【調査レポート】酵母ベータグルカンの世界市場（2025年～2033年）：用途別（食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、医薬品、動物飼料）、地域別

• 英文タイトル：Yeast Beta-glucan Market Size, Share & Trends Analysis Report By Application (Food & Beverages, Personal Care & Cosmetics, Pharmaceuticals, Animal Feed) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

Straits Researchが調査・発行した産業分析レポートです。酵母ベータグルカンの世界市場（2025年～2033年）：用途別（食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、医薬品、動物飼料）、地域別 / Yeast Beta-glucan Market Size, Share & Trends Analysis Report By Application (Food & Beverages, Personal Care & Cosmetics, Pharmaceuticals, Animal Feed) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033 / SRFB2712DR資料のイメージです。

• レポートコード：SRFB2712DR
• 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月
• レポート形態：英文、PDF、約120ページ
• 納品方法：Eメール（受注後2-3日）
• 産業分類：食品

• 販売価格（消費税別）

Single User（1名閲覧）	￥490,000 (USD3,500)	▷ お問い合わせ
Multi User（閲覧人数無制限）	￥630,000 (USD4,500)	▷ お問い合わせ

• ご注文方法：お問い合わせフォーム記入又はEメールでご連絡ください。
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）

レポート概要

酵母ベータグルカン市場規模は2024年に2億2,579万米ドルと評価され、2025年の2億4,437万米ドルから2033年には4億6,008万米ドルに達し、2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）8.23%で拡大すると予想されています。

ベータグルカンは、水溶性食物繊維の一種で、食品中に含まれています。ベータグルカンの主な供給源には、細菌、酵母、真菌、穀物などが挙げられます。パン製造やビール醸造に使用される酵母は、調理用の調味料として使用される酵母エキスを製造するために使用される同じ酵母です。加工食品の消費増加、個人の食生活の変化、可処分所得の増加により、酵母エキスとベータグルカンの市場が拡大すると予測されています。

レポート目次

食品の栄養価を高めるために、酵母エキスやベータグルカンを含む、すぐに食べられる即席食品や調理用食品の需要が高まっています。この需要は、より便利で健康的な食事を求める消費者のニーズによって推進されています。さらに、酵母エキスは、食品および飲料業界で香味料として使用されています。この業界でも酵母エキスが使用されています。

ほとんどの場合、酵母エキスの製造は、発酵（酵母を培養するプロセス）、破壊（細胞を破壊するプロセス）、分離（可溶性成分の抽出）の 3 段階で構成されています。ビール醸造後に残る余剰酵母を利用する従来の熱分解法では、大量の酵母エキスを生産することができますが、特定の種類の酵母エキスを生産するための他の手段も存在します。

発酵工程において、廃棄されたビール酵母はホップ由来の強い化学物質で汚染されています。そのため、不快な味の大部分を除去するための脱苦工程が必要です。この問題は、他の源から得られる酵母には影響しません。酵母抽出物には多くの異なる形態があり、それぞれが非常に生物多様性豊かです。これらの酵母エキスには、ビールを分解する乳酸菌に加え、一般的なサッカロミセス・セレビシエ以外の酵母も含まれています。細胞を破壊するには、熱分解プロセスではなく、他のいくつかの物理的および化学的手段のいずれかを使用する必要があります。この手順により、細胞の内容物を加水分解することなく、特定の分子を抽出したり、エキスを作成したりすることも可能になります。

酵母ベータグルカン市場成長要因

ベジタリアンの受け入れ拡大

ベジタリアンは、動物への影響を最小限に抑えながらライフスタイルを改善したいと考える人々の中で人気が高まっています。ベジタリアン食やライフスタイルへの移行を実践する個人の数は、着実に増加しています。さらに、ベジタリアンライフスタイルを採用することで得られる数多くのメリットは、活用可能です。

ビーガンライフスタイルを採用する主な利点の 1 つは、あらゆる形態の動物虐待を排除できることです。さらに、ビーガンライフスタイルを採用することで、実践者に多くの健康上のメリットがもたらされることが示されています。酵母は、単一の細胞で構成される真菌の一種で、植物や土壌で生育します。酵母には循環系や神経系はありません。

植物由来の食品と食品サプリメントへの消費者嗜好の増加

消費者が、日常の食事における栄養要件を満たし、栄養摂取量を向上させる植物由来の食品や食品成分への傾向が高まっていることは、世界的なベータグルカン市場の主要な推進要因です。この傾向は、グローバルなベータグルカン市場においても主要な推進要因となっています。今後数年間は、世界人口の増加、必要な栄養の重要性の認識の高まり、および新しい抽出技術の導入が、世界市場を牽引し、活況を呈すると予測されています。

栄養補助食品の需要と人気の高まりが、世界市場におけるベータグルカンの使用を刺激

世界中で急速に拡大する栄養補助食品セクターは、世界市場の拡大に欠かせない要素となっています。消費者は、機能性食品やさまざまな栄養補助食品を通常の食事に取り入れるなど、食事の必要量を満たすための新しいアプローチを模索しています。アスリート、ジム通いの人、健康意識の高い人々など、より健康的な食事への移行を進める消費者は、追加の栄養素を含む食品の需要を驚異的なスピードで押し上げています。これらの消費者は、栄養成分を添加した食品の需要も押し上げています。

栄養補助食品メーカーは、製品ラインの拡大と、β-グルカンの有益な特性を配合した新しい天然サプリメントの配合に注力しています。これは主に、腸の健康と体の免疫システムを改善するためです。ここ数年間、世界中でエコフレンドリーな取り組みや植物由来の食品成分の人気が高まっていることを受け、製造工程におけるβ-グルカンの利用が拡大しています。この人気はB-グルカンの需要増加につながっています。今後の環境変化への期待と、このような栄養成分配合サプリメントの需要増加は、今後数年間で世界中のβ-グルカン市場が継続的に拡大することを保証するでしょう。

原材料の豊富な供給は、メーカーがベータ-グルカンを製造する際に有利です。

人間の健康に対する有益な効果により、B-グルカンは世界中でますます注目されています。この発展により、この製品のエンドユーザーの範囲が拡大し、現在では医薬品、化粧品、その他の製品にも使用されています。エンドユーザーの間でβ-グルカンの需要が高まっているため、生産者はこの物質の追加の種類と生産量の増産を余儀なくされています。世界中で最も一般的かつ広く使用されているβ-グルカン抽出源の一つは、オート麦です。ここ数年、オート麦の生産は世界中で増加しており、オート麦の豊富な供給は、世界市場におけるβ-グルカンの生産全体を加速させる要因の一つとなっています。

消費者の健康意識の高まりと医療費の増加

消費者は、加工食品から栄養価の高い機能性食品やスーパーフードへの需要の変化により、健康意識が高まっています。彼らは健康的な生活を送ることで、積極的に健康を維持しようとしています。消費者は食品の成分に対する意識が高まり、食品の栄養表示や成分表示に注意を払うようになっています。この購買パターンの変化は、栄養価の高い食事やサプリメントの需要増加を招き、その結果、多くの企業が機能性があり、遺伝子組み換え原料を含まず、天然由来の新しい食品を発売するようになりました。健康とウェルネスへの意識と懸念が高まる中、多機能性β-グルカンの需要は今後数年間で拡大すると予想されます。

酵母β-グルカン市場を制約する要因

低血糖症の発生率の増加

糖尿病は、世界中で食事指導の不足や、多くの国でインスリンの不足により、その有病率が上昇しています。低血糖症の患者は血液中の糖分が異常な低水準にあり、一方、高血糖症の患者は血液中の糖分が異常な高水準にあります。

ベータグルカンが体内の血糖値を低下させる機能を有することはよく知られていますが、低血糖症患者はこれのためグルカンの摂取が制限される傾向にあります。低血糖状態は、患者に多様な重篤な合併症を引き起こす可能性があります。例えば、低血糖は個人の体を弱らせ、さらに身体的・精神的な活力の低下を招く可能性があります。めまいやその他のさまざまな痛みを伴う症状も、低血糖の副作用として現れる可能性があります。

酵母ベータグルカン市場の機会

新興市場：新たな拡大分野

食品、パーソナルケア、医薬品などの分野におけるベータグルカンの需要が拡大しているだけでなく、動物飼料やバイオ燃料などの他の産業分野でもベータグルカンの需要が増加しています。これは、開発途上国で生活様式の変化、経済成長、自然製品へのシフトが観察されているためです。今後数年間で、中国やインドなどの開発途上国、および中東やアフリカに位置する国々では、多様な原料から抽出されたベータグルカンに対する需要が劇的に増加すると予想されます。栄養価の高い食品、ニュートラシューティカルズ、個人用ケア製品の摂取量が増加していることが、この需要の主な要因と考えられています。さらに、これらの地域では製造コスト、労働コスト、加工コストの最適化が可能となり、全体的なコスト削減が期待できます。ベータグルカン製造企業は、新規地理的市場への拡大を支援する複数の重要な要因から恩恵を受ける可能性があります。その最も重要な要因は、高い需要と低コストの生産コストの組み合わせです。

地域分析

アジア太平洋地域が主要地域

2021年、アジア太平洋地域は最大の売上高シェアを占め、総売上の30.0%を超えました。この地域の製品需要は、インド、中国、韓国、日本などのアジア諸国に拠点を置く多くの食品加工、化粧品、個人用ケア製品製造企業によって支えられています。

この地域は、人口構成、食習慣、所得水準に大きな多様性があります。消費者の支出能力の向上と、栄養価の高い食品への需要の増加が、事業の拡大に好影響を与えると予想されます。

対象期間中、中東・アフリカ地域が売上高において最も高い成長率を示すと予測されています。湾岸協力会議（GCC）加盟国では、透明性の高い原材料リストを有する健康志向の食品への関心が高まっています。この結果、予測期間中に酵母ベータグルカンなどの天然成分の需要が増加すると見込まれています。

サウジアラビアとアラブ首長国連邦（UAE）は、加工食品の地域配送センターとして機能しています。GCC諸国の若年層が、より健康的で自然な製品の使用を継続すると予想され、これにより予測期間中に市場が拡大すると見込まれています。

セグメント分析

用途別

2021年、食品・飲料部門は市場で支配的な地位を占め、総売上高の30.0%以上を占めました。予測期間中もこのリードを維持すると予想されています。世界的な機能性食品とサプリメントの消費増加が、予測期間中の市場拡大の主要因となる見込みです。

動物飼料分野における需要の増加は、製品の低価格が主要因となる見込みです。売上高では、動物飼料分野が予測期間中に9.0%の最高成長率を記録すると予測されています。この製品の主な利点には、動物の免疫状態の向上、ワクチン接種後の抗体価の向上、微生物性疾患に対する耐性の強化などが挙げられます。

化粧品およびパーソナルケア分野では、スキンケア製品、特に保湿剤、化粧水、コンディショナー、日焼け止めローションなどの類似製品に最もよく使用されています。新興国の女性を中心とした消費者支出の増加により、パーソナルケアおよび化粧品分野におけるこの製品の新たな可能性が開けるものと予想されます。

酵母ベータグルカン市場の主要企業一覧

1. Cargill Inc. (US)
2. Tate & Lyle Plc (UK)
3. Kerry Group Plc (Ireland)
4. Koninklijke DSM N.V. (Netherlands)
5. Frutarom (Israel)
6. Garuda International Inc (US)
7. Ohly GmbH (Germany)
8. Milliporesigma (US)
9. Super Beta Glucan (US)
10. Lesaffre Human Care (France)
11. Kemin Industries (US)
12. Angel Yeast Co Ltd (China)

酵母ベータグルカン市場セグメンテーション

用途別（2021-2033）

食品・飲料
個人用ケア・化粧品
医薬品
動物飼料