 | • レポートコード：MRCPM5J134 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2024年7月 • レポート形態：英文、PDF、360ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
市場調査会社であるPersistence Market Researchは最近、世界の食品用増粘剤市場に関する包括的な分析を発表しました。この詳細なレポートは、主要な市場力学、成長要因、課題、および新たなトレンドに関する貴重な洞察を提供しています。食品用増粘剤業界の広範な概要を提供し、2024年から2033年までの市場成長軌跡を予測する独自のデータと統計を提示しています。
主な洞察：
• 食品用増粘剤市場規模（2024年予測）：27億4550万米ドル
• 市場価値予測（2033年予測）：35億4050万米ドル
• 世界市場成長率（2024年～2033年の年間平均成長率）：3.2
食品用増粘多糖類市場 – レポートの対象範囲：
ペクチン、ゼラチン、カラギーナン、キサンタンガムなどの食品用増粘多糖類は、物理的特性を変化させる能力により、食品・飲料業界において重要な役割を果たしています。それらは、さまざまな食品のゲル化、増粘、乳化、安定化に広く使用されており、食感、一貫性、保存期間の向上に役立っています。この市場は、ベーカリーや製菓、乳製品や冷菓、飲料、肉や鶏肉製品、インスタント食品などの用途に対応しています。
市場成長の推進要因：
世界の食品用増粘剤市場は、加工食品や簡便食品に対する消費者需要の増加、健康志向の高まり、天然素材や無添加素材への嗜好の高まりといった要因に牽引されています。 増粘剤の健康へのメリットにより、機能性食品や飲料への用途が拡大しており、これが市場拡大を支えています。 増粘剤の抽出、加工、配合における技術進歩により、その機能特性と用途が向上し、市場成長を促進しています。
市場抑制要因：
有望な成長にもかかわらず、食品用増粘多糖類市場は、原材料価格の変動、厳しい規制、複雑な製造工程などの課題に直面しています。天然増粘多糖類の高コストと合成代替品の入手可能性は、経済的な課題をもたらし、市場浸透を妨げています。さらに、安全と品質に関する規制コンプライアンス基準を満たすことは、メーカーに業務上の負担を強いることになり、市場成長に影響を与えています。
市場機会：
天然および有機食材への需要の高まり、植物由来製品やビーガン製品の人気上昇、そして食品の食感や感覚的な体験への注目度の高まりにより、食品用増粘剤市場は大きな成長機会に恵まれています。増粘剤ブレンドの革新や海藻や微生物発酵などの新たな供給源の開拓は、製品革新と多様化への道筋を提供します。新たな機会を最大限に活用し、市場でのリーダーシップを維持するためには、戦略的パートナーシップ、研究開発への投資、生産能力の拡大が不可欠です。
レポートで回答される主な質問：
• 食品用増粘剤の世界市場の成長を促す主な要因とは？
• どのような種類の増粘剤や用途が、さまざまな食品分野での採用を促進しているのか？
• 技術の進歩は、食品用増粘剤市場の競争環境をどのように再形成しているのか？
• 市場に貢献している主要企業はどこか、また、それらの企業はどのような戦略を採用しているのか？
世界の食品用増粘多糖類市場における新たなトレンドと将来の見通しは？
競争力のある情報とビジネス戦略：
カーギル社、デュポン社、CPケルコ社など、世界の食品用増粘多糖類市場をリードする企業は、競争優位性を維持するために、イノベーション、差別化、戦略的パートナーシップに重点的に取り組んでいます。多様な食品用途に合わせた多機能ブレンドやカスタマイズ処方を含む、高度なハイドロコロイドソリューションの開発に研究開発投資を行っています。 食品メーカー、原料サプライヤー、規制当局との連携により、市場参入と技術導入が促進されます。 持続可能性、クリーンラベル原料、消費者教育への重点的な取り組みが市場成長と製品の魅力を促進します。
主な企業プロフィール：
• Cargill, Incorporated
• DuPont de Nemours, Inc
• CP Kelco
• Ingredion Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• B.&V.SRL
• Ceamsa
• Tate & Lyle PLC
• Nexira
• Silvateam
• NATUREX
• DSM
• Darling Ingredients Inc
• H&F GROUP
• UNIPEKTIN Ingredients AG
• W Hydrocolloids, Inc.
• Haisheng Group
• Hindustan Gum & Chemicals Ltd
• Meron Group
• Lucid Colloids Ltd.
食品用増粘剤業界のカテゴリー別調査
ソース別：
• 植物
• 微生物
• 海藻
• 動物
• 合成
機能別：
• 増粘剤
• 安定剤
• 乳化剤
• ゲル化剤
• コーティング剤
用途別：
• ベーカリーおよび製菓
• 肉および家禽
• ソースおよびドレッシング
• 飲料
• 乳製品
地域別：
• 北米
• ラテンアメリカ
• ヨーロッパ
• 南アジアおよび太平洋
• 東アジア
• 中東およびアフリカ
1. エグゼクティブサマリー
1.1. 世界市場の見通し
1.2. 需要サイドの動向
1.3. 供給サイドの動向
1.4. 分析と提言
2. 市場概要
2.1. 市場カバレッジ / 分類
2.2. 市場定義 / 範囲 / 制限
3. 主要な市場動向
3.1. 市場に影響を与える主要な動向
3.2. 製品イノベーション / 開発動向
4. 主な成功要因
4.1. 製品のUSP/機能
4.2. 戦略的プロモーション戦略
5. 2019年～2023年の世界市場需要分析および予測、2024年～2033年
5.1. 2019年～2023年の市場規模（トン）分析
5.2. 2024年～2033年の市場規模（トン）予測
6. 世界市場 – 価格分析
6.1. ソース別地域別価格分析
6.2. 価格内訳
6.3. 世界平均価格分析ベンチマーク
7. 世界市場需要（金額または規模、単位：米ドル百万）分析 2019年～2023年および予測、2024年～2033年
7.1. 市場価値（百万米ドル）の分析（2019年～2023年）
7.2. 市場価値（百万米ドル）の現在および将来予測（2024年～2033年）
7.2.1. 前年比成長トレンド分析
7.2.2. 絶対$機会分析
8. 市場背景
8.1. マクロ経済要因
8.1.1. 世界のGDP成長見通し
8.1.2. 世界の産業付加価値
8.1.3. 世界の都市化成長見通し
8.1.4. 世界の食料安全保障指数
8.1.5. 世界のランク – ビジネスのしやすさ
8.1.6. 世界のランク – 国境を越えた取引
8.2. 世界の食品および飲料業界の概要
8.2.1. 食品および飲料業界の主要指標
8.3. 加工食品＆飲料業界の見通し
8.4. 世界の乳製品市場の概要
8.5. 世界の菓子市場の見通し
8.6. 世界の消費者製品の見通し
8.7. 食品の未来
8.8. 業界とサプライチェーン分析
8.9. 主要規制
8.10. 市場力学
8.10.1. 推進要因
8.10.2. 抑制要因
8.10.3. 機会分析
8.11. 予測要因 – 関連性＆影響
9. 2019年～2023年の世界市場分析および2024年～2033年の予測、供給源別
9.1. はじめに / 主要調査結果
9.2. 供給源別の2019年～2023年の市場規模（米ドル百万）および数量分析
9.3. 供給源別、2024年から2033年の市場規模（百万米ドル）と数量分析および予測
9.3.1. 植物
9.3.1.1. グアーガム
9.3.1.2. アラビアガム
9.3.1.3. イナゴマメガム
9.3.1.4. ペクチン
9.3.1.5. スターチ
9.3.1.6. その他
9.3.2. 微生物
9.3.2.1. キサンタンガム
9.3.2.2. クルドラン
9.3.2.3. ジェランガム
9.3.3. 海藻
9.3.3.1. カラギーナン
9.3.3.2. アガー
9.3.3.3. アルギン酸
9.3.4. 動物
9.3.4.1. ゼラチン
9.3.5. 合成
9.3.5.1. カルボキシメチルセルロース
9.3.5.2. メチルセルロース
9.4. ソース別市場の魅力分析
10. 機能別：世界市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年
10.1. はじめに / 主な調査結果
10.2. 機能別：市場規模（百万米ドル）および数量分析 2019年～2023年
10.3. 機能別：市場規模（百万米ドル）＆数量分析・予測、現在・将来、2024年～2033年
10.3.1. 増粘剤
10.3.2. 安定剤
10.3.3. 乳化剤
10.3.4. ゲル化剤
10.3.5. コーティング剤
10.3.6. その他
10.4. 機能別市場の魅力分析
11. 用途別世界市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年
11.1. はじめに / 主な調査結果
11.2. 用途別市場規模（米ドル百万）および数量分析 2019年～2023年
11.3. 用途別：市場規模（百万米ドル）および数量分析と予測、現在と将来、2024年～2033年
11.3.1. ベーカリー＆製菓
11.3.2. 肉＆家禽
11.3.3. ソース＆ドレッシング
11.3.4. 飲料
11.3.5. 乳製品
11.3.6. その他
11.4. 用途別市場の魅力分析
12. 地域別2019年から2023年までの世界市場分析および2024年から2033年までの予測
12.1. はじめに
12.2. 地域別市場規模（US$ Mn）および数量分析、2019年から2023年
12.3. 地域別 2024年から2033年の現在の市場規模（US$ Mn）と数量分析および予測
12.3.1. 北米
12.3.2. ラテンアメリカ
12.3.3. ヨーロッパ
12.3.4. 東アジア
12.3.5. 南アジア＆太平洋
12.3.6. 中東およびアフリカ（MEA）
12.4. 地域別市場魅力度分析
13. 北米市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年
13.1. はじめに
13.2. 市場分類別、2019年～2023年の市場規模（US$ Mn）および数量動向分析
13.3. 市場分類別市場規模（百万米ドル）＆数量予測、2024年～2033年
13.3.1. 国別
13.3.1.1. 米国
13.3.1.2. カナダ
13.3.2. ソース別
13.3.3. 機能別
13.3.4. 用途別
13.4. 市場の魅力分析
13.4.1. 国別
13.4.2. ソース別
13.4.3. 機能別
13.4.4. 用途別
13.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
14. ラテンアメリカ市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年
14.1. はじめに
14.2. 市場分類別、2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）と数量トレンド分析
14.3. 市場分類別、2024年～2033年の市場規模（百万米ドル）と数量予測
14.3.1. 国別
14.3.1.1. ブラジル
14.3.1.2. メキシコ
14.3.1.3. その他の中南米
14.3.2. ソース別
14.3.3. 機能別
14.3.4. 用途別
14.4. 市場の魅力分析
14.4.1. 国別
14.4.2. ソース別
14.4.3. 機能別
14.4.4. 用途別
14.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
15. ヨーロッパ市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年
15.1. はじめに
15.2. 市場分類別、2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）および数量動向分析
15.3. 市場分類別市場規模（百万米ドル）および数量予測、2024年～2033年
15.3.1. 国別
15.3.1.1. ドイツ
15.3.1.2. イタリア
15.3.1.3. フランス
15.3.1.4. 英国
15.3.1.5. スペイン
15.3.1.6. ベネルクス
15.3.1.7. 北欧
15.3.1.8. ロシア
15.3.1.9. ポーランド
15.3.1.10. ヨーロッパその他
15.3.2. ソース別
15.3.3. 機能別
15.3.4. 用途別
15.4. 市場の魅力分析
15.4.1. 国別
15.4.2. ソース別
15.4.3. 機能別
15.4.4. 用途別
15.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
16. 南アジアおよび太平洋地域市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年
16.1. はじめに
16.2. 市場分類別、2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）および数量トレンド分析
16.3. 市場分類別、2024年～2033年の市場規模（百万米ドル）および数量予測
16.3.1. 国別
16.3.1.1. インド
16.3.1.2. ASEAN
16.3.1.3. オセアニア（オーストラリアおよびニュージーランド
16.3.1.4. 南アジアおよび太平洋地域その他
16.3.2. ソース別
16.3.3. 機能別
16.3.4. 用途別
16.4. 市場魅力度分析
16.4.1. 国別
16.4.2. ソース別
16.4.3. 機能別
16.4.4. 用途別
16.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
17. 東アジア市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年
17.1. はじめに
17.2. 市場分類別、2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）と数量動向分析
17.3. 市場分類別、2024年～2033年の市場規模（百万米ドル）と数量予測
17.3.1. 国別
17.3.1.1. 中国
17.3.1.2. 日本
17.3.1.3. 韓国
17.3.2. ソース別
17.3.3. 機能別
17.3.4. 用途別
17.4. 市場魅力度分析
17.4.1. 国別
17.4.2. ソース別
17.4.3. 機能別
17.4.4. 用途別
17.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
18. 中東およびアフリカ市場分析 2019年～2023年および予測 2024年～2033年
18.1. はじめに
18.2. 市場分類別、2019年～2023年の市場規模（百万米ドル）および数量トレンド分析
18.3. 市場分類別市場規模（US$ Mn）＆数量予測、2024年～2033年
18.3.1. 国別
18.3.1.1. GCC諸国
18.3.1.2. 南アフリカ
18.3.1.3. 中東およびアフリカのその他地域
18.3.2. ソース別
18.3.3. 機能別
18.3.4. 用途別
18.4. 市場の魅力分析
18.4.1. 国別
18.4.2. ソース別
18.4.3. 機能別
18.4.4. 用途別
18.5. 推進要因と阻害要因 – 影響分析
19. 国別市場分析 2024年～2033年
19.1. はじめに
19.1.1. 主要国別市場価値割合分析
19.1.2. 世界全体と各国の成長比較
19.2. 米国市場分析
19.2.1. ソース別
19.2.2. 機能別
19.2.3. 用途別
19.3. カナダ市場分析
19.3.1. ソース別
19.3.2. 機能別
19.3.3. 用途別
19.4. メキシコ市場分析
19.4.1. ソース別
19.4.2. 機能別
19.4.3. 用途別
19.5. ブラジル市場分析
19.5.1. ソース別
19.5.2. 機能別
19.5.3. 用途別
19.6. ドイツ市場分析
19.6.1. ソース別
19.6.2. 機能別
19.6.3. 用途別
19.7. イタリア市場分析
19.7.1. ソース別
19.7.2. 機能別
19.7.3. 用途別
19.8. フランス市場分析
19.8.1. ソース別
19.8.2. 機能別
19.8.3. 用途別
19.9. 英国市場分析
19.9.1. ソース別
19.9.2. 機能別
19.9.3. 用途別
19.10. スペイン市場分析
19.10.1. ソース別
19.10.2. 機能別
19.10.3. 用途別
19.11. ロシア市場分析
19.11.1. ソース別
19.11.2. 機能別
19.11.3. 用途別
19.12. 中国市場分析
19.12.1. ソース別
19.12.2. 機能別
19.12.3. 用途別
19.13. 日本市場分析
19.13.1. ソース別
19.13.2. 機能別
19.13.3. 用途別
19.14. 韓国市場分析
19.14.1. ソース別
19.14.2. 機能別
19.14.3. 用途別
19.15. インド市場分析
19.15.1. ソース別
19.15.2. 機能別
19.15.3. 用途別
19.16. ASEAN市場分析
19.16.1. ソース別
19.16.2. 機能別
19.16.3. 用途別
19.17. オーストラリア＆ニュージーランド市場分析
19.17.1. ソース別
19.17.2. 機能別
19.17.3. 用途別
19.18. トルコ市場分析
19.18.1. ソース別
19.18.2. 機能別
19.18.3. 用途別
19.19. 南アフリカ市場分析
19.19.1. ソース別
19.19.2. 機能別
19.19.3. 用途別
20. 市場構造分析
20.1. 企業規模別市場分析
20.2. 市場集中
20.3. 市場プレゼンス分析
21. 競合分析
21.1. 競合ダッシュボード
21.2. 競合他社の詳細分析（主要食品増粘多糖類メーカー）
Cargill, Incorporated
DuPont de Nemours, Inc
CP Kelco
Ingredion Incorporated
Archer Daniels Midland Company
B.&V.SRL
Ceamsa
Tate & Lyle PLC
Nexira
Silvateam
NATUREX
DSM
Darling Ingredients Inc
H&F GROUP
UNIPEKTIN Ingredients AG
W Hydrocolloids, Inc.
Haisheng Group
Hindustan Gum & Chemicals Ltd
Meron Group
Lucid Colloids Ltd.
22. 使用した前提条件および略語
23. 調査方法
Key Insights:
• Food Hydrocolloids Market Size (2024E): USD 2745.5 million
• Projected Market Value (2033F): USD 3540.5 million
• Global Market Growth Rate (CAGR 2024 to 2033): 3.2%
Food Hydrocolloids Market - Report Scope:
Food hydrocolloids, such as pectin, gelatin, carrageenan, and xanthan gum, play a crucial role in the food and beverage industry due to their ability to modify physical properties. They are widely used for gelling, thickening, emulsifying, and stabilizing various food products, enhancing texture, consistency, and shelf life. The market caters to applications in bakery and confectionery, dairy and frozen desserts, beverages, meat and poultry products, and convenience foods.
Market Growth Drivers:
The global food hydrocolloids market is driven by several factors, including increasing consumer demand for processed and convenient foods, rising health consciousness, and the growing preference for natural and clean-label ingredients. There is a growing application of hydrocolloids in functional foods and beverages due to their health benefits, which supports market expansion. Technological advancements in extraction, processing, and formulation of hydrocolloids are enhancing their functional properties and applications, fostering market growth.
Market Restraints:
Despite promising growth, the food hydrocolloids market faces challenges such as fluctuating raw material prices, stringent regulations, and complex manufacturing processes. The high cost of natural hydrocolloids and availability of synthetic alternatives pose economic challenges and hinder market penetration. Moreover, meeting regulatory compliance standards for safety and quality imposes operational burdens on manufacturers, affecting market growth.
Market Opportunities:
The food hydrocolloids market presents significant growth opportunities driven by increasing demand for natural and organic ingredients, rising popularity of plant-based and vegan products, and growing emphasis on food texture and sensory experience. Innovations in hydrocolloid blends and exploration of new sources like seaweed and microbial fermentation offer avenues for product innovation and diversification. Strategic partnerships, R&D investments, and expansion of production capacities are crucial to capitalize on emerging opportunities and maintain market leadership.
Key Questions Answered in the Report:
• What are the primary factors driving global growth in the food hydrocolloids market?
• Which types of hydrocolloids and applications are driving adoption across different food sectors?
• How are technological advancements reshaping the competitive landscape of the food hydrocolloids market?
• Who are the key players contributing to the market, and what strategies are they employing to stay relevant?
• What are the emerging trends and future prospects in the global food hydrocolloids market?
Competitive Intelligence and Business Strategy:
Leading players in the global food hydrocolloids market, such as Cargill, Inc., DuPont de Nemours, Inc., and CP Kelco, focus on innovation, differentiation, and strategic partnerships to maintain competitive advantage. They invest in R&D to develop advanced hydrocolloid solutions, including multifunctional blends and customized formulations, tailored to diverse food applications. Collaborations with food manufacturers, ingredient suppliers, and regulatory bodies facilitate market access and technology adoption. Emphasis on sustainability, clean-label ingredients, and consumer education drives market growth and product appeal.
Key Companies Profiled:
• Cargill, Incorporated
• DuPont de Nemours, Inc
• CP Kelco
• Ingredion Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• B.&V.SRL
• Ceamsa
• Tate & Lyle PLC
• Nexira
• Silvateam
• NATUREX
• DSM
• Darling Ingredients Inc
• H&F GROUP
• UNIPEKTIN Ingredients AG
• W Hydrocolloids, Inc.
• Haisheng Group
• Hindustan Gum & Chemicals Ltd
• Meron Group
• Lucid Colloids Ltd.
Food Hydrocolloids Industry Research by Category
By Source:
• Plant
• Microbial
• Seaweed
• Animal
• Synthetic
By Function:
• Thickener
• Stabilizer
• Emulsifier
• Gelling
• Coating
By Application:
• Bakery & Confectionery
• Meat & Poultry
• Sauces & Dressings
• Beverages
• Dairy Products
By Region:
• North America
• Latin America
• Europe
• South Asia & Pacific
• East Asia
• Middle East & Africa
