 | • レポートコード：SRFB2381DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年3月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
世界の有機果物・野菜市場規模は、2024年には467.4億米ドルに達しました。 2025年には505.2億米ドル、2033年には942.1億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）中のCAGRは8.1%で成長すると見込まれています。
有機ラベル付きの果物や野菜は、特定の処置が施されていることを消費者に知らせます。有機農法では、収穫前および収穫後の化学薬品を使用せずに植物や作物を育てることを含みます。有機農産物の市場は、消費者の有機製品の利点に対する認識の高まり、手頃な価格と入手のしやすさにより、主に拡大しています。さらに、政府は大気や水の汚染を防ぐために有機農業を積極的に推進しており、これは農家が有機農業を採用するよう促す要因となるでしょう。
レポート目次
有機果物・野菜市場の成長要因
健康的な食事に対する消費者の意識が、市場の成長要因として最も重要です
健康意識の高まり、フィットネス・トレンドの拡大、有機果物・野菜ジュースやシロップなどの健康的な製品へのシフトが、有機果物・野菜市場の成長を後押しすると見込まれています。例えば、有機アロエベラジュースは消費者から大きな支持を得ています。水分補給、肝機能、便秘、美肌、栄養補給、胸焼けの緩和、消化促進、美容効果などの目的で飲用されています。有機栽培の果物や野菜は栄養価も高いことから、健康志向の消費者からの需要も高まっています。
また、食習慣や運動不足のライフスタイルの変化により、心臓疾患や癌などの慢性疾患が驚くほどの速さで増加しています。そのため、消費者は慢性疾患のリスクを軽減するために、有機および自然食品による健康的な食事を取り入れています。これにより、世界中で有機果物や野菜、および関連加工食品の需要が増加し、市場の成長が加速しています。
市場成長を後押しするライフスタイルと食習慣の変化
ファーストフード、ベーカリー製品、アイスクリーム、その他のライフスタイル製品は、高級食品に対する消費支出が急速に増加していることから、ますます人気が高まっています。各企業による最先端商品の投入により、飲料や菓子類などの加工食品において、有機野菜や果物の需要が高まっています。また、健康志向の高まりや、食品の保存性を高めるために天然素材や有機素材を使用した食品へのニーズの高まりを受け、中国やインドなどの新興国では有機野菜の販売が増加しており、世界市場の拡大に大きく貢献しています。
市場抑制要因
有機果物・野菜製品の価格の高さが成長の妨げとなる可能性
基本的に、有機食品の高コストがその普及を妨げています。有機食品は栽培が難しく、より多くの労力と時間を必要とします。さらに、こうした作物の収穫量の低さやサプライチェーンの不備が生産コストをさらに押し上げ、有機食品製品の価格上昇につながります。人々は最低限しか購入しないため、予測期間中の世界的な有機果物・野菜市場の成長を妨げる要因となることが予想されます。有機農業の採用におけるもう一つのハードルは、有機農家になるための登録、認定、認証の費用が高いことです。そのため、有機果物・野菜の生産と供給は需要に比べて限られており、価格が上昇しています。
市場機会
スキンケアおよび美容ケア製品における有機果物・野菜の活用
さまざまなスキンケアおよび美容ケアブランドが、オーガニックラベル付きの製品を発売しています。これらのオーガニックスキンケアおよび美容ケア製品には、有機栽培のアーモンド、イチゴ、リンゴ、ブドウ、ニンジン、オート麦、アロエベラなどが使用されています。スキンケアおよび美容ケア製品に含まれる人工化学物質や有機栽培でない果物や野菜の成分は、深刻な副作用を引き起こす可能性があります。
大手企業は、オーガニックおよびクリーンラベル化粧品に対する消費者の需要の高まりから利益を得ています。例えば、Garnierは2018年にオーガニックスキンケアおよびビューティーケア製品を発売しました。Garnierの新しいオーガニックシリーズは、フランス産のラベンダー、矢車菊、タイム、モロッコ産のアルガン、スリランカ産のレモングラス、アジア高地産のコンニャクイモという6つのオーガニック由来成分をベースにしています。スキンケアおよびビューティーケア製品業界に新たに参入する企業は、有機栽培の果物や野菜を使用した製品ラインナップを総合的に展開することができます。
地域分析
北米 : 支配的な地域
北米は市場を支配しており、予測期間にわたって年平均成長率（CAGR）6.7%で上昇すると予測されています。健康志向の高まりにより、北米市場では消費習慣が変化しています。有機および自然食品のラベルが付いた製品は、果物や野菜を含む従来型の食品と比較して需要が増加しています。さらに、冷凍有機肉、有機鶏肉、有機豚肉、有機水産物製品の需要は長年にわたって一貫して増加しており、北米市場の成長に貢献しています。
さらに、健康への効果が見込まれる冷凍果物や野菜の需要も増加すると見込まれています。その他の重要な要因として、消費者の高い購買力や贅沢なライフスタイルへの傾倒が市場の成長を後押ししています。小売店、ホテル、レストランの増加により、冷凍肉や冷凍鶏肉、シーフード、果物・野菜、菓子、その他の冷凍食品製品の需要が高まっています。この市場は競争が激しく、多くの中小企業や大手企業がより大きな市場シェア獲得を目指してしのぎを削っています。食品・飲料大手企業は、有機食品セグメントにおける顧客の変化する需要に応えるため、研究開発に継続的に投資しています。
アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域です。アジア太平洋地域における有機果物・野菜の市場は、主に購買力の向上とライフスタイルや食習慣の変化により成長しています。有機農業には、コミュニティ農場や個人農場、契約農場が不可欠です。例えば、中国には個人有機農家はほとんど存在せず、同国の有機農業は個人農場よりも組織化されたシステムに重点が置かれています。中国やインドなどの発展途上国では、都市化と可処分所得が拡大しています。また、多忙なライフスタイルや外食の増加により、有機冷凍果物や野菜、および関連加工品の消費も増加し、市場の成長を後押ししました。
ヨーロッパは世界第2位の地域であり、2030年までに420億米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）7.2%で成長すると予測されています。ヨーロッパ地域における有機食品市場の成長の主な理由としては、消費者の高い購買力と経済の安定性が挙げられます。ヨーロッパの冷凍有機即食製品市場は、冷凍ベーカリー、即食可能な食事、そして有機食品のタグが付けられたさまざまな菓子製品で構成されています。ヨーロッパには、Future Kitchen、Spiruella.nl、Merck Access、Superfoods Online、HappyGoodFoodなど、著名な冷凍ベーカリー企業の本拠地があります。
セグメント分析
製品別
オーガニックフルーツセグメントは市場に最も貢献しており、予測期間にわたって年平均成長率（CAGR）7.6%で成長すると推定されています。成長する食品および飲料産業と、人々の食習慣やライフスタイルのダイナミックな変化は、予測期間中のオーガニックフルーツ市場の成長に大きな影響を与えています。人々は、調理済みおよび飲料用製品を好む傾向にあり、食品および飲料加工産業を後押ししているようです。食品および飲料を扱う多くの大手企業が、有機食品および飲料製品に多額の投資を行っており、これがさらに世界的な有機果物および野菜市場の成長を後押しするでしょう。
有機野菜セグメントが最も急速に成長しています。化粧品、スキンケア、ボディケア、医薬品など、野菜の他の用途での成長により、予測期間中の有機野菜市場の需要がさらに高まると予想されます。人々は化粧品や美容ケア製品を購入する際に、ますます注意深く製品成分を調査するようになっています。そのため、美容ケア製品、パーソナルケア製品、医薬品メーカーは、有機野菜表示付き製品の生産に積極的に投資しています。
形態別
冷凍食品セグメントは市場に最も大きく貢献しており、予測期間中に年平均成長率7.7%で成長すると推定されています。世界の冷凍有機果物・野菜市場の需要は、小売および事業顧客で構成されています。冷凍有機果物・野菜の小売消費者には個人および世帯が含まれますが、事業消費者にはホテルチェーン、ファストフード店、ケータリング業者、その他の事業バイヤーが含まれます。冷凍果物と野菜には、ブロッコリー、トウモロコシ、ほうれん草、枝豆、えんどう豆、イチゴ、ラズベリー、パイナップルなどがあります。 ホテルやレストランの需要が高まっているため、必要な食材をまとめて購入し、顧客の注文に応じて保管・使用する商業・産業部門が、世界の有機冷凍果物・野菜市場で大きなシェアを占めています。
フレッシュセグメントが最も急速に成長しています。 消費者は、果物や野菜の加工品よりも、フレッシュな有機果物や野菜を好んで食べる傾向にあります。 食品の混ぜ物や、消費に際してリスクとなる可能性のある化学物質や香料の不必要な添加を避けるために、人々は主にフレッシュな果物や野菜、未加工の果物や野菜を購入しています。成長を続ける食品加工産業は、予測期間中、有機果物・野菜市場の成長を継続的に後押ししてきました。ノンアルコールの果物飲料や包装飲料、ベーカリー加工、菓子など、新鮮な有機果物・野菜が求められる加工産業は数多くあります。
エンドユーザー別
住宅セグメントは市場に最も大きく貢献しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.3%で成長すると推定されています。有機果物や野菜、および関連加工製品の人気上昇は、消費者の健康への関心の高まりと、有機食品の健康への利点に関する認識の向上によるものです。有機果物や野菜の成長におけるもう一つの重要な特徴は、有機栽培の農作物の利点に対する認識の高まりです。合成品と比較して、さまざまな加工食品や非加工食品に対する需要が急増しています。これは、有害な化学物質や石油化学製品、保存料を含む製品に関連するリスクに対する消費者の意識が高まっていることが原因です。
商業部門が最も急速に成長しています。空港、病院、ホテル、レストランなどの商業施設への投資が増加しているため、有機栽培の果物や野菜の需要も大幅に増加すると予想されています。市場を牽引する主な要因としては、価格、ブランドの多様性、販売や購入のしやすさなどが挙げられます。
流通チャネル別
ハイパーマーケット部門は市場に最も大きく貢献しており、予測期間にわたって年平均成長率（CAGR）6.2%で成長すると推定されています。大都市の都市化と人口密度の高まりが、ハイパーマーケットの需要を押し上げるものと見込まれています。
オンライン販売チャネル部門が最も急速に成長しています。電子商取引プラットフォームは、利用が簡単で顧客が素早くアクセスできるため、有機果物や野菜の購入に頻繁に使用されています。有機果物や野菜、関連加工食品に使用されている原材料や栽培方法に関する情報の入手が容易であること、時間の節約、宅配サービスといった特徴が、オンライン販売チャネルを通じた有機果物や野菜の成長に貢献しています。
有機果物・野菜市場における主要企業の一覧
- Whitewave Foods Company
- J. Heinz Company
- CSC Brands LP (Campbell Soup Company)
- General Mills Inc
- Activz
- Z Natural Foods LLC
- Juices International Pty. Ltd
- Organic Valley Family of Farms
- Iceland Foods Ltd
- Green Organic Vegetable Inc
- DMH Ingredients
最近の動向
- 2022年6月 – ゼネラルミルズ社とRegrow Agriculture社は、ヨーロッパ、北米、南米アメリカにまたがる1億7500万エーカーの農地において、農業慣行とその環境への影響を監視するための複数年契約を締結しました。
- 2022年6月 – ゼネラルミルズ（NYSE: GIS）は、TNT Crustの買収が完了したことを明らかにしました。TNT Crustは、地域および全国展開のピザ会社、フードサービス流通業者、小売店向けに高品質の冷凍ピザ生地を製造しています。Peak Rock Capitalは、TNT Crustをポートフォリオ企業の1つとしていました。
有機果物・野菜の市場区分
製品種類別（2021年～2033年
- 有機果物
- 有機野菜
形態別（2021年～2033年）
- 生鮮
- 冷凍
エンドユーザー別（2021年～2033年）
- 住宅用
- 業務用
流通チャネル別（2021年～2033年）
- スーパーマーケット
- ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン販売チャネル
- その他
目次
エグゼクティブサマリー
調査範囲とセグメント
市場機会の評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
ESGの動向
グローバルな有機果物・野菜市場の規模分析
- グローバルな有機果物・野菜市場の紹介
- 製品の種類別
- 紹介
- 製品の種類別金額別
- 有機果物
- 金額別
- 有機野菜
- 金額別
- 紹介
- 形態別
- 紹介
- 形態別金額別
- 生鮮
- 金額別
- 冷凍
- 金額別
- 紹介
- エンドユーザー別
- 概要
- エンドユーザー別金額別
- 住宅用
- 金額別
- 業務用
- 金額別
- 概要
- 流通チャネル別
- 概要
- 流通チャネル別金額別
- スーパーマーケット
- 金額別
- ハイパーマーケット
- 金額別
- コンビニエンスストア
- 金額別
- オンライン販売チャネル
- 金額別
- その他
- 金額別
- 概要
北米市場分析
ヨーロッパ市場分析
アジア太平洋市場分析
中東およびアフリカ市場分析
中南米市場分析
競合状況
市場関係者の評価
調査方法
付録
免責事項
