1.2. 英国
13.2.1.3. フランス
13.2.1.4. スペイン
13.2.1.5. イタリア
13.2.1.6. ヨーロッパその他
13.2.2. 形態別
13.2.3. 用途別
13.2.4. 包装タイプ別
13.2.5. 販売チャネル別
13.2.6. エンドユース別
13.3. 市場魅力度分析
13.3.1. 国別
13.3.2. 形態別
13.3.3. 用途別
13.3.4. 包装種類別
13.3.5. 販売チャネル別
13.3.6. エンドユース別
13.4. 主な結論
14. アジア太平洋地域アクアファバ市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年、国別
14.1. 市場分類別 市場規模 価値（百万米ドル）＆数量（トン）推移分析 2019年～2023年
14.2. 市場分類別市場規模予測 価値（百万米ドル）および量（トン） 2024年～2033年
14.2.1. 国別
14.2.1.1. 中国
14.2.1.2. 日本
14.2.1.3. 韓国
14.2.1.4. シンガポール
14.2.1.5. タイ
14.2.1.6. インドネシア
14.2.1.7. オーストラリア
14.2.1.8. ニュージーランド
14.2.1.9. アジア太平洋地域その他
14.2.2. 形態別
14.2.3. 用途別
14.2.4. 包装種類別
14.2.5. 販売チャネル別
14.2.6. エンドユース別
14.3. 市場魅力度分析
14.3.1. 国別
14.3.2. 形態別
14.3.3. 用途別
14.3.4. 包装種類別
14.3.5. 販売チャネル別
14.3.6. エンドユース別
14.4. 主な結論
15. 中東・アフリカ地域におけるアクアファバ市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年、国別
15.1. 市場分類別 市場規模（百万米ドル）および数量（トン）推移分析 2019年～2023年
15.2. 市場分類別市場規模予測（単位：百万米ドル）および数量（トン） 2024年～2033年
15.2.1. 国別
15.2.1.1. GCC諸国
15.2.1.2. 南アフリカ
15.2.1.3. イスラエル
15.2.1.4. MEAのその他地域
15.2.2. 形態別
15.2.3. 用途別
15.2.4. 包装タイプ別
15.2.5. 販売チャネル別
15.2.6. エンドユース別
15.3. 市場の魅力分析
15.3.1. 国別
15.3.2. 形態別
15.3.3. 用途別
15.3.4. 包装の種類別
15.3.5. 販売チャネル別
15.3.6. エンドユース別
15.4. 主な結論
16. アクアファバ市場における主要国分析
16.1. 米国
16.1.1. 価格分析
16.1.2. 市場シェア分析、2024年
16.1.2.1. 形態別
16.1.2.2. 用途別
16.1.2.3. 包装の種類別
16.1.2.4. 販売チャネル別
16.1.2.5. エンドユース別
16.2. カナダ
16.2.1. 価格分析
16.2.2. 市場シェア分析、2024年
16.2.2.1. 形態別
16.2.2.2. 用途別
16.2.2.3. 包装種類別
16.2.2.4. 販売チャネル別
16.2.2.5. エンドユース別
16.3. ブラジル
16.3.1. 価格分析
16.3.2. 市場シェア分析、2024年
16.3.2.1. 形態別
16.3.2.2. 用途別
16.3.2.3. 包装種類別
16.3.2.4. 販売チャネル別
16.3.2.5. エンドユース別
16.4. メキシコ
16.4.1. 価格分析
16.4.2. 市場シェア分析、2024年
16.4.2.1. 形態別
16.4.2.2. 用途別
16.4.2.3. 包装種類別
16.4.2.4. 販売チャネル別
16.4.2.5. エンドユース別
16.5. ドイツ
16.5.1. 価格分析
16.5.2. 市場シェア分析、2024年
16.5.2.1. 形態別
16.5.2.2. 用途別
16.5.2.3. 包装タイプ別
16.5.2.4. 販売チャネル別
16.5.2.5. エンドユース別
16.6. 英国
16.6.1. 価格分析
16.6.2. 市場シェア分析、2024年
16.6.2.1. 形態別
16.6.2.2. 用途別
16.6.2.3. 包装種類別
16.6.2.4. 販売チャネル別
16.6.2.5. エンドユース別
16.7. フランス
16.7.1. 価格分析
16.7.2. 市場シェア分析、2024年
16.7.2.1. 形態別
16.7.2.2. 用途別
16.7.2.3. 包装タイプ別
16.7.2.4. 販売チャネル別
16.7.2.5. エンドユース別
16.8. スペイン
16.8.1. 価格分析
16.8.2. 市場シェア分析、2024年
16.8.2.1. 形態別
16.8.2.2. 用途別
16.8.2.3. 包装種類別
16.8.2.4. 販売チャネル別
16.8.2.5. エンドユース別
16.9. イタリア
16.9.1. 価格分析
16.9.2. 市場シェア分析、2024年
16.9.2.1. 形態別
16.9.2.2. 用途別
16.9.2.3. 包装種類別
16.9.2.4. 販売チャネル別
16.9.2.5. エンドユース別
16.10. 中国
16.10.1. 価格分析
16.10.2. 市場シェア分析、2024年
16.10.2.1. 形態別
16.10.2.2. 用途別
16.10.2.3. 包装種類別
16.10.2.4. 販売チャネル別
16.10.2.5. エンドユース別
16.11. 日本
16.11.1. 価格分析
16.11.2. 市場シェア分析、2024年
16.11.2.1. 形態別
16.11.2.2. 用途別
16.11.2.3. 包装タイプ別
16.11.2.4. 販売チャネル別
16.11.2.5. エンドユース別
16.12. 韓国
16.12.1. 価格分析
16.12.2. 市場シェア分析、2024年
16.12.2.1. 種類別
16.12.2.2. 用途別
16.12.2.3. 包装種類別
16.12.2.4. 販売チャネル別
16.12.2.5. エンドユース別
16.13. シンガポール
16.13.1. 価格分析
16.13.2. 市場シェア分析、2024年
16.13.2.1. 形態別
16.13.2.2. 用途別
16.13.2.3. 包装種類別
16.13.2.4. 販売チャネル別
16.13.2.5. エンドユース別
16.14. タイ
16.14.1. 価格分析
16.14.2. 市場シェア分析、2024年
16.14.2.1. 形態別
16.14.2.2. 用途別
16.14.2.3. 包装種類別
16.14.2.4. 販売チャネル別
16.14.2.5. エンドユース別
16.15. インドネシア
16.15.1. 価格分析
16.15.2. 市場シェア分析、2024年
16.15.2.1. 形態別
16.15.2.2. 用途別
16.15.2.3. 包装の種類別
16.15.2.4. 販売チャネル別
16.15.2.5. エンドユース別
16.16. オーストラリア
16.16.1. 価格分析
16.16.2. 市場シェア分析、2024年
16.16.2.1. 形態別
16.16.2.2. 用途別
16.16.2.3. 包装の種類別
16.16.2.4. 販売チャネル別
16.16.2.5. エンドユース別
16.17. ニュージーランド
16.17.1. 価格分析
16.17.2. 市場シェア分析、2024年
16.17.2.1. 形態別
16.17.2.2. 用途別
16.17.2.3. 包装の種類別
16.17.2.4. 販売チャネル別
16.17.2.5. エンドユース別
16.18. GCC諸国
16.18.1. 価格分析
16.18.2. 市場シェア分析、2024年
16.18.2.1. 形態別
16.18.2.2. 用途別
16.18.2.3. 包装種類別
16.18.2.4. 販売チャネル別
16.18.2.5. エンドユース別
16.19. 南アフリカ
16.19.1. 価格分析
16.19.2. 市場シェア分析、2024年
16.19.2.1. 形態別
16.19.2.2. 用途別
16.19.2.3. 包装タイプ別
16.19.2.4. 販売チャネル別
16.19.2.5. エンドユース別
16.20. イスラエル
16.20.1. 価格分析
16.20.2. 市場シェア分析、2024年
16.20.2.1. 形態別
16.20.2.2. 用途別
16.20.2.3. 包装種類別
16.20.2.4. 販売チャネル別
16.20.2.5. エンドユース別
17. 市場構造分析
17.1. 競争ダッシュボード
17.2. 競争ベンチマーキング
17.3. 主要企業の市場シェア分析
17.3.1. 地域別
17.3.2. 形態別
17.3.3. 用途別
17.3.4. 包装種類別
17.3.5. 販売チャネル別
17.3.6. エンドユース別
18. 競合分析
18.1. 競合他社分析
Haden’s Aquafaba
Vor Foods
Chickplease
OGGS (Alternative Foods)
SOS Chefs
Saheli
Elmhurst
19. 使用した前提条件および略語
20. 調査方法
Key Insights:
• Aquafaba Market Size (2024E): USD 73.6 million
• Projected Market Value (2033F): USD 174.9 million
• Global Market Growth Rate (CAGR 2024 to 2033): 11.4%
Aquafaba Market - Report Scope:
Aquafaba, the viscous liquid derived from cooking legumes like chickpeas, is gaining popularity as a versatile ingredient in vegan and plant-based food products. It serves as an effective egg substitute in various culinary applications such as baking, beverages, and condiments. The Aquafaba market caters to food manufacturers, restaurants, and consumers looking for sustainable alternatives to animal-derived ingredients.
Market Growth Drivers:
The global Aquafaba market is propelled by several factors including the increasing adoption of plant-based diets, rising consumer awareness regarding sustainability, and the versatility of Aquafaba in culinary applications. Food manufacturers are integrating Aquafaba into their product lines to meet the growing demand for vegan alternatives and allergen-free ingredients. Technological advancements in processing and packaging of Aquafaba enhance market growth, ensuring product quality and shelf-life stability.
Market Restraints:
Despite its promising growth, the Aquafaba market faces challenges such as supply chain management complexities, variability in product quality, and compliance with diverse regulatory standards across regions. Variations in Aquafaba composition and viscosity can impact product consistency and consumer acceptance, posing challenges for standardization by manufacturers. Moreover, navigating regulatory requirements for labeling and allergen declarations presents barriers to market entry and operational strategies.
Market Opportunities:
The Aquafaba market offers significant growth opportunities through innovation in product formulations, strategic collaborations across the food industry, and expansion of distribution channels. Diversifying Aquafaba applications beyond traditional uses into categories like dairy alternatives and frozen desserts expands market reach and fosters innovation. Investments in research and development, sustainable sourcing practices, and consumer education initiatives are pivotal to leveraging emerging opportunities and establishing market leadership in this evolving segment.
Key Questions Answered in the Report:
• What are the primary factors driving global growth in the Aquafaba market?
• Which food categories and applications are leading the adoption of Aquafaba across different consumer segments?
• How are technological advancements reshaping competition within the Aquafaba market?
• Who are the key players contributing to the Aquafaba market, and what strategies are they employing to maintain their market position?
• What are the emerging trends and future prospects for the global Aquafaba market?
Competitive Intelligence and Business Strategy:
Leading players in the global Aquafaba market, such as Aquafaba Foods Ltd., Pulsetta Foods Inc., and Nature's Purest Aquafaba, focus on innovation, product differentiation, and strategic alliances to gain competitive advantage. These companies invest in research and development to enhance Aquafaba functionality, nutritional profiles, and sustainability credentials, catering to diverse consumer preferences and market demands. Collaborations with food processors, retailers, and culinary experts facilitate market expansion and promote Aquafaba as a mainstream ingredient in the global food industry.
Key Companies Profiled:
• Haden's Aquafaba
• Vor Foods
• Chickplease
• OGGS
• SOS Chefs
• Saheli
• Elmhurst
Segmentation of the Aquafaba Market:
By Form:
• Liquid
• Power
By Application:
• Pancakes
• Waffles
• Mayonnaise
• Meringues
• Cookies
• Brownies
• Dressings
• Cocktails
By Packaging Type:
• Bottles
• Jars
• Pouches
By Sales Channel:
• Online
• Supermarkets/Hypermarkets
• Specialty Stores
By End Use:
• Bakery & Confectionery
• Household Consumption
• HoReCa
By Region:
• North America
• Europe
• Asia Pacific
• Latin America
• Middle East & Africa
